初代タタカエラーメンマンさんが投稿した丿貫（東京/吉祥寺）の口コミ詳細 [食べログ]

46回目

2023/01 訪問

夜の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.9
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

丿貫の【種類豊富な居酒屋料理】

ジャンルにとらわれない
ラインナップ豊富な居酒屋料理が
魅力的な"丿貫"へ行ってきた。

平日の遅い時間帯だと、
週末の混み合った状態とは違って、
席が程よく埋まっている感じで、
居心地も良い！^^

先ず、スパークリングワインで乾杯したら、
"お造り三点盛"と
"十数種類の彩り野菜の温サラダ"を注文して、
この日の丿貫タイムがスタート。

刺身は、カットがやや気になるが、
無難に美味しく、
温サラダは、安定して美味しい！^^

続いて瓶ビールを挟んで
日本酒に切り替えたら、
"牡蠣オイル煮"、
"鶏せせりと青葱の黒七味和え"を注文して、
しばしホッコリ雰囲気を堪能！

"牡蠣オイル煮"は、
プリッと大粒で、
味もよく染み込んでて美味しい！
"鶏せせり"は、
ややピリ辛に味変したのかな、、、^^;

これで落ち着いたので、
"ローズマリーポテトフライ"を挟んでから、
"ポルチーニ茸としめじの
クリームリゾット"を注文。

リゾットは、ボリュームがあって
お腹いっぱいになってしまい、
肉料理に辿り着けなかった、、、^^;

デザートは、
"グレープフルーツプリン"が
姿を消してしまったので、
バスチ"を注文。
とても濃厚な仕上がりでした！

良いお店です！

丿貫(お造り三点盛※帆立炙り、めじ鮪、鰆焼霜造)

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丿貫(十数種類の彩り野菜の温サラダ)

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丿貫(牡蠣オイル煮)

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丿貫(鶏せせりと青葱の黒七味和え)

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丿貫(ポルチーニ茸としめじのクリームリゾット)

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丿貫(ローズマリーポテトフライ)

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丿貫(バスクチーズケーキ)

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2023/02/15 更新

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45回目

2022/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

丿貫の【種類豊富な居酒屋料理】

色んなジャンルの料理と共に
お酒を楽しめる"丿貫"へ行ってきた！

店内は、盛況で準満席状態。

"ハートランドビール"で乾杯したら、
"お造り三点盛"と
"十数種類の彩り野菜の温サラダ"を注文。

"お造り三点盛"は、
"松皮鰈"が目に入ったので、
これを真っ先にリクエストして、
めじ鮪、鰆焼霜造の構成にしてもらい
お酒も十四代本丸に切り替えた。

"十数種類の彩り野菜の温サラダ"は、
スチームされた野菜達を身体に補充！^^

続いては、おすすめメニューから、
この季節にピッタリな
"牡蠣と焼き葱の赤みそグラタン"と
時間がかかりそうな
"鴨もも肉のコンフィ"も
このタイミングで注文。

"牡蠣と焼き葱の赤みそグラタン"は、
大粒の牡蠣がふんだんに入ってるし、
濃厚なグラタンに仕上がっていて、
なかなかのアイディア料理！^^

"鴨もも肉のコンフィ"は、
ナイフを入れてバラバラにして食べる。
今回の味付けはちょっと濃く感じた。

〆には、"葱醤油焼きソバ"。
ある意味、年越しそばになっている、、、
とても美味しく仕上がっていて、
満足しました！

良いお店です。

丿貫(お造り三点盛※ 松皮鰈、めじ鮪、鰆焼霜造)

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丿貫(十数種類の彩り野菜の温サラダ)

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丿貫(牡蠣と焼き葱の赤みそグラタン)

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丿貫(鴨もも肉のコンフィ)

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丿貫(葱醤油焼きソバ)

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2022/12/31 更新

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44回目

2022/09 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

丿貫の【種類豊富なビストロ料理】

魚料理、肉料理、野菜料理、季節料理と
豊富なメニューが揃う"丿貫"へ行ってきた。

コロナも落ち着いてきて、店内は盛況！^^
そのため、ホッコリ食事をするのであれば、
ピークタイムを多少ずらして訪問したほうが
良いかもしれない、、、^^;

