やみちゃんさんが投稿したカシミール（富山/高岡）の口コミ詳細

【情報解禁】メガネ兄貴が独立して新しいカレー店をオープン■カシミール（射水市）■マトンパラクほか 

イミズスタン・アンバサダー
カレー探偵、やみちゃんです。

 
イミズスタンNEWS  

メガネ兄貴（近影）
 
【情報解禁】
 
メガネ兄貴が独立して新しいカレー店をオープンします！
 
『ZAMZAMザムザム　カレー屋さん』（仮）
（射水市戸破2596-1） 
 ※ラーメン店「ごま咲」さんの跡地です。   

現在、11月オープンを目指して店内改装中！ 
（※エアコンや排水溝や、その他いろいろ改修中）   

旧８号線沿い、「ホットスプーン」と「インディラ小杉店」の間にあります。 
まさに激戦地！！  
駐車場は広いですね！  

じつは7/4の契約締結日にこの情報を本人から聞いていたのですが、これまで彼の意向により、情報は一切伏せておりました。  
そして本日8/27、正式に情報解禁となりました。

   「ザムザム」という名前は、言うまでもなく、イスラムの聖地メッカにある「ザムザムの泉」からとったものです。  

メガネ兄貴の歴史はDIL時代からすべて追いかけている私ですが、
靴を持たず、裸足で成田空港に降り立ったメガネ兄貴が、イミズスタンでスターダムにのし上がり、
カラチの虎、天才、ゴッドハンドとして大暴れ。  
北関東や東海エリアでも名を馳せ、TVにも11回取材されました。

最後にイミズスタンへの恩返しとして「ザムザム」を開きます。  
今度は完全にメガネ兄貴自身がオーナー社長です。  
異国の地でがんばるメガネ兄貴の挑戦を応援しましょう！  
今度はどんな伝説を私たちに見せてくれるのか、、いまからとても楽しみです。   


或る日のカシミール   

・探偵の食卓

さて、いただいたのは、、  

・MUTTON PALAK　マトンパラク
    ほうれん草が海苔のように張り付く兄貴スタイル。   

・CHANA MASALA　チャナマサラ
    そしてチョレー（チャナマサラ）をいただきました。  
チャナ欠乏症の特効薬です。   

・ROTI　ロティ   
香ばしい！   

・LUNCH SERVICE　ランチサルビス   
ランチタイムにはハーフサイズのビリヤニが付いてきます。   

無糖チャイで〆。   

そんなわけで、、  
メガネ兄貴のいる場所がカラチであり、パキスタンなんです！   


やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
 
***
【情報解禁】メガネ兄貴が独立して新しいカレー店をオープン■カシミール（射水市）■マトンパラクほか
https://ameblo.jp/yamikomon/entry-12865182135.html

【大反響】東野大臣の笑撃公務！　メガネ兄貴と視聴■カシミール（射水市）■アルゴーシュ、イカマサラ 

イミズスタン・アンバサダー
カレー探偵、やみちゃんです。
 
或る日のカシミール  
 
或る日のカレー活動は、カシミール射水。

メガネ兄貴（近影）
 
メガネ兄貴がイミズスタンに降臨して196日目の定点観測。
カシミール射水のお客さんが多いほど、兄貴がこちらにいる期間が長くなります。

 
 メガネ兄貴がまたまたテレビに出演しましたよ！ 
富山県と愛知県合わせてこれまでに11回出演したことがあるそうです。

おや？  メガネ兄貴、その番組がいままさに始まろうとしてますよ？   


富山県移住推進大臣東野幸治
東野幸治大臣の笑撃公務！
第四弾、8/16放送！ 


そんなわけで、みんな見てくれたかな？
私はもちろん、イミズスタン発祥の店、カシミール店内でリアルタイム視聴です。

 ん？
やみにゃん？？

メガネ兄貴も一緒に見てました。
なかなかシュールな図。ぶわ。

メガネ兄貴は、パキスタンにいる奥さんにもスマホのテレビ電話で見せてましたよ。
素晴らしい。

内容は、、
...私って、周りからみたらこんな感じなのね？笑 


・探偵の食卓 

・ALU GOSHT　アルゴーシュ   
パキスタンの肉じゃがです。   

・IKA MASALA イカマサラ  
噛めば噛むほど味わい深い、まるでメガネ兄貴のようなカレー。   

・FEEKI CHAI　無糖チャイ 
 無糖チャイで〆。
 

メガネ兄貴のいる場所がカラチであり、パキスタンなんです！
  
ともあれ、番組の方は東野大臣に楽しくいじっていただき、とても良い内容になっていました。
 この番組をみた方が、一人でも多くイミズスタンにカレーを食べに来ていただければうれしいです。
  

※見逃した方は、TVerでしばらく視聴可能です。
 
ぜひご覧下さい。
↓
https://tver.jp/episodes/eps6g3xuiy
 
 
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
  
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【大反響】東野大臣の笑撃公務！　メガネ兄貴と視聴■カシミール（射水市）■アルゴーシュ、イカマサラ
https://ameblo.jp/yamikomon/entry-12864178125.html

メガネ兄貴　降臨143日目の定点観測。コル魔■カシミール（射水市）■マトンコルマ、ダールマッシュ 

イミズスタン・アンバサダー
カレー探偵、やみちゃんです。

 
或る日のカシミール  

或る日のカレー活動は、カシミール射水。


メガネ兄貴（近影）
 
メガネ兄貴がイミズスタンに降臨して143日目の定点観測。


・LUNCH SERVICE PLATE ランチサルビス皿
 
カシミール射水のお客さんが多いほど、兄貴がこちらにいる期間が長くなります。
  
メガネ兄貴に6/29ニュータージマハール初パーティについていろいろ訊かれました。
 他店とはいえ、やはり気になるようです。
 決定済みのメニューを見せると、
「新しい料理もあるし、バランスも良いデスネ！」
とうれしいコメントをもらいました。
 メガネ兄貴は、カトゥ君の活躍を祈っていますとエールをおくってくれましたよ。
  

