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昼の点数：3.8
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料理・味 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス-
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| 酒・ドリンク- ］
完成形ラーメン
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2025/08/29 更新
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◆注文した商品
中華そば 650円
◆無料アレンジ
なし
◆訪問日時
平日10:30頃
◆行列
整理券、受付表、予約システムなし。
8人待ち、炎天下で20分待ち
◆スープ
分類：濃厚豚骨醤油
塩味：強い
醤油味：かなり強い。しっかり熟成された濃厚な醤油の味。
キレ：強い
表面に浮かぶ油：なし
乳化：しっかり
粘度：とろみあり
重たさ：感じな
旨味：しっかり
豚骨の出汁感：しっかり
ボディ：しっかり
酸味：感じない
香り：醤油の香りがしっかり
ニオイ：ほとんど感じない
雑味：感じない
個性：創業1976年王道の和歌山ラーメン
全体のバランス：良い。しっかり熟成された濃厚な醤油の味に負けない濃厚な豚骨スープで塩味の強さもあまり気にならない。
◆麺
製造：宮本製麺所（紀の川市）
形状：断面が四角い、中細麺
加水率：低い
硬さ:硬め
コシ・弾力：シコシコ。博多ラーメンの硬めのような食感。
麺の味：強烈なスープに負けない旨さ
スープの浸透：降って
スープの絡み：しっかり
個性：普通
スープとの相性：良い
◆チャーシュー
素材：豚バラ肉
調理：煮込み
食感：柔らかい
脂身：しっかり
脂身の甘さ：感じない
味：濃い醤油味
個性：普通
スープとの相性：普通
◆メンマ
◆青ネギ
◆ラーメンファンが旅の目的地にする価値はあるか
ある
■王道家系の家系ラーメンを思わせる強烈な醤油の風味と塩味、コラーゲンが溶け込んでとろみがついた濃厚な豚骨スープだが、家系と違って鶏油が入っておらず、油分が完全に乳化しているので脂っぽさ、くどさがなくて食べやすい。客層が幅広いことも頷ける。麺、チャーシュー、メンマも旨くて、スキがない、完成形のラーメン。