abnyankoさんが投稿した麺辛屋二代目美國（新潟/犀潟）の口コミ詳細 [食べログ]

55回目

2024/01 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

極み豚汁ラーメン980円（9辛）　ライス150円

大雪。こんな日は美國の辛いラーメンが食べたくなります。
鶏ダシ。そこに野菜と豚肉の旨味。さらに唐辛子の持つグルタミン酸とニンニクスライスから出るグルタミン酸で旨味三倍。
心底暖まりました、というか汗びっしょり。目からも汗。（笑）
あ〜美味しかった。
幸せって、美國のラーメンが食べられることね。

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2024/01/13 更新

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54回目

2023/12 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

塩ラーメン850円

辛くないメニューがまた美味しい。
塩ラーメンは鶏ダシに野菜の甘みと旨味、それにスライスされたニンニクの旨味が加わり、極上の味わいとなります。
惜しむらくは、厨房が店主さんのワンオペなので、提供までに時間がかかります。でも、私としては待つだけの甲斐がある味です。
時間に余裕を持っておいでませ。

ちなみに連れは辛いのが得意ではないため、味噌とんカレーラーメンを最初は連れが食べ、辛くなってきたら交換するという壮大な戦略を立てて臨みました。

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2023/12/30 更新

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53回目

2023/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

禁断症状

美國さんのラーメンが食べたい!
食べたい食べたい食べたい食べたい！

S&Bの一味唐辛子では、あの旨味が出ないのです。

しかし、私のような、辛さに舌が麻痺したような人間しかあの旨味が味わえないのだとしたら…いや、私も最初は辛すぎて無理でした。でもスープを残すのは主義に反するので頑張って飲み干したあたりから、あれ？これって?　美味くない？…ってなりました。

くわもちじんぺい師匠の、蒙古タンメン中本レビューにありましたが、新潟ラーメンのレベルをかんがみると、中本の味そのままではキツイと。
豚汁スープそのものを、もっと新潟風に野趣溢れたものにすべきであったのでは、と読めます。たしかに、辛味の緩い豚汁ラーメンは、今ひとつインパクトに欠けていたかもしれません。

しかし、塩ラーメン、醤油ラーメンは、かなりのクオリティでした。カレーラーメンなんか、驚異の美味しさだったのです…

もしかして、丼を提供するまでに、時間がかかるのが最大のネックだったかもしれません。テーブルに着席してからが長かった。この調理麺は、時間がかかるのは仕方がないと思います。なんかいい方法はなかったのでしょうか。

心から、惜しいお店をなくしました。（涙)

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2024/09/07 更新

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52回目

2023/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

もう食べられない（涙）

美味しかったです。
本当に美味しかった。
最後にもう一度だけ食べたかった。
店主さんの創意工夫が素晴らしかったし、特注の唐辛子の旨味が、私に新しい味覚を教えてくれました。
辛くないラーメンも相当なレベルでした。
ただ、惜しむらくは、提供までに時間がかかったことです。調理場のキャパに対して店内の席数が多すぎたのかもしれません。
人口の少ない上越市というのもネックだったかもしれません。辛いのが好きな人の絶対数が少ない。
再起を待っています。
ずっとずっと応援してます。
…　…　…　…　…
2024.3.10
日ごとに悲しみが増しています。
まったく癒えません。

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2024/03/10 更新

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51回目

2023/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

極み辛豚汁ラーメン（9辛）980円　ライス150円

ここの辛旨、心底旨い。

そもそも美味しい鶏ガラ豚汁スープに、特注唐辛子のグルタミン酸と酸味が加わり、得も言われぬ旨さです。

たしかに辛いです。口にした瞬間、命の危険を感じる辛さ。ところが、スープを飲み干す頃には辛さをあまり感じずに、旨味を感じます。

大量のニンニクスライスも、そこからグルタミン酸を抽出しているのだと思われます。
　
ここが上越市でなく、もっと都会なら行列店だと思います。中越下越の方々、他県の方々、ぜひお出でください。バカ旨んめえですて。