探偵の食卓
 
・MUTTON KORMA マトンコルマ
  
さて、食べたのはマトンコルマ。
 メガネ兄貴の代表作ベスト５に入るのに、登場率が低めなコルマだから、あれば必須オーダーですよ、皆さん。
 
これが会心の出来！
 思わず叫んだ、
 
「こりゃマトンコルマなんかじゃねえよ、マトンコル魔だよ！」
 
でたー！
久しぶりにでたー！
  
安売りせず、ほんとに出来が良いときしか叫ばないあの言葉が久しぶりにでたー！
 
・DAAL MASH ダールマッシュ
 
さらに、小声で「ダールマッシュがある」とパキスタン人と話してたので、こりゃダールマッシュスキーな私は無理をしてでも追加しなきゃあかんよなと、追いダールマッシュをハーフでキメたーっ！
  
ほんと無茶しやがって、、やみちゃん！
 
だけど、ウラドダル特有の粘りがとろーっときて、口腔内で兄貴マサラ、バター、チリパウダーがミキシングされてマトンコル魔との相性が素晴らしすぎたー！！
 ダールマッシュはメガネ兄貴の中ではかなりレアだから、これもあれば必須オーダーですよ。
 
そんなわけで、ここ１ヶ月で１番美味しいカレー活動の回になりました。
  
いや、まじで。
 さすがはメガネ兄貴。
 
・ROTI ロティ 
 
・FEEKI CHAI　無糖チャイ
   
無糖チャイで〆。
 
そんなわけで、メガネ兄貴のいる場所がカラチであり、パキスタンなんです！
 
 
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
  
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メガネ兄貴　降臨143日目の定点観測。コル魔■カシミール（射水市）■マトンコルマ、ダールマッシュ
https://ameblo.jp/yamikomon/entry-12857576053.html

メガネ兄貴　降臨108日目の定点観測。黄金城コンビ■カシミール（射水市）■サビットマスールマトン 

イミズスタン・アンバサダー
カレー探偵、やみちゃんです。
 
或る日のカシミール  
 
或る日のカレー活動は、カシミール射水。

メガネ兄貴（近影）
 
メガネ兄貴がイミズスタンに降臨して108日目の定点観測。
カシミール射水の売り上げがあがればメガネ兄貴のイミズスタン滞在期間がのびます。

探偵の食卓

SABIT MASOOR MUTTON
 
珍しく「皮つきレンズ豆とマトン」がありましたので、もちろんそれで。
 トッピングもだけど、中に練りこまれたミントと豆との相性が素晴らしい。
 滋味の塊のような滋味滋味カレー。
 玄人志向なガチパキスタン。
 

CHAPATI
 
私はいつだってチャパティ派なんですー。
 

BHUNA MUTTON
 
ブナマトンもありました。
 ぶな　ぶな　ぶーなー　ぶーなー
兄貴をのーせーてー
  

BENGALI BHINDI CHICKEN
 
また、メガネ兄貴の陰に隠れがちですが、ベンガル人のアヌップさんが作るベンガル式ビンディチキンはメガネ兄貴も太鼓判を押す美味しいカレーです。
 

黄金城コンビ（近影）
 
店にポールも来ていたので、旧DILの黄金城コンビで記念写真をパシャリ。
 故ハニーフさん、見てますか？
 あの頃は凄かったね。
 でも、いまのイミズスタンはさらに凄いと思うよ！
 

FEEKI CHAI
  
無糖チャイで〆。
 
そんなわけで、メガネ兄貴のいる場所がカラチであり、パキスタンなんです！
  

やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
  
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メガネ兄貴　降臨108日目の定点観測。黄金城コンビ■カシミール（射水市）■サビットマスールマトン
https://ameblo.jp/yamikomon/entry-12853001692.html

メガネ兄貴　降臨101日目の定点観測。兄貴が髪を黒染めした日■カシミール（射水市）■ブナマトン他 

イミズスタン・アンバサダー
カレー探偵、やみちゃんです。
 
或る日のカシミール  
 
或る日のカレー活動は、カシミール射水。


メガネ兄貴（近影）
 
メガネ兄貴がイミズスタンに降臨して101日目の定点観測。
 
カシミール射水の売り上げがあがればメガネ兄貴のイミズスタン滞在期間がのびます。
 

探偵の食卓

BHUNA MUTTON
 
食べたのは日替わりのブナゴーシュ。
 ほろほろマトンが山盛りで、シバキ油もたっぷり。
 シバキ油が苦手なら、よけて食べれば大丈夫。
 むしろ油が乳化して分離不可な欧風カレーよりよっぽど健康的です。
 

ROTI
 
モデルさんのようなメガネ兄貴（近影）
  
メガネ兄貴が昨日、髪を黒染めしたとのことで、なるほど、キリッと男前度が上がっていました。
 そこで、イスラム教で推奨されている髭は伸ばさないのか訊いたところ、日本に来る前は伸ばしていたとのこと。
 しかしながら、来日して長い髭で道を歩いていたら、日本人女性がサッと避けていくことから、怖いイメージがあることを認識し、剃ることにしたそうです。 
いまでは感覚も変わり、さっぱりツルツルが清潔で気に入ってるとのことでした。
 

FEEKI CHAI
 
無糖チャイで〆。
 
そんなわけで、メガネ兄貴のいる場所がカラチであり、パキスタンなんです！
  
 
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
  
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メガネ兄貴　降臨101日目の定点観測。兄貴が髪を黒染めした日■カシミール（射水市）■ブナマトン他
https://ameblo.jp/yamikomon/entry-12852068574.html

