この口コミは、Wafoodismさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
問題のある口コミを報告する
-
夜の点数：3.9
-
～￥999 / 1人
-
-
料理・味 3.9
-
|サービス -
-
|雰囲気 -
-
|CP -
-
|酒・ドリンク -
-
-
［ 料理・味3.9
-
| サービス-
-
| 雰囲気-
-
| CP-
-
| 酒・ドリンク- ］
ラーショNo.1との噂にたがわぬ旨さ
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-270566439 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-270566439","content_type":"ReviewImage","content_id":270566439,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-270566442 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-270566442","content_type":"ReviewImage","content_id":270566442,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
2024/11/05 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
◆注文した商品
ネギチャーシューメン 960円
わかめ 80円
◆無料アレンジ
なし
◆訪問日時
祝日 20:00頃
◆行列
受付表、予約システムなし。食券購入後、番号で呼び出し。
屋根なしの屋外で20人待ちも、たまたま1人分の席が空いた為、5分で着席。
◆スープ
分類：豚骨醤油
塩味：やや弱い
醤油味：弱い
キレ：弱い。スープ表面にびっしり浮かんだ油分、背脂と甘みのあるスープでかなりマイルド。
表面に浮かぶ油：たっぷり。背脂もしっかり。
乳化：弱い
粘度：なし
重たさ：感じない。背脂、油分たっぷりだが、脂の質が良いのか全く重さ、くどさを感じない。
旨味：強い
鶏豚ガラの出汁感：普通
ボディ：しっかり。動物系の出汁、化調、糖分、醤油、背脂、トッピングのわかめ、白髪ねぎのタレ、チャーシューから出る旨味も加わって厚みがある。
酸味：感じない
香り：感じない
ニオイ：感じない
雑味：感じない
個性：個性的。たっぷりの脂と旨味、甘みのあるスープはラーメンでは珍しく、トッピングのわかめの旨味が加わることで、大阪のかすうどんのつゆに似ていると感じた。
全体のバランス：良い
◆麺
製造：自家製
形状：断面が正方形、中太ストレート
加水率：低め
硬さ：やや柔い
コシ・弾力：普通
麺の味：普通
スープの浸透：普通
スープの絡み：良い
個性：普通
スープとの相性：良い
◆チャーシュー
素材：豚モモ、豚肩ロース
調理：煮豚
食感：しっかり煮込まれていてホロホロ。パサつきも少ない。
脂身：豚肩ロースに少し
脂身の甘さ：感じない
燻香：感じない
味：醤油の味がついている
個性：普通
スープとの相性：抜群。冷たく乾いたチャーシューがスープで温められ、味がしみて旨い。
◆白髪ねぎ
軽く味付けされていて、辛くて苦くて旨い
◆海苔
味(旨味)：弱い
香り：感じない
口どけ：良い
◆ワカメ
味(旨味)：弱い
香り：感じない
食感：弱い
◆ラーメンファンが旅の目的地にする価値はあるか
ある
◆
全国に300店あるラーメンショップの中で一番旨いと噂される店だけあって本当に旨かった。
ベーススープの出汁感が強かったり、風味が良かったりという旨さではなく、脂+化調+塩+砂糖=旨いというジャンキーな旨さ。だからといって油そばのようないい加減な料理という訳ではなく、背脂や白ネギ、豚肉、自家製麺の質が良かったり、タレの配合が絶妙だったりと計算し尽くされた上で出来上がったジャンキーな旨さなので価格も含め他店が真似できないんだろう。