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食べログ スイーツ WEST 百名店 2023 選出店
桜坂、薬院大通、六本松/ケーキ、洋菓子
吉開さんのやりたいこと、見えましたね
2024/11訪問
1回
この度、馳走啐啄一十の朝食イベントに参加できる幸運を得て、出かけて参りました。 さて、朝は夜とは違い煎茶道から始まります。 以下は、当日のメニューです。記憶違いが有ればご容赦ください。 ①大野の浅利と超軟水で引いたお出汁の粥 ②4種の出汁を合わせた湯葉の東寺蒸し ③今の時期最高の泉州貝塚の木積筍と日本一という白神山地のぜんまいの炊き合わせ ④愛媛来島海峡の鯛の刺身の雄雌の食べ比べ 活かし込みの技が光る ⑤美作の楢木原木椎茸の含め煮 ⑥桜鱒の焼き物 函館の坂井仕立ての南茅部町の噴火湾の桜鱒 船上での活け締めを一週間寝かしたもの ⑦京風だし巻き卵 べっこうあん ⑧カワハギの煮付け ⑨ご飯と自家製塩分3%の梅干し ⑩大野の牡蠣の味噌汁 11 鶯餡の自家製和菓子 朝から、口福満腹。はち切れんばかりのお腹になった 水と出汁の魔術。美味かった。幸せ これで¥11000のコースです。あり得ない。どう見ても価格破壊的お得感満載。 朝食の美味しさでは、私の経験で、修善寺あさばやマンダリンオリエンタルを抜いて、過去一になりました。
2024/05訪問
1回
ドリップコーヒーの街福岡なので、紅茶は正直言って顧みられずに不満が高まっておりましたが、この度、見事に解消されました。 福岡市の紅茶ファンにはまさしく楽園です。 若き店主は、医療系からの転身。久留米のカウンティでコーヒーを修行されています。豆もカウンティからのもので、ハンドピックで全く雑味がない、甘く少し酸味のある好きなタイプ。 紅茶は、ダージリンのファーストフラッシュとセカンドフラッシュが農園指定で用意されており、茶葉の輸入業者は、私の大好きな兵庫県芦屋市岩園のuf-fuです。 現代的な雑味ない、甘さがでる入れ方で、ワイン好きには堪らない。静かな香り。旧来のどしっとした入れ方のファンには不向きですが。とにかく凄いです。 紅茶好きのみならず、ワイン好きならわかるはず。是非、コーヒーだけでなく、紅茶も。プリンは、固まる限界を追求したもので、これも凄い。
2024/04訪問
1回
大人のフランススイーツ
2025/11訪問
1回
福岡市のモツ料理ではNO1
2025/11訪問
1回
個人的に博多で一番オススメの店
2025/02訪問
1回
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