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吉村家直系店らしいオーソドックスで質の高い家系ラーメン
2024/09訪問
1回
味薄めでも醤油の風味が鮮烈なキレのあるスープ
2024/09訪問
1回
ネギチャーシューラーメン 1050円 《スープ》 家系風？ 醤油豚骨風？ 専門店なのに餃子の王将の王将ラーメン並みにベーススープ、出汁が弱い。 このてのラーメンは脂、化学調味料、塩分を濃くして誤魔化すパターンが多いがそういったこともなくただただ味が薄い。 トッピングの白髪ネギは家系風に濃い味付けがされているのでそれを一緒にかきこむことでなんとかバランスがとれる。 《麺》 中太の多加水麺 《トッピング》 チャーシューは脂身が少ない肩ロースを煮たもの。 しっかりと火が通っているのにしっとりとして、柔らかく、味付けも薄めで、濃い味付けの白髪ネギとの相性が良く、一緒に食べると旨い。 ネギチャーシュー専門店なら高く評価できるが、スープと麺が旨くてなんぼのラーメン専門店なので低評価にせざるを得ない。
2023/07訪問
1回
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スペシャルターリー 3245円 千葉市の住宅街にあるインド料理の名店。 GW中ということもあってか大行列。 受付票に記名して待つこと1時間、電話で呼び出しを受けて店に戻り、店外で料理をオーダー。 カレー2種と骨なしのチキンティッカが入った2000円程度のセットメニューが人気のようだったが、カレー3種と骨付きのタンドリーチキン、デザートも食べたかったのでスペシャルターリー（チキン、マトン、キーマ）にするが、カレー3種の組み合わせはアレンジメント不可という謎ルール（他のセットはアレンジ可）。 肉系の辛いカレー、甘くてくどいバターチキン、さっぱりなベジ系カレーという私の中での定番の組み合わせを断念。やむなく『ホットセット（チキン、マトン、キーマ）』に、 チキンカレー サラサラとしたスープのようで出汁の旨味が濃厚。様々なスパイスが入っていて複雑で繊細、ほのかな辛味と塩味で味をしめていてバランスがよく美味い。 鶏肉は骨つきと骨なしがゴロゴロ入っていて、臭みがなくて柔らかく、パサつきなくホロホロで完璧。 マトンカレー チキンカレーとは全く異なる味付けでややトロみがあって旨味も濃厚。チキンカレーより辛味があり、ほのかな苦味があって初体験の味。 臭いはずのマトンが全く臭くなく、上品なお味の柔らかい肉として存在していたのは驚きでさすがな一品。 キーマカレー チキン、マトンと比べるとかなり軽くてマイルドな味。箸休めのような印象で全体のバランスをとってるのかなと。 ナン モチモチ、フワフワ、バターの豊かな香りと旨味、生地の甘さと香り、香ばしさみたいなものがあまり感じられず普通です。 サフランライス サフランの香りと出汁の旨味が聴いていて油分も程よくてかなり旨い。 タンドリーチキン 手羽元とむね肉が一つずつ。 スパイスが効いているが辛さは控えめ、ヨーグルトの風味もしてかなり複雑な味。肉はパサつきがなく美味しかった。 ハルワ インドで定番のニンジンケーキ。インドらしい目が覚めるような甘さ。少量だったので甘いは旨いが成立。 辛めのカレーを食べた後だったので丁度良かった。 住宅街の真ん中にあるインド料理店に行列ができるなんて聞いたこともなかったが、これならできて当然だなと。