☆中隊長☆さんが投稿したSpice&Dining KALA（福岡/筑豊中間）の口コミ詳細

2022年残暑

私のスパイス難民はココから始まった・・・もう6〜7年なるのかな？？
初めて食べたミールスに衝撃受けて全国回ったなww
そんな私のターニングポイントを飾ったコチラは2022年8月で移転の為閉店。
色々お世話になってお世話してやったから最後飾りに行くねww

【タイランドランチコース(7,700円）】
○冷菜３品:牡蠣のタイソース、天使の海老の生春巻、ミャンカム様
○ガイヤーン様
○トムセープヌア様
○プラーヌンマナオ（鰻のライム蒸し）様
○ラープムー＆カオニャオ様
○セブンティーン・カオヤム（17種のライスサラダ）様
○ソムタムポンマラーイ（フルーツサラダ）様

また変態っぷり出しまくりなラインナップww
前菜3種の爽やかな旨さと突き抜ける酸味堪らないな♡
ミャンカムのココナッツの香りは夕方まで指を香らせていたww
ガイヤーンもそうだけど油を一切使わないってBOSSの拘りが旨さに凝縮。
トムセープヌアは【ホルモン番長】よろしくの酸味の強いもつ鍋だねww
正直、トムヤムクンよりこっちの方がかなり好きだよ♪
鰻のライム蒸しは、臭みも無く突き抜ける酸味が美味いんだけど鰻じゃ無くて良いかな？ww
カオニャオ(餅米)とラープムーは琥珀シリーズでの定番なクソ旨い組み合わせ♡
そして絶対作らないって言っていたカオヤムは、かなりの現地寄りで正当な作り！？
バタフライピーで色付けされたライスにライム搾ると色の変化楽しめる♪
17種類のサラダはかなりの盛りで腹パン決定ww
かなり現地寄りだけあってサラダの具材が硬めなの多くてモサモサするよww
相変わらずの減塩スタイルだからナンプラー使って楽しんだ。
デザートって出されたシャインマスカットetcのソムタムは本日1番塩分高めww
辛さは所々でマジで突き抜けるほどの辛さに悶絶して秋の入口の暑さ吹き飛ばした⤴︎

・・・長くこの店で調教されたけど小倉でも調教してね♡ww

※人生の分岐点を作ってくれたBOSSに捧げるww

2021年神無月

また新たな風を吹かすBOSS・・・福岡の錫蘭料理店巡っている情報は入っている。
珍しく自分の料理を試食したり細かく調整しているとの情報で走ったよww
予約時に魚は、カンパチだったけどクエに変更されたから値段上がったみたい⤴︎ww
KALAは、現在完全予約制でワクチン接種証明か検査結果証明いるよ～

【Modern Sri Lankan Lunch(8800円)】※普段は6600円。
・烏賊墨のホッパー＆古式醤油を使った海老とキウイのデビル様
・ビーツとポルキリのポタージュ様
・クエのアンブル・ティヤル様（カリフラワーのテルダーラ＆パイナップルアチャール）
・スパイスを纏ったビーフ・コトレット様（茄子のモージュとルヌミリス）
・小さなライスカリー様（キーリサンバライス＆カレーに副菜3種）
・キリテー様（セイロン・ミルクティー）

いきなり目を引く烏賊墨のホッパーに真っ黒デビルでなかなか漆黒だねww
ホッパー指で千切りつつデビル包んで食べれば古式醤油の良い味と烏賊墨のコクが良い。
高級ケチャップ使ってるけど分からないな〜唐辛子真っ黒で分からずいきなり噛んで大変(汗)
ビーツのスープはポルキリ(ココナッツミルク)で円やかにミルクの風味が優しい♡
火入れ抜群のクエはしっとりレアに皮目のパリッと感が良くカリフラワーテルダーラが優しい。
腹身の方でパイナップルアチャール使うと甘味と酸味が脂身と良いハーモニー♪
ビーフはランプをソテーしてカツレツ風に良い食感。
茄子のモージュ(ペースト)は秋感じる。
ミリヌルスはチャトニな感じで程よい辛さと酸味が引き立てるな〜
〆の本気スリランカプレートはまさにKALA味。
グレービーと別に鶏骨出汁摂って作ると言う手抜き出来ない店主ならではのチキンカレーww
パリップの味の柔らかさにキャベツのポリヤルがマジェだ時チキンカレーと良い反応だね。
高級ライスのキーリサンバライスはかなり短粒でクスクス食べてる感じがツボったww
結果的にスリランカではあるが完全にKALA味になってるのは国境越えても一緒だな〜
このBOSS味が虜にさせるんだよな〜うん！何やらせても出来るデブww