朋あり　遠方より来たる■カシミール（射水市）■マトンバローチ、アンダチャナ、ニハリ、プラオほか 

イミズスタン・アンバサダー
カレー探偵、やみちゃんです。

 
或る日のカシミール  

或る日のカレー活動は、カシミール射水。
 
GWは優雅に地元愛。
イミズスタン推進活動！
 
朋あり　遠方より来たる　また楽しからずや


探偵の食卓

MUTTON BALOCHI
 4/27（土曜日）に続いてマトンバローチでしたが、今回は2017年バージョンでした。
 スタイルがコロコロ変わるので面白いです。
 2017年バージョンはグリーンカルダモンが爽やかに感じられる、なめらかグレービーですね。
 シバキ油も多めです。
 

MUTTON PULAO
 マトンプラオはグトゥカ１本入りバージョン。
 金曜日だから、パキスタン人向けに昔のDILを思わせるスパルタン仕様になってました。
 ブラックペッパーと青唐辛子も多めです。
 DIL時代は、これにさらにクローブまでバシバシに効いてましたわ。にゃはは。
 

SAAG MUTTON
ANDA CHANA
GUTKA NIHARI


CHAPATI
私はいつだってチャパティ派なんですー。
 

BENGALI FISH CURRY
 ベンガルフィッシュは鯛のアラを使って、オクラが入ったもの。
 カラチ出身のメガネ兄貴は、独自にフィッシュマサラを開発しましたが、それは先日の【ROTI】ザ・カムラン2024で皆さんに食べていただいたスタイル。
 今回のフィッシュカレーは、あれとは異なり、一緒に働くベンガル人シェフたちの作るものを見て覚えて、わりと近年に習得したものです。
 兄貴はこれを気に入り、しばしば賄い用に作っているので、運が良ければ出会えると思います。
 

FEEKI CHAI
 無糖チャイで〆。
 

そんなわけで、メガネ兄貴のいる場所がカラチであり、パキスタンなんです！
  

やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
  
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朋あり　遠方より来たる■カシミール（射水市）■マトンバローチ、アンダチャナ、ニハリ、プラオほか
https://ameblo.jp/yamikomon/entry-12851249988.html

BBTダイブツのイマダにイミズスタン！■カシミール（射水市）■マトンバローチ、アンダチャナほか 

イミズスタン・アンバサダー
カレー探偵、やみちゃんです。

 
或る日のカシミール  
 
BBT（富山テレビ放送）の新番組「ダイブツのイマダ」でイミズスタンが取り上げられる夜は、イミズスタン発祥の店、カシミール射水のテレビ前に正座して待機するのが正しきカレー道！
 
MCのイマダイブツ（今田耕司さん）は"イズミ"スタンと言い間違えて訂正されてましたが、全国の皆さん、射水ですよ、イミズ！
 
まあ、今田さんは大阪人なので泉佐野市に引っ張られたんでしょうけれども、、にゃはは。

 
メガネ兄貴きたー！
最近レーシック手術をしたメガネ兄貴きたー！


メガネ兄貴（近影）

ご本人が登場！
 
メガネ兄貴の料理を目の前に、「ダイブツのイマダ」をみる、やみ之図。


探偵の食卓
 
もちろん、豪快に手喰い！

 
実は、この番組には取材協力をしていたので、本放送を楽しみにしておりました。
拙著「おいしいイミズスタン」も参考にしていただき感謝します。
 
限られた時間内で素晴らしい内容に仕上がっていて良かったです。
これを見て1人でも多くの人がイミズスタンに興味を持ってくださることを期待しています。

 
ダイブツのイマダ！
カレー県・富山本場カレーのおいしい店は？
富山テレビ放送
4月27日(土)放送分
5月4日(土)18:30終了予定
 
https://tver.jp/episodes/epvja54rrk
↑
5/4　18:30までTVerで無料視聴可能です！
 

MUTTON BALOCHI
  
メガネ兄貴のマトンバローチは、またちょっと過去のやつとは違うスタイルで2024バージョンということになりますかね。
 ナッツ系がたくさん入ってぼってりとしたタイプでした。
 

MUTTON PULAO
ANDA CHANA
 
プラオとアンダーチャナは兄貴の代表作ですから、もちろん両方オーダーで。
 

FEEKI CHAI
  
濃厚な無糖チャイで〆。
 

そんなわけで、メガネ兄貴のいる場所がカラチであり、パキスタンなんです！
 
 
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
 
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BBT ダイブツのイマダにイミズスタン！■カシミール（射水市）■マトンバローチ、アンダチャナほか
https://ameblo.jp/yamikomon/entry-12850330236.html

メガネ兄貴、降臨83日め（やみ）定点観測■カシミール（射水市）■マトンドピアザ、フライドライス他 

イミズスタン・アンバサダー
カレー探偵、やみちゃんです。
 
或る日のカシミール  
 
或る日のカレー活動は、カシミール射水。
 
4/13の【ROTI】ザ・カムラン2024イード・スペシャル（38名満員御礼）もまだ記憶に新しい中、何気ない日常のなかにもメガネ兄貴の良さがあるのでカシミール射水へ。
 
メガネ兄貴がイミズスタンに降臨して83日目の定点観測です。
83、、”やみ”やん。
 
カシミール射水のお客さんが多いほど、兄貴がこちらにいる期間が長くなります。
そして、この呼びかけが皆さんに響いたおかげで売り上げも着実に伸び、兄貴の滞在期間が延長中です。感謝、感謝。
 
・・・いやね、世の中には想像を絶するくらいに視野が狭く、独善的な心の持ち主がいましてね。

メガネ兄貴のＰＲ活動をする私に対し、陰で、SNSに悪口を投稿している人がいたんです。

「カレー探偵が宣伝すると、多くの客が来るから落ち着いて食事ができなくなる。客の少ないカシミールで、メガネ兄貴を独り占めして、ひっそりと自分だけが美味しいものを食べたかったのに」
 