ビールで乾杯したら、
"お造り三点盛"と"温サラダ"を注文。

お造りは、以前と比べて
幾らか身厚になっているような気が、、、^^;

"温サラダ"は、コンパクトな野菜が
スチームされているだけの
シンプル料理だけど、
この季節ぐらいからマストになってくる！

続いて、"海老マヨ"、"塩煎り銀杏"を注文。

"海老マヨ"は、中華っぽくない仕上がりで、
まさに丿貫風と言うべきか。
ビールに良く合う！

一方で、"塩煎り銀杏"は、
切り替えた日本酒に良く合った！^^

"ローズマリーポテトフライ"を挟んでから、
メインで注文したのは、
"鴨もも肉のコンフィ"。

香ばしくグリルされていて、
これは日本酒より、
ビールやワインの方が合うかも。

〆には、鯛おにぎり茶漬け。

この日は、この7品でお腹がいっぱい。
デザートまで辿り着けませんでした、、、^^;

丿貫(お造り三点盛)

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丿貫(十数種類の彩り野菜の温サラダ)

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丿貫(海老マヨ)

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丿貫(塩煎り銀杏)

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丿貫(鴨もも肉のコンフィ)

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丿貫(ローズマリーポテトフライ)

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丿貫(ほぐし鯛の焼おにぎり茶漬け)

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2022/10/08 更新

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43回目

2022/06 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

丿貫の【和食ビストロ料理】

和食ベースのお洒落な料理を
堪能できる"丿貫"に訪問。

序盤は、ハートランドビールと共に、
素材の良さがわかるサッパリな2品を注文。
—————————————————————
・お造り三点盛(本鮪、鱸昆布〆、いさき焼霜造り)
・十種類の彩り野菜の温サラダ
—————————————————————
この日のお造りは大当たり。
自ら選んだ組み合わせも大正解！^^

続いて"本日のおすすめ"から、2品を注文。
—————————————————————
・玉蜀黍のムース焼玉蜀黍と生雲丹乗せ
・鶏と牛蒡のガランティーヌ
—————————————————————
フレンチの調理手法を織り交ぜ、
これは、明らかに和ではありませんね、、、
イノベーティブフュージョンと
言っても良いのでは？
どちらも美味しい！^^

後半戦は、
途中からドリンクを
日本酒に切り替えていたので、
これにピッタリな2品を注文。
—————————————————————
・鶏せせりと青葱の黒七味和え
・葱醤油焼きソバ
—————————————————————
自分にとっては鉄板な組み合わせ！^^

デザートには、
丿貫で初めて目にしたバスチ。
—————————————————————
・バスクチーズケーキ
—————————————————————
しっとり仕上がって美味しかったです！^^

これだけ料理のラインナップが豊富だと、
どこかバランスを崩したりするものですが、
それがないのがこのお店の魅力です。

良いお店です！^^

丿貫(お造り三点盛※本鮪、鱸昆布〆、いさき焼霜造り)

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丿貫(十種類の彩り野菜の温サラダ)

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丿貫(玉蜀黍のムース焼玉蜀黍と生雲丹乗せ)

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丿貫(鶏と牛蒡のガランティーヌ)

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丿貫(鶏せせりと青葱の黒七味和え)

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丿貫(葱醤油焼きソバ)

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丿貫(バスクチーズケーキ)

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2022/07/09 更新

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42回目

2022/03 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

丿貫の【美味しい居酒屋料理】

美味しいお酒と料理を求めて、
"丿貫"へ行ってきた。

まん防が解除されたことで、
営業時間も平常化して、
かつての賑わいが戻っていたし、
なんと言っても嬉しかったのが、
メニューのラインナップも
元通りになっていた事。

これに本日のメニューも加わるため、
思わず目移りしてしまう、、、^^;

本日のメニューからは、
"黒毛和牛と筍の実山椒煮入り春巻"、
"きんき塩焼"を注文。
どちらも美味しく仕上がっていました！

肉料理、魚料理、野菜料理と堪能して、
〆には、こちらも復活していた
"グレープフルーツのプリン"。

満足しましたー！^^

丿貫(きんき塩焼)