・・・年内はスリランカだから年明けはロシア料理にしてみてww

2021年長月

定期的にKALA摂取しないと手が震えるよね！？
なんかランチで食べさせてって言ったら【残飯なら食わせてあげるよ】ってww
そんな暴言吐きながらも手抜きが出来ない繊細な店主だから残飯LOVEって連絡したww

【秋の足音残飯SP ww】
○天然鮎のワルワル＆胡瓜カチュンバル、ブッシュキャビア様
○秋刀魚と柿のモイリー様
○秋刀魚のラープ様

鮎腹ワタの苦味が最高で蓼代わりの胡瓜カチュンバル＆ブッシュキャビアが爽快ね⤴︎
モイリーはBOSSの存在感が若返るくらい旨いww
秋刀魚の旨味に柿の甘味の調和〜カーンと突き抜ける辛さにココナッツミルクの優しさ♡
これこれ！これがKALAだよって久しぶりにテンション上がる⤴︎
バスマティライスも貰って食べるけどバスマティの炊き方って結構大変なのね？
〆に出て来たのは、BOSSドハマリしたラープシリーズ♪
ん？よく考えたらランチで魚3尾目だよww
雲丹醤を使ったコクあるラープで秋刀魚は軽く〆てるのかな？？
野菜とハーブのシャッキリ感にアジアンな風が堪らない・・・飲みたい(涙)
やっぱり、手抜きって事が出来ないネ申大好きだよ♡ww

・・・料理ってセンスも必要かもしれないけど数学も大切ね(謎)

【追伸】今後のKALAの予約方法。
下記3項目の内、いずれか1つの提示が必要。
○ワクチン摂取証明書の提示。
○PCR検査陰性証明書の提示。(検査日5日前まで有効)
○抗体検査陰性証明書の提示。(検査日3日前まで有効)
※ネット予約のみで1組限定。

2021年皐月

確固たる下地があっての挑戦って楽しみよね♪
ココ最近【イタリアンフュージョンver】が続いていたけど初夏に一新！！
新たなチャクラは、時々出していた中華の集大成だよ♡

【モダンインディアン・チャイニーズver・ランチコース】6600日圓
○前菜
・白木耳のカチュンバル様
・鶏膝軟骨65様
・皮蛋の酸辣ジュレ様
・鴨舌の麻辣油ピックル様
・よだれ鶏様
○スープ料理：鱶鰭ラッサム様
○メイン料理：タンドリーラムの毛沢東スパイス様
○〆：四川麻婆飯様
○点心：蒸し餃子とトマトチャトニ様
○菓子:杏仁豆腐様

前菜からエンジン全開でどれも飲め飲め・・・飲めないけど(涙)
鴨舌のピックルの痺れ最高に鶏軟骨の食感堪らないね♡
ラッサムは、かなり丁寧な酸味にマスタードシードてんこ盛りの苦味が良い⤴︎
毛沢東スパイスに包まれたラムの脂の甘味が堪らない♡
そしてヨーグルトとトリュフ塩のソース漬けると爽やかな旨味に変貌ww
麻婆飯は特製で麻辣を通常の3倍も使いやがって痺れが半端ない(汗)
塩分の控えめっぷりも健在で麻婆って最後塩っぱく感じるのにそれも無く凄い！
この麻婆の所は、かなりKALAを理解してないと無理かもね！？
海老の蒸し餃子とトマトチャトニ合わせるとなんだかイタリアンww
あまり好きじゃ無い杏仁もしっかり豆腐感あって良かったな〜
中華だけどスパイスの使い方が楽しくKALAならでは♪
そしてモダンインディアのスタイルは毎度楽しいよね〜
微妙な匙加減で塩梅調整するから通わないとこの旨さ分からないかも？