或る人に教えてもらい、投稿を確認したら、そんな内容でした。ぶわ。


MUTTON DO PYAZA
  
皆さんはどう思いますか？
 店が潤って、メガネ兄貴がカシミールで大活躍して、、というほうが、正しきカレー道だと思いませんか？
 
だから、私は、どんなに陰で一部の心無い人から「うざい」と思われようが、自分の美味しいと思うもの、楽しいと思うことをみんなにシェアすることをあきらめません。
  
メガネ兄貴も、10年前は日本語を話せず、客とは会話もしない、ずっとDILの厨房内にいて目立たない無名のコックでした。
 
それをみんなで盛り上げてきたことで、いまや日本在住のパキスタン料理人の中の最高峰、天才、ゴッドハンド、カラチの虎としての地位を築くにいたったのです。
（※もちろん、兄貴にはそれだけの実力がありました）
  
そのことをないがしろにして、”自分だけがひっそりと兄貴を独占して楽しみたい”とは、なんと情けない！
 よーく考えて反省していただきたいと思います。
 
 
さて、カレーはドピアザにしました。
ホロホロの羊フィレ肉がたっぷり入って激うまでしたよ！
 

FRIED RICE KARACHI STYLE
  
そしてDIL時代にはたまに作ることもあった幻のフライドライスが10年の時を超えて轟臨！
 刻んだタンドリーチキンと卵がたっぷり入って、めちゃくちゃスパイシーです。
 これ、食べてみたい人は兄貴にリクエストしてみて下さい。
 チャーハンが好きな人にもオススメ。
 

KAHWA
  
食後はめずらしく、カワ（お茶）で。
 
客人の中に、ドバイに従業員200名を雇って家電販売店を展開しているサニーさんがいたので、最近の記録的なドバイ豪雨の被害状況を訊いたところ、やはり膝まで水に浸かるほどの被害を受けたそうです。
 てっきり砂漠だから雨が降らないと思っていたのに..
 ドバイの皆様にお見舞い申し上げます。
 
そんなわけで、メガネ兄貴のいる場所がカラチであり、パキスタンなんです！
 
 
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
  
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メガネ兄貴、降臨83日め（やみ）定点観測■カシミール（射水市）■マトンドピアザ、フライドライス他
https://ameblo.jp/yamikomon/entry-12849700995.html

【ROTI】ザ・カムラン2024/イードスペシャル報告■カシミール（射水市）■幻の魚マサラ他 

イミズスタン・アンバサダー
カレー探偵、やみちゃんです。
 
或る日のカシミール  
 
或る日のカレー活動は、カシミール射水。

 
【ROTI】ザ・カムラン2024/イードスペシャル！
 
◆日時:2024年4月13日（土曜）19時30分-
◆場所:カシミール射水
◆募集人数:38名（逆やみ満員御礼）

 
メガネ兄貴がイミズスタンに降臨して2.5ヶ月が過ぎました。
 
ラマダン期間も終わり、イードも終わりましたが、1日遅れで私たちもイードをお祝いするかのごとく38名（逆やみ）でメガネ兄貴のガチを楽しみました！


・WHITE CHICKEN BIRYANI
 
ホワイトペッパーを効かせたチキンビリヤニ。
 なかなかにスパルタン。
  
米料理は炊き立てが最上！
スピード命の料理です。
  
食事会のメリットの１つに、炊き立ての米料理が一番良い状態で食べられるというのがあります。
  
・DAL GHOTALA
 
家庭的な豆とかき卵のカレー。
 こういうのはシェフたちは賄いで普段食べまくってるくせに、メニューには載せていません。
 私はこれをイミズスタンのどこの店でも食べられるようになったらいいなと思っています。
 （※こんな家庭料理、日本人は食べないでしょ？という、お店側の先入観の問題があるだけと考えます）
 
・CHICKEN KARAHI ORIGINAL
 
ドライなチキン鍋。
  現地の本物は、玉ねぎを一切使わない、トマトの旨味だけで作るもの。
 それをお願いしました。
 
 
サラダも含めた４品がプレートに載って登場、これだけでも腹が満たされるやつやー。
  
からのーー、、、
 
・FISH MASALA 2009
 
DIL時代の幻の魚カレー。
 しかと見よ！
この凶悪なビジュアルを！

 DIL時代の名品「フィッシュマサラ2009」を完全再現してもらえたのがうれしいですねー。
 今まで何度も当時のスタイルをお願いしてみたけれど、なぜか微妙に違っていたんですが、今回のは完全にDIL時代の味。
 2009を名乗って良い出来でした！
 
・DUM PUKHT
 
とどめのDUM PUKHT！！
 パキスタン北部のマトンの煮込みです。
 ※密閉して弱火でじっくり何時間もコトコト煮込む調理法をdum pukhtと言います。
 
発音難しいのですが、オリジナルのパシュトー語では”ダンポホ”。それ以外の地域、パキスタンの半分を占めるパンジャーブ人などは”ダンポクト”と発声しているように私には聞こえます。
  
当然、マトンのグトゥカ（すね肉）はホロホロ。
 スープは骨髄の旨味をぎゅっと濃縮したウマウマエキスがたっぷり。
 ナーンを浸して食べるのが正しい様式です。
 

探偵たちの食卓
 
・SHEER KHURMA
 
セミヤのミルク煮。
 最近、改めて各店で食べ比べ中。
 
・FEEKI CHAI
 
無糖チャイが濃くてうまい。
 
 
DIL時代にフロア係だったポール（写真右）が友情参加で給仕してくれたこともあり、さながらDILの同窓会みたいな雰囲気にもなりましたね。
 故ハニーフさん、見てますか？
 

