ウィーンの森の物語さんが投稿したわらび野（長野/木曽町その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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わらび野木曽町その他/日本料理、郷土料理

1回

昼の点数：4.2
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2013/11 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

開田高原が誇る食材の数々を堪能出来る名割烹。

過去二回の訪問により、主人の料理人としての力量は確認済みなので、
（失礼を承知で）食材、そして調理法まで事細かく指定し、
15,000円できのこ尽くしコースを組み立てて戴いた。

正直、焼き岩魚は少々私の好みと違っていたし、
岩魚卵の冷製茶碗蒸しは魚卵の塩気が少々強いと感じたが、
松茸と菠薐草のおひたしや、いふじ茸？のおろしは、
さっぱりと繊細な味わいで私の口に非常に合っていたし、
松茸真丈の椀は出汁の加減、真丈の口当たり共に
完璧ともいえる内容のものであった。
また、締めに供されたきのこと塩のみで作った
（余計なものは一切加えない）きのこ鍋は、
今回のコースの締めに相応しい、過去最高のきのこ鍋であった。

ちなみに、こちらの店は完全予約制であり、
普段は5,000円～の予算でも充分対応して戴けます。
参考までに、今回戴いた料理の内容を以下に明記しておきます。

■松茸と菠薐草おひたし
■いふじ茸？おろし
■松茸真丈の椀
■岩魚卵の冷製茶碗蒸し
■岩魚の焼き物
■焼き松茸
■焼いた時候坊にアンチョビとチーズ
■猪の燻製、烏舞茸、老茸
■猪とキノコのすき焼き
■栗茸、原木椎茸、老茸、烏舞茸、なめこ、栗風船茸の鍋
■冷菓

2013/11/30 更新

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