KEN21さんが投稿したこころや（神奈川/北鎌倉）の口コミ詳細

2023年11月上旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さん、女性スタッフ2名の計4名での切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・乾坤一 純米 15度原酒 宮城　1050円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　宮城県柴田郡村田町に蔵を構える、大沼酒造店の造る純米酒。
　　ササニシキ誕生60周年の節目の年にタンク1本だけ醸造した限定酒だそうです。
　　程良い酸味と甘みがあります。これはスタートにも打ってつけ (*￣∇￣*)b

・宮崎産生かぼすサワー　550円
　　かみさんのオーダーです。これを頼むのは初めて。
　　飲んでみるとかぼす果汁そのものの柑橘系の爽やかさとビターな味わい。
　　甘く無くてこれは旨いわ(〃^▽^〃)
　　とにかくかぼすの美味しさを堪能できますね。

・春菊としめじと菊花のお浸し　720円
　　かみさんは春菊が苦手なのですが、こころやなどの美味しいお店では別腹(*￣∇￣*)b
　　こころやの器の中で一番好きなものでの提供。
　　春菊の香りと穏やかな美味しさの出汁のハーモニー。たまらんです。

・四方竹のおかか醤油炒め　720円
　　秋に旬を迎える中国原産の四角い断面の筍。
　　それを刻んでおかか醤油と胡麻油で炒め、青ねぎを散らしたものです。
　　四方竹のシャクシャク食感におかかの旨み。そこに胡麻油のアクセント。
　　旨いなあ。四方竹ってなかなかお見かけしないもんね。

・ 會津宮泉 純米吟醸 福乃香 火入 福島　？円
　　福島県会津若松市に蔵を構える、宮泉銘醸の造る純米吟醸。
　　全国ブランドの冩樂で有名な酒蔵ですが、地元ブランドになるのが會津宮泉。
　　キレのある味わいが印象的。酸味があるのですがすっと消えていく後口というか。
　　これも美味しいです。

・刺身の盛合せ　1930円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、皮ハギ、鰺、ハガツオ炙り、天然カンパチ、ウスバハギ。塩と醤油で。
　　恒例のネタ当てクイズですが、ウスバハギを皮ハギと答えてしまい不正解（＾＾；
　　今回は、皮ハギとウスバハギを見分けられるかがポイントでしたが、
　　もはや見分ける実力が無いのは分かっていましたので当てずっぽで (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　ネタ当てクイズは不正解でしたがネタ自体は大正解だらけ(*￣∇￣*)b
　　天草で獲れたハガツオ炙りは抜群の脂の乗りでウマウマ。
　　横須賀市走水港で獲れた鰺は何というか風味が良くて味も良くて。これは旨いなあ。

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1150円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　この日はいつも頼んでいるうすにごりよりも先にこちらを。
　　ほんのりとした甘みを基調に、酸味と旨味のバランス。
　　うすにごりよりも米の旨みが強めかも。日本酒好きにはこっちの方が好まれるかもね。

・伝心 純米原酒 生詰 秋 福井　1050円
　　私のオーダーです。
　　福井県勝山市に蔵を構える、一本義久保本店の造る純米原酒。
　　いわゆる秋上がりになるのですがそれらしい豊潤なタイプ。
　　これも美味しい。

・青唐辛子ポテトサラダ　620円
　　注釈に「辛いです」との表記。
　　辛党にはヘブンなお言葉で (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　これは今回で3度目になります。かみさんのお気に入りで。
　　細かく刻んだベーコンを炒めた油で、輪切りにした青唐辛子をサッと炒めて、
　　ベーコンとゆで卵も加えたポテトサラダ。
　　今回もしっかり辛くてベーコンの旨みが染み渡っていてウマウマ(〃^▽^〃)

・鰆のカマ塩焼き　880円
　　本当はハガツオカマ塩焼きを頼んだのですがちょうど終了してしまったのでこちらを。
　　女将さん力作の八寸皿での提供。
　　見事な身の厚みの鰆のカマの部分ですので脂もノリノリ。
　　すだちと大根おろしも添えて。
　　特にヒレの部分とかが旨味が濃厚で炙った香ばしさも出ていてたまらんね(〃^▽^〃)

・塩茹で落花生(おおまさり)　680円
　　千葉県産落花生のおおまさりの塩茹で。
　　塩で茹でただけとは思えない旨みのあるジュースが殻の中からほとばしります。
　　殻の中の落花生は大粒で旨味が濃厚ですよ(*￣∇￣*)b