メガネ兄貴（近影）
  
いやー、やはりメガネ兄貴は素晴らしいよ！
 サービスでメガネをかけてくれてありがとう。
 
というわけで、メガネ兄貴のいる場所がカラチであり、パキスタンなんです！
  
 
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
  
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【ROTI】ザ・カムラン2024 / イードスペシャル報告■カシミール（射水市）■幻の魚マサラ他
https://ameblo.jp/yamikomon/entry-12848445962.html

メガネ兄貴、降臨47日め（討ち入り）定点観測■カシミール（射水市）■マトンパラク、グトゥカプラオ 

イミズスタン・アンバサダー
カレー探偵、やみちゃんです。
 
或る日のカシミール  
 
或る日のカレー活動は、カシミール射水。
 
メガネ兄貴がイミズスタンに降臨して47日目の定点観測。
 
47、、赤穂浪士の数。
討ち入りするしかなかろうもん。
 
カシミール射水のお客さんが多いほど、兄貴がこちらにいる期間が長くなります。
 
祝日だったのでホリデイバイキングが大人気で、客の83％がバイキングを楽しんでいました。

メガネ兄貴の計らいでバイキングのダルを少し分けてもらいましたが、このダル、かき玉がガン入りでめっちゃうまい！
 
ダルだけ目当てにバイキングを食べても良いぐらいに気に入りましたよ。

かなりお得なバイキングですね。子供は半額やし。

 
でも、カレー探偵としては単品の調査もしなければ。

そんなわけでパラクマトンとロティ。

パラクマトンはガン緑！
深い深い、ノルウェイの森のような緑色です。
 
茹でたほうれん草をペーストにして最後にミキシングし、あまり加熱しないものは鮮やかなパキスタングリーンに仕上がりますが、メガネ兄貴のものはしっかり煮込むからドス黒い仕上がりなんです。
 
さらには葉緑体の内膜までトロトロにほどけてマトンの筋繊維に絡みついて離さない系。
 
こんなん、舌の上でカルビン・ベンソン回路がフル回転しますちゃ。


グトゥカ入りのプラオはめずらしくセラ米かな。たまたまだと思いますが。

味付けは昔に比べればずいぶんマイルドになりました。
クローブもブラックペッパーも大人しめで、肉の旨味で食べる系。
カブリプラオのそれに似た感じ。
 

要するに、メガネ兄貴のいる場所がカラチであり、パキスタンなんです！

 
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
 
***
メガネ兄貴、降臨47日め（討ち入り）定点観測■カシミール（射水市）■マトンパラク、グトゥカプラオ
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メガネ兄貴、降臨38日め（逆やみ）定点観測■カシミール（射水市）■シャブデーグ、チャナダール他 

イミズスタン・アンバサダー
カレー探偵、やみちゃんです。

 
或る日のカシミール  
 
今日のカレー活動は、カシミール射水。
 
メガネ兄貴がイミズスタンに降臨して38日目（逆やみ）が過ぎました。
 
カシミール射水のお客さんが多いほど、兄貴がこちらにいる期間が長くなります。

 
日替わりはシャブデーグとグトゥカニハリでした。

なぜかこの２つに巡り合うことが多いものの、どちらも激ウマだから喜びしかないやつです。


SHAB DAIG
 シャブデーグはマトンコフタ、ニンジン、ボンレスマトンの肉塊が２Ｐ入って、ゆで卵を添えた最近のスタイル。
 
先週もいただきましたが、味は安定してウマウマで、マトンの旨味をとことんシャブっでいぐ！
 

CHANA DAAL
 チャナダールは仕上げにガーリックシバキ油を豪快にタルカしたメガネ兄貴スペシャル。
 
チャナダルのホクホク感がまたたまらんのです！
 
馬芹とガーリックシバキ油の組み合わせ、ダルダルなダルに最適ですちゃ。
 
 
店内の客入り、昼は83％ぐらい。
 しかしながら、夜は38%ぐらいに感じるので、夜も83％埋まるよう皆さんメガネ兄貴詣をよろしくです。
 
要するに、メガネ兄貴のいる場所がカラチであり、パキスタンなんです！
 
 
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
  
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メガネ兄貴、降臨38日め（逆やみ）定点観測■カシミール（射水市）■シャブデーグ、チャナダール他
https://ameblo.jp/yamikomon/entry-12844114056.html

天才・メガネ兄貴の帰還！　カムラン・イズ・バック■カシミール（射水市）■プラオ、サグマトンほか 

イミズスタン・アンバサダー
カレー探偵、やみちゃんです。

 
或る日のカシミール  
 
今日のカレー活動は、カシミール射水。

 
神撫嵐（Kamran）isBACK!
 
