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◎ 立春過ぎ、邪気ばらいをかねて… 北海道の北斗(大玉大豆)を炊いたもの。
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◉ 会津娘 純米大吟醸 東条産 2021
酒米の王様と呼ばれる最高級の酒造好適米「山田錦」の特A地区である兵庫県東条町(現在の加東市)で栽培された米で醸造。
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✽ 先に日本酒にきりかえた相方。その切子のグラスに合わせてくれました。
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◎ お碗 澄まし仕立て 芝海老の真薯
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◎ お刺身 特大ボタン海老、隠れてますが、平目(竹岡)、カンヌキ(サヨリ)。塩スダチとわさび醤油で、塩水馬糞雲丹(噴火湾)
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◉ 瀉楽 純米吟醸(福島県会津若松市)
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◉ 天穏(てんおん)純米原酒(島根県出雲市)
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✽ 私の選んだお猪口に、徳利もピッタリ合わせてくれました。私このお猪口にのぞく菊が好きです。四君子…秋。
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◎焼き物 天然のトラフグ(大分)
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◎ お刺身のボタン海老のアタマを焼いて
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◉ 八兵衛(三重県) しぼりたて純米酒
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✽ 今度は相方が選んだお猪口に合わせた徳利が来ました。
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お凌ぎ ◎ 恵方巻(北北西を向いて)北海道余市の鮟肝といくらの醬油漬けを巻いて。海苔の風味も良い。
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◎ 自家製カラスミ 器の彩りで一層映える。
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◉ 悦凱陣 純米吟醸(香川県)濃醇で華やか
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✽ これも私が選んだ錫の盃に合わせた徳利を選定してくれました。
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✽ 相方の杯(絵が反対向いているのはご愛嬌)
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★ ◎ 穴子の昆布巻き 一見地味ではあるが、こう言ったものが詠月さんのよさなのかもしれない。器の赤楽ちょっと相まってよく映える。器は吉村楽入さんの作品とか
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◉ 田酒 百四拾 純米大吟醸 華想い100% 濃醇穏やか
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✽ こちらも、相方の酒器に…今回も合わせてくれる。
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◎ 和牛うちももの部位(北海道) 蕗味噌などお好みで
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✽ 今年初めてと言う事で、ご挨拶の一杯を頂きました。
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◎ 焼き松葉蟹(隠岐)蟹味噌入り口、白子塩焼と一緒に 好みでスダチを絞って。因みに私、隠岐島に行った事があります。(フェリー片道2.5時間)
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✽ 蛸の炊き込みご飯 食べ切れなかった分は、持ち帰るのですが、これが次の日でも美味しくとってもありがたいです。
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◎ お食事 蛸の炊き込みご飯
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◎ 水菓子
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◎ お薄 黒楽
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✽ 今年初めての訪問なので、黒豆を最後に振る舞って頂きました。まめにいろんなものを意識して生活しましょ。
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料理に今風の華やかさはないですが、食すとしみじみと滋味あふれるものを感じます。じわじわ染み入るように効いてきます。
料理と器の色彩に相乗作用があり、また天井の障子越しの柔和なあかりも彩りの落ち着きに一役かっていて印象的です。
と、言いつつも、
一番印象的だったのは、女将さんと親方の心尽くしのもてなしでした。
これらをひっくるめて美味しいと言うのですよね。
ご馳走さまでした。
✽ 詳細は写真(キャプション付き)をご覧頂ければと思います。
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
ー 以下は備忘録です ー
✽ カウンター4席とテーブル二卓の設えで、アットホームな雰囲気の中で、女将さんと親方がお客さんそれぞれに目が届く接客も魅力。ここは赤坂だが、どこか自宅近くで食事をしているような寛ぎがある。
✽ 料理とそれが盛られている器との調和も、詠月さんらしいセンス。日本酒を頼むと数種の杯やお猪口ぐい呑みから…好きなものを選ばせてくれるのだが、その酒器に合わせて、お酒を入れる徳利なども上手に合わせてくれる。そのセンスにもほっこりする。これまたお酒が進んでしまう。
^^ ̄ ̄ ̄^^
◆ 頂いたもの
◎ 立春過ぎ、邪気ばらいをかねて… 北海道の北斗(大玉大豆)を炊いたもの。
◉ ビール 2杯は私
◉ 一口ビール 相方
◉ 会津娘 純米大吟醸 東条産 2021 (福島県会津若松市)
酒米の王様と呼ばれる最高級の酒造好適米「山田錦」の特A地区である兵庫県東条町(現在の加東市)で栽培された米で醸造。
お碗
◎澄まし仕立て 芝海老の真薯
お刺身
◎ボタン海老、平目(竹岡)、カンヌキ(サヨリ)、塩スダチとわさび醤油、塩水馬糞雲丹(噴火湾)
◉ 瀉楽 純米吟醸(福島県会津若松市)
◉ 天穏(てんおん)純米原酒(島根県出雲市)
焼き物
◎ 天然のトラフグ(大分)
◎ 先程のお刺身のボタン海老のアタマを焼いて
◉ 八兵衛 (三重県) しぼりたて純米酒
お凌ぎ
◎ 恵方巻(北北西を向いて)北海道余市のあん肝といくらの醬油漬けを巻いて
◎ 自家製カラスミ
◉ 悦凱陣 純米吟醸(香川県)
結構コクのあるしっかりしたお酒です。
★ 穴子の昆布巻き
これも地味ではあるが、こう言ったものが詠月さんのよさなのかもしれない。器の赤楽ちょっと相まってよく映える。器は吉村楽入さんの作品とか
◉ 田酒 百四拾 純米大吟醸 華想い100% (青森県)
◎ 和牛うちももの部位(北海道) 蕗を練り込んだ味噌などで
◎ 焼き松葉蟹(隠岐)蟹味噌入り口、白子塩焼と一緒に…好みでスダチを絞って。
食事
◎ 蛸の炊き込みご飯
◎ 水菓子
◎ お薄
◎ 今年初めての訪問なので、黒豆を最後に振る舞って頂きました。
ご利用明細書
明細項目 数量 単価 金額
おまかせコース 2 ¥ 21,780 ¥ 43,560
生ビール 2 ¥ 1,936
一口ビール 1 ¥ 605
会津娘 1 ¥ 2,420
写楽 1 ¥ 1,573
天穏 1 ¥ 1,331
八兵衛 1 ¥ 1,331
悦凱陣 1 ¥ 1,452
田酒 1 ¥ 2,662
合計 (税サ込)¥ 56,870
✔︎ 通常現金支払い(詳細は確認)
✔︎ 日本酒がとっても豊富
✔︎ 女将さん、親方と親しみやすい雰囲気
✔︎ 同レベルのお店に比べて、コスパがよい
✔︎ 器や酒器の使い方がとても良い
✔︎ 場所は赤坂の高級クラブがひしめくビル内
ー 以上 ー