・・・料理の腕は超一流だけど中身は子供なデブに脱帽ww

2021年如月

手が震えだしたらボスにLINEだよww
前日のディナーコースの残りカスなら食わしてやるだってww
そんなの逆に嬉しいやん♪
ランチ貸切で今日も楽しもう♡

【イタリアンフュージョンver】※料理名ザクッと聞いたww
○若松トマトホイル焼き＆カレーリーフソルト様
○ふるの牛ピックルバレンタインver様
○アスパラ＆白アスパラに強烈熟成ブルーチーズ様
○セロリポタージュにアジョワン様
○パクチージェノバ風様
○虎河豚のマルバーラ様
○ホロホロ鶏の低温ローストとカンパリソース様
○なんかちっちゃい蜜柑様ww

残り物には福がある！！・・・のか？ww
残り物とか言いつつしっかり手抜き無しだから言葉とは裏腹に可愛い♡
シンプルに高価なトマトのホイル焼きの甘味とトマトの味わい素直に旨い！
ピックルは何時もよりも増して塩分控えめ〜2個目はチョコソース！？
このチョコソースがシナモン効いてる上に辛味もビシッとバレンタイン♡
アスパラはたぶん軽めに終焉したような熟成通り越したチーズ強烈ww
どん底に塩分の無いポタージュはアジョワンの癖あるスパイス臭好きよ。
そしてイタリアンにパクパクパスタ～スパイス感がフュージョン！！
海老も丁寧にカリッと焼かれていたから殻までしっかり食べたww
虎河豚は厚切りをしゃぶでアラはしっかり煮込みでトマトも2種。
鶏男悶絶なホロホロ鶏は丁寧に時間かけてローストした皮パリッと♡
カンパリソースに苦みとオレンジアチャールが素晴らしいコラボ♪
最期はデザート的にちっちゃい蜜柑ww

・・・楽しかったな～次はロシアとフュージョン！？ww

※値段分からないって言うから6英世置いてみたww

2020年師走

そう、あれは6〜7年前かな？なんて派手な料理だ！？って興味本位で行った。
実はインネパもナンも食べた事なくココイチくらいしか知らなかったのに・・・
初めてインド料理が実はKALAと山登った事ないのにエベレスト登った感じww
初回は全く意味分からずレビュー書かずに全国行脚〜
全国のスパイス3〜40件？回って食べてほんのり意味が分かる変な店ww
今じゃ虜だよ♡
そんなこちらも7周年♪人生ほんのり変えられてしまったよww
【KALA 7y anniversary banana Leaf meals】は忙しくて行けなかった（涙）
妙に師走にしわ寄せ来てるね・・・
この日も時間的に滞在30分が限界だったのでshortコースでね〜
うん！shortでも全く手を抜かないから怖いよww

【KALA lunch corse short ver】※本来のコースとは異なります。
○前菜:スパイシートリッパ＆コールラビのサブジ様
○スープ:ラッサムスタイルの魚介スープ様
○パスタ:菜の花とパクチーのエスニックパスタ様

いきなりのトリッパは酸味とスパイスの効いた味わい♪
そしてホルモン扱わせたら最強のボス厳選の食感で快適に飛ばせる⤴︎
コールラビはココナッツパウダーでお化粧されてて蕪とキャベツの間みたいな味。
衝撃なのがこのスープ！
3種の出汁を取り魚介満載に仕上げてる♡
ちゃんとラッサムなんだけど酸味も辛味も今までにない上品さ♪
出汁の取り方も研究熱心な繊細なボスらしくて嬉しくなるww
主食でのパスタはペペロンチーノよろしくな大蒜＆唐辛子〜
だけどしっかりエスニックなのはクミンと塩分をナンプラーで出してる！
パクチーがこんなにも合うパスタってそうそう無いんじゃないかな？
150gだったけど余裕で入るシンプルな組み合わせなんだけどボスの腕がでる！
うん！表現難しいけど小宇宙(コスモ)感じるよ！※聖騎士聖也風ww
やはり帰ってくるのは、ここしか無いって今日も確信！！

