56回
2024/05 訪問
10周年を節目に新たな出発へ。また会う日まで、しばしのさようなら(*˘︶˘*).｡.:*♡
2024/06/06 更新
2024/03 訪問
ホタルイカの季節に。まつ瀬
弥生の炭火割烹まつ瀬。
ホタルイカが美味しい季節となりましたね。
寝かせたチャイロマルハタも美味しかった♪
頂いたお料理
✔先付（ホタルイカ燻製、黄身酢がけ）
✔お造り盛り合わせ
鹿児島チャイロマルハタ
氷見シビマグロ
若狭サワラ
長崎車海老
✔炙りサワラ黄身酢がけ
✔牡蠣南蛮漬け
✔猪ロースさっと煮
✔あん肝煮付け
✔ローストビーフ
頂いた日本酒（半合ずつ）
✔十四代（本丸）秘伝玉返し
✔帰山（超辛口＋１０）
✔山川光男 2050
✔篠峯（ろくまる）無濾過生酒
✔くどき上手（純米大吟醸）
2024/06/06 更新
2024/02 訪問
魚介類もお肉も。日本酒も豊富♪草津でオススメの割烹まつ瀬さん(*˘︶˘*).｡.:*♡
2024.2月のまつ瀬
軽く食べて飲もうかと伺いましたが、
思いの外たくさん頂いてしまいましたw
お料理と日本酒は写真を参考にしてください(*˘︶˘*).｡.:*♡
今年は10周年。これからも頼りにしております。ますますのご活躍を期待しております(*˘︶˘*).｡.:*♡
頂いたお料理
✔お造り（太刀魚、烏賊、鰤）
✔しめ鯖
✔桜肉
✔炙り鰆黄身酢がけ
✔牡蠣南蛮漬け
✔煮穴子
✔菊名と椎茸の胡麻和え
頂いた日本酒
✔三千盛（から口）香るしぼりたて
✔天美（純米吟醸）うすにごり 生原酒
✔羽根屋（特別純米）しぼりたて生
✔澤屋まつもと（五百万石）
✔謙信（特別純米）無濾過生原酒
2024/05/08 更新
2024/01 訪問
今年は10周年、ますますのご活躍に期待しています(*˘︶˘*).｡.:*♡
2024年 1月
久しぶりにコース料理を頂きました。
コースは7500円、12000円の2コースです。
今回は12000円を頂きました。
新年早々まつ瀬さんを堪能させていただきました。
今年は10周年、ますますのご活躍を期待しております。
今年もよろしくお願いします(*˘︶˘*).｡.:*♡
24年1月の内容
・白味噌椀（北山田の大根）
・お造り①：剣先烏賊、まぐろ
・お造り②：鰤、大根おろし
・鰻の手巻き寿司
・小皿3品（菊菜と蒟蒻和え、オレンジ白菜お浸し、蛸煮）
・すっぽんのお椀
・牡蠣春巻き
・雲子炭火焼き
・伊賀牛、河豚炭火焼き
・金目鯛の土鍋ご飯、香の物
・胡麻アイス、ゼリー寄せ
頂いた日本酒
・阿部勘（純米吟醸）辛口
・磯自慢（一滴入魂）東条山田錦
・蒼空（特別純米）短稈渡船 生原酒
・日高見 かすみざけ 初しぼり
・紀土 Shibata's 純米大吟醸 be cool
2024/02/11 更新
2023/12 訪問
今年は10周年！益々のご活躍を期待しております(*^-^*)
まつ瀬さんに、年末のご挨拶に。
昨年は一斉スタートの会を始められました。
今年は10周年、色んなことにチャレンジされて
ますます飛躍されることを祈っております。
これからも頼りにしています♪
今年もよろしくお願いします(*^-^*)
頂いたもの
✔お任せのお造り盛り合わせ
日本酒
✔阿部勘（純米吟醸）辛口
✔常山（純米辛口）超 直汲 しぼりたて生
2024/01/01 更新
2023/10 訪問
