孤独のグルマーさんの行った（口コミ）お店一覧

刹那の料理、而今　予約困難だが訪れたい美味　【榊山牛正規取扱店巡り②】

ミシュラン１つ星。 　 なんと、GAJAのアンバサダー 関西圏で唯一だそう 　 ペアリングは大阪トップクラスと言って良いだろう 料理は、それにマリアージュする 　 お酒と料理、併せて、この値段なら コストパフォーマンス、めちゃくちゃ良い、と思った。 　 ぜひまた再訪したい 予約困難店なので、運に恵まれれば～ですな。 ------------------ 　 最後まで読んで下さり、ありがとうございました。 是非「保存」「イイネ」「フォロー」も宜しくお願い致します。 　 ------------------

百名店 ミシュラン１つ星 　 福岡のベッキさんの兄弟店 やっと来れた 　 友達に連れて行ってもらった ありがとー 　 この日はだいぶ酔ったようで、写真があまり残ってない 写真以外にも、いろいろ飲んだり食ったりした 友達まかせ 　 うろ覚えだが、なにを食べても美味しかったように覚えている 友達との会食自体が楽しかったせいもあるかも 　 福岡のベッキさんとは、また違った雰囲気で、楽しかった 料理は同じ料理なんだけど、シェフが違うので、当然味も違った なんならこっちの方が好みかも～なくらい（すみません） ------------------ 　 最後まで読んで下さり、ありがとうございました。 是非「保存」「イイネ」「フォロー」も宜しくお願い致します。

グラス赤ワインの品揃えがとんでもない

日本トップクラスの仕入れ力を持つ、隠れた名店　

食べログシルバー＆百名店 予約が取れない人気店。 行けて嬉しかった。 味はもちろん美味しかった。居心地も最高。楽しく過ごせました。 ------------------ 　 最後まで読んで下さり、ありがとうございました。 是非「保存」「イイネ」「フォロー」も宜しくお願い致します。 本投稿はブログ記事を転載しています。 ↓転載元ブログです。広島グルメが1000軒以上！こちらでは写真などもっとたくさん掲載しています。 ぜひ読んでみてください。→ http://syokuki.com 　 インスタはこちら→ https://www.instagram.com/syokuki.com.hiro/ 　 ツイッターはこちら→ https://twitter.com/syokuki_com

ブロンズアワード＆百名店。 　 大阪駅から、車だったら１時間ほどだが、 公共交通機関を使うと、乗り換え、乗り換えで、約3時間ほどもかかる。 　 そんな場所だけれど、全国からお客が訪れる～というのは、すごいなーと感心するばかり。 今でこそ、そういう地方のレストランって増えてきたけど、 その先駆けに該当する１店だろう。 　 訪れてみると、その納得感や説得力に、たしかに感心した。 また訪れたいと思わされた。 ------------------ 　 最後まで読んで下さり、ありがとうございました。 是非「保存」「イイネ」「フォロー」も宜しくお願い致します。 本投稿はブログ記事を転載しています。 ↓転載元ブログです。広島グルメが1000軒以上！こちらでは写真などもっとたくさん掲載しています。 ぜひ読んでみてください。→ http://syokuki.com 　 インスタはこちら→ https://www.instagram.com/syokuki.com.hiro/ 　 ツイッターはこちら→ https://twitter.com/syokuki_com 　 フェイスブックはこちら→ https://www.facebook.com/syokuki　

イタリアン百名店。 パスタと肉が、特に美味かった。 火入れが上手い 　 店内の雰囲気も、とても良い 　 ------------------ 　 最後まで読んで下さり、ありがとうございました。 是非「保存」「イイネ」「フォロー」も宜しくお願い致します。 本投稿はブログ記事を転載しています。 ↓転載元ブログです。広島グルメが1000軒以上！こちらでは写真などもっとたくさん掲載しています。 ぜひ読んでみてください。→ http://syokuki.com 　 インスタはこちら→ https://www.instagram.com/syokuki.com.hiro/ 　 ツイッターはこちら→ https://twitter.com/syokuki_com 　 フェイスブックはこちら→ https://www.facebook.com/syokuki