・・・今年もお世話しまくったけど来年もたっぷりお世話するねww

※本来のlunch corseは、6600円。

2020年神無月

ランチミールス封印して始めたのがランチコース♪
そんなの聞いたら直ぐ行くよね？？
最近は、また新たに福岡スパイス難民してるけど帰る所があるって幸せ♡
少し早めに着いたけどナイスなボケかますボス可愛いよww
何を思ったかサービス品作ってくれたよ〜
『ラブァドーサ』様！発酵させずに焼き上げたオニオン入りドーサ！
しっかり辛味もあってココナッツチャトニ良く合うよ♪

【KALAランチコース　中隊長ver】※ほんのりアレンジww
●ホルモン番長直伝ヤン様
●琥珀直伝ラープヤン春巻き様
○秋刀魚のワルワルとレモンセヴァイ、秋刀魚のワタとカボスのアチャール様
○ポルチーニ・マサラ・オムレツとマサラ・ワダ様
○ゴートビリヤニ（セーラ米）様
○キャロット・ハルワ様
○マサラ・チャイ様
※●コースに無いオプション。

スターターから本気出た！！ホルモン番長時代の腕を見せる本気ヤン♡
ヤバイ・・・本物を知るって罪なのかも・・もう他食べれない(涙)
春巻きの酸味の強さがある意味爽快♪
時代的に小ぶりな秋刀魚だからこそ骨まで楽しめる！
ワタのアチャールが凄過ぎる♡
ポルチーニ感は少ないがワダのシナモン感とチャトニの相性最高⤴︎
ゴートビリヤニの味わいが今までと違ってやんわりした旨味が突き抜ける！
ライタも良いけどカレーが辛さの重層感が容赦ないww
ゴートの脂の甘味がやっぱり素晴らしい♪
毎度新たな発見と楽しさって他である？？
もう7年近く通ってるけど発見が毎度あるっての尋常じゃない・・・
こんな身体に誰がした？？うん！ロン毛なデブのせいだよww

・・・本物を知るって本当は罪なんじゃ無いか？

2020年文月

明けない夜は無いって言うけど明けないね・・・
ストレス溜まるからお口だけでもストレス発散ね〜
今日はミールスじゃ無くシンプルなの食べたいな〜
って事前に言っておいた♪

【鱧豆腐＆クンチェーナンプラー様】
手作りじゃ無いけど鱧豆腐様は日本食の先付っぽいな〜ww
活き車海老にニンニク、プリッキーヌ、ナンプラーかけて～
ビクビクする車海老様をシンプルに食べるんだけど、食べ方かなり良い♡
夕方まで指先がナンプラーだったけどww

【レモンライス＆縞鯵のモイリー様】
そうそう！！シンプルにレモンライス食べたかった♡
チャトニやらラッサムも付けてね〜ナッツ感ありの香ばしさにレモンの爽快感が堪らないね〜
刺身で食べれる縞鯵のハラミ部分がゴスッと入った豪華なモイリーも良いな〜
マジェマジェしても清涼感たっぷり♪
コレなんだよね〜流行りのパキッと塩分では無くスパイスでしっかり仕上がった料理ってのが本当なのでは？って思うよね！！

・・・無駄な話をするだけでも楽しいって事に気付かされたね。

2020年皐月

なんか中華な奴作ったって聞いたらすぐ行くやろ？？この時期だから
楽しい事してくれるしね♡まだチップ制なのねww今日は3英世ね￥

『四川麻婆カレー　KALA ver』様
これこれ！見てすぐ連絡した！！ん？イリベ直伝とかやないよね？ｗｗ
バスマティに葱散らして皮蛋♪麻婆は四川豆板醤ペーストで辛味増し！
花椒も追加で刺激求めるよ♡しっかりスパイスでボスにしては塩分多目
だけど凡人の私には丁度良い！面倒くなりドバッとかけてシャバシャバ
にして食べるのが下品に美味しい麻婆丼♪
何やらせても美味いし舌に合うんよね〜豪快そうなボスだけど繊細な心
持ってるから時折面倒臭いww

