kurodaさんの作成したまとめ記事一覧

冷蔵庫の残り物で手軽に作れることから家庭料理としても人気は高い「炒飯」。調理の出来、不出来が明らかなことからプロにとっても軽視できない料理のひとつです。あべの・天王寺周辺で、中華料理やエスニック料理まで、さまざまな姿を見せる炒飯を集めてみました。美味しい炒飯を見つけてみませんか。

子どもの好きな料理ランキングに必ず顔を出すほどの人気のお料理、ハンバーグ。堺市の東部・美原区で、美味しいハンバーグを提供しているお店をピックアップしました。

グルメブームの現在の日本では、本場の味を忠実に再現した辛くて痺れる麻婆豆腐が大人気です。そのいっぽう、本場の麻婆豆腐をアレンジして、独自の味わいを提供しているお店も多くあります。あべの・天王寺周辺で、麻婆豆腐を進化させた独自の麻婆麺・麻婆飯を集めてみました。異形の麻婆を味わってみませんか。

薄切りにした豆腐を油で揚げた食品、「おあげさん」…一般では油揚げのことですが、関西では「揚げ」にご丁寧にも接頭語・接尾語をつけて「おあげさん」と呼びます。あべの・天王寺周辺で、「おあげさん」が光る料理をピックアップしました。その優しい風味に癒されてみませんか。

鶏ガラなどの上質なスープをベースに、肉や海鮮、野菜などがたっぷり入った中華汁そばは、ラーメンと似つつも、そのアプローチはまったく異なっています。あべの・天王寺界隈で、メニューの片隅に密かに記されている中華汁そばにスポットライトを当ててみました。栄養豊富で美味しい中華汁そばを味わってみませんか？

せいろに盛られた熱々の蕎麦を、生卵を割りいれた熱々のそば汁に浸していただく堺の熱盛り蕎麦。この独特の喰い味にすっかりハマるひとも多く見られます。堺市内で熱い蕎麦がいただけるお店をピックアップしました。お蕎麦の概念を変える堺の熱盛りを味わってみませんか？

「焼きそば」は、有り合わせの材料で簡単に作れることから家庭での定番料理のひとつです。しかし、プロが作ったお店の焼きそばは、各店で独自の工夫がなされ、味も見た目も洗練されています。あべの・天王寺周辺で、さまざまな姿態を見せる焼きそばを集めてみました。

四天王寺界隈は、学校や病院、高級マンションが建ち並ぶ、大阪の文教地区です。それもあってか、質の高い料理を提供するレストランも数多く見られます。そんな四天王寺周辺で、舌の肥えた人たちを唸らせるハイレヴェルなフレンチやイタリアンを味わってみませんか？

肉食が禁忌とされていた時代でも例外的に食されていた鶏肉、同じく日本の主食であるお米との相性も抜群です。あべの・天王寺で鶏と米との良好なマッチングを見せる料理の数々を特集しました。鶏肉の美味しさを再発見してみませんか。

伝統に基づく和菓子から現代風にアレンジした創作の和スイーツまで、あべの・天王寺でいただける、和風のお菓子を集めてみました。美しくてヘルシーなことから世界中からも注目される和のスイーツ、その風雅な魅力に触れてみませんか。

エビ・イカ・ホタテ！美味しい海鮮のたっぷり入った中華麺は、あっさりとした味わいが魅力です。あべの・天王寺周辺で、海鮮をあしらった中華麺料理をピックアップ。深い旨味のある海鮮麺を味わってみませんか。

堺市の中心繁華街「堺東」では多くの飲食店がそれぞれ趣向を凝らし、熱いバトルを繰り広げています。欧風料理のレストランも多種多彩。堺東で気を吐く佳店をここに紹介します。

空前のカレーブームの陰に隠れ、急速に各店のメニューから失われているハヤシライス。あべの・天王寺周辺で、ハヤシライスを用意しているお店を紹介します。ノスタルジックで優しい味わいのハヤシライス、久し振りに味わってみませんか？

紀伊半島の秘境・奈良県十津川村は、こんこんと湧きだす極上温泉と、清流に育まれたアマゴや鮎、森の精気に培われた雉や猪など、美味しいものに溢れています。 日本一の走行距離を誇る路線バスに乗って、豊かな自然のなかで極上のお湯と料理を味ってみませんか。

肉や魚、野菜などの食材に小麦粉・パン粉をつけて油で揚げた料理、「カツ」「フライ」。上本町周辺で「カツ」「フライ」の美味しいお店をピックアップしました。揚げ物の世界を堪能しませんか。

豚カツをパンで挟んだサンドイッチ「かつサンド」。指でつまんで口に運べる簡便さと、価格や量が手頃なことから、駅弁や空港の空弁でも人気です。かつサンドで挟むものは豚カツだけではありません。大阪のさまざまな「かつサンド」をピックアップしました。かつサンドのヴァリエーションを楽しんでみませんか。

具材や味付け、香辛料やスープなど、店によって様々な姿を見せる担担麺。大阪・ミナミの担担麺の美味しいお店を集めました。痺れる辛さを味わってみませんか？

日本で独自の進化を遂げ、百花繚乱の様相を呈している「洋食」。そのサービスについても日本の様式を踏襲しています。懐石スタイルや弁当で提供するなど、大阪市内の日本化した西洋料理を集めてみました。日本独自のスタイルでの食事を楽しんでみませんか。

炒めた麺の上に、調理した肉、海老、人参、筍、椎茸などの具を水溶き片栗粉などでとろみをつけて合わせた餡を掛けた「あんかけ焼そば」。日本の焼きそばとは全く異なる姿と味に、時折無性に食べたくなります。あべの・天王寺周辺で味わえる「あんかけ焼きそば」を集めてみました。

料理の基礎材料として欠かせないバターは、その独特の風味が料理に深いコクをもたらしてくれます。あべの・天王寺周辺で、バターを乗せたラーメンを集めてみました。深いコクに魅了されるバターを使ったラーメンを味わってみませんか。