ウィーンの森の物語さんが投稿した柳家（岐阜/瑞浪市その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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柳家瑞浪市その他/郷土料理、日本料理、海鮮

1回

夜の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2012/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味4.6
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.2
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

昼の点数：5.0
- ［料理・味4.6
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.2
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

食材のレベルが他の店を圧倒している。

夏は馬瀬川の鮎、冬は日本屈指のジビエ料理が楽しめる、もはや説明不要の名店。

季節で獲れる最良の素材を囲炉裏の炭火でじっくりと焼き上げ供する料理が主体であるので、
調理技術の高さや素材の組み合わせの妙を第一とする方には不向きであるが、
兎に角、食材のレベルが他の店を圧倒している。

現に、こちらの店に伺った後、著名な星付きの店を何軒か回り、ジビエを口にしたが、
どの店も到底満足するには至らなかった。
調味料は、さっぱりと生姜のきいた秘伝のタレのみなのだが、
最良の素材を引き立てるには、シンプルな調理法、調味料が一番であり、
余計なソースは、蛇足であることが身をもって実感出来る。

締めの「ととろご飯」も出汁が程好くきいていて、満腹でもいくらもするすると胃に収まる旨さ。
欲を言えば、料理に供される山葵は混ぜではなく、出来れば本山葵、
難しいようであれば、ホースラディッシュを使用して戴きたいとは思うが、
料理の満足感は、それを補って余りあるものがあるように思う。

それから、店の雰囲気も然ることながら、
従業員の方々のホスピタリティ溢れる接客も素晴しいと思う。

人それぞれ感想は異なるよう思うが、
個人的には、今後も定期的に訪問させて戴きたいお気に入りの一軒である。

2012年1月

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2012年1月

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2012年1月

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2012年1月

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2012年1月

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2012年1月

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2012年1月

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2012年1月

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2012年1月

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2012年1月

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2012年1月

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2012年1月

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2012年1月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年7月

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2012年12月

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2012/12/31 更新

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