・・・店内にパチスロ機置くのやめようやww

2020年皐月

>・・・次何してくれるかな～欧風カレーなんかも良いかも？ｗｗ
って前回レビューしたら～してくれるって♡ｗｗ
一応、時期的なもんもあるから店のテラス席で【takeout】風にね！！

『ステーキ仕様の欧風カレーKALAver』様(2000円)+チップ５英世ww
飴色玉葱&セロリ炒めて～もちろん小麦粉も使わずにサーロインの出汁
で楽しむ豪華な一発ｗｗ良いね♪
KALAの譲れない心情で加糖一切なしで食材の甘みだけで楽しむと言う
拘りが流石ボスww米は流石にバスマティではパサつくからジャスミン
仕様だよ〜しかもビジュアル考えて青色！？バタフライピー？朝顔？
なんか遊び心あって良いね♪カレー食べてみると正に欧風ww
しっかり野菜を煮詰め自然の甘味〜米上の焼トマトも良いアクセント♡
カレーの中にランプステーキまで入ってるww塩分殆ど無く素材の味を
堪能する感じだね〜うん！安心感あるカレーww
けどKALAで食べる必要あるかな？(笑)

・・・うん！満足したけどラープが食べたいかもww

2020年卯月

【takeout】定義ってなんやろかね？何時ものミールスも良いけど
あれtakeoutちと無理やねww今日は『スープカレー』様だって〜

※KALAのFBからコピペww
【知らなきゃ損！】スープカレーの食べ方
あくまでも推奨ですので好きに食べてもかまいません。
①スープを味見する
②ライスをスープに浸して食べる
③具をライスと混ぜて食べる
④最後にスープにライスを入れて食べる
※ゆで卵は辛味のオアシスですｗ

『スープカレー.ver』（1000円）※チップは別ねww
何時もとカレーとライスが逆なのね？こっちの方が食べやすいww
おぉ〜かなり具沢山♪手羽元＆ゆで坂東〜7種の野菜で彩りおけ！
ライスはジャスミンライスね〜バスマティより合うらしい！？
御指南通りに①〜④の順番でね♡
元々ラッサムから出来たスープカレーだからボス得意分野やしね♪
①スープ味見すると辛さ3に調整したから涙目になれるねｗｗ
②確かにジャスミンくらいが良いかも？？
③野菜でヘルシーにね♪手羽元&ゆで坂東の存在感良いよ！
④面倒になってカレーにドボンｗｗ
突き抜ける辛さで和テイスト鶏ガラはラッサムとは違うけど野菜感
でボリューミーに手羽元で鶏男悶絶ｗｗ旨いね～色々楽しめる時期
かもしれないよ～普段からリクエストすれば色々やってくれるけど
改めてKALAの幅広さ感じたね♡食後に喉が乾かないってのもww

・・・次何してくれるかな～欧風カレーなんかも良いかも？？ｗｗ

2020年卯月

みんゴルで家篭っていたらしいボスだけど暇すぎて死にそうだからって
【takeout】復活だってさ〜メニュー聞いたら行きたくなったww
※【takeoutの情報は下記ね】
LINEで行く旨伝えたら『シャバ僧！！焼きそばパン買ってこい！』ww
無かったから無視して行ったらボスが変なの買ってたww

『スリランカチキンカレー』様(1000円+チップww)
　パリップとポルサンボル付きだね〜室内では無く何時もの外でねww
　二層になったtakeout容器〜スリランカは、鶏男仕様でココナッツの
　香りが良いね〜初めの口当たりは柔らかなんだけど辛さが後から一気
　に追いかけてくる(汗)美味いやん♪ポルサンボルの軽め酸味も良い♡
　パリップ(豆のカレー)もマジェると良い感じでこれ好きなんよね〜
　バスマティ多めで腹パンなるけど夕方にはすぐ腹減るから不思議ww
　うん！takeoutでもしっかりしたクオリティって大切だよね♪