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丿貫(黒毛和牛と筍の実山椒煮入り春巻)

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丿貫(十数種類の彩り野菜の温サラダ)

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丿貫(鶏せせりと青葱の黒七味和え)

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丿貫(グレープフルーツのプリン)

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丿貫(ローズマリーポテトフライ)

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丿貫(自家製唐墨餅)

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丿貫(牛ホホ肉の赤ワイン煮込み)

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丿貫(京都ちりめん山椒の御飯)

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2022/04/16 更新

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41回目

2022/02 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

丿貫の【鴨と下仁田葱のロースト】

センスの良さとクオリティーの高さが
目を引く居酒屋さん
吉祥寺の"丿貫"へ行ってきた。

和食ベースの美味しい旬の料理が
いつも楽しみなお店！^^

前半戦は、温かみのある料理ということで、
"彩り野菜の温サラダ"、
"平目大葉巻き天麩羅"、"焼胡麻豆腐"を注文。

中盤は、お酒のお供として、
"馬刺ユッケ"、
"ローズマリーポテトフライ"を注文。

そして、メインには、
"鴨と下仁田葱のロースト"。

今年の冬も終盤に差し掛かってきたので、
そろそろ姿を消してしまいそうな
こちらのメニューを前回に続き注文。

鴨肉に対する皮からの火入れも良いし、
ソースと付け合わせの下仁田葱も美味しい！^^

〆には、"葱醤油焼きソバ"を注文。
今回も満足しましたー！^^

丿貫(鴨と下仁田葱のロースト)

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丿貫(彩り野菜の温サラダ)

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丿貫(平目大葉巻き天麩羅)

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丿貫(名物焼胡麻豆腐)

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丿貫(葱醤油焼きソバ)

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丿貫(ローズマリーポテトフライ)

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丿貫(馬刺ユッケ)

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2022/03/02 更新

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40回目

2022/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

丿貫の【鴨と下仁田葱のロースト】

美味しい料理を食べ求めて、
吉祥寺の"丿貫"に行ってきた。

ここ連日、寒い日が続いているので、
今回は、温かみのある料理を中心に注文。

スタートは、"彩り野菜の温サラダ"。

丁寧にスチームされた野菜達が、
お皿の窪みにいっぱい詰まっていて、
野菜の美味しさが
ストレートに感じられる！^^

続いては、ビールを飲んでいたので、
"寒鰤カツレツ"、"白海老唐揚げ"の
揚げ物を二品注文。

この後は、
"蛸柔らか煮と里芋の焚き合わせ"。
煮汁がよく浸透していて、
途中で切り替えた日本酒によく合う。

メインには、"鴨と下仁田葱のロースト"。
鴨肉が美味しく調理されているのはもちろん、
下仁田葱が持つ甘さのポテンシャルが
十分に引き出されていて美味しい！^^

そして終盤は、"ちりめん山椒のご飯"。
"グレープフルーツのプリン"を食べて、
無事にソフトランディングしました！^^

丿貫(彩り野菜の温サラダ)

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丿貫(寒鰤カツレツ卸し醤油)

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丿貫(白海老唐揚げ)

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丿貫(蛸柔らか煮と里芋の焚き合わせ)

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丿貫(鴨と下仁田葱のロースト)

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丿貫(京都ちりめん山椒の御飯)

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丿貫(グレープフルーツのプリン)

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丿貫(日本酒)

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2022/02/04 更新

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39回目

2021/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

丿貫の【チーズの盛り合わせ、国産黒毛和牛のステーキ】

緊急事態宣言が明け、
"丿貫"にも賑わいが戻ってきたので、
ピークタイムを避けて、
2回転目ぐらいに予約して入店してみると、
それでも準満席状態、、、
でも、このぐらいの方が、
店側も客側も共に活気があって良い！^^

ビールで乾杯し、
この日は、ワインのボトルを入れたため、
普段はあまり注文しない
"チーズの盛り合わせ"や
"国産黒毛和牛のステーキ"を注文。

元々料理のラインナップが
ジャンルに偏らず豊富なので、
アルコールの種類によって、
料理が合わせやすいのも
こちらのお店の強み！

今回も満足しましたー！^^

丿貫(平目のカルパッチョ)