まねきの大将から連絡をいただいていた通り、カシミール射水に天才・メガネ兄貴が戻ってきました！


mutton pulao
 
今朝、兄貴からも連絡をもらったので、いつから料理を始めるのか聞いたら、今日の昼からもうプラオを作ってるということだったので、速攻で行ってきましたよ。
 
あー、、兄貴！
久しぶり！
 
愛知県弥富市で、まねきの大将が主催されたパーティに参加させてもらって以来のアニキ飯は最高においしい！
 
さすがはカラチの虎、ゴッドハンドです。
 

saag mutton
  
兄貴がカシミール射水にやってきたのはそれよりさらに前、去年の3月にクロスベイ新湊の「おいでよイミズスタン」に電撃参戦してくれた時以来ですよ。
 
今度は二日間だけじゃなくて、しばらくは滞在するそうなので、みんなカシミール射水に兄貴詣に行くべし！
  

chana masala
 
愛知県のメガネ兄貴ファンの皆様、兄貴はイミズスタンでしばらくお預かりさせていただきますね。
 
メガネ兄貴のいる場所がカラチであり、パキスタンなんです！
  
 
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
  
***
天才・メガネ兄貴の帰還！　カムラン・イズ・バック■カシミール（射水市）■プラオ、サグマトンほか
https://ameblo.jp/yamikomon/entry-12839026059.html

カシミール定点観測、２つの変更点をお知らせします■カシミール（射水市）■チャナチキン、チャパティ 

イミズスタン・アンバサダー
カレー探偵、やみちゃんです。
 
或る日のカシミール  

或る日のカレー活動は、カシミール射水。
 
2001年、イミズスタンの歴史はこの店から始まった！

カシミールにもいろいろ変化があります。

①ランチタイムのAランチが1000円→1100円に値上げ

Aランチ（チキンや野菜系）はこれまで安すぎでしたから、これは妥当な値上げだと思います。
なお、Bランチ(マトン系)は、従来通り1300円です。

②新しいスタッフが入りました
 
これまでタパさんのワンオペが続いていましたが、弥富から1人派遣されたようで2名体制になっていました。

CHANA CHICKEN
  
しかも、タパさんはホール係をやっていて、カレーは新しく来た人が作っていると思われます。そのためちょっと味が変わってました。
（塩が強めになり、やや酸味もあるグレイビーに）
 
CHAPATI
 
NS CHAI
  
こりゃ定点観測が欠かせませんね。
 
 
「富山に行ったら、パキスタンだった」
 
 
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
  
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https://ameblo.jp/yamikomon/entry-12823510850.html

カシミールは2001年３月に開業した！■カシミール（射水市）■サグマトン、無糖チャイ、チャパティ 

イミズスタン・アンバサダー
カレー探偵、やみちゃんです。
 
或る日のカシミール射水  

カシミール（外観）
 
或る日のカレー活動は、カシミール射水。
 
2001年3月、中古車販売場の片隅で、プレハブのカレー店がひっそりと開業しました。

それがカシミールです。
 
初代シェフのサキさん（現ザイカ）いはく、最初はフライパン1つでスタートしたそうです。

いまのカシミールには、その頃から20年近く勤続している最古参メンバーのタパ・ダイがいて、ひとりで店を守っています。


SAAG MUTTON AND CHAPATI
 
濃緑サグにマトンのチャンプが、ぐいーん！！
 

無糖チャイ
  
変わるもの、変わらないもの。
 
 
「富山に行ったら、パキスタンだった」
  
 
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
  
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カシミールは2001年３月に開業した！■カシミール（射水市）■サグマトン、無糖チャイ、チャパティ
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ROTI circle（インド亜大陸料理愛好会）
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タパさんの力作３連チャン！バナナリーフ？■カシミール（射水市）■ニハリ、サグマトン、チャナチキン 
カレー探偵、やみちゃんです。
 
 
 
或る日のカシミール射水  
 
 

カシミール（外観）
 
 
 
或る日のカレー活動は、カシミール射水。
 
 
 
あれっ、カシミールガーデンにバナナの木？？
 
 

いや、よく見たら芭蕉でした。にゃはは。
 
 
 

GUTKANIHARI
 
 
 
タパさんのワンオペが続くカシミールです。
 
 
 
巨大な漫画肉ニハリきたー！
 
 
 

 
しっかりと酸味がついて夏らしいシャキッとした味付け。
 

腹パン必至！
 
 
 

SAAGMUTTON
 
 
 

CHANACHICKEN
 
 
 
チャナチキンのホクホクと、サーグマトンのほろ苦さに身を浸すのもいとをかし。
 
 
 

CHAPATI
 
 
 
私はいつだってチャパティ派なんですー。
 
 
 
タパさんはちょっと油を多く敷くからパラタっぽくもあるけれど。
 
 
 

LANCHPLATE
 
 
 
イミズスタンでいまも鉄火が付いてくるのはカシミールだけになりました。
 
 
 

NSCHAI
 
 
 
もちろん無糖チャイで〆。
 
 

「富山に行ったら、パキスタンだった」
 
 
 
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
 
 
 
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ダパさんのチャナチキンにレモン汁をぶっかけ■カシミール（射水市）■チャナチキン、チャパティほか 
カレー探偵、やみちゃんです。
 
 
 
或る日のカシミール射水  
 
 

カシミール（外観）
 
 
 
或る日のカレー活動は、カシミール射水。
 
 
 
イミズスタンの歴史はこの店から始まった！！
 
 
 
カシミールは月曜の夜のみ定休ですが、ランチは賑わっています。
 
 
 

ダパさん（近影）
 
 

姉妹店のインターナショナルビレッジ（愛知県）と定期的にスタッフが入れ替わりますが、いまはフロアにジョーガさん、調理はダパさん（古参スタッフであり、現ザイカのサキさんと長くカシミールを支えてきた功労者）です。
 
 
 

 
探偵の食卓。
 
 
 

CHANACHICKEN
 
 
 
この日はダパさんのワンオペ。
 
 
ダパさんは油の使用量が少ないドライタイプのうまうま料理を作ってくれるので好きなシェフです。
 
 
 

 
チャナチキン、レモン汁を絞って味変するのもオススメ！
 
 
チャナは良い感じにクタクタ、ホクホクで、グレービーを絡めて骨付きチキンと一緒に豪快に手喰い！
 
 
 

 
諸行無常。
 
 
 

CHAPATI
 
 
 

LUNCHPLATE
 
 
ランチにのみ付属。
 
 
 

NSCHAI
 
 
私はいつだって無糖派です。
 
 

「富山に行ったら、パキスタンだった」
 
 
 
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
 
 
 
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イミズスタンを代表する店！　ダパさんのドライな料理■カシミール（射水市）■ゴビチキン、ロティ 
カレー探偵、やみちゃんです。
 
 
 
或る日のカシミール射水  
 
 

