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オープン後しばらくはトキという屋号だった、クリエイティブでオシャレな料理を出す中華料理店。以前はアラカルトかランチしか食べたことがなかったので、今回は予約してコースを。ショートコースで量は十分にありそうだったけれど、それプラス（ちょっと点心も気になったな…）という男性陣のみ焼売を追加した。結果、よほど腹ぺこでなければ12100円のコースは多すぎかもと感じた。食材も変わるなら、次回はそっちを選んでもいいかな？
まずは人気の黒げ和牛の紹興酒漬け。A5ランクの牛と言っていたかな。薄切りなのに味が濃くて、イタリアンやスパニッシュにおける生ハムやサラミに近い位置づけかなと思った。続いて舞茸、アサリ、豚肉等を使った6種の前菜。辛いものと上品な味付けのもののバランスが良かった。
揚げ物は、白身魚とクレソンの春巻。ここの名物は海老の棒春巻だけども、コースだとまた違うものが供されるのか…何度も行きたくなる仕掛けが上手いわ。しかも、火を通したクレソンってどうなの？と少し疑問に思ったのを謝りたくなる、しっとりした絶妙な味。外はもちろんパリッと揚がってるから、食感がとても楽しい。
その後、麻辣系のタレがかかった魚と、焦がし葱（？）のソースがかかった豚肉のグリルが出てきた。悶絶する美味さとまでは行かなかったものの、値段を考えるとかなり美味しいし、ポーションも一口サイズというようなものではなく、余韻を味わいながら楽しめる。料理が運ばれてくるごとに店主がどこから来た食材をどんな風に調理して何のソースを使ったのか事細かく料理を説明してくれるのだが、一口食べると、脳が味を咀嚼するのに忙しく旨さにとろけてしまって、ぜーんぶ忘れてしまうほどだった。きちんとコースの内容詳細を記載してるヒトってメモ取ってるのか、とっても記憶力がいいのかな。自分には到底無理だ……。そう、気を取り直して…肉料理付け合せのマコモ茸が良かったな。
〆は、ランチでも出してる、まぜそば系を中心にする中華麺。今回はランチで食べたことのない黒酢サンラーメンをチョイス。酸辣湯は酢の味が苦手だろうといつも避けていたが、これは酸っぱくて辛さを控え、ゴマ要素抜いた坦々麺という感じで、スルスルと食べられた。でも普通なら汁有り坦々麺の方がいいかな…。自分はたまたま前の晩に坦々麺食べていたんで、ちょっと違うもの試してみました。
目黒通り側に鎮座する大テーブルは、広いスペースも座り心地も素晴らしく、席数をだいぶ減らしたのが功を奏してる。ただ、少人数ならカウンターの方が、ダイナミックな鍋さばきをするシェフのワザを間近で楽しめるので、いいかも。
さらにウイスキーやワイン、リキュール、紹興酒、中国茶あたりはとても充実しており、他ではあまり飲めないようなものが置いてあったりするので、小さい店ながら呑兵衛も喜ぶセレクション。今回、最後に一番安い10年ものの甕紹興酒を常温のグラスでいただいたところ、とってもまろやかで上品な味でした。ブランデーグラスで供されるのもよき。