奈良ミシュラン１つ星 奈良で１番気に入った店 菊芋とミルク 最初からキチンとうまい 暖かさがちょうどよく、胃を温めてくれる 店内、自然素材多い 酸甘スパイス旨味 要素のバランスの取り方が上手い フリージャズのドラムも原始時代みたいで良い 分かち合い 分かる レタス　 発酵使いうまい 様々な要素のバランスの取り方うまい 　 さんまの肝と、トスカーナの白が 相性ばつぐん 器　石　良い 分け与える 　 アコルドゥはエクスペリメンタル　実験音楽 としたら コムニコは、フリージャズ 人間のDNAを刺激する料理 タレッジョの発酵臭 麹やトマトの発酵臭 人間のDNAに触れにくるレストラン 内装に音楽、器まで完璧 内装や器、手仕事が感じられる ------------------ 　 最後まで読んで下さり、ありがとうございました。 是非「保存」「イイネ」「フォロー」も宜しくお願い致します。 本投稿はブログ記事を転載しています。 ↓転載元ブログです。広島グルメが1000軒以上！こちらでは写真などもっとたくさん掲載しています。 ぜひ読んでみてください。→ http://syokuki.com 　 インスタはこちら→ https://www.instagram.com/syokuki.com.hiro/ 　 ツイッターはこちら→ https://twitter.com/syokuki_com 　 フェイスブックはこちら→ https://www.facebook.com/syokuki

食べログは、こういう店を百名店に選ぶべき。 　 王道のイタリア料理を楽しめる。 「イタリア料理らしいイタリア料理」を食べたくなったら、この店に来たら良い。 　 あまり詳しく知らないが、イギリスの日本大使館の料理長をされてたそうで、 チャールズ皇太子と陛下のお食事会の御料理も手掛けられたそうだ。（写真がそれ） たまげた。 　 他にも、イタリア時代の様々な表彰歴が、店内に飾られている。 ボロネーゼ（ミートソースのことね）のコンテストで１位のとか。 　 広島の老舗イタリアン～というのは、もちろん知っていたが、 昔、まだチーズや加工肉の文化が、広島の食べ手にとって一般的で無かった時代に、 それらの普及に努めて来られたパイオニアでしょう。 　 そういう時代を、知らない人、または、知ろうともしない人、 時代は進んでいくので、仕方ないのかもしれないけれど。 昔は、バジルが無いから青シソで代用したり、 トリュフと言えば、くそまずい缶詰の水煮しか存在しなかった時代があるのだ。 ちなみに、それって、そんなに昔でもなくて、1995年くらいまでは、そんな感じだったんだぜ。 そういう時代を通過して来られた先人の料理に、私は、学ぶべきものは、たくさんある、と思っている派。 　 ズラリと並んだデリも、素晴らしいね～。 　 広島産の豚肉で、皮付きを使われているのには、驚いた。 皮付きは、沖縄や鹿児島産でないと、手に入らないかと思ってたのだが。 　 ところで、 この店に来られてる一部のお客様のレベルの低さにウンザリしますね。 　 店は客を選べないのが、残念である。 　 ------------------ 　 最後まで読んで下さり、ありがとうございました。 是非「保存」「イイネ」「フォロー」も宜しくお願い致します。 　 ------------------

ミシュラン1つ星。 　 価格以上の満足度だった。 良かった。 　 ランプレドットが出て来たのは、イタリアン好きのハートを撃ち抜くだろうな～。 チャバッタに挟んでパニーノに出来るようになってるのも、気が利いている。 　 あとは、海老芋のフリットが良かった。 バランス感がバッチリ。 作り手にセンスがあるのが、よく解かる逸品。 　 この内容でこの価格で良いの！？ってたまげるような内容だった。 途中で、頼んだコース間違えたか、と確認したほど。 ------------------ 　 最後まで読んで下さり、ありがとうございました。 是非「保存」「イイネ」「フォロー」も宜しくお願い致します。 本投稿はブログ記事を転載しています。 ↓転載元ブログです。広島グルメが1000軒以上！こちらでは写真などもっとたくさん掲載しています。 ぜひ読んでみてください。→ http://syokuki.com 　 インスタはこちら→ https://www.instagram.com/syokuki.com.hiro/ 　 ツイッターはこちら→ https://twitter.com/syokuki_com 　 フェイスブックはこちら→ https://www.facebook.com/syokuki