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丿貫(彩り野菜の温サラダ)

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丿貫(チーズの盛り合わせ)

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丿貫(国産黒毛和牛のステーキ)

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丿貫(グレープフルーツのプリン)

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丿貫(ローズマリーポテトフライ)

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丿貫(自家製ベーコンとししとうのアラビアータ)

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2021/12/10 更新

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38回目

2021/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

丿貫の【鶏せせりと青葱の黒七味和え、葱醤油焼きソバ】

コロナ禍の時短営業が撤廃され、
ついに"丿貫"でも、
アルコールの提供が再開！^^

予約してから足を運び、
着席してメニューに目をやると、
アルコールが再開されているだけでなく、
料理のラインナップも
元通り以上！？になっていた。

前半戦で注文したのは、
本日のおすすめメニューから、
"苦味野菜のグリーンサラダ"、
"手羽先唐揚げ"、"平目カツレツ"。

これらの料理は、
ビールと共に楽しみ、
途中から日本酒に切り替え、
後半戦に繋いだ。

後半戦に注文したのは、
レギュラーメニューの
"ローズマリーポテトフライ"、
"鶏せせりと青葱の黒七味和え"、
"自家製ベーコンとししとうのアラビアータ"。

特に"鶏せせり"は、日本酒によく合う！^^

そして、〆には、
大好物の"葱醤油焼きソバ"。

前回のレビュー後も、
こちらのお店にアルコール無しで
何度か伺っていましたが、
このお店の料理には、
アルコールが必要だとしみじみ感じました！^^

丿貫(鶏せせりと青葱の黒山椒和え)

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丿貫(葱醤油焼きソバ)

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丿貫(苦味野菜のグリーンサラダ)

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丿貫(手羽先唐揚げ)

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丿貫(平目カツレツ)

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丿貫(ローズマリーポテトフライ)

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丿貫(自家製ベーコンとししとうのアラビアータ)

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2021/10/27 更新

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37回目

2021/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

丿貫の【本日のおすすめの小料理】

緊急事態宣言中の"丿貫"は、
アルコール提供を停止していることもあって、
メニューに変化あり。

最初こそ"ノンアルコールビール"と
"お造り"で雰囲気を味わったが、
酒類は飲めないことだし、
折角なので、これまで口にしたことがない
以下のメニューを注文して、
ソフトドリンクでおとなしく食事！^^

・苦味野菜のグリーンサラダ
・鱧フライ実山椒ウスターソース
・自家製ベーコンとししとうのアラビアータ
・魯肉飯

苦味野菜、鱧は、暑いこの季節にピッタリ。
自家製ベーコンは手作りこその美味しさ、
そして魯肉飯は、
シンプルに美味しかったです！^^

今回はアルコールを飲んでいないこともあり、
会計の内容も財布に優しいものでした。

丿貫(お造り三点盛)

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丿貫(苦味野菜のグリーンサラダ)

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丿貫(鱧フライ実山椒ウスターソース)

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丿貫(自家製ベーコンとししとうのアラビアータ)

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丿貫(魯肉飯)

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2021/08/21 更新

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36回目

2021/06 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

丿貫の【どんな酒にも合う創作料理】

緊急事態宣言が解除され、
お酒が飲めるとなると、
美味しい料理×酒となるのは当然の流れで、
"丿貫"へ行ってきた。

入店してメニューに目をやると、
若干メニューが減っていたが、
これは"減少"ではなく、"厳選"と解釈。

今回は、以下を注文した。
—————————————————————
通) ずいきの焚合わせ
1) 鰯とオレンジと黒オリーブのマリネ
2) 飛魚フライタルタルソース
3) 蛸柔らか煮とずいきの焚合わせ)
4) 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
5) 葱醤油焼きソバ
—————————————————————
飲) 日本酒×3

どの料理も期待を裏切らない
美味しさでお酒も進みます。
2軒目利用でなかったら、
もう少し飲んでいたことでしょう、、、^^

やっぱりプロの料理って良い物です。

丿貫(鰯とオレンジと黒オリーブのマリネ)

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丿貫(飛魚フライタルタルソース)