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2023/11/26 更新

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50回目

2023/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

極み辛豚汁ラーメン980円　ゆで玉子90円

久々の来店。9辛を頼みます。

これは旨い!　
やっぱり最高。　めちゃめちゃ美味しいです。
そもそもラーメンが旨いところに、唐辛子の持つグルタミン酸と酸味が加わり、これ以上ないくらいの美味しさです。
特注麺に旨味が絡まり、麺も美味しい。

汗びっしょり。目からも汗。
スープを飲み干すと、丼の底にザラリとたまった唐辛子が口に入りますが、辛みより旨味が感じられるのが不思議なのです。

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2023/11/06 更新

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49回目

2023/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

麻辛豚（6辛）970円　ライス150円

極み（9辛）と迷ったあげく、新しいメニュー麻辛豚にしました。
辛くなさそうな所からいただきます。味噌と野菜の甘み。特注麺に旨味がよく絡みます。
次第に辛くなります。辛みと共に微妙に酸味が増し、より旨さが引き立ちます。
それにしても、いつもの事ですが、すごいニンニクの量ですね。きっとニンニクからグルタミン酸を取っているのだと思います。

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2023/09/16 更新

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48回目

2023/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

みそ豚カレーラーメン(5辛)950円　ライス150円

始めはみそ味。甘みがありダシがしっかりとあるので、これだけで旨い。麺を手繰ると突然カレーの香りがします。そして、食べてるうちに、やがてスープカレーに変化します。久々に来たら、辛さへの耐性が落ちていて、目から汗が出ました。
カレーは単なるカレー粉の匂いではありません。スパイシーです。

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2023/11/12 更新

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47回目

2023/08 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

私の定番　極辛豚汁ラーメン（9辛）980円　ライス150円

こう暑くては食欲がありません。美國さんの辛いラーメンが欲しくなります。インド人の気持ちが少しわかりました。

この前、くわもちじんぺい師匠がおいでになった時、お目当てのカレーラーメンがなくて残念でした。今日はあるんです。あー、これ食べて欲しいなあ…と思いながら、今日は自分の定番『きわみ@9辛』にします。赤めしも好きですが、今日は辛旨スープで食べる白飯の美味しさを味わいたいです。

ビシィッと辛い。ジワっと旨味。
インド人もビックリよ!
シャキッと食欲が出ました。

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2023/08/07 更新

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46回目

2023/07 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

驚くべき旨さ　味噌とんカレーラーメン900円

始めはほんのりスパイスが香る豚汁。辛さはほとんどありません。
特注麺をたぐると、いきなりスパイスが強く香ります。食べ進めるうちに、だんだんとスープカレーに変化します。辛さもだんだんと辛くなり、最後は5辛になります。
ニンニクが、通常の豚汁ラーメンや塩ラーメンなどに比べて全然少ないですね。

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2023/07/12 更新

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45回目

2023/06 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

辛玉豚汁ラーメン（平日限定8辛）950円　ミニマーボー丼150円

道路のところどころが冠水するような豪雨。こんな日は辛いラーメンが食べたくなります。

辛玉豚汁ラーメン略してたまとん。スープは極みが真っ赤なのに対し、少しオレンジっぽい。8辛とありますが、9辛10辛とほぼ違いはありません。

焦がしラー油との説明書きがあります。埼玉から取り寄せた特注唐辛子をオイルで炒めて作った自家製の赤油でしょう。唐辛子の持つグルタミン酸と、スープの鶏ダシと味噌の持つ旨味とが合わさり、旨くて辛くて旨い。

埼玉から取り寄せの特注麺に旨辛がよく絡みます。

モヤシと豚肉が辛味で炒めてあり、ひと手間かけてあります。そうか、だから平日限定なんですね。

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2023/07/07 更新

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44回目

2023/06 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

極辛豚汁ラーメン(9辛)950円　ライス130円

やっぱりこれが食べたくなります。旨味がすごい。豚汁ラーメンよりも旨味が倍化しています。

鶏ダシに野菜のダシ、それに唐辛子の持つグルタミン酸、ニンニクの持つグルタミン酸。それとたぶん唐辛子の持つ酸味。このスープでライスを頂くと、お米の甘さが素敵です。

完食すると、丼の底にたまった唐辛子がザラザラーっと口に入りますが、不思議と辛さを感じません。

それにしても凄いニンニクの量です。

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2023/06/26 更新

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43回目

2023/06 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

本日のおすすめ　塩マーボー麺900円

まだ食べたことないのでこれにしました。辛くない塩ラーメン部分から食べ始めます。特注麺がシコシコしています。鶏ダシに、野菜の旨味、唐辛子とニンニクから出るグルタミン酸で旨味十分。マーボーが3辛くらいなので、混ざって1.5辛くらいになりました。
それにしても、すごい量のニンニクです。

