y.kiwiさんが投稿した島津（東京/白金高輪）の口コミ詳細 [食べログ]

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島津白金高輪、泉岳寺、白金台/寿司

4回

夜の点数：4.7
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.7
  
  |CP 4.7
  
  |酒・ドリンク 4.5

4回目

2023/04 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.4
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.7
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

✽ この日も親方と女将はシュっと…

枠にとらわれない親方の探求心で出だしのつまみからワクワクさせてくれます。

シュっとしてますよね。
知らんけど（細かい事はわからへんけど）

そして今回はじめて気付いたのが、女将さんの着物の帯の近くにあった葡萄のバッジです。

米のお鮨に葡萄のワインって、アカンやつとして魚卵に赤ワインとか知ってるけど、まあ、それらを留意したとしてもなかなか食指が動かんです。
でも、女将さんの見立てのワインなら話は別で順風でシュラシュシュかも。。

＾＾￣￣￣＾＾
この日、
付け場を見ると花山椒が目に留まり、その後の茶碗蒸にちらして…価格は天だろうけど、私としては花山椒は今年初めてでサプライズ的だったのでありがたい。

毎度つまみの出だしから、ぐいぐい引っ張ってってくれてとても楽しい時間です。

ご馳走さまでした。

　　　ー以上ー

✽ 初もの

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✽ 豪快な金継ぎは、その想像の振れ幅も大きい。

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2023/04/14 更新

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3回目

2022/08 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.4
- | サービス4.9
- | 雰囲気4.9
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

✽ 酒呑みの心を鷲掴み

日本酒をまあまあ飲む方にとってこれほど楽しめるお鮨屋さんって他にないかもしれません。

まあ、これだけのお酒をよく集められたなあと、飲む方としては次に何が出てくるのかとワクワクでお酒を飲む手が止まりません。しかもつまみも、どストライクです。このクラスのお店では価格も抑えられています。ただ来年１月からは料理が6,000円値上げになるようですが、ここから飲食で、ひとり１万円上がるとお店の選択肢はぐーっと広がっちゃうんですよね。この価格でのやり繰りに親方の創意工夫が詰まっていて、CPだけで片付けるにはもったいない魅力なんですが…。

私はお鮨屋さんは、ひとり黙々と食事やお酒を嗜む事も好きなのですが、こちらは相方と伺った方が楽しいお鮨屋さんかなと思っています。親方と女将さんスタッフ和気藹々でアットホームな温かさがあるので…。

親方の気遣いが心地よく、女将さんの見立ての酒器は遊び心のようなものも散りばめられていて、そっちも楽しいです。

この日頂いたものは、写真（キャプション付き）をご覧頂ければと思います。

唯一の難は人気が故に、予約が取りづらい事ですね。

ご馳走さまでした。

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　ー以下は備忘録ですー

✽ つまみのお酒

◉ 麦のソーダ割り　 × 2

◉ 日日醸造（京都府伏見）亀の尾　中直汲み
酒米は仙禽さんより譲り受けた、栃木県さくら市の亀の尾で、生酛造りにて醸し、搾り途中の中汲みを直汲み。精米歩合： 55％、アルコール分： 13度

◉ 黒龍（福井）クリスタル・ドラゴン　
コロナ禍で苦しまれている飲食店の支援として、飲食店への流通に限定したお酒です。なので普通に考えると家では飲めないお酒となるハズ。精米歩合50% アルコール分 16度、酒米は福井県産の五百万⽯とさかほまれ

◉ 八海山（新潟）　大吟醸　限定酒　精米歩合35％　アルコール分15.5度　一般流通が極めて少ない限定酒とか

◎ もずく酢　青森　オクラと花穂紫蘇
◎ 真鯛　竹岡漁港　熟成３日
◎ 煮蛸　横須賀　
◎ おつまみ３点盛り　あん肝（余市）、小玉スイカの奈良漬、真鯛の酒盗
◎ 焼き物
大トロ　芽ねぎとゆず胡椒