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丿貫(蛸柔らか煮とずいきの焚合わせ)

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丿貫(牛ホホ肉の赤ワイン煮込み)

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丿貫(葱醤油焼きソバ)

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2021/06/27 更新

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35回目

2021/04 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

丿貫の【本日のおすすめ料理】

緊急事態宣言で丿貫ロスにならないよう、
その直前に訪問。

前回の訪問からそんなに日が経っていないので、
いつも注文する料理を避けて以下を注文。
—————————————————————
1) お造り三点盛り
2) 太刀魚とこごみの天麩羅
3) 丿貫サラダ
4) 馬刺しユッケ
5) 自家製ツナのプッタネスカ
6) 鴨もも肉のコンフィ
7) 京都ちりめん山椒の御飯
—————————————————————
飲) 瓶ビール、日本酒

1品目の"お造り三点盛り"は、
金目鯛、鯒、きじ羽太で構成。
心の声が伝わったのか、
大好きなキンメが身厚でカットされていて、
大満足ー！^^
きじ羽太の上品な甘味、
鯒のモチモチ食感も美味しい。

2品目の"太刀魚とこごみの天麩羅"は、
お酒に合うよう上手に揚がっている！^^

3品目の"丿貫サラダ"は、
カルパッチョや温サラダを注文することが多いので、
久々に食べた。新鮮で美味しい！

5品目の"自家製ツナのプッタネスカ"は、
もちろんプッタネスカ自体も美味しいのだが、
この自家製のツナがお気に入り！^^

6品目の"鴨もも肉のコンフィ"は、
この日のメインとして注文。
裏返しにしてナイフを入れると、
まるでマジックを体験しているかのように、
身が骨から外れてバラバラに
散らばっていくー！^^

この日は緊急事態宣言の直前という事もあり、
ほとんどの席が埋まっていましたが、
お店の皆さんがフル回転していて、
料理の提供スピード等のストレスは、
特に感じませんでした。

早くコロナ禍が収束し、
この日のような賑わいを見せる
本来の"丿貫"が戻ってくることを
祈りたいと思います。

丿貫(お造り三点盛り※金目鯛、鯒、きじ羽太)

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丿貫(太刀魚とこごみの天麩羅)

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丿貫(自家製ツナのプッタネスカ)

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丿貫(鴨もも肉のコンフィ)

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丿貫(鴨もも肉のコンフィ)

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丿貫(丿貫サラダ)

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丿貫(馬刺しユッケ)

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丿貫(稲取キンメ)

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丿貫(日本酒)

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2021/04/30 更新

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34回目

2021/04 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

丿貫の【本日のおすすめ料理】

この日は、旬なものを食べたかったので、
この思いを叶えてくれる"丿貫"に
席の空き状況を確認してから行ってきた。

先ずはビールで乾杯。

そして前半戦は、目的を達すべく、以下を注文。
—————————————————————
・ほたる烏賊とうるいのぬた
・十数種類の彩り野菜の温サラダ
・鰆カツレツおろし醤油
—————————————————————
ビールから切り替えた日本酒によく合う！^^
"鰆カツレツおろし醤油"は、
身厚の鰆がホクサクに揚がっていて、
カツと勘違いしてしまうほど、
擬態の醤油おろしでサッパリといただく。

後半戦は、ドリンクを焼酎に切替え、以下を注文。
—————————————————————
・牡蠣オイル漬け
・ローズマリーポテトフライ
・鶏せせりと青葱の黒七味和え
—————————————————————
牡蠣は季節的に最後かなと思っていたら、
どうやらこの日が最後のようでした、、、^^;

〆には、以下を注文。
—————————————————————
・葱醤油焼きソバ
・ラフランスのアイス
—————————————————————
無事にソフトランディングして、
約2時間の丿貫タイムを
満喫することができました！^^

丿貫(ほたる烏賊とうるいのぬた)

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丿貫(十数種類の彩り野菜の温サラダ)

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丿貫(鰆カツレツおろし醤油)

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丿貫(牡蠣オイル漬け)

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丿貫(ローズマリーポテトフライ)

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丿貫(鶏せせりと青葱の黒七味和え)

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丿貫(葱醤油焼きソバ)