・・・ボスとの無駄な会話も青空でww

2020年卯月

かなり厳つい店主ながら物凄くハート繊細だよwwこんなご時世だからちゃんと
営業自粛？でテイクアウトしてるって聞いたから速攻でね♪
どんな場面でも手を抜く事ないから楽しみだよ♡濃厚接触しない為にも募金箱な
箱にお金投入ってのもボスの警戒意識高いねwwチップは5英世ww

『鮎のビリヤニtakeout ver』様(1000円)※釣銭要らないようにねww
　テイクアウトでお店前の机で春感じながら食べようかね♪
　鮎とスパイスの組み合わせが想像つかないwwけど春の終わりって感覚？
　2段重ねのライタとビリヤニのセパレートなプラケースを分けてから〜
　まずはそのままビリヤニ食べてみると〜ほぉ！？なんてアッサリ仕立て♪
　この軽い味わいならなんぼでも入るよ♡中からは鮎一尾を半分にした
　のが入っており骨も食べれそうだからライタもかけてマジェマジェね♪
　ライタの酸味と野菜の食感〜そして鮎の腸の苦味が最高やん♡
　肉系のビリヤニよりこっちの方がかなり大人味で好きかも！？
　テイクアウトでも全然手抜かないね〜ってこれで1英世？赤字やなww

・・・テイクアウトもレギュラー化したら良いんやない？

※テイクアウトはサービス商品で来店10分前までには事前連絡ね♪


・・・こんな時だから少しでも応援するのが本当の愛だよ♡

2020年弥生

あれも中止、これも中止・・・4月も予定飛び出したね・・・もうネ申頼み！
LINE送って【なんかオモロイ事して！！】って言ったらこうなったww

【春のタイ料理プチランチコース　中隊長vre】ww
○人参のソムタム様※人参シリシリww
○雪嶺茸トムヤムクン様
○ラープムー様

ソムタムはかなり辛さ感じだけど青パパイヤの方が好きだねww
雪嶺茸って美味いのね〜トムヤムクンってこんなに旨かったかな？レモングラス
先チューチューしたら美味しいwwボス一推しラープやっと食えたけどこれって
化調使わないってこんなに美味いのねww辛さ突き抜ける！
キャベツで包みながら食うの楽しいな〜餅米も久しぶりに楽しめた♡

あんな店主だけどとにかく気になった時の研究が酷いwwレシピも化調使わず
昔のレシピを引っ張り出して楽しんでるから変態だよ（笑）元々はある客が
【トムヤムクン食べたい♡】って言われただけでこうなるからオモロイねww
今度【ボルシチ食べたい♡】って言ってもらったらどうなるんかな？ww

・・・うん！仕事するしか無いね！夕方まで指がナンプラーww

2020年新春

おめでとう！！君が当選だよ！！
・・・そんなLINEが届いたのは先週・・・2回目やし・・・（汗）
利子は旨い食べ物だそうだ・・・なら安いものかもねｗｗ

今日もなんかおもろい事したビリヤニ希望で言っておいた♪

『オマール＆マトンビリヤニ』様※ビーフピックル付きねww
　まずは、ビーフピックルを前菜的に！？ｗｗ塩梅以前に比べて抑え気味に？
　そしてお待ちのビリヤニ様ですが2部構成で楽しもう♪
　まずは驚愕のオマール（汗）凄いな・・・3尾を半身にして一緒に炊き込み
　した一品でまずはオマール取り出してバスマティを配給～そして半身をON
　したら1部出来上がり～2部目のマトンはTボーンスタイルの大きなマトン塊
　をドンと載せてライスをね～2種のライタに青唐辛子のカレーとマジェ最高♪
　オマールはココナッツ仕立ての優し目でスパイス楽しみながらライタで爽快！
　マトンはしっかり味にライタも刺激有り～青唐辛子のカレーが結構な辛さで
　毛穴開くね～まぁ先日LINEが来た時が一番毛穴開いたけどねｗｗ