◎ お凌ぎ
酢飯　ノドグロ　舞鶴

◎ 毛蟹の茶碗蒸し　谷中生姜がいいアクセント

◆ にぎりです

✽ にぎりのお酒は総じて辛口、アルコール分高めで、精米歩合も60前後でした。

◉ 緑川（新潟）　雪洞貯蔵酒「緑」
夏季限定酒です。精米歩合55% アルコール分15.5度

◉ 播州一献（兵庫）　超辛　精米歩合60% アルコール分16度　兵庫北錦100% 無濾過　

◉ 日高見（宮城）　超辛口　純米酒　精米歩合60% アルコール分16度　ひとめぼれ

◎ 春子鯛（塩）豊後水道
酢飯の温度高め、塩強め
◎ 鯵　天草
◎ 時不知鮭（ときしらず）定理網　昆布森
◎ 新イカ
◎ 新イカゲソ
◎ マグロ漬け　噴火湾
◎ 中トロ　噴火湾
◎ 大トロ　噴火湾
◎ 小鰭

◎ ボタンエビ
◎ 新いくら
◎ 赤ウニ　天草
◎ 穴子
◎ 玉

✽ 追加
◎ 新子　
◎ 干瓢　山葵入

今回、ちょっと酢飯が米の粒立ちが柔らかいかなあと感じました。

✽ 最後の締めのお酒
◉ 希少酒… 新政限定酒　異端教祖（株）シリアルナンバーが入っています。白麹仕込みで精米歩合30%で木桶醸造後にオーク樽で2年貯蔵。アルコール度数12%の低アルコール酒でやはり何処までも異端です。

◆ コース　26,700円 × 2
◆ 麦ソーダ　 × 2 日本酒　適量
◆ 追加… 新子、干瓢巻き　
（税込み）76,500円　／　2人

✔︎ カードが利用可能
✔︎ 入口はバス停の前です（閉まっていると分かり辛いので注意が必要です）
✔︎ 私が知るお鮨屋さんでいちばんインパクトのあるトイレです。抜群の清潔感…空間は宇宙のようです。

　　　ー以上ー

◎ もずく酢　青森　オクラと花穂紫蘇入り

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◎ 真鯛　竹岡漁港　熟成３日

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◉ 日日醸造（京都府伏見）亀の尾　中直汲み酒米は仙禽さんより譲り受けた、栃木県さくら市の亀の尾で、生酛造りにて醸し、搾り途中の中汲みを直汲み。精米歩合： 55％、アルコール分： 13度

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◎ 煮蛸　横須賀（佐島）

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✽ 綺麗な切り子のグラス

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◎ 焼き物… 大トロ　芽ねぎとゆず胡椒で

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◉ 黒龍（福井）クリスタル・ドラゴン　家では飲めないお酒です。コロナ禍の飲食店支援を目的とした飲食店への流通に特化したお酒。精米歩合50% アルコール分 16度、酒米は福井県産の五百万⽯とさかほまれ

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◎ おつまみ３点盛り… あん肝（余市）、小玉スイカの奈良漬、真鯛の酒盗

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◎ お凌ぎ… 酢飯　ノドグロ　舞鶴

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◉ 八海山（新潟）　大吟醸　限定酒　精米歩合35％　アルコール分15.5度　一般流通が極めて少ない限定酒とか

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◉ あんまりボトル触って写真撮らないんですが、気になったのでくるっと回しちゃいました… 精米歩合35％　アルコール分15.5度　ってなるほど…どこか謎に包まれた感じ。親方曰く、酒蔵の会長が監理とか

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✽ 女将さんの見立ての酒器はいつ見ても楽しいですね。菅野一美さんと言う岐阜県多治見市に窯を構える陶芸家さんの作品だそうです。

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◎ 毛蟹の茶碗蒸し　谷中生姜がいいアクセント

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◎ 時不知鮭（ときしらず）定理網　牡蠣でも有名な昆布森

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◉ 緑川（新潟）　雪洞貯蔵酒「緑」夏季限定酒です。精米歩合55% アルコール分15.5度

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◉ 播州一献（兵庫）　超辛　精米歩合60% アルコール分16度　兵庫北錦100% 無濾過　