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丿貫(ラフランスのアイス)

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2021/04/23 更新

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33回目

2021/03 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

丿貫の【本日のおすすめ料理】

この日は、美味しい料理を食べに、
足繁く通う"丿貫"へ訪問。

季節メニューから定番メニューまで、
豊富なラインナップで嬉しい！^^

ビールで喉を潤してから、
前半戦は、本日のおすすめ料理より
次の3品を注文。—————————————————————
・蛍烏賊と蕨の木の芽ジュレ掛け
・桜鱒木の芽醤油焼
・ジャンボマッシュルームのオープン焼
—————————————————————
旬の食材を上手に調理していて美味しい！^^
これらは切り替えた日本酒ともよく合う！

後半戦は、定番メニューより
次の3品を注文。—————————————————————
・ローズマリーポテトフライ
・鶏せせりと青葱の黒七味和え
・葱醤油焼きソバ
—————————————————————
どれもよく注文するメニューだが、
"ポテトフライ"は置いておいて、
"鶏せせり"と"焼きそば"は、
個性的な仕上がりで美味しい！^^

時短営業の閉店時間が近づいてきたので、
料理はここまでにして、
〆は、"グレープフルーツのプリン"。
苦味と酸味と甘味が絶妙で、
よく考えたら、
これもかなり個性的なデザートですね！

ご馳走様でした！^^

丿貫(蛍烏賊と蕨の木の芽ジュレ掛け)

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丿貫(桜鱒木の芽醤油焼)

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丿貫(ジャンボマッシュルームのオープン焼)

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丿貫(鶏せせりと青葱の黒七味和え)

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丿貫(葱醤油焼きソバ)

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丿貫(ローズマリーポテトフライ)

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丿貫(グレープフルーツのプリン)

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2021/04/09 更新

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32回目

2021/02 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

丿貫の【旬の食材を使った美味しい料理】

落ち着いた料理とお酒を味わうために、
"丿貫"へ行ってきた。

今回注文した料理は以下の通り。
—————————————————————
1) 十数種類の彩り野菜の温サラダ
2) 煮穴子と聖護院大根の銀餡かけ
3) 絶品アジフライ
4) 鶏せせりと青葱の黒七味和え
5) じゃが芋とボローニャソースのオーブン焼
6) ほぐし鯛の焼おにぎり茶漬け
—————————————————————
飲) ハートランドビール、日本酒

季節的には、春が近づいてきているとはいえ、
夜になるとまだまだ冷え込むので、
今回は温かいメニューを中心に注文。

料理に使う食材は、野菜、魚介、肉、
調理法は、茹で、揚げ、グリル、和えと
正に百戦錬磨の料理で満足しました！^^

丿貫(十数種類の彩り野菜の温サラダ)

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丿貫(煮穴子と聖護院大根の銀餡かけ)

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丿貫(絶品アジフライ)

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丿貫(鶏せせりと青葱の黒七味和え)

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丿貫(じゃが芋とボローニャソースのオーブン焼)

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丿貫(ほぐし鯛の焼おにぎり茶漬け)

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2021/03/07 更新

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31回目

2021/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

丿貫の【旬の食材を使った美味しい料理】

旬の食材を使った美味しい料理を食べに、
"丿貫"へ立ち寄り。

ここ数日、肉料理が続いていたので、
この日は魚介系の料理を中心に注文。

—————————————————————
1) お造り三点盛り
2) 自家製ツナのニースサラダ
3) 地蛸柔らか煮と里芋の焚き合わせ
4) 絶品鯵フライ
5) かぼちゃのグラタン
6) 鶏せせりと青葱の黒七味和え
7) 京都ちりめん山椒の御飯
—————————————————————
飲) 瓶ビール、日本酒

先ず、メニューに目をやると、
以前、感動した自家製ツナを使用したサラダが
あるではないかぁ！^^
結果、これは、2品目に注文。

1品目は、お造りの3点盛り。
あおり烏賊、漬け寒鰤、クエで構成され、
冬の魚介を堪能！^^

そして、2品目の
"自家製ツナのニースサラダ"は、
自家製ツナは市販のツナと違って、
贅沢な仕上がりでツナ好きにはたまらない！^^

3品目のタコもメニューに嘘偽りなく、
激ヤワで美味しいし、日本酒によく合う！^^

冷たい料理が続いたので、
4品目以降は、温かみのある料理に切り替え、
熱燗と共に堪能！

〆のご飯物まで大満足でしたー！^^

丿貫(お造り三点盛り)