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2023/06/20 更新

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42回目

2023/06 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

美國辛豚汁ラーメン(4辛)850円　ミニマーボー丼150円

ラーメン一杯で1000円を超える昨今、ミニマーボー丼まで頼んで1000円ちょうどは嬉しいですね。

4辛は、丼の半分が辛いので、始めは辛くない所から食べ始めます。埼玉から取り寄せの特注麺に、豚汁がよくからんで、ジワッと旨味と甘みが広がります。
次第に、これも埼玉から取り寄せの特注唐辛子が混ざり、辛味とともに唐辛子の持つグルタミン酸が口に広がります。そして、唐辛子の持つ酸味が加わり、味変します。旨くて辛くて旨い。

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2023/06/04 更新

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41回目

2023/05 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

半美國丼半ラーメンセット900円

美國丼は3辛です。半ラーメンは9辛を選びました。美國丼は、蒙古タンメン中本さんでいうところの樺太丼に相当するらしいです。特注の唐辛子が辛くて旨くてもう大変。9辛スープで食べる美國丼がまた格別。汗びっしょりです。

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2023/05/17 更新

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40回目

2023/05 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

醤油ラーメン800円　ミニマーボー丼150円

スープはお醤油のいい匂い。野菜が焼け焦げた匂いと甘みが溶けだし、旨味に溢れています。
埼玉から取り寄せの特注麺にスープがよくからむ。

連れの塩ラーメンもかなり旨かった。こちらは焼け焦げた野菜の風味がより際立つ。地元で人気のお店ニュー○ルピンさんのタンメンより上かと存じます。

【追伸】　
「チャンク農園」さんのサイトで学びました。ニンニクは、グルタミン酸がものすごく豊富!
だからか!　醤油ラーメン、塩ラーメンに、通常あり得ない量のニンニクスライスが入っているのは。　そしてこの溢れる旨味は。

そして、乾燥唐辛子にも大量の旨味が…!そうだったのか!　辛いほど旨いラーメンの秘密は、天然のグルタミン酸でした～!　

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2023/05/08 更新

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39回目

2023/04 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

極み豚汁ラーメン950円(9辛)　ミニマーボー丼150円

皆さん、より辛いラーメンに挑戦してみてください。ここの辛さは、不毛な我慢比べなどではありません。唐辛子の旨味という不思議な世界が味わえます。ちなみに私は通常9辛です。
埼玉から取り寄せの特注唐辛子と、埼玉から取り寄せの特注麺。
唐辛子の持つ旨味と甘みと酸味。
鶏ガラベースの豚汁の旨味と甘み。
ミニマーボー丼もなかなか辛いのですが、9辛の後だと辛さがかわいく感じます。

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2023/04/30 更新

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38回目

2023/04 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

味噌豚カレーラーメン900円　ミニマーボー丼150円

最初はただの豚汁ラーメン。麺をたぐると突然スパイスが香り、味変してスープカレーになります。そして、だんだん旨さが増していくすごいラーメンです。

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2023/04/01 更新

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37回目

2023/03 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

都合調理(平日限定)　花椒辛豚汁ラーメン(10辛)950円　ライス130円

中毒です。やめられません。
くわもちじんぺい師匠の診断によると、わたしは重篤な美國中毒で、余命70年らしいです。大変だ!

今日は少しだけ浮気して、極ではなく平日限定にしました。ホワジャオとメンマの発酵臭が印象的でした。

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2023/03/29 更新

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36回目

2023/03 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

極(きわみ)9辛　900円　ミニマーボー丼150円

今日も来てしまった。思い出すと食べたくなる。インド屋のブラックカレーなみの中毒性です。(包丁人味平参照)
スープの旨味に特注唐辛子の旨味と酸味が加わり、飲み干すまでレンゲが止まりません。
これ以上旨いラーメンは、この世にもあの世にもありません。

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2023/03/27 更新

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