・天美 純米吟醸 うすにごり 生原酒 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　かみさんの超お気に入りの日本酒。
　　口に含むと微発泡の口当たり。
　　天美という銘柄を象徴するようなほんのりとした甘みとフルーティーな芳香。
　　毎度のことながら素晴らしい銘酒。

・椎茸冷製スープ　720円 × 2杯
　　こころやで食べるのは初めて。というよりもなかなか珍しい料理ではと。
　　見た目はセメント色 (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　つまりそれだけ椎茸を使った濃度の高いスープという証拠。
　　上には椎茸スライスを2切れトッピングして。
　　飲むというか食べるという表現が近いのですが無茶苦茶椎茸。
　　椎茸そのものを食べるよりも味が煮詰まっているというか。
　　粘度が高いので飲むというよりも噛むイメージです。
　　想像はしていましたが想像を超える濃厚さでしたね(〃^▽^〃)
　　しまった・・・リフトアップ写真撮り忘れ (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

・鶏の唐揚げ 山椒だれ　920円
　　こころやの揚物は絶品ですので。肉も食って無いのでここいらで肉を。
　　そのまま食べても美味しい唐揚げですが、添えられた山椒だれをかけると、
　　一気に違う味わいに味変します。いわゆる山椒の痺れですね。
　　青ねぎと白胡麻のアクセントも心地良く(〃^▽^〃)

・杣の天狗 純米吟醸 うすにごり 生原酒 滋賀　？円
　　私のオーダーです。
　　滋賀県高島市に蔵を構える、上原酒造の造る純米吟醸。
　　米の旨みがグッときて程よい酸味も持ち合わせています。
　　鶏の唐揚げに合わせた一杯。

・きのこの炊き込みご飯　450円
　　この日はご飯ものもありましたのでこちらを〆に。
　　舞茸の風味に三つ葉のアクセント。
　　じんわりと美味しいねえ(〃^▽^〃)

・〆の小かけうどん(温)　780円
　　もう一つの〆。かみさんに温冷を伺うと温かいものがいいと。珍しい。
　　具はシンプルに、わかめ、茗荷、三つ葉、青ねぎ、白胡麻。
　　久しぶりに温かい稲庭うどんを食べましたが、これからの季節は
　　温かいものも人気が出るでしょうね(〃^▽^〃)

これで〆て15600円。一人当たり7800円。お支払いは現金のみになります。

ん？安く無いか？お値段が分からないものが何品かあるので確証は無いですが、
それでも少なくとも1000円くらい安い気が (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

あとはここ最近にしては安く上がりましたね。特に何かを抑えたわけでもないのですが。
唯一私がいつもは5合飲むところを4合しか飲んでいないんです。
これはかみさんの天美2合をヘルプしていた影響もあり、4合で間に合ってしまった模様。
4合でもバリバリにいい気分でしたが (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

この日も見事な料理と酒の数々。
横須賀市走水港で獲れた鰺、天草で獲れたハガツオ炙り、
脂ノリノリの鰆のカマ塩焼きなんかも無茶苦茶旨かったなあ(〃^▽^〃)

歳が暮れるのも早いもので、年末までにあと1回お邪魔したいところ。
年末に向けてはかなりスケジュールが埋まっていますので、12月下旬頃になってしまうかも。
正月前にこころや詣でになりそうです(*￣∇￣*)b

ご馳走様です！（2023/11現在、3.66ポイント）

2023年9月下旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さん、女性スタッフ2名の計4名での切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が流れています。

・酒屋八兵衛 純米 三重　1050円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにお任せして。
　　こちらを飲むのは2回目。
　　初めて飲んだ時には、酸味が効いていて奥から来る香りが良いというコメントでしたが、
　　今回は酸味というよりも米の旨みの効いた旨口タイプという印象でした。
　　飲む時期によっても味わいが違ってくるのか自分の体調の違いによるものなのか。
　　
・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　最近は日本酒も自ら頼むようになったのですが、今回はこちらからスタート。
　　みかんの粒々がぎっしり。濃厚なみかんリキュールのソーダ割りです。

