50回
2018/10 訪問
銀座の鈴木さん
2018/10/28 更新
2018/09 訪問
銀座の鮨鈴木さん
銀座のど真ん中。9月も訪問できました。
季節ネタとしては、生いくら、秋刀魚でしょうか。
最高の仕事で美味しかったですねー
定番の鯖の棒寿司は外せません
10月は築地から豊洲に移転で、大変になりそうですが、頑張ってくださいね。
ごちそうさまでした。
2018/10/02 更新
2018/08 訪問
銀座の鮨鈴木さん
８月の鮨鈴木です。
大将はいつも魚が少ないですよーとぼやいていますが、さすが銀座の鈴木さんです。
この日は天候がイマイチでしたが、
その時期の最高のネタを用意してくれました。
鮪はもちろん美味しいのですが、鯖の棒鮨、星鰈、鰹、鯵など、今回も美味しかった。
ごちそうさまでした。
2018/09/02 更新
2018/07 訪問
銀座7丁目の鈴木さん
定期訪問です。
毎月行っているので、少しづつ季節の変化を感じることができます。
最近、漁獲量が増えているという星鰈
とはいえ、時期的にそろそろ終了?
身のぷりぷり感、旨味ともに申し分ない魚ですね
それと夏復活したゴマ鯖の棒寿司
抜群の塩梅で美味しいですね。
ごちそうさまでした。
2018/08/27 更新
2018/06 訪問
銀座 DE 鮨鈴木
定期訪問です。
初夏になりました。ヒラメに変わって鰈。
眞子鰈が美味しいです。
身の力がしっかりあって、じゅわーっと旨みが出てきますね。
貝類も美味しいです
もちろん鮪も。
美味しいネタがいっぱいで美味しかった。
次回は7月。真夏ですね
ごちそうさまでした。
2018/06/08 更新
2018/05 訪問
銀座でトップクラスの実力です
5月も素晴らしかったです。
一級品のネタと最高の仕込みです。
鮪、白身魚、雲丹、貝類、〆物、煮物、玉子
個々のネタも美味しいのですが、全体のバランスが抜群に良いです。ガリも超絶です
今月も客が引いた後に入らせてもらって、
大将とゆっくりお話できました。
次回は6月です。
月1は外せないですね。
ごちそうさまでした。
2018/05/16 更新
2018/04 訪問
銀座の実力店
4月の訪問です。
名物の鯖寿司は終了しましたが、
全体の構成はさすがですね。
新しいお店も増えていますが、銀座でトップクラスの実力でしょう。
昨年の秋、値上げしましたが、変わらずの人気店です。でも、予約は比較的、取りやすいと思います。
鮨はその日の気分で食べたいので、
先でなくても予約とれるのはうれしいです。
ごちそうさまでした。
2018/04/23 更新
2018/03 訪問
シーズン最後の鯖の棒寿司を求めて
シーズン最後の鯖を食べるために銀座の鈴木さんに
ギリギリ間に合いました。
シーズン最後なので、脂は少し落ち着いてきていますが、真鯖の棒寿司は最高に旨いですね。
夏はゴマ鯖でやって欲しいですね。
鈴木さんの鯖の棒寿司はスペシャルですから。
ごちそうさまでした。
2018/04/08 更新
2018/02 訪問
江戸前のど真ん中
毎月いってます。
基本的に客が少なくなった時間帯を狙っていますが、日によってまちまちですね。
でも、先の日程でなくても、予約がとりやすいのはありがたいです。
鯖の棒寿司がスペシャルだけど、真鯖はそろそろ時期的に終了になります。ということで、この日もお代わりさせてもらって。
もちろん、この時期は鮪が少ないけど、その中で最上級のネタを仕入れているし、貝類や煮物も良質ですね。
今回も美味しかった。
ごちそうさまでした。
2018/03/14 更新
2018/01 訪問
最高に旨い江戸前鮨
去年も相当な回数、訪問しましたが、今年も毎月いく予定です。
この日は落ち着いた日で、お話をする余裕もあって、ゆったりと食事ができました。
ネタと仕事へのこだわりは銀座でトップクラスでしょうね。
選び抜いたネタと最高の仕事
伝統的な江戸前の魚中心に勝負していて、
自分の好みとぴったりです。
今の鯖は脂がのって状態がいいです。
こちらの名物は鯖の棒寿司
脂の乗った真鯖は本当に旨いです。
ごちそうさまでした。
2019/04/18 更新
2017/12 訪問
最高に旨い江戸前鮨
今年一番通ったお店がこちらです。
20回くらいでしょうか。
日々のレベルアップも凄いです。
こちらの大将は、魚へのこだわりが半端じゃないです。