まつ瀬に秋を感じに～(*˘︶˘*)*♡
10月のまつ瀬。
秋の味覚を感じに伺いました。
頂いたお料理
✔お通し（いくら醤油漬け）
✔お造りの盛り合わせ
白甘鯛、鯖、鰆、とろ
白甘鯛：ととや平嶌さんより仕入れ
鰆：6.5kgの個体
✔秋刀魚生姜煮天
✔里芋（京都大原産）
✔穴子白焼
秋刀魚の生姜煮天、めっちゃ美味し。
テイクアウトしたいくらいです～(*˘︶˘*)*♡
ピンの魚介類の造り。
この日も素晴らしいお造りに唸りました。
日本酒もついつい飲んじゃいました。
頂いた日本酒
✔百光
✔福田（純米）山田錦 辛口
✔ゆきの美人（純米吟醸）技巧001 一穂積
2024/01/01 更新
2023/07 訪問
ある日の備忘録
ある日、ふらっとちょっとだけ。
常連さんのお肉をつまませて頂きました笑
まつ瀬特製のポテトチップスと白ワインを♪
2軒目でもふらっと使える
こういうお店の存在は貴重です♪
今年は10周年
これからも応援しております(^^)
2023/07/24 更新
2023/07 訪問
初めての一斉スタートの会。いつも以上に気合を感じた日！
まつ瀬初の一斉スタートの会。
松瀬くん、お誘い頂いてありがとうございます♪
初回の会はカウンター7名のみ。
18:30から一斉スタートです！
この日のコース内容（税込20000円）
①枝豆豆腐、キタムラサキウニ
②鱧唐揚げ、玉蜀黍甘酢あん
③向付（鮪たたき、縞鯵）
④八幡巻き
⑤若鮎しゃり粥、新生姜、胡麻
⑥ローストビーフ（鹿児島牛ラムシン）トマト
⑦マンゴーと桃の白和え、アーモンド
⑧蟹と烏賊の飛竜頭、賀茂茄子
⑨蕎麦、鮑、長芋、柚子
⑩甘鯛焼き物、蓼素揚げ
⑪きんき土鍋ご飯、万願寺唐辛子
⑫水茄子、鮎味噌汁
⑬メロンとブルーベリーのゼリー寄せ
⑭桃のお茶
頂いた日本酒
①無想
②紗利
③山本
④産土
いつも以上に、仕入れも仕込みも気合十分！
松瀬くんのポテンシャルをヒシヒシと感じる
素晴らしい内容でした♪
今年で10周年！
ますますのご活躍を期待していま〜す(๑˙❥˙๑)
2023/07/24 更新
2023/05 訪問
9周年おめでとうございます(*'▽')
9周年のお祝いで、2軒目で寄らせて頂きました。
Pommeryのシャンパンを持って♪
お任せでお料理は軽く。
頂いたもの）
お造り盛り合わせ
・甘海老
・剣先烏賊
・鯛
・アマテガレイ
・いくら など
・柚子えのき
・サツマイモチップス
2023/06/26 更新
2023/05 訪問
旬の素材を炭火料理で。日本酒も豊富です♪
この日は2軒目で少し寄らせていただきました。
お任せで少しお料理を頂きました。
頂いたお料理
◉お造り（剣先烏賊、鯛、まぐろ、鰆）
◉牛肉の炭火焼き
◉鴨ロース
日本酒
◉月山（純米吟醸）
◉天晴（純米吟醸）千峰
◉七田 おりがらみ
2023/06/26 更新
2023/05 訪問
旬の素材を使った炭火料理と日本酒と♪
GW仕事を頑張ったご褒美に。
この日は松瀬くんにお任せアラカルトで♪
いつも美味しくて楽しくて大満足なり。
頂いたお料理
◉お通し 鰈、おひたし
◉お造り（河豚）
◉お造り盛り合わせ
鰆、剣先烏賊、赤貝、あこう
◉烏賊の胡麻和え
◉トロの藁燻製
◉桜鱒コンフィ、サラダ
◉アスパラガスのフライ
◉ホタルイカの春巻き
◉東京X炭火焼き
頂いた日本酒
◉鍋島（純米吟醸 生酒）五百万石