今日のスペシャリテなビリヤニ凄いね～2度美味しい上に上質だから♡あの店主
に何故にこの繊細な味わい出せるんだ！？ｗｗ

・・・ん？俺？デブ、ハゲ、メガネのネットリ系だよｗｗ

2019年師走

死ぬほど忙しい師走もう身体ボロボロだよ・・そんな時はロン毛デブに逢おう♪
事前に連絡して【なんかオモロイ事して！！】って言ってみた（笑）
けどなんか年末で疲れ切ってたからシンプルにね〜

【KALAクリスマスイブvre♡ww】
○甘鯛と桜ビネガー紫カリフラワーのソース様
　なんか聖夜風・・・なのか？w鱗のサックリ感に程よいビネガーとアチャール
　の塩分が楽しめるね〜前菜なのか？（笑）

○ベジミールス＆ベジ+
　年の最後はやっぱりシンプルに食べたいよね〜♪
　なんか久しぶりにこのビジュアルじゃ無いかな？？今日も色取り取りの目でも
　舌でも楽しめるしセンスが虜になる♡難しい事は抜きにしてこの全てを楽しむ
　のがボス流でノンベジ無い方が好きだな〜クリスマスに相応しい・・のか？

最終的に行き着く所に出会えるって本当幸せだよ♡店主のビジュアルには問題が
あるが中身は本当にある意味先生〜うん！良い感じに調教されるのも快感♪
今年も大変お世話してやったけどスパイス相変わらずお世話なった♡来年もね♪

・・・マライヤカリーって何？ww

2019年紅葉

仕事って色々あるから暇しない・・・もう疲れたよ・・・ちとデトックス♪
サクッと連絡し食べ過ぎ飲み過ぎのデブ、ハゲ、メガネの私なのでダイエット
な一品リクエストしたらなんか食べ物だけでなく人も来た(謎)

【ワイルドライスミールス紅葉ver】※ベジ+チキンニルギリコルマ。
　糖質制限な方用のワイルドライスでお初なミールスww
　何時ものサンバル、ラッサム〜他多数！茄子のマサラが季節感あるね〜♪
　なんか雑草あるな？ってシーアスパラ！？ｗｗ良い食感だね！
　このワイルドライスって噛み応えも味もかなり好きかも♡ダイエッターな
　素敵女子のお陰だね〜思わず女子力上がる⤴︎wけれどやっぱりワイルドな
　奴だから腕毛も増えるかも！？（謎）ちなみにワイルドは要予約！

色んな出会いがあり縁があるのは食の出会いだけではなく人間の出会いが根底！
中心にネ申がいるってのが一番大切だけどねww

・・・あっ！？糖質制限で痩せちゃうからカップ麺食べよう（笑）

2019年初秋

今日も定点観測wwだって大濠の変態君来てるし【和ールス】って楽しい事してるw
最近飽きてきたんやろな〜ミールスにwwけどちゃんとして！！

【和ールス！！last sammer】
⓪鴨葱アフターグロウver
①茹で干し大根とお揚げのサンバル
②里芋のクートゥ
③鰹出汁と心太の梅風味生ラッサム
④鱧のプットゥとおろしきゅうり
⑤海老真薯のマラバール
⑥アサリのコランブ　味噌仕立て
⑦納豆のチャトニ
⑧沢庵のピックル
⑨茗荷のアチャール
⑩ひじきの枝豆のポリヤル
⑪牛蒡のポリヤル
⑫バスマティと雑穀米
⑬パパド
※KALAお知らせからコピペww

和風で各カトリの味が個別で確立してるから全部マジェマジェはおススメしない！
月亀想像したけど全く違うね〜ミールスもそぅだけどスパイスって店主の性格が
バリッと出るよね〜wwボスまんまやん！！見た目は荒々しくケバいけど中身
は塩分抑えて優しい味わいってのがね（笑）何かが尖って何かが欠如ってのもw

・・・秋の楽しみ増えたよ♡

2019年晩夏

お盆開けてバタバタだけどネ申参拝しておかないとね〜ww
FBでなんかオモロイ事してる情報あったしアフターグロウは8月殆ど休みやし！
ボスも結構フリダームだがイリベだいぶフリダーム過ぎるww

