kurodaさんの作成したまとめ記事一覧

新しい季節の到来を慶び、過ぎ行く季節を惜しむ。そんな、季節の変化を敏感に感じ取る心は、日本料理にも深く反映されています。かつて隆盛した華やかな上方文化の名残を見せる大阪で、季節感を満喫できるお料理を集めてみました。深淵なる日本料理の世界を彷徨ってみませんか。

　近鉄・阪神・南海の各線と大阪の地下鉄が結節する大阪のターミナル・難波駅のすぐ近く。戎橋筋商店街の東側、道頓堀川に架かる太左衛門橋から南へ延びる通り一帯は、昔から「千日前」と呼ばれ、大阪の代表的な繁華街のひとつです。この千日前で繁盛する大阪らしいお店をピックアップ、ここにご紹介します。

　中国茶とともに点心などの食事を楽しむ飲茶は、中国の習慣ながら、近頃は日本でも広がってきています。あべの・天王寺周辺で本格的な飲茶を楽しむことのできるお店をピックアップ。美味しい点心とお茶を楽しみませんか。

日本一長いとされる天神橋筋商店会を擁する大阪・天満。このエリアで人気を集めるカレーの良店を特集してみました。カレー本来の姿を伝えるインドカレーから永く日本人に愛されてきた欧風カレー、そして現在、盛り上がりを見せているスパイスカレーまで、様々なスタイルのカレーを楽しんでみませんか。

薄切りにした豆腐を油で揚げた食品、「おあげさん」…一般では油揚げのことですが、関西では「揚げ」にご丁寧にも接頭語・接尾語をつけて「おあげさん」と呼びます。あべの・天王寺周辺で、「おあげさん」が光る料理をピックアップしました。その優しい風味に癒されてみませんか。

大阪市内をぐるっと一周する大阪環状線を時計に見立てて5時あたりぐらいのところにある寺田町駅。天王寺と鶴橋に挟まれ、やや印象の薄いエリアながら、個性的なお店がひしめいています。熱い競争を繰り広げているこの寺田町界隈で、気鋭のイタリアンを厳選し、ここに紹介します。

熊野三山（熊野本宮大社、熊野速玉大社、熊野那智大社）を直接結んでいる「中辺路」は熊野古道のクライマックスです。この中辺路沿いにある旅行者や地元の方々に人気の食事処を厳選してご紹介します。

新型コロナウイルスの蔓延に翻弄された2020年。お店への訪問回数は激減し、遠くへも出向くことは出来なかったが、少ない中からも良店を発見することが出来ました。kurodaがお薦めするマイベス2020・厳選7店をここにご紹介します。

ふんわり美味しいオムライス。オムライス発祥の地・大阪では、オムライスが人気メニューとなっている中華料理店も存在します。あべの・天王寺周辺で、中華のお店でいただける日本生まれの洋食・オムライスをピックアップ。ここに紹介します。

甘く煮含めたお揚げさんを乗せた「きつねうどん」。油抜きしたお揚げさんを刻んでトッピングしたのが「きざみうどん」。このどちらのうどんも出汁と具材にこだわる大阪うどんのスターたちです。あべの・天王寺周辺で、美味しいお揚げさんのいただけるうどんを集めてみました。大阪うどんの出汁の旨さに浸ってみませんか。

こってりとして濃厚なスープをもつ京都のラーメン。繊細で華やかな京料理とは対照的な力強い味わいが特徴です。あべの・天王寺周辺でもこの「京都ラーメン」のお店が増えてきました。5店まとめてここでご紹介します。

奈良県の南部、五條市および吉野郡域には、大豆の風味豊かな素朴な豆腐や油揚げを提供しているお店が点在しています。吉野の風土にはぐくまれた地域伝統の豆腐のお店をご紹介します。

大人から子どもまで、みんな大好きなカレーライス。明治の世から、もうすぐ終わろうとする平成の世まで、日本人の食卓に欠かせない根強い人気メニューです。 大阪・ミナミ周辺で、手軽に美味しいカレーライスを味わうことのできるお店5店舗を厳選し、ここにご紹介します。

堺市の東端、7区からなる堺市の行政区のひとつ、美原区は、政令指定都市行政区としては全国で3番目に人口の少ない小さい区です。この美原区を縦断する国道309号線沿いには、ロードサイドのお店が多く立地しています。その中でも人気のうどん屋さんをここにご紹介します。

日本で独自の進化を遂げ、百花繚乱の様相を呈している「洋食」。そのサービスについても日本の様式を踏襲しています。懐石スタイルや弁当で提供するなど、大阪市内の日本化した西洋料理を集めてみました。日本独自のスタイルでの食事を楽しんでみませんか。

奈良県のほぼ南半分を占める吉野地域は、四方を険しい山々に囲まれる厳しい自然環境にありながら、古くは「万葉集」にも詠まれ、多くの天皇・貴族が行幸したり、身を潜めたりした歴史と由緒の豊かな地域です。山里の知恵から生まれ、歴史と伝統に培われた吉野の寿司を味わってみませんか？

堺市の中心部・堺東周辺で、日本独自で進化した中華料理や、本格的な中国料理のお店をピックアップしました。美味しくてリーズナブルな中華料理を味わってみませんか？

栄養バランスやカロリーにも配慮しているカフェでは、女性ばかりでなく、健康を気にする中高年世代にも利用価値が高いですね。あべの・天王寺周辺で、美味しくてヘルシーなランチを提供しているお店をピックアップ。お腹周りを気にするオヤジたちに嬉しいランチで、カラダを気遣ってみませんか？

世の東西を問わず、料理の手法として、何らかの食材を別の食材で包んだり巻いたりして食べる料理が多々あります。あべの・天王寺周辺で包んだり巻いたりした美味しいお料理をご紹介します。

独自の出汁文化の中で育った関西人は、昔ながらのお出汁の利いたうどんやおそばに出会うと、ほっこりとした気分になるものです。 あべの・天王寺周辺で、出汁が特徴の肉うどん・にしんそばのお店をピックアップ、ここに紹介します。