ウィーンの森の物語さんが投稿した割烹室井（東京/新橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転割烹室井新橋、銀座、内幸町/日本料理

1回

夜の点数：5.0
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2013/04 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

次回は噂のきのこのシーズンを狙って再訪してみたい。

山菜のお任せコースを戴いたが、その内容は圧巻であった。
日本料理の枠だけに捕らわれず、様々な調理法を駆使することで、
それぞれの山菜の持つ特性を見事なまでに活かし切っていた。

御主人は山菜の種類毎の風味の違いは勿論、
土壌や生育条件によって、
それらがどのように変化するのか迄知り尽くしており、
それらの話を聞くのはとても楽しかった。
ちなみに関東の和食の味ではないので、
聞けば下鴨の吉泉で修行を積まれたとのこと。

値段は決して安くはないが、
間違いなく、通ってみたいと思わせる「何か」がある店である。

2013/11/30 更新

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