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✽ ほっこりさん… こんな歳の重ね方をしたいなあ

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✽ バカンスを楽しむ七福神

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◉ 日高見（宮城）　超辛口　純米酒　精米歩合60% アルコール分16度　ひとめぼれ

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✽ 夫婦のぐい呑み

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◎ ボタンエビ　　最近は蒸したての車海老ではなく、このような大きなボタンエビも…

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◎ 新ものですね、イクラ

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◎ イクラ（新物）

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◎ シジミ椀

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◉ 希少酒… 新政限定酒　異端教祖（株）シリアルナンバーが入っています。白麹仕込みで精米歩合30%で木桶醸造後にオーク樽で2年貯蔵。アルコール度数12%の低アルコール酒でやはり何処までも異端です。

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◎ 赤ウニ　天草

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◎ 通過で、新子と、干瓢巻き山葵入りを頂きました。

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◎ デザート

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2022/08/22 更新

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2回目

2022/02 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.6
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

つまみもレベルが高くて、つい呑みすぎてしまう。

相方との久しぶりの外食。いつからか週末は外食がお互いの暗黙の了解に。現在、相方は所用で月の半分を実家で生活しているので、この日は島津さんの予約に合わせて帰ってきたとも言えるんですが。やはり一緒の食事は愉しいものです。
ひとりだと、お酒中心のまあいい加減な食生活の連続だなと改めて思うに至って…。しばらくは続くので生活をあらためなければと弱っちくも再度誓いﾏｼﾀ。

＾＾￣￣￣＾＾
さて、
親方と私とはまあまあな年の差なんでしょうが、私がみてもまあまあ貫禄がありますね。少々横にも大きいからかなあ。ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ

しかし、こう言うありあまる料理を提供される若い店主のお店って、多くなったなとしみじみ実感。
志ある方が、一瞬の内に表舞台でひっぱりダコに…公平に？機会も与えられている？のかな。

大半の方は内に秘めたギラギラしたものがちらちらと見え隠れもするのですが、こちらに限っては、店の設えといい、器や酒器といい、料理の価格設定といい、価格以上に工夫が見られて、どことなく身の丈感が伝わってきます。

食材もブランドにあんまり拘らないんじゃないでしょうか、それよりも美味しいモノならいいと自分なりの価値基準をお持ちのように思います。なので、あれだけ飲んで、美味しいものを頂いてお会計をみた時に、とても満足感がありました。

＾＾￣￣￣＾＾
ふとお酒を飲もうと、ぐい呑みを見ると、相方と私それぞれ器に仲良く月が揺らいでいるのに気付きました。
偶々いい角度だったんでしょうが、奇しくも今日は満月。
いろんな意味で縁起の良い日なのかもしれません。

ｱﾚ!　満月でなく、ちょっと欠けてたっけ。ﾏｱｲｯｶ

ご馳走さまでした。

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　ー以下は備忘録ですー

◆ 島津さんはつまみもとっても美味しいです。
◉ 小生ビール
◎ 毛蟹（噴火湾）の茶碗蒸し
◎ 淡路島　タコ　わさびで
◉ 本紀土純米吟醸
◎ メジマグロのお刺身（佐渡島）
　北海道の西洋ワサビで頂くところがいい
◎ 子持ちヤリイカ（鯵ヶ沢）

◉ 喜久泉吟冠吟醸造（青森県）
酒蔵は西田酒造店であの有名な田酒も出している
◎トラフグの白子（下関）酢飯と合わせてお凌ぎに
◎ 白魚（三重県桑名）カラスミをふりかけて
◉ 乾坤一けんこんいち純米吟醸原酒超辛口（宮城県）
◉ 紀土無量山純米吟醸（和歌山県）
◎ おつまみ三点セット
あん肝（噴火湾）、なまこ（青森）、真牡蠣
◉ 播州一献純米超辛（兵庫県宍粟市）
◉ 日高見超辛口純米酒（宮城県）
◉ 新政　Ｎｏ.６（秋田県）
定番の無殺菌生酒です。

