66回
2018/04 訪問
お得過ぎるランチセット
2018/04/30 更新
2018/04 訪問
つけ麺
新メニューが出来ていたのでたべてみました。
結構な回数訪問しているので、味にも慣れてきて、気に入ってきました。
念願のつけ麺の登場です、うれしいです。
大盛りもかなりのボリューム。なぜ、つけ麺ってあんなにボリュームがあるのでしょう？
麺は水で〆た、冷熱タイプのセット。つけ汁が白湯タイプの、魚介濃い目です。
麺が若干ちじれ麺で細かったので、太麺好きは少々残念だったけど。。
相変わらず美味しいです。
チャーシューも美味しい、つけ汁のおかわり、暖めなおし細かなサービスも嬉しいです。
別の日の、白湯醤油の肉増しも相変わらず美味しいです。画が強いですわ。胃もたれするけど。
あとは、店主さん自ら説明してくれたり、声をかけてくれたりするのが、とても誠実で嬉しいです。
いろんな希望や提案をしたら、叶えてくれそうで（笑）
2018/04/02 更新
2018/03 訪問
白湯コク辛ラーメン
新メニューの白湯コク辛ラーメンをオーダー。
京都のラーメンに多い、ニンニク辛味噌かと思いきや、ラー油と一味と辛味噌の組み合わせです。
最初は混ぜかさずに、そのままの白湯醤油を味わい、その後徐々に混ぜて、味を変えていきました。
いつものラーメンは途中で飽きてくる感じもあったので、味の変化はとても美味しかった。
チャーシュー３種もとても美味しいし、レアチャーシューの美味しさはお気に入りです。
チャーシューセレクト制度があれば、レアを３枚選びたいですね。
ご飯の大も、１５０円で結構な盛具合。これはしろ飯ラヴァーズには嬉しいですね。
BGMは渋めのJAZZ。落ち着く空間で、気持ちいいですね。
ラーメン好きなオーナーさん。研究熱心さが垣間見えて、信頼できるお店ですね。
ペッパーが渋いジャズに合わせて、ヤッホーって叫ぶので、、、（苦笑）
2018/03/22 更新
2018/03 訪問
清湯醤油ラーメン
清湯醤油ラーメンを食す。
但馬の醤油ラーメンになれた人は、？？な感じになるのかも、実際友人がそんな感じでした。
今、京阪神でよくある人気の醤油ラーメンのスタイルです。
魚介の味が若干強めのスープにあっさりした醤油味。
スープも美味しく飲めるあっさりさ。
麺もツルツルでとてものど越しがよいですね。
賛否両論あれど、今風の醤油ラーメンではとても美味しいです。
やはり特筆は、３種のチャーシューですね。
どれもとても美味しいし、開発に苦労されているのかと想像できます。
新しいスタイルを提供しているこのお店、応援したいですね。
2018/03/05 更新
2018/03 訪問
清湯塩ラーメン
あっさりとこってりの差が激しいこのお店。
こういう、両極端。悪くないですなぁ。
さて、白湯のしょうゆと塩、清湯の醤油と塩。
相変わらず、塩と醤油の差があまりわからない気が（苦笑）
チャーシューの鶏なんですが、これ、見た目硬そうに見えて、とてもフワフワなんですよ。
どういう技法使えば、この柔らかさがだせるのかと驚きです。
レアチャーシューも焼き豚もとても美味しいですな。
清湯塩ラーメンは、あおさが乗っており、海の感じがする素敵な塩ラーメン。
癖になる味ではないのですが、これはこれで素敵なラーメンですよ。
2018/03/02 更新
2018/01 訪問
鶏白湯の粘度中くらいのドロドロ系
鶏白湯「塩」をオーダー。
前回食べた鶏白湯「しょうゆ」との差があまりわからなかった（苦笑）
もっと見た目や味に多き違いがあればよいのですが、相変わらずスープの力が強くて、塩感を感じません。
なにか変化がわかるように味付けにメリハリをつけてくれたらありがたいですが。。。
ついでにチャーシュー丼小をオーダー。全然、小サイズではないガッツりした丼が登場。
美味しかったのですが、レアチャーシューを使ってのローストポーク的なのを想像しましたが。。。
普通の焼き豚での提供でした。もしくはレアチャーシューに火が通り過ぎたやつか？？？
付け合せのみじん切り玉葱が存在感が薄い、スプラウト。。
スープが個性的だから。。。。もう少しトッピングを工夫してもよいかと。
＊＊＊
鶏白湯はいまや人気ジャンルのひとつで、京都周辺でよく見かけましたが、いまや全国的に流行しているかんじですね。
ドロドロ系が無かった豊岡に念願の鶏ドロドロ系統です。
レアチャーシューに穂先メンマと流行りもきっちり取り入れられています。
さて、白湯・清湯の２種のベースと味にしょうゆ・しおの２種。組み合わせで４種のラーメンが食べられます。追加の肉ましが250円のオプションもあります。
さて、鶏白湯のしょうゆ＆肉増し、清湯しょうゆ、普通の鶏白湯などをオーダー。
見た目はとてもきれいで、おしゃれなラーメンです。
鶏白湯は、粘土が中位のドロドロ具合。
表面に浮いている香味油はなんだろ？
スープがドロドロなので、麺によく絡みます。
レアチャーシューは最高に美味しい、鶏と普通のチャーシューは無くてもよいかな。
肉ましはそれぞれの肉が倍になるだけですが、250円はちょい高い。
それぞれ種類ごとに分けて、追加できるようにして欲しい。
スープの風味を生かすためかもしれませんが、醤油の主張があまりなく、味が淡白な気がしました。
個人的にはテーブルに追加の醤油タレなんか置いてくれたらうれしいですね。あと摩り下ろしにんにくとかあったらうれしいかな。こだわりがあるので、味変えるのは難しいかな。
清湯のしょうゆも同じ感じでした。
あっさり醤油で、澄んだスープが美味しかったです。但馬の醤油ラーメンとは違います。
このあたりは個人の好みの部分なので、好き嫌いが別れそうなラーメンでした。
是非とも、この濃厚鶏出汁で、つけ麺を作っていただきたい。
絶対美味しいと思う。また行きたいと思います!
2018/02/01 更新
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ランチのセットが始まりました。
こちらのご飯の大は結構な大きさで、白飯好きにはたまりません。
今回は、から揚げのでかいのが２個とご飯小or中です。しかも190円とか安すぎる。
大も追加を払えばOKだったかな。
さて、から揚げですがとてもジューシーで美味しいです。
鶏チャーシューがとても美味しいので、そのほかの部位をから揚げにしているのでしょうか。
これもとても美味しいです、個人的にはタルタルとかマジックソルトみたいなものが欲しい感じですが、、胡椒をかけて食べます。これでも十分美味しいですよ。
さて、白湯醤油辛口、清湯醤油などいろいろ食す。
特に清湯醤油はあっさりの中にもコクのある深い味わい。魚介の風味もアクセントでとても美味しい。好みは分かれるだろうが、鶏白湯の若干のパンチ不足よりも清湯醤油のあっさり感が僕は食べやすい気がします。