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丿貫(自家製ツナのニースサラダ)

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丿貫(地蛸柔らか煮と里芋の焚き合わせ)

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丿貫(絶品地鯵フライ)

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丿貫(かぼちゃのグラタン)

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丿貫(鶏せせりと青葱の黒七味和え)

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丿貫(京都ちりめん山椒の御飯)

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丿貫(熱燗)

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2021/02/09 更新

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30回目

2020/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

丿貫の【旬の食材を使った美味しい料理】

前回の訪問から間髪入れずに再訪問。
今回は、平日でピークタイムを外して行ったので、
店内も落ち着いていて、
カウンター席でホッコリ。

今回注文した料理は、次の通り。
—————————————————————
1) 牡蠣のオイル漬け
2) ホワイトアスパラのグリーンアスパラ掛け
3) 豚角煮出し汁仕立て打ち野菜
4) フロマージュ
5) ローズマリーポテトフライ
6) 自家製黒毛和牛と仔羊のソーセージ
7) 葱醤油焼きソバ
—————————————————————
飲) グラスシャンパン、日本酒

2品目から4品目が初めて味わうメニュー。

2品目に食べた
"ホワイトアスパラのグリーンアスパラ掛け"は、
最初は何のことやら、、、と思ったが、
ホワイトアスパラの上に、
細かく刻まれ、味付けされた
グリーンアスパラが掛かっている。
アスパラだけで完結するアイデア料理で、
白色と緑色のコントラストも素晴らしい！^^

3品目の"豚角煮出し汁仕立て打ち野菜"は、
とろーりやわらかな豚の角煮が
出汁で仕立てられていて、
上品な味わいで美味しい！^^

4品目の"フロマージュ"は、
4種類の大人なチーズで構成され、
ワインはもちろん合うのだろうが、
日本酒でもマリアージュ！^^

今宵も楽しく食事することができ、
満足しました。^^

丿貫(牡蠣のオイル漬け)

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丿貫(ホワイトアスパラのグリーンアスパラ掛け)

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丿貫(豚角煮出し汁仕立て打ち野菜)

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丿貫(フロマージュ)

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丿貫(自家製黒毛和牛と仔羊のソーセージ)

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丿貫(ローズマリーポテトフライ)

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丿貫(葱醤油焼きソバ)

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2020/12/16 更新

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29回目

2020/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

丿貫の【旬の食材を使った美味しい料理】

料理のレパートリーが豊富な
"丿貫"へ行ってきた。
コロナ禍で我慢の3週間といえども、
週末のピークタイムは準満席状態。

この日、注文した料理は次の通り。
—————————————————————
1) 平目カルパッチョ
2) 十数種類の彩り野菜の温サラダ
3) 絶品鯵フライウスターソース
4) 牡蠣とフジッリのグラタン
5) イベリコ豚と獅子唐のアラビアータ
6) 鶏せせりと青葱の黒七味和え
7) 京都ちりめん山椒の御飯
—————————————————————
飲) 瓶ビール、日本酒

今回食べた料理は、
過去にも何度か注文している料理で、
どれも安定した美味しさ！^^

この日は混んでいたため、
厨房もホールもバタバタで
提供スピードが若干スローでしたが、
ゆっくり飲んでちょうど良い
ペースという感じで、
以前と比べるとかなり
だいぶ改善されていました！^^

丿貫(平目カルパッチョ)

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丿貫(十数種類の彩り野菜の温サラダ)

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丿貫(絶品鯵フライウスターソース)

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丿貫(牡蠣とフジッリのグラタン)

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丿貫(イベリコ豚と獅子唐のアラビアータ)

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丿貫(鶏せせりと青葱の黒七味和え)

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丿貫(京都ちりめん山椒の御飯)

