3回
2026/01 訪問
魚介の出汁で食べるスパ．築地「フォーシーズン」のスープスパが沁みた
2026/01/15 更新
2025/03 訪問
昭和レトロな空間で味わう濃厚ナポリタンを堪能
築地にある喫茶店兼パスタ専門店。
昭和のノスタルジックな雰囲気が漂うお店です。
店内は緑を基調としたレトロな空間で、昭和歌謡が流れるなど、どこか懐かしい気持ちにさせてくれます。
マスターとママの2人で営むアットホームな雰囲気も相まって、多くの人々に愛され続けています。
今回は、一番人気の「ナポリタン」をいただきました。
・ナポリタン
フォーシーズンのナポリタンは、細麺を使用し、濃いめの味付けが特徴。
ケチャップのフルーティな甘みがたっぷりと絡まり、昔ながらの喫茶店の王道ナポリタンの味わいを存分に楽しめます。
具材には、小海老、ウインナー、玉ねぎ、ピーマン、大葉を使用。
プリッとした小海老の食感と、ウインナーの旨みが絶妙にマッチし、玉ねぎとピーマンのシャキッとした食感がアクセントに。
そして、大葉の爽やかな香りがほんのり広がり、ナポリタンの味にさりげない変化を加えていました。
さらに、レタスとトマト、ゆで卵、ニンジンのサラダが添えられ、濃厚なナポリタンの合間に口をさっぱりと整えてくれます。
全体のバランスが取れた、まさに 喫茶店の王道ナポリタン でした。
築地の下町情緒あふれる雰囲気とともに味わう、「フォーシーズン」ならではのナポリタン。
昭和の面影を残しつつ、変わらぬ美味しさを提供し続ける名店の味に、心も満たされるひとときでした。
ごちそうさまでした。
2025/05/15 更新
2014/10 訪問
一応、取材拒否の店…こだわりの和風スパ。一番人気はナポリタン。築地で一番好きなお店『フォーシーズン』
取材嫌いのお店がマツコデラックスさんの番組、TBS系列『マツコの知らない世界』で大きく取り上げられました。
私も築地で一番好きなお店『フォーシーズン』です。
創業30年以上（確か、私と同じ歳）の喫茶店。
お店は、テーブルが４席とカウンター席があり20名ぐらいが入れる大きさで、マスターとママの2人で営業している。
基本的にTVや雑誌の取材は受付ないが、近くに広告代理店があり常連客も多く、頭を下げられると断る事ができず、時々メディアに取り上げられる。
TVや雑誌では「市場で仕入れた魚介を使用したパスタが人気！」と築地市場で仕入れた水産物オシで取り上げられるが、マスターは魚介を全く使わない『和風スパ』にこだわりが強く…
以前、某TV番組で川越達也シェフが訪問した時に「魚介を使用したパスタが人気だと…」という話しの流れだったのに、和風スパを出し…コーナーの趣旨に沿わないわ、川越さんも渋い評価をするわとハチャメチャになった事も。。
ちなみに、一番人気は『ナポリタン』です。
沢山エピソードがあるのですが、、、この辺で今まで頂いた料理の一部をご紹介します。
【お料理】
●ナポリタン
具材はむき海老、ウインナー、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、紫蘇など。
プリプリの海老、シャッキと炒められた玉ねぎ。ケチャップのフルーティな甘味が口の中で広がります。
マスターは千切りに対してもこだわりがあり、包丁で切られたキャベツが盛られたナポリタン。
野菜好きの私にはたまらないし、お口直しにも合います。
●海老・たらこクリーム
細麺パスタ（フォーシーズンは全て）にほのかなバター風味とたらこの塩気が絶妙なクリームソースが絡む。
●和風スパ
醤油ベースのスパゲティ。具はソーセージ、タマネギ、ピーマンに大量の海苔と紫蘇が覆っています。
紫蘇はクセがあるので、ハマる人は大好物に。
●サラダスパゲティー
さっぱりと食事がしたい時に頂いていました。
●ミートソース ナポリタン ハーフ&ハーフ
ガッツリ食べたい時に2種類のパスタが頂ける贅沢な一皿。
●カレーライス カレースパ ハーフ&ハーフ
こちらもガッツリ、そしてライスも食べたい時に頂いていた一皿。
しかし、現在、お米のメニューは無くなったので食べる事ができません。
詳しくはblogにも書いてます。
一応、取材拒否の店…こだわりの和風スパ。一番人気はナポリタン。築地で一番好きなお店『フォーシーズン』
http://y-senga.com/4season/
また、大好きラーメン！というFacebookページも運営してます。
https://www.facebook.com/ramenlikers
『マツコの知らない築地の世界』というコーナーで紹介されました。
ナポリタン 780円
和風スパ 870円
海老・たらこクリーム
サラダスパゲティー
ミートソース ナポリタン ハーフ&ハーフ
カレーライス カレースパ ハーフ&ハーフ
ちなみにカレーライスはこんな感じでした。
マスターは調理場。ママはフロアー係。
週6日、朝は始発に近い電車でお店に向かい、夜は掃除が終わって23時ぐらいに帰る。 体調だけは気をつけて、これからも料理を作り続けて欲しいです。
一番人気のナポリタンにも登場する海老。新鮮でぷりっぷり。
パスタハーフ
2015/01/06 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
築地場外にある「フォーシーズン」．
市場が豊洲に移り，インバウンド向けの店が増えた今でも，昭和から続くこの喫茶店は変わらず良い空気を保っている．完全に観光地化されない場所として，常連さんを中心に静かに愛されているお店だと思う．
今回いただいたのは『あさり 海老 いか スープスパゲッティ』．
深皿から立ち上がるのは，透明感のある黄金色のスープ．主役ははっきりと「魚介の出汁」だ．
あさりの旨味が土台を作り，海老の甘さが角を取り，いかは噛むたびに香りを戻す．スープの塩気は強すぎず，身体が素直に受け取れる濃度感．朝からでも，昼でも，無理なく入ってくる．
麺は細めで，スープをまとわせてズルッといけるタイプ．スープが軽いから沈まず，上に乗った刻み海苔が，魚介の香りを一段“和”に寄せて，最後の一体感を作っていた．
殻付きあさりは視覚的にも気分が上がるし，海老はプリッとした食感が残っている．いかも硬くならず，ちゃんと「噛めるやわらかさ」．
さらに，半分入ったゆで卵が良いアクセントで，出汁の世界に“黄身のコク”という逃げ道を用意してくれる．ピーマンなどの野菜も入り，単調になりがちなスープ系を最後まで飽きさせない構成だ．
この店の良さは，喫茶店のスパゲッティとして，日本の味覚と生活時間に寄り添いながら，築地という時代をそのまま背負って立っているところにある．
厨房に立つのは大将．フロアを奥様の2人で営んでいる．
体力が続く限り続けてほしいと思う一方で，どうか無理はしないでほしいな，とも思う．
ごちそうさまでした．