・刺身の盛合せ　3280円
　　いつもは全種類2切ずつにするのですが、この日の刺身は4種類でしたので、
　　全種類4切れずつを頂くことにしました。
　　この日の内容は、コチ、炙りカマス、真鯛炙り、地だこ。塩と醤油で。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回は楽勝でしたね。
　　どのネタも相変わらず美味しいのですが、地だこの美味しさが秀逸でした。
　　地だこは出現率の多いネタですが、今回のは特に旨味が濃いというか。

・仙禽 特別純米 線香花火 無濾過原酒 火入れ 栃木　1150円
　　私のオーダーです。
　　栃木県さくら市に蔵を構える、せんきんの造る無濾過原酒。
　　これはしっかりとした酸味。それも爽やかな。これは旨いわ。
　　かみさんも絶賛していました。

・天美 純米吟醸 うすにごり 生原酒 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　かみさんの超お気に入りの日本酒。
　　口に含むと微発泡の口当たり。
　　天美という銘柄を象徴するようなほんのりとした甘みとフルーティーな芳香。
　　毎度のことながら素晴らしい銘酒。

・青唐辛子ポテトサラダ　650円
　　注釈に「辛いです」との表記。
　　辛党にはヘブンなお言葉で (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　これは今回で2度目になります。
　　細かく刻んだベーコンを炒めた油で、輪切りにした青唐辛子をサッと炒めて、
　　ベーコンとゆで卵も加えたポテトサラダ。
　　今回もしっかり辛くてベーコンの旨みが染み渡っていてウマウマ(〃^▽^〃)

・鎌倉野菜の天ぷら　850円
　　意外にも初めて頼む一品。
　　こころやの揚物ってどれも美味しそうで目移りするのですが、
　　たまたま別の揚物を頼んでいたんだろうなと。
　　今回はこれがオススメと書かれていたので(*￣∇￣*)b
　　この日は、ブロッコリー、茄子、人参、甘長唐辛子、胡瓜、薩摩芋、じゃがいも、南瓜。
　　塩で頂きます。
　　前述した通り、こころやの天ぷらはどれも絶品なのですが、
　　今回は特に胡瓜の味の濃さに驚きましたね。
　　95%が水分で出来ている野菜なのにこの味の濃さは何？というレベルで。

・紗利 純米 花楓 福井　1050円
　　私のオーダーです。
　　福井県福井市に蔵を構える、毛利酒造の造る純米酒。
　　かすれたようなスモーキーさというのかな。
　　ドライな印象ですね。結構辛口なのかも知れません。

・鯖塩焼き　1080円
　　こころやでは初めて食べる鯖塩焼き。西京味噌焼きはあるのですが。
　　大きめの鯖の半身をこんがりと焼き上げ、大根おろしとすだちを添えて。
　　食べてみるともの凄い脂の乗り。それも透明感溢れる旨味のみの。
　　こんな鯖塩焼き食べたことが無いのですが意外にもノルウェー産。
　　産地的には珍しく無いのですが、この美味しさが珍しいんです(*￣∇￣*)b

・山形政宗 純米吟醸 秋あがり 山形　？円
　　私のオーダーです。こちらはメニュー外から。
　　山形県天童市に蔵を構える、水戸部酒造の造る純米吟醸。
　　秋あがりとはひやおろしと同じような意味とか。
　　酸味が印象的ですが、ご主人が寝かせたそうでその分熟成しているのかも。

・鰺フライ 自家製タルタル　1080円
　　こころやでアジフライを食べるのは3回目。
　　二人でシェアしやすいように1切れずつ別皿に盛ってくれました(〃^▽^〃)
　　大きな鯵を3枚におろしたものを使って、2枚の大きなアジフライを形成。
　　そこに添えられるのは鎌倉野菜のサラダ。
　　そしてマヨラーには涙ものの自家製タルタルソースと中濃ソースも添えて。
　　私がタルタルソース大好きなことを知っているご主人はたんまりとサービスしてくれて(〃^▽^〃)
　　もちろんバゲットでフレンチのソースを拭うがごとく、野菜でタルタルソースの器を
　　綺麗に拭って完食ですよ(*￣∇￣*)b
　　前回はエビフライでしたが、今回も鰺フライと大好物のオンパレード。

・仙禽 特別純米 線香花火 無濾過原酒 火入れ 栃木　1150円
　　かみさんのオーダーです。
　　私が2杯目に飲んだものをかみさんも超気に入ったようで(〃^▽^〃)