ジョーガさん（近影）
 
 
 
或る日のカレー活動は、カシミール射水。
 
 
 
イミズスタンの歴史はこの店から始まった！！
 
 

姉妹店のインターナショナルビレッジ（愛知県）と定期的にスタッフが入れ替わりますが、いまはフロアにジョーガさん、調理はダパさん（古参スタッフであり、現ザイカのサキさんと長くカシミールを支えてきた功労者）です。
 
 
 

 
ランチにはサルビスプレートが付きます。
 
 
チキン鉄火が付いてくるお店はイミズスタンでもカシミールだけになりました。
 
 
 

 
GOBICHICKEN
ROTI
LASSI
NSCHAI
 
 
 

ダパさんのゴビチキンはターメリック強めでドライな仕上がり、ミントがいいね！
 
 
さすがはダパさんです。
 
 
 

 
諸行無常。
 
 
 

 
いやー、カシミールはイミズスタンを代表する名店ですちゃ。
 
 

「富山に行ったら、パキスタンだった」
 
 
 
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
 
 
 
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おいでよイミズスタン特集⑤■カシミール（射水市）■メガネ兄貴のマトンパッサンデー、チャナマサラ他 

カレー探偵、やみちゃんです。
 
おいでよイミズスタン
カレーフェス2023特集
2023年3月5日（日）11:00-15:00

⑤カシミール 

カレー大国「イミズスタン」のカレー店が夢の競演！！
 
＜参加予定＞
・インディラ小杉店
・Al.Braka
・AL-NAZ
・パキザフードハウス
・カシミ−ル
・泥棒と探偵 
 
或る日のカシミール  
 
記念すべき公式イベント「おいでよイミズスタン」に参加決定したお店での、最近のカレー活動を紹介していくシリーズです。
 
な、な、なんと！！
 
心の声が届いたのでしょうか！？
 
イミズスタンが生んだスーパースター、
 
”メガネ兄貴”こと、
 
天才・神威嵐（カムラン）
 
いま、カシミールに降臨！！
 
なんでも、このイベントに合わせて４日間だけ戻ってきてくれたそうで、イベント終了と同時にまた愛知県に帰るそうです。
 
嗚呼、メガネ兄貴、どこで働いていても、こころはいつもイミズスタン（ぼくの傍）に。

・マトンパッサンデー
 
久しぶりに食べたパッサンデーは、やはり激ウマ！！
 
肉を（圧力鍋を使わずに）ここまでほろほろにする魔法のような技術は、天才ならでは。
 
ガツンとくるスパルタンなマサラも兄貴らしい！
 
シバキ油©も明日への活力を生み出すガソリンでしかありません。

・チャナマサラ
 
ゆで卵がないバージョンではありますが、味は例のあれです。
 
メガネ兄貴の代表作。
 
これだよ、これ！！

・シンプルチキンカライ
 
そしてメガネ兄貴がささっと8.3分で作った賄いのチキンカライ。
 
少し分けてもらって素朴な美味しさを堪能です。
 
無糖チャイを飲みながら、メガネ兄貴といろんな談義をしました。
 
・年末年始のパキスタン遠征で感じたこと、教えてほしいこと。
 
・パキスタンの経済状況。
（※スリランカのような厳しい状況です）
 
・愛知県のお店でのいろんな出来事。
 
・友情とは、人生とは。
etc...
 
嗚呼、メガネ兄貴。
 
半年間のブランクなんて、再会して8.3秒でなくなっちゃったよね。
 
気になる3/5イベントに出すメニューも教えてもらいましたが、うわ、すごい、、、
 
あの人気料理も出すんかーい！
（※詳しくは当日、会場にて）
 
いやー、”イミズスタン”の黎明期から存続し、或る意味でもっとも知名度の高いカシミールさんの参加だけでも喜んでいたのだけれど、メガネ兄貴というスターシェフまで参加してくれるとは、、
 
こりゃ、イベントがいよいよ楽しみになってきました。

まさにイミズスタン・ドリームです！！
 
◆メガネ兄貴の日替わりメニュー
 
3/2（木）
マトンパッサンデー　1300円
アンダーチャナ　1200円
 
3/3（金）
マトンカバブフライ＋パラタセット（新作）
1500円
 
3/4（土）
未定
 
3/5（日）
おいでよイミズスタン　イベント参加
 

・ジョーガさん（近影）
 
ちなみに、メガネ兄貴が不在の間は、ジョーガさんがメインをはっていますよ。

・チキン鉄火マサラ

ビジュアルをみたら分かるように、ジョーガさんも腕の良いシェフです。

・チャナマトン

ジョーガさんがお休みの日には、もう一人のシェフ、ミア君が腕をふるいます。
 
これはミア君の作品。
 
ジョーガさんは辛口。
ミア君は辛さがやや控えめ。
 
そんなミア君は日曜からインドに帰省します。

かわりにダパさん（カシミールの初期からのメンバー）が復帰予定なので、これもまた楽しみなのであります。


さて、冒頭に戻りますが、3/5（日）は、クロスベイ新湊で「おいでよイミズスタン　カレーフェス2023」！
 
カシミールさんも参加です！
 
会場でお待ちしています！

 
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」

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おいでよイミズスタン特集⑤■カシミール（射水市）■メガネ兄貴のマトンパッサンデー、チャナマサラ他
https://ameblo.jp/yamikomon/entry-12791801597.html

ROTI circle（インド亜大陸料理愛好会）
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メガネ兄貴の３連チャンからの、ジョーガさん来たーーー！！■カシミール（射水市）■ムルグチョレー他 

