「ラーメン」で検索しました。
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オープン2年でミシュランビブグルマンに選出されるだけあってスープが旨い
2024/10訪問
1回
ラーショNo.1との噂にたがわぬ旨さ
2024/11訪問
1回
スープが飲み干せる二郎系
2024/11訪問
1回
吉村家直系店らしいオーソドックスで質の高い家系ラーメン
2024/09訪問
1回
杉田家出身の店主がつくる家系ラーメン
2025/10訪問
1回
王道家らしく濃くて旨い
2024/11訪問
1回
食べログ ラーメン KANAGAWA 百名店 2025 選出店
弘明寺（横浜市営）、弘明寺（京急）、蒔田/ラーメン
王道家で修行した店主が酒井製麺の麺を使ってつくる家系ラーメン
2024/11訪問
1回
先月オープンなのにもう仕上がってる
2024/11訪問
1回
◆注文した商品 チャーシュー麺 3枚 1100円 ◆無料アレンジ 硬さ:普通 味の濃さ:薄め あぶら:普通 ※白飯との相性を考え濃い醤油味がつけられた家系の『濃さ普通』は白飯を食べない私には醤油の風味、塩味が強過ぎる上、ベーススープの良さもわからないので殆どの店で『薄め』を選択しております。 ◆訪問日時 平日19:00頃 ◆行列 なし ◆スープ 分類：濃厚豚骨醤油 塩味：弱い(味薄めでオーダー) 醤油味：弱い(味薄めでオーダー) キレ：弱い(味薄めでオーダー) 表面に浮かぶ油：普通 乳化：しっかり 粘度：普通 重たさ：感じない 旨味：普通 鶏豚ガラの出汁感：しっかり 酸味：感じない 香り：感じない ニオイ：感じない 雑味：感じない 個性：感じない 全体のバランス：かなり良い ◆麺 製造：王道家自家製 形状：断面が長方形、中太麺 加水率：低め 硬さ：普通 コシ・弾力：弱い 麺の味：普通 スープの浸透：普通 スープの絡み：悪い 個性：個性的 スープとの相性：良い ◆チャーシュー 素材：豚肩ロース 調理：焼豚 食感：ローストビーフのようにしっとりして弾力がある 脂身：普通 脂身の甘さ：感じない 燻香：しっかり 味：感じない 個性：個性的 スープとの相性：良い。殆ど味がついていないのでスープをソース代わりに食べる感じ。 ◆海苔 味(旨味)：しっかり 香り：普通 口どけ：普通 ◆茹でほうれん草 ◆ 柏の王道家と比べると塩味、醤油の風味が抑えられていてかなりマイルド。豚の出汁感がしっかりあるのにクセやニオイがなく、脂っぽさもなくてバランスが良くて食べやすい。チャーシューはしっかりとした薫香がついているいるのでつるしの焼豚だと思うが、肉が薄ピンク色でローストビーフのような食感だったのが柏との大きな違い。国産の銘柄豚だとかなり旨くなるだろうなと。
2024/10訪問
1回
味薄めでも醤油の風味が鮮烈なキレのあるスープ
2024/09訪問
1回
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