◉TATSURIKI NATSU JUNMAI
◉奈良萬（純米吟醸 生酒）
◉王祿 HACHI-MARU
◉加儀屋（純米吟醸 生原酒）番外編
ようけ食べて飲みました。
2023/06/26 更新
2023/03 訪問
通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
萩乃露とまつ瀬の春料理と。
この日は大津の酒蔵「萩乃露」の会。
まつ瀬さんの渾身の春料理とマリアージュを楽しませて頂きました♪
この日のお任せコース
◉蛤と筍の飯蒸し
◉桜鱒コンフィ、フルーツトマト、玉葱ドレッシング
◉春キャベツ、芽キャベツのお椀、玉蜀黍
◉お造り（まぐろ、いか、平目）
◉本もろこの南蛮漬け
◉蒸し牡蠣
◉イイダコ煮
◉ホタルイカ燻製、ほおづき
◉氷魚の土鍋ごはん
◉アイス、苺
日本酒
◉萩乃露 9種類
2023/04/16 更新
2023/03 訪問
炭火割烹まつ瀬
この日も2軒目で少し寄せて頂きました♪
頂いたお料理
◉お造り盛り合わせ
（マグロ、のどぐろ、ホタテ、甘海老など）
◉ホタルイカ、菜の花
頂いた日本酒
◉鍋島（純米吟醸 生酒）五百萬石
◉紗利（水四段 滓絡み本生 純米吟醸）
2023/04/16 更新
2023/02 訪問
旬の素材を炭火料理で♪
この日は2軒目で伺いました。
常連さんたちと楽しく過ごしました。
頂いたお料理
◉お通し（もずく）
◉お造り盛り合わせ
のどぐろ、さより、貝柱、太刀魚など
◉蒸し牡蠣
頂いたお酒
◉三千盛 から口 香るしぼりたて
◉北雪 遠心分離 純米吟醸
◉渓 風景を釣る（王禄酒造）
2023/04/16 更新
2023/02 訪問
旬の素材とお酒と。炭火で楽しめる。
2月。
遅ればせながら新年のご挨拶に。
頂いたお料理
◉お通し（春野菜のサラダ、金柑ドレッシング）
◉お造り盛り合わせ
氷見 ぶり
氷見 メダイ
佐渡 本鮪
徳島 のど黒
山口 赤貝
淡路 針魚
北海道 海胆
◉鯵 酢の物
◉諫早湾 牡蠣（蒸し、フライ）
◉青森 桜肉刺し
◉手羽西京焼き
◉親子丼
頂いた日本酒
◉王禄 2021
◉上亀元（純米吟醸 生）
◉天明（おりがらみ 純米）中取り 零号
◉九嶺（くれ）純米吟醸 斗瓶取り生 仕込み23号
少しずつ味見
◉高千代 髙龗 コウリュウナマ
◉瑠璃唐草（純米吟醸）わかむすめ
◉無想 しぼりたて- 冬 -辛口純米 生原酒
◉敷嶋（特別純米）夢山水
2023/04/16 更新
2022/11 訪問
秋の素材と業に魅せられて♪
秋のまつ瀬さん
この時期の食材、良いなぁ♪
ごちそうさまでした(*´∀｀)
頂いたお料理
〇松茸の飯蒸し
〇お任せのお造り
鰆、鰤、剣先イカ、鰹、鮪、鯖など。
〇銀杏と落花生
〇秋刀魚の生姜煮
〇紀州鴨の燻製
〇信州プレミアム牛イチボ炭火焼き
〇牡蠣の土鍋ご飯
頂いた日本酒
〇春霞
〇会津中将
〇羽根屋
〇磯自慢
〇NEXT 5
〇醸し人九平次
2022/12/11 更新
2022/10 訪問
日本酒の日はこちらでゆったり。
１０月１日は日本酒の日。
この日はまつ瀬さんでゆったり。
久しぶりにグルメ友達ともお会いして
楽しい時間となりました♪
毛鹿鮫の心臓と血管って、初めて食べた 驚！
頂いたもの（おまかせ）
・胡麻豆腐
・お任せお造り
（まぐろ、琵琶鱒、いか、イクラなど）
・秋刀魚の炊いたん