カレー探偵、やみちゃんです。
 
YAMI STEP.2 或る日のカシミール（８月） 

・メガネ兄貴（近影）
 
この時はまだメガネ兄貴がカシミールにいたんです。

・チキンコルマ
 
諸事情で代表作のコルマがあまり登場しない中、チキンではありますがコルマが轟臨！
 
そりゃ頼みますよね。

てか、頼んでないけど出てきたんだった。にゃはは。
 
これだよ、これ！
ガツーンとくる酸味とカルダモン・フレーバー！
 
思わず叫んだ、
「こりゃチキンコルマなんかじゃねえよ、チキンコル魔だよ！」

・諸行無常
 
鳥もコル魔らずば食べられまい。ぶわ。
 
***
 
また別の８月の或る日のメガネ兄貴。
※撮影用に真面目な顔を作っています。ぶわ。

・週末ランチビュッフェ

週末だったのでビュッフェもありましたが、そこまでたくさん食べられなくなったこの頃は単品オーダー派な私です。ぶわ。

・マトンマサラ

メガネ兄貴、なんだか8.3秒前に料理名を考えたような気もしたけど、気にしない。
 
豪快に手喰い！

・ホワイトマトンビリヤニ
 
最近よく出すようになったやつやー。
 
ターメリックやチリパウダーを使わず、ホワイトペッパーと青唐辛子で作るから白いんやでー！
 
***

そんなメガネ兄貴から、或る日１本の電話がありました。
 
「やみちゃん、ワタシ、月曜にヤトミ（愛知県の姉妹店インターナショナルビレッジ）にイクネ。社長から連絡がアリマシタネ」
 
マジ！？
 
さっそくSNSでその重大事実を拡散し、気がつけば多くの仲間がカシミールに集まっていました。
 
そんな風に集まったみんなの気持ちに応えようと、メガネ兄貴の豪腕がうなります。
 
ザ・プロフェッショナル。

勝負師の眼をしていました。

・グトゥカニハリ
・マトンバローチ2019
・ダルパラク

すげえよ、兄貴！

まさかのラストに婆楼地（バローチ）2019まで出してくれるとは！

・バクラパヤ

こうして最後に、翌日（自分がいなくなる日）用のパヤを仕込み終わると、メガネ兄貴はヤトミに行ってしまったのでした。
 
嗚呼、カムラン、カラチの虎よ！
イミズスタンの空に咆哮せよ！
 
 
YAMI STEP.3 或る日のカシミール（９月） 
 
まあ、メガネ兄貴のようなスターシェフは、愛知県の皆さんと共有するのが正しきカレー道ですからー。
 数ヶ月ごとに行ったり来たりするので、また冬か、来春には戻ってきてくれるはずです。
  
では、メガネ兄貴のいなくなったカシミールはどうなったのでしょうか？
 
・ジョーガさん（近影）
  
ジョーガさんキター！！
 ヤトミから来てくれました！！
 めっちゃ笑顔が素敵な好青年です。
 
・ミアくん（近影）
  
そして真面目でがんばりやのミアくんも店を守ってい
ます！
 
・ムルグチョレー
 
こりゃうめえ！！
 私、ジョーガさんの実力はかなり凄いと思っていて、実はメガネ兄貴がいなくてもカシミール通いの頻度はなんら変わらないほどです。
 
・チャパティ
  
私はいつだってチャパティ派なんですー。
 ムルグチョレーに合いまくり！！
 
・シャルバット
 
サルビスでシャルバットも付いてますよ！
  

いやー、カシミール。
 
やはりイミズスタンにカシミールあり！
 
 
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
  
***
メガネ兄貴の３連チャンからの、ジョーガさん来たーーー！！■カシミール（射水市）■ムルグチョレー他
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ROTI circle（インド亜大陸料理愛好会）
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乾いた大地。シバキ油を求めて。■カシミール（射水市）■ブナマトン、ダールマトン、チャパティ！ 

カレー探偵、やみちゃんです。
 
或る日のカレー活動は、カシミール射水。
 
BHUNA MUTTON
DAL MUTTON
CHAPATI
CHAI
  
うだるような暑さ。
熱波が私の頬をねぶっていき、思わずよろめく。
  
（油だ、油。
シバキ油をくれ...！）
  
カラッカラに乾いた喉を潤すのに、もはや普通の水など何の役にも立ちそうになかった。
  
いまの私には油が必要だった。
そう、とびきり上等のシバキ油が。。
  
昔、誰かが言った。
「富山に行ったら、パキスタンだった」と。
  
乾いた大地のむこう。
 
陽炎のように揺らめく黄色とオレンジの素っ気ないコンテナハウスを見つけた私は、まだ見ぬパキスタンを思い、先人のその言葉を噛み締めるのだった。
  
限界寸前で座席になだれ込む私を見つけたメガネ兄貴はニヤリと微笑み、ただ「ブナゴーシュネ！」と云った。
  
（ブナブナブナ、ブーナー　子牛をのーせーてー　ブナブナブナ、ブーナー　荷馬車は揺れるー）
  
なぜかそう独りごちながら、出てきた兄貴メシをうまいうまいと豪快に手喰いする。
  
ブナマトン
ダールマトン
 
シバキ油がドクンドクンと音を立てながら体内の隅隅にまで行き渡り、さっきまでガクついていた膝までもがコンドロイチン注入時並みの回復をみせる。
 
チャパティ
 
嗚呼、私はまた生きながらえたようだよ。。
 
イミズスタンで一番濃くてうまい無糖チャイ
 
帰り際にメガネ兄貴は云った。
 
「明日ハ、ビーフプラオ、作リマスネ！　SNSデ拡散ヨロ！」
 
お安い御用さ、メガネ兄貴。
 
富山がパキスタンなんじゃない。
メガネ兄貴のいる場所がカラチであり、パキスタンなんだ。
 
 
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
 
***
乾いた大地。シバキ油を求めて。■カシミール（射水市）■ブナマトン、ダールマトン、チャパティ！
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