50回
2017/06 訪問
銀座の鈴木さん
2017/07/01 更新
2017/06 訪問
銀座でトップレベルのお店です
私の中で鮨と言えば銀座、銀座といえば鈴木です。
月に何度かいってますけど中毒性が高い(笑)
このネタがというよりトータルの満足度が非常に高いです。
鮪の貫数が多いのですけど、白身魚、〆もの、煮もの、どれも素晴らしいです。
次回の予約も入っています。
楽しみです
2017/06/24 更新
2017/05 訪問
確かは腕と抜群のホスピタリティ
1週間空くと食べたくなりますね。
正確に言うと、毎日食べたいくらいですが、
予定など合わせて月2～3回で2回がちょうど良いですね。
行き着きのお店があれば、あちこち行く必要はないと思います。
今年のとり貝は小さいみたいですが、味はしっかり美味しかったです。
ごちそうさまでした。
2017/06/16 更新
2017/05 訪問
確かな腕と抜群のホスピタリティ
銀座は鮨激戦区ですけど、その中でも抜け出した感がありますね。
風格も出てきたし、忙しい中でも余裕が出てきたと思います。
シャリの仕上がりも抜群に良いし、ネタの仕事も申し分ないです。
鮪はもう少し寝かせたほうが柔らかくなって、シャリと馴染むんでしょうけど、これはこれで良いと思いました。
あまり先の予約をいれるのは嫌いですが、数回の予約が入ってます。
ごちそうさまでした。
2017/05/20 更新
2017/04 訪問
確かな腕と抜群のホスピタリティ
鮨の会食が3月は多く、1ヶ月ぶりでした。
月に1～2くらいが良いですね。
この時期は魚の質に苦戦しているようですけど、
さすが鈴木さん、美味しいお寿司でした。
久しぶり?にいろいろお話しできて楽しかったです
4月後半が5月にいきますね
ごちそうさまでした
2017/04/29 更新
2017/03 訪問
確かな腕と抜群のホスピタリティ
かなりヘビーローテーション
毎週きてますね
居心地も良いです。
鮪信者ではないのですけど、鮪は型が小さいものが多くて、だいぶ苦戦しているようですね。でも、美味しかったですよ。
3月は鮨会食が続くので、次回は4月かな
ごちそうさまでした。
2017/03/15 更新
2017/02 訪問
居心地抜群。鮨の実力もトップクラス
ヘビーローテーション(笑)
今回も最高でした。
鯖の棒寿司はそろそろ終わりみたいですね。
2017/02/28 更新
2017/02 訪問
確かな腕と抜群のホスピタリティ。銀座の大好きなお鮨屋さん
タイトルは前回と同じです
毎回タイトル入れる(考える)のは辛い(笑)
今回も最高でした。
2017/02/09 更新
2017/01 訪問
確かな腕と抜群のホスピタリティ。大好きな銀座のお鮨屋さん
1月も訪問することができました。
派手な職人さんではありませんが、技術とホスピタリティは銀座でもトップクラスだと思います。
ネタが良い、鮨が美味いだけではなく、
客がリラックスして食事を楽しむことできるお店です
女将さんとの息もぴったりあってきました。
開店当初の違和感は全くありませんし、本当に良いお店になりましたね。
今回も楽しくて、美味しいお鮨を頂きました。
鮪祭りでしたね。感謝です。
ごちそうさまでした。
2017/03/13 更新
2016/12 訪問
青木から独立した銀座の新鋭。バランスの取れたうまい鮨です
【2016/12再訪問】
シャリは戻りました(笑)
こっちのほうが個人的には好みです
鮪が特に良かったです。
【2016/11再訪問】
11月は二回目。
シャリは塩の分量が以前より少な目ですね。
私は以前のほうが好きですけど、これは好みでしょう
特に白甘鯛は凄いです。
でも鯖寿司も大好き。
鮪も沢山食べさせてくれて感謝(^∧^)
ごちそうさまでした。
【2016/11再訪問】
2月ぶりです。11月の写真追加しました
【2016/9再訪問】
これで三回目の訪問です。
大将の鈴木さんは鮨青木で修業されて、約１年前に銀座六丁目で独立。
オープン当初はオペレーションに難を感じる部分もありましたが、
１年以上経過して、女将さんと二人でオペレーションがだいぶよくなって
きたように思います。
青木さんの匂いを感じる品もありますが、シャリ含めて離れている気が
します。鮨青木は久しくいってませんので、断定はできませんけれど。
お弟子さんはいないので、仕事もいろいろ工夫されているようですね。
シャリは赤酢で旨みが多いですね。
含水感もほど良い感じで全体の完成度は良いと思います。
鮪の味が濃くなるシーズンが一番ベストでしょうか？
シャリに負けないよう、どのネタも仕上げられており旨いです。
特に、こちらの鯖寿司が絶品です。鮨青木でやっていた仕事のようですが、
光ものの臭みもなくて本当に旨いです。
ガリも切り方が独特なんですけど、良い塩梅で旨いんですよ。
まだ、比較的予約は取りやすいようなので、再訪したいと思います。
ごちそうさまでした。
2016/12/17 更新
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鯖の棒寿司が始まりました。
冬は真鯖ですが、夏は胡麻鯖ですね。
脂がのって、肉厚な真鯖も美味しいですけど、胡麻鯖も美味しいですね。
久しぶりに鈴木さんの鯖の棒寿司を食べることができて、大満足です。
他には前回も出た貴重な星鰈が。身がぷりぷりして、噛むと旨味が出てくる感じ美味しいです。
あらも久しぶりに食べました。
今回も大満足です。
ごちそうさまでした。