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2020/12/12 更新

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28回目

2020/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

丿貫の【旬の食材を使った美味しい料理】

旬の食材を使った料理を
いつも楽しませてくれる"丿貫"へ行ってきた。

先ずは生ビールで乾杯して、
落ち着いたところで以下の料理を注文。
—————————————————————
お通し) パプリカのビシソワーズ
1) 海老芋含め揚げと揚げ銀杏
2) お造り三点盛り
3) 煮穴子とふろふき大根の炊き合わせ
4) 牡蠣のオイル漬け
5) ガリシア栗豚のロティ玉葱のオーブン焼き添え
6) 鶏せせりと青葱の黒七味和え
7) 京都ちりめん山椒の御飯
8) グレープフルーツのプリン
—————————————————————
飲) 生ビール、日本酒

1品目の海老芋、銀杏、2品目の甘鯛等は、
季節を感じさせる食材を上手に調理。

特に甘鯛の昆布〆は、
上品な甘味もあり、しっとり美味しかった！^^

3品目の"煮穴子とふろふき大根の炊き合わせ"は、
箸が中心までスーッと入る
丁寧に炊かれた厚切り大根の上に、
濃いめに味付けされたふんわり穴子が乗っていて、
これは日本酒によく合う！^^

"牡蠣のオイル漬け"を挟んでから、
メインとして注文した
"ガリシア栗豚のロティ玉葱のオーブン焼き添え"。
こちらも美味しく調理されていて、満足！^^

そして、終盤は絶対安定の3品で胃袋を軟着陸して、
この日の丿貫タイムが無事終了。

次回の訪問は、
きっと冬の食材に突入しているでしょうから、
今から、その時がくるのを楽しみです！^^

丿貫(煮穴子とふろふき大根の炊き合わせ)

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丿貫(お造り三点盛り※甘鯛昆布〆、めじ鮪、ホッキ貝)

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丿貫(海老芋含め揚げと揚げ銀杏)

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丿貫(牡蠣のオイル漬け)

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丿貫(ガリシア栗豚のロティ玉葱のオーブン焼き添え)

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丿貫(鶏せせりと青葱の黒七味和え)

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丿貫(ちりめん山椒の御飯)

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丿貫(グレープフルーツのプリン)

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2020/10/24 更新

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27回目

2020/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

丿貫の【旬の食材を使った美味しい料理】

多彩な料理を食べに、"丿貫"に行ってきた。

ピークタイムの後半に入店してみると、
店内は盛況だったが、この頃になると、
料理の提供スピードもスムーズで、
良いペースで食事とお酒を楽しめました。

この日、注文した料理は次の通り。
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1) 十数種類の彩り野菜の温サラダ
2) とうもろこしの薄衣揚げ
3) 本日のカルパッチョ(鮪、真鯛)
4) 地蛸柔らか煮と里芋の焚合せ
5) 鴨ハンバーグ玉葱のオーブン焼
6) 鶏せせりと青葱の黒七味和え
7) 京都ちりめん山椒の御飯
8) グレープフルーツのプリン
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飲) 瓶ビール、日本酒

そろそろ夏も終わりであるため、
食べ納めにしようと注文した
"とうもろこしの薄衣揚げ"は、
上品に揚げられていて、美味しい！^^

"地蛸柔らか煮と里芋の焚合せ"は、
食材に出汁がよく染み込んでいて、
日本酒によく合う！^^

ちょっと変わり種の"鴨ハンバーグ"は、
ふっくら香ばしく焼き上がっていて、
食感、香りなど普段食べている
ハンバーグとは一味違う！^^

旬の食材、随所に見られる創意工夫、
丿貫ワールドを満喫しました！^^

丿貫(十数種類の彩り野菜の温サラダ)

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丿貫(とうもろこしの薄衣揚げ)

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丿貫(本日のカルパッチョ※鮪、真鯛)

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丿貫(地蛸柔らか煮と里芋の焚合せ)

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丿貫(鴨ハンバーグ玉葱のオーブン焼)

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丿貫(鶏せせりと青葱の黒七味和え)

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丿貫(京都ちりめん山椒の御飯)

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丿貫(グレープフルーツのプリン)

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2020/09/09 更新

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初代タタカエラーメンマンさんが投稿した丿貫（東京/吉祥寺）の口コミ詳細

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