・つるむらさきのお浸し　580円
　　ネバネバと食物繊維が豊富なつるむらさきに、出汁醤油をまとわせおかかをトッピング。
　　後半になってくると優しい味の料理が欲しくなるので、このタイミングでこちらを。　　

・ゴーヤのおかか醤油炒め　680円
　　厚切りに切ったゴーヤをおかか醤油でシンプルに炒めたもの。
　　このゴーヤのいい感じの苦味が後半戦の胃に活気を与えてくれますね(*￣∇￣*)b

・熊本産山うに豆腐　680円
　　これはかみさんのお気に入り。
　　何か月も豆腐を味噌で熟成させた豆腐の味噌漬け。
　　ちょこんとつまんで口に放り込み、続いて日本酒をぐびっと。
　　味噌の甘い風味と豆腐の風味が混ざり合って、日本酒のアテとしては最高峰ですよ(*￣∇￣*)b
　　これも後半戦のために取っておいた料理。

・あらごしももロック　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　今度はあらごしももをオススメのロックで。
　　濃厚なネクターのような粘度を感じます。

・而今 特別純米 にごりざけ生 2022 三重　？円
　　私のオーダーです。こちらはメニュー外から。酒はこれでラスト。
　　三重県名張市に蔵を構える、木屋正酒造の造る特別純米。
　　このにごり具合からしてもはや旨いのは確定。
　　飲んでみるとイメージ通りの心地良い酸味と甘み。
　　これぞ而今という風格をも感じる綺麗で艶やかな味わい。

・柿とくるみの白和え　850円
　　その名の通り、柿と胡桃を使った白和えです。
　　絹のように滑らかな白和えの生地。
　　そこに柿の甘みと風味。胡桃の食感と香ばしさ。
　　それらを白和えの生地が纏め上げています。
　　もはや終盤間近でしたが余裕で胃に収まる優しい美味しさ(〃^▽^〃)

・稲庭うどん 大なめこおろしと茄子揚げ浸し　1500円
　　〆です。
　　大なめこ、茄子揚げ浸し、わかめ、刻み海苔、大根おろし、三つ葉、青ねぎ、
　　かつお節、白胡麻を乗せた冷たい稲庭うどん。
　　しゃっきりとした歯応えのある稲庭うどんに、こころや特製のキリっと冷えた出汁。
　　これだけ散々食って飲んでいるのに余裕で完食できる美味しさ(〃^▽^〃)

これで〆て19270円。一人当たり9635円。お支払いは現金のみになります。

この日も食って飲んだなあ。腹はパンパンですわ。記憶も微妙だし (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

この日は鯖塩焼きがお見事でした。あれだけ脂が乗っていても青魚臭さが一切しないし。
それに絶品の鰺フライと自家製タルタルも頂けたので大満足ですよ(〃^▽^〃)

歳が暮れるのも早いもので、年末までにはあと2回くらいはお邪魔したいところ。
11月と12月にお邪魔しようかなあと画策しておきます(*￣∇￣*)b

ご馳走様です！（2023/10現在、3.66ポイント）

2023年8月下旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さん、女性スタッフの計3名での切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が流れています。

いつもと違うのはこの日は夜営業を実施していたんです。
実はこころやは、2023年8月18日で6周年を迎え、日頃の感謝を込めて、
また、夜にしか来られない方たちのために、日時限定で夜営業を実施したんです(〃^▽^〃)

我々も夜に訪問するのはちょうど1年ぶりで超楽しみ(〃^▽^〃)
昼営業と何が違うかというと、おつまみ類の種類が増えるのと、
常連さんから絶大な人気を誇る炒飯の復活があるんです(*￣∇￣*)b

そんなこんなで、この日に頂いたものは以下になります。

・山形政宗 夏ノ純米 山形　？円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　山形県天童市に蔵を構える、水戸部酒造の造る純米酒。
　　こちらは数回飲んだことが有りますがこの日は久しぶり。
　　夏酒らしい酸味と爽やかさ、フルーティーさも併せ持ち美味しいです。

・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　最近は日本酒も自ら頼むようになったのですが、今回はこちらからスタート。
　　みかんの粒々がぎっしり。濃厚なみかんリキュールのソーダ割りです。

・お通し　330円 × 2人前
　　夜営業ならではのお通しの復活です(*￣∇￣*)b
　　こころやのお通しは絶品なのでウェルカム(〃^▽^〃)
　