・いくらの茶碗蒸し
・鰻の炭火焼き
・毛鹿鮫の心臓、血管
・香茸、オクラなど天麩羅
日本酒
・持ち込み
・風の森 など
2022/10/17 更新
2022/08 訪問
創作性のある和食と日本酒と♪
草津のお気に入りの１軒
炭火割烹まつ瀬。
旬の素材を使った創作性のある和食と
目の前でダイナミックに焼かれる炭火料理。
そして全国から仕入れられる銘酒の数々。
今宵も大満足。
頂いたお料理
○お通し あさりと枝豆の飯蒸し
○お造り（メイチダイ、すずき、白海胆、トロ、車海老）
○まぐろとアボカドの山かけ
○紀州鴨もも肉
○びわコーンの天ぷら
頂いた日本酒
○天美（播州愛山）
○鶴齢（特別純米）
○おまち売りの少女（純米大吟醸）
○一念不動（白麹 夏期限定酒）
2022/09/10 更新
2022/05 訪問
まつ瀬さんの春のコースを頂きました
今回はコースを頂きました。
コースは6000円、10000円の2種類です。
頂いたお料理（10000円）
○桜海老の飯蒸し
○造り（アカメ、まぐろ、とろ）
○紀州鴨の鴨ロース
○筍、白味噌椀
○蛸、新玉葱、小松菜、土佐酢ジュレ
○鮎の手巻き寿司
○揚物 アスパラガス、鳴門金時
○桜鱒のサラダ
○鹿児島ランプ肉、鰻の炭火焼き
○鯛土鍋ご飯
○水物（いちご、いちごアイス、プリン）
頂いた日本酒（2人で色々）
半合ずつ
○あぶくま（辛口純米）
○三千盛（れいじょう 純米大吟醸）
○射美
○姿（純米吟醸 愛山）
○冩楽（純米吟醸 備前雄町）
○無想
○栗駒山（特別純米酒）
○百楽門（生原酒50）
2022/08/03 更新
2022/02 訪問
草津のお気に入り 炭火割烹まつ瀬
2022年2月
今年初めてのまつ瀬さんにお伺いしました。
頂いたお料理
○お通し（ホタルイカ茶碗蒸し あおさ餡）
○お造り盛り合わせ
山口県 とらふぐ
淡路島 かわはぎ
愛媛県 本鮪
北海道 ほっき貝
○なまこ酢
○牡蠣蒲焼き
○猪とねぎのさっと煮
○信州プレミアム雌牛イチボ
頂いた日本酒（半合ずつ）
○三千盛（純米大吟醸）
○日日 武者修行 生酒（田中六五version）
○日日 武者修行（七本槍version）
○川中島（純米 にごり酒）
○北の錦（北斗随想）
信州プレミアム雌牛イチボ
信州プレミアム雌牛イチボ
なまこ酢
お造りお任せ
牡蠣蒲焼き
ふぐてっさ
猪とねぎのさっと煮
お通し（ホタルイカ茶碗蒸しあおさ餡）
大きなホッキ貝
2022/04/22 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2024年5月20日 openしてからちょうど10年。
10周年おめでとうございます！
この日は常連さんで貸し切り会が行われました。
みなさんの持ち込み、お祝い酒をたっぷり頂いて
お腹も心も大満足♪
-------------------
お知らせ）
5月末で閉店されました。
第2章に向けて更に研鑽を積まれます。
新たな出発へ！
これからも応援しております(*˘︶˘*).｡.:*♡
また会う日まで。
コース内容）
✔蛤、アスパラ、筍の飯蒸し
✔造り：鰹、茶色まるハタ
✔鯖きずし、土佐酢で
✔茶色まるハタのお椀
✔太刀魚、賀茂茄子、蓮根のフライ
✔鮎炭火焼き
✔ホタルイカ燻製、大根煮、クリームチーズ
✔鰻の手巻き寿司
✔信州プレミア牛のヒレ、炭火焼き
✔鯛の土鍋ご飯