◆ にぎりです
◎ 真鯛
◎ 鰆の昆布締め
◎ 金目鯛（銚子）

◎ 背トロ（八丈島117キロ）
◎ 赤身（舞鶴57キロ）　　
◎ ジャバラ　　
◎ 小鰭
◎ 車海老
◎ ホッキガイ
◎ 馬糞雲丹（標津）　海苔は一式　愛知
◎ 煮穴子（対馬）　　
◎ 干瓢巻き
◎ 玉子
◎ 水菓子　苺（古都華）奈良　

合計（税込み）70,000円　／　２人

✔︎ 酒呑みには絶品のつまみ
✔︎ バツグンのコスパ
✔︎ 駅からとても近い
✔︎ 入口がちょっと分かり難い

✽ 親方の目利きがそうさせるのでしょう、手頃な価格でとても美味しい印象です。
これだけ食べて飲んでひとり税サ込みで35,000円はコスパはいいと思います。

✽ お店の造りもそんなに高級素材ではないけれど、とって気持ちの良い空間です。何処か身の丈感が伝わってくる。

　　　ー以上ー

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✽ 追加写真　シラウオ（三重県桑名）カラスミがけ

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✽ 追加写真　この日のつまみです。

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✽ 追加写真　この日の日本酒です。　

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✽ 追加写真

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✽ 追加写真

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✽ 追加写真　追加注文のかんぴょう巻き（山葵入り）

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2022/03/07 更新

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1回目

2021/09 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.6
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

順風満帆…

場所は白金高輪駅から２分くらいととても好立地です。
お店は内装の造りも器や皿の類も最近ありがちな変な高級感がなく若いおふたりの身の丈感がありました。

女将は皆さんのレビューに書かれているように、容姿も振る舞いもとても美人な方でした。
ちょっと普通には出逢わないんじゃないでしょうか。

＾＾￣￣￣＾＾
器や皿は女将の見立てだそうですがとってもいい感じです。その酒器を下げる際にシュッと伸びる手がチョキのように細長くてとても印象的だと思っていたら、目の前の親方の手はパーなのにグーのようで、これまた印象的な手でした。
えっとどっちが上（勝ち）か、それともその上が。

料理はつまみから力強くとっても美味しいです。
酒呑みに丁度いい具合いです。
そのまま、握りもいい塩梅です。

この日のお客さんもとてもいい方々で、一見の私達にはとても助かりました。

うーん何か全てが出来過ぎです。

ご馳走さまでした。

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
◆つまみ（順番違いや一部失念ご容赦ください）　
◎ 愛知揚げぎんなん
◎ 久里浜の煮蛸
◎ 北海道　鰤
◎ 氷見の戻り鰹
◎ ノドグロご飯
◎ 白海老とても真鯛の酒盗
◎ 毛蟹たっぷりの茶碗蒸し

◆握り（順番違いや一部失念ご容赦ください）　

◎ 新サンマ
◎ 赤身（漬け）北海道戸井160キロ越え
◎ 大トロ
◎ 新イカ（スミイカ）
◎ ぼたん海老
◎ マスノスケ
◎ 新イクラを酢飯で
◎ 車海老
◎ 馬糞雲丹
◎ 煮穴子

◎ お椀
◎ 玉子

◎追加　由良の赤雲丹
◎追加　干瓢巻き（たっぷり山葵入り）

◎デザート　最中

◆お酒
◉生中、生小
◉ 山本　純米吟醸
◉ 手取川　純米辛口
◉ 満寿泉　純米吟醸
◉ 新政　NO.６　2020
◉ 日高見　超辛口純米酒
◉ 冩楽　純米吟醸
◉ 川口納豆特別純米酒
◉ 黒龍　大吟醸

税込み　77,000円強　／２人

　ー以上ー

親方、女将共に手がとても印象的でした。パーなのにグーに見えるのは私だけでしょうか？　手で隠れているのは人数分の車海老です。

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手取川（石川県）です。　女将の見立ての九谷の酒器で頂く

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その女将の見立ての九谷のぐい呑み。バカンスを楽しむ七福神が描かれています。手前は釣りを楽しむ大黒様ですね。見えませんが器の中でも２柱遊んでいました。

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お似合いの女将と親方なので、赤いシリーズです（百恵、友和になぞらえて…）。　北海道戸井 160キロ越え

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2021/09/28 更新

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