百名店。 カウンターで楽しめる。 料理、ワイン、ももちろん良いが、 居心地の良さを作っているのは、店主やスタッフのホスピタリティ。 　 「居心地良いなぁ」と感心した。 流行っているのも、よく理解できた。 　 コースもあるが、遅めの時間に訪れて、アラカルトで楽しんだ。 次回はコースも試してみたい。 　 ワインセラーがあって、セラーに入ってワインを選べる。 これも成功していると思う。 ------------------ 　 最後まで読んで下さり、ありがとうございました。 是非「保存」「イイネ」「フォロー」も宜しくお願い致します。 本投稿はブログ記事を転載しています。 ↓転載元ブログです。広島グルメが1000軒以上！こちらでは写真などもっとたくさん掲載しています。 ぜひ読んでみてください。→ http://syokuki.com 　 インスタはこちら→ https://www.instagram.com/syokuki.com.hiro/ 　 ツイッターはこちら→ https://twitter.com/syokuki_com 　 フェイスブックはこちら→ https://www.facebook.com/syokuki

ランチのコスパには驚愕する。 この価格で、この内容なら、満足度はかなり高い。 料理だけでなく、接客も感じが良い。雰囲気も良い。 若い人がデートに使うには、バッチリ100点満点だろう。 ワインショップの経営なので、ワインも充実している。 　 ------------------ 　 最後まで読んで下さり、ありがとうございました。 是非「保存」「イイネ」「フォロー」も宜しくお願い致します。 本投稿はブログ記事を転載しています。 ↓転載元ブログです。広島グルメが1000軒以上！こちらでは写真などもっとたくさん掲載しています。 ぜひ読んでみてください。→ http://syokuki.com 　 インスタはこちら→ https://www.instagram.com/syokuki.com.hiro/ 　 ツイッターはこちら→ https://twitter.com/syokuki_com 　 フェイスブックはこちら→ https://www.facebook.com/syokuki

料理以外のいろんなバランス、内装だったり、サービスだったり、価格だったり。 そういうのが、全部うまいこと組み合わさって、良いバランスでした。 ------------------ 　 最後まで読んで下さり、ありがとうございました。 是非「保存」「イイネ」「フォロー」も宜しくお願い致します。 本投稿はブログ記事を転載しています。 ↓転載元ブログです。広島グルメが1000軒以上！こちらでは写真などもっとたくさん掲載しています。 ぜひ読んでみてください。→ http://syokuki.com 　 インスタはこちら→ https://www.instagram.com/syokuki.com.hiro/ 　 ツイッターはこちら→ https://twitter.com/syokuki_com 　 フェイスブックはこちら→ https://www.facebook.com/syokuki

ゴージャス ------------------ 　 最後まで読んで下さり、ありがとうございました。 是非「保存」「イイネ」「フォロー」も宜しくお願い致します。 本投稿はブログ記事を転載しています。 ↓転載元ブログです。広島グルメが1000軒以上！こちらでは写真などもっとたくさん掲載しています。 ぜひ読んでみてください。→ http://syokuki.com 　 インスタはこちら→ https://www.instagram.com/syokuki.com.hiro/ 　 ツイッターはこちら→ https://twitter.com/syokuki_com 　 フェイスブックはこちら→ https://www.facebook.com/syokuki 　

ランチ安すぎて、たまげた この内容で5000円税別なら そりゃー満席になりますわ 　 知らずに訪れたが シェフは元スフィーダ＆アニュのシェフだそう。 料理が美味しいだけでなく、 居心地の良い、気持ちの良いお店 人に薦めたくなる店で間違いない 　 全体的に良い店で ポテンシャルも感じるが ミシュランの星を狙っていくのなら ここはこうした方が良いのにな と気になる部分はあった 　 内心では、アドバイスしてあげたいところだが、 単なるいち客として訪れたので控えるべきだろう 　 このクオリティなら ミシュランセレクテッドには、来年、載ると思う 　 今、大阪のイイ店で 人に聞かれたら 挙げる店の1つだね 　 お薦めです ------------------ 　 最後まで読んで下さり、ありがとうございました。 是非「保存」「イイネ」「フォロー」も宜しくお願い致します。 　 ------------------

もうすぐ50周年。 昭和51年 1976年の創業。 　 久々に来た。 　 私が広島で1番美味しいと思ってるハンバーガー屋キママアベニューの店主夫妻が、 この店が大好きと話してて、 久しぶりに訪れてみるキッカケとなった。 　 久々に来たら 親父さんがいらっしゃらなかった。 もしかしたら、お亡くなりになったのかな。 　 女将さんは相変わらず、暖かい接客だ。 「美味しかったです」と伝えると、若い娘さんのように喜んでくださり、愛らしい。 今の料理長は娘さんだろうか。跡を継がれたのかな。 　 パスタは、手打ちパスタと乾麺が混在しているのを忘れてて、 ジェノベーゼを頼んだら、 乾麺で出てきた。 　 ここはパスタフレスカが名物だったので、 手打ち麺かどうかを事前に聞けば良かった。 　 それとも、今は、もう手打ち麺はやめられたのかな。 　 次回があったら、手打ち麺があるか聞いてみよう。 　 ピザネーズという焼きパスタが名物の１つ。 昭和を偲ばせる名品である。 　 今、広島ならずとも、日本全国を探してみても、 50年・半世紀続いているイタリアンって、あるだろうか。 そう考えると貴重な店だ。 　 広島で一番古いイタリアンじゃなかろうか。 　 昔は、トーゼン、アルデンテなんて無かった。オリーブオイルも無い。 茹でおきのスパゲッチーをフライパンでサラダオイルで炒めて出すのが本流で王道だった。 　 この店は、広島でかなり初期から、手打ちパスタやアルデンテに取り組んできた店だと思ってる。 私は50年前は産まれてないので、せいぜい30年前の記憶だが、 当時は、他に、イタリー亭とかが有名だった。既に閉店したが。イタリー亭のランチの茹で置きのフニャフニャのパスタが懐かしいな。あれが大人気で行列してたんだよな。 　 あとは当時でそれら市井の店と一線を画す本格派と言われてたのが、アル・マンドリーノ、そして、トラットリアヴィアーレ（サンルート）、リストランテマリオ。この3店は今でも遺っている。（トラットリアヴィアーレは、今はホテルマイステイズのオストラスになってるが、遺伝子は残ってるんじゃなかろうか） 　 バジルが無い頃には、 バジルの代用で、青シソのジェノベーゼとか、メニューにあった気がする。 昔過ぎて記憶が曖昧だが。 今までのミートソースとは異なるポモドーロが「本格イタリアン」として、世間に絶賛されて脚光を浴び始めた頃だ。 この店も、手打ちパスタのシンプルなポモドーロが看板料理の１つだった。 ピザネーズはそれ以前からの名物ではあるが。 　 この店を百名店に選べ、とは言わないが、 しかし、 なんらかのタイトルを贈っても良いような、貴重な名店であると思う。 　 歴史を味わいに訪れる、というタイプの店だ。 ------------------ 　 最後まで読んで下さり、ありがとうございました。 是非「保存」「イイネ」「フォロー」も宜しくお願い致します。 　 ------------------

