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昼の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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小豆沢「満月」で，脂がほどける『マグロ中トロ』と，海苔香る『ざるそば』，余韻が伸びる『とらふぐひれ酒』いただく
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2025/12/16 更新
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小豆沢1丁目，赤羽と志村坂上の生活導線が交差する場所に，蕎麦屋「満月」がある．
この日は，まず『マグロ中トロ』．
赤身の芯と脂の白がまだらに共存していて，切り付けも厚みがある．
舌に置くと脂が先に体温で“ほどけ”，遅れて鉄分の輪郭が立つ．わさびを一点で効かせると，甘さが締まり，酒の入口が作れる．
『とらふぐひれ酒』．
湯呑みに浮くひれの香ばしさが，液面の手前で一度焦げのレイヤーを作ってから，喉奥に抜ける．
熱でアルコールが立つぶん，香りは強いのに口当たりは細い．
締めは『ざるそば』．
朱のせいろに，海苔がたっぷり．この“海苔の量”が，香りの主導権を握る．
そばは白寄りで，瑞々しく，つゆを付けすぎると全部が濃くなるタイプだから，先端だけ触れさせて手繰るのが気持ちいい．
海苔が歯に当たる瞬間，香りが上書きされて，ひれ酒の余韻がもう一段伸びる．
ごちそうさまでした．