【Summer Meals vol.2 Indian Chinese Plate】
※KALAのFBからコピペね（笑）

・八宝菜のサンバル
・黒酢の辣っさむ
・ムングダルの黒烏龍茶煮
・譲らないカード
・干豆腐ウプマ風
・土豆絲インド風
・空心菜の油炒め
・黒ゴマのチャトニ
・木耳のアチャール
・皮蛋の即席ピックル
・スィート・オレンジ・チキン
・四川麻婆豆腐のインド風
・ジャポニカ米（インド産）
・えびせん

本当に変態が360度回ってアホとネ申のキワキワ攻めてるねww
インドと韓国の料理精通してるのは知っていたけどフレンチやイタリアン勉強
してるのも何となく感じたけど中華まで！？バランスの取り方凄いな〜(汗)
こんなにも正直合うはずが無い組み合わせなのに最後はしっかりバランスが
しっかり出来上がってる・・・料理にセンスが大切なのは分かるけど数学も
必要なのね〜って感じさせてくれるよ（笑）
ただカラシビ系中華なんで油強めで腹パンね〜豆腐もズシッと来てるよ(汗)
コッチは本当に飽きないし毎度楽しませてもらってるけど本人飽きて来たってw

【お店の注意点】
○趣味に近い商売してるから面倒いお客さんは来ないでw
○南インド料理を他で何軒か経験してから来て下さい。
○単に値段だけでなく物と手間の価格がわかる人だけ来てね！
○店主豪快に見えて元ミュージシャンな繊細な人だから優しくねww

2019年盛夏

フェイスブックでパクチー無くなったの見たからネ申の貢物仕入れて初ドーサ♪
スパイス難民なったらすぐLINEしようね〜店主はロン毛のデブでクセ強いけど
実は優しい繊細な強面だからww予定的には月半ばからはビリヤニだって〜
それも良いな！！来月はそれ目指そう！ってかまともにミールス食べてないw

プレミアムドライジンジャーでシュワシュワするでしょ？w
これマジ美味いね〜生姜の効き方強いし甘味控えめで胃が活性化した（笑）

『鰻ざくKALA仕様』様（笑）
なんでやねん！ww鰻の素揚げ風にキュウリのピックルかな？？
かなりの飲め飲め仕様で困っちゃうww美味しいよ♪

『Dosa&Tiffin　Summer』様
　いつになったら普通にミールス食べれるんだ！？ｗｗけど珠玉のドーサ様を
　楽しめるならそれで良い♡けどこのドーサ片手で千切るの難しいんだよね～
　どうしても小指立ってしまう（笑）食べ方ってどうなん？って思うけど好き
にやれば良いんだよってwwそれにしても炭水化物祭り（笑）
ドーサ、ワダ、レモン・セヴァイ♪マサラオムレツと楽しませてくれる♡
持ち込みパクチーも良い仕事してるね〜ww相変わらずのセンスの良さ！
現地味だとかには全く捉われないボスのオーケストラ楽しもう♪
ワダは豆腐っか！？ってくらい柔らかに美味い！レモン・セヴァイ好き♡
冷製ラッサムも良いな〜サンバルは今日は塩気少し多めで逆に美味いw
　梅雨真っ只中に爽快に夏を感じる組み合わせは最高だね～
　こんだけ炭水化物祭りだけど余裕で食べれてしまったww

爽快な酸味を感じるドーサとチャトニやサンバルの組み合わせはミールス同様
にボスのセンス感じるね～ママに「今回は結構旨く出来たやん！」って言われ
ているボスが可愛かった♡ｗｗ

・・・スパイス難民をそろそろ振り返る時期かもな～

【お店の注意点】
○この日も予約無し出来ていた人いたけど完全予約制なのでお断りされてたｗ
○相手は鏡！！接客うんぬん言う前に客としての態度も大切であるｗｗ
○何度も言うが店主はイカツイが繊細なのでレビューは優しくね（笑）