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夜の点数：4.5
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
福岡市のモツ料理ではNO1
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2025/12/01 更新
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福岡市中央区白金 塩田屋白金店
（春吉店とは独立されております）
最近、福岡で上質なモツと言えば我が家はここと決まってます。理由は3つ。モツの質では、私が食べた中で福岡で最も上質であること、焼きの技術が素晴らしいこと、店主の故郷の新潟の産物を味わえることです。ついでに言えば、サッカーフェチなことです。
勿論、モツ串、モツ刺、モツ焼きが3本柱ですが、冬場はどこの店とも違うモツ鍋もオススメとか。昨日解禁らしく、早速予約して行きました。
前菜として、ハラミ串と牛タン芯串、シロ串。相変わらず物凄いハラミ串です。エキスが溢れ出ます。
肝心のモツ鍋。まず、鍋以前のビジュアルがカッコイイ。スノーピークの耐火シートとロボティックなキャンプ用ハイカロリーバーナー。何故か？新潟の企業だからとか。
鍋の中身も、県外人だけに独創的かつプリミティブ。モツは、モツ鍋には勿体無くて普通使用しない脂の出来るだけ出ない超新鮮な部位を使用。お麩が入ったり、二種の牛蒡が入ったり。
締めは、勿論、農家直送の新潟魚沼コシヒカリ。小ぶりの塩むすびがうまいうまいうまい。
９席しかない小箱ですが、料理が丁寧なので、スピードが遅いですが、これだけ食べてアルコール別で一人¥6500程度は良心的。