どの魚も選び抜かれたものです。
そして、その魚に最良の仕事をする。
仕事は江戸前。やはり江戸前が一番好きです。
熟成は江戸前の仕事の中で当然やっていますが、過度にそこを主張するスタイルではないし、昔からの伝統技術を自分の中で磨きあげている。
鮪も力を入れていますが、白身魚、貝類、煮物、〆物もレベルが高い。
前置きが長くなりましたが、今回も抜群に美味しかったです。
ごちそうさまでした。
2017/12/31 更新
2017/11 訪問
ネタのパワーが凄い
そのネタに負けないしゃりと鈴木さんの笑顔
最高に美味しかったです。楽しかったです。
この日は最後の客で少しゆっくりして、鈴木さんとお話をして、リラックスできました。
ランチコースは料金が改正されていますので、詳細はお店にご確認ください。
ごちそうさまでした。
2017/11/16 更新
2017/10 訪問
真鯖の棒寿司
ゴマ鯖も美味しいけど、脂の乗った真鯖は超絶ですね。
他のネタも抜群
連れも大喜びでした。
2017/10/31 更新
2017/10 訪問
星鰈が復活
星鰈は終わったと思いましたが復活しました。
白身ぷりぷり旨い。
鯖の棒寿司は久しぶりにおかわり。
美味しかった
2017/10/19 更新
2017/09 訪問
松川鰈
夏から秋になって、ネタも少し変わってきました。
その中の一つが松川鰈
夏は眞子鰈、星鰈ですが、この時期はいろんなお店で松川鰈をいただきます。
ぷりぷりした鰈は美味しいですね。
他にウニとイクラがのった贅沢丼
定番の鯖の棒寿司も抜群。
今回もお腹いっぱい
ごちそうさまでした。
2017/10/08 更新
2017/09 訪問
ゆっくり旨い鮨を頂きました。
この日は前回と比べて、落ち着いた客層でした。
お客さんも少なくて、鈴木さんとお話しながら、ゆっくり食事がきました。
前回の訪問から、日数もそれほど経過していないので、ネタはそれほど変化はないのですが、
一貫一貫、丁寧な仕事で本当に旨いです。
次回の予約も当然入れています。
楽しみですね
ごちそうさまでした
2017/09/16 更新
2017/08 訪問
生いくら出ましたね
生いくらのシーズン到来ですね。
皮も柔らくてなめらか。見事です。
鯖の棒寿司も最高
ごちそうさまでした。
2017/09/05 更新
2017/08 訪問
銀座の鈴木さん
定期訪問です。
定期訪問するには条件が揃わないと難しいです。
料理と内容はもちろんのこと、予約の取りやすさ、亭主との相性、価格、サービス、店の雰囲気、ロケーション。
どれも分けて考えるのは難しいですね。
毎月数回いってますが、年間を通して、少しずつ、ネタが変わっていく。それが面白いですね。
今は星鰈とゴマ鯖が特に良いかな
2017/08/15 更新
2017/07 訪問
鈴木さんのお鮨が大好きな
ヘビーローテーション
レビューが貯まって、どの回かわからなくなってます(笑)
鯖寿司はいくらでも食べられるけど、
食べ過ぎも良くないから(笑)
そして夏の時期は鰈が本当に美味しい！
星鰈はぷりんぷりん。身のパワーが凄い。
シャリが旨い。ガリが旨い。
居心地も良いですね。
ごちそうさまでした。
2017/08/30 更新
2017/07 訪問
銀座でトップクラス
レビューが溜まってますね。
白身魚から毎回スタートしますが、最近ずっと星鰈が出てくるんです。
プリプリ感が残っていて、噛むとじゅわっと旨味が出て、最高に旨いですね。
たまに出てくるお店はありますが、毎回のように出てくるのは鈴木さんだけではないでしょうか
食材へのこだわりはすごいと思います。
鮪ももちろん良いけど、棒寿司や穴子など、江戸前仕事が素晴らしいです。
シャリもぶれはないですし、安定していますね。
ごちそうさまでした。
2017/08/07 更新
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銀座の鮨鈴木さん
ビルを改装中で看板が外に出ていないので、
ご注意下さい。
豊洲移転後、落ち着いたタイミングで訪問です。
今回は鯖が良くなっていました。
脂がのって、何貫でもいけちゃいます。
こちらの鯖の棒寿司は本当に絶品です。
その他、鰹も良かったし、鮪も今が旬でしょうか
大満足の10月でした。
次回は11月。一年は早いですね