再訪。 昔の食べログレビューを見てみたら、たまたまだけど、ちょうど1年前に来てたみたい。 　 料理が全然変わってて、びっくりした。 2024年からリニューアル？したらしい。 去年にいた、カイノヤ出身のスーシェフはいなくなってて、スーシェフがイタリア帰りの若手シェフに変わってた。 しかし、今回の方が、格段に良かった。 　 料理以外の内装などは、正直、リストランテと名乗るには色んなものが及んでない気がするが、 味だけなら、同じ大阪の某ミシュラン星付きイタリアンより美味しいと思えたほどだ。 　 あと、ドルチェに関しては、マジで大阪トップクラスだと思う。 なんと、専属パティシエさんを置いているとのこと。 小菓子に添えられたポストカードまで、パティシエさんの手作りというのでたまげた。 専属パティシエをおいてるレストランって、大阪には（全国でもか）数少ないのに、そういうのを、全然、表に発信なさってないので、 発信下手でもったいないな、と思った。 　 料理の味だけで言えば、隠れた実力店だと思う。 　 ダンディなソムリエさんの接客も良かった。 　 サービス料がかからないのに、 なんと、コース代に、ミネラルウォーター飲み放題が含まれているのには、ビビった。 サービス料取っても良いのでは。 　 青色の、海をイメージしたカルパッチョが 食べてて、色が青→緑　に変わる仕掛けは面白かったし、新しいと思った。 見た目だけでなく、味も繊細で、コースの中で一番印象に残ったかも 　 メインの能登牛はかなり美味しかった。 銀座しのはらさんでも使ってる和牛。なんでここにある？？ この肉をこの価格で出してるのにビックリした しかもポーションでかいし。 絶対にこの値段で出せない気がするが。。（ランチコース8000円） 赤身なのに、これでA5？だそうで、まるで榊山牛みたいだと思った。 シェフに聞いてみたら、生産者さんと直に繋がってて独自ルートを持たれてるようだった。 なぜこの値段でこの肉が出せるのか、本当に不思議だったが、かなりお得感はあった。 ちなみに、今、この肉を大阪で食べられる店はここだけだと思う。 知られ過ぎたら、この肉が出てこなくなる・この値段で食えなくなる、と嫌なんだが、しかし、知られて欲しいという気持ちもあり、悩ましい。 特別に私のフォロワーさんには情報シェアしよう。 今のうちに食うべし。 　 しのはらさんでも使ってる和牛とか、それをちゃんと知ってるとは、我ながら流石だよな。 こんなレビュー、マニアの私にしか書けんと思う。 自画自賛して、すんまそん。 　 ------------------ 　 最後まで読んで下さり、ありがとうございました。 是非「保存」「イイネ」「フォロー」も宜しくお願い致します。 クラシック系骨太イタリアン×カイノヤ仕込みのガストロバックのハイブリッド。 　 ガストロバックを多用されてて、特にミネラルウォーターを含ませたレタスがカイノヤさんを彷彿させるので、お店の人に聞いてみたら、なんと、こちらのシェフは、元・カイノヤさんでスーシェフをされてた方だった。それでか～！ 　 ガストロバックはあくまで単なる調理ツール。 シェフの下地には、きちんとクラシックの骨太イタリアンの土台がどっしりあって、その上でガストロバックで幅を膨らませているので、 ありがちな、ガストロバックに頼っただけの料理～になってないのが、感心した。 　 これでディナー5000円というのは、驚愕のコスパである。 【Specialite】 冷製カッペリーニ モンゴイカ　レモン 【Antipasto】 12ヶ月熟成生ハムとラスパドゥーラ ～マリアージュ～ 生ハムは食べる直前に削ったものを供してくださる 【Zuppa】 枝豆　～アイス仕立て～ カリカリパンチェッタを振って 見た目の予想を良い意味で裏切り、食べるとちゃんと「イタリア料理」として成立している 【Pane】 ゼッポレ 〜ヴェズビアーナ～ ケッカソース 【Verdura】 減圧野菜 ～5種の輝き～ カイノヤ仕込みの味を、わずか5000円で味わえるとは驚愕。 【Pesce】 産地直送 鮮魚 ～塩こうじ減圧～ 魚は真鯛　美味しい ソースはブールブラン 菊花をパウダーにしたものが散らしてある 【Carne】 減圧厳選豚の炭火焼き 生姜焼きをオマージュした～というような印象で面白い 焦がし玉ねぎのパウダー添え 　 牛の場合は、国産牛にコンソメを含ませたものだそうだ 【Finire】 ・セッピエ ～自家製生パスタ～ サルディーニャの鰯のパスタを食べたが、ガストロバッグ抜きでも下地にちゃんとした骨太イタリアンの土台があるのだ～と感じさせる味わいだった ・雲丹の濃厚トマトクリーム（+￥1,000） ・鱧とカラスミのオイルソース（+￥1,200） ・蟹のトマトクリーム（+￥1,500） 【Dolce】 山形県産フルーツのドルチェ 白桃 【Caffe】 食後のお飲み物 【Petit Four】 ～季節のワゴンドルチェ～

イタリア料理らしいイタリア料理

ミシュラン１つ星のイタリアン。 　 接客サーヴィスを担当されてる女性スタッフさんのサービスレベルが高い。 ホスピタリティが高くて、めちゃ居心地よかった。 そのおかげで、料理もよりおいしく感じられる雰囲気。 　 ネット上からの予約価格はあくまで参考価格で、料理コースの価格は変動制になってる。 ミネラルウォーターを飲んで約２万円。 お酒も飲むと、約3万円くらいかかると思ってた方が良いだろう。 ------------------ 　 最後まで読んで下さり、ありがとうございました。 是非「保存」「イイネ」「フォロー」も宜しくお願い致します。 本投稿はブログ記事を転載しています。 ↓転載元ブログです。広島グルメが1000軒以上！こちらでは写真などもっとたくさん掲載しています。 ぜひ読んでみてください。→ http://syokuki.com 　 インスタはこちら→ https://www.instagram.com/syokuki.com.hiro/ 　 ツイッターはこちら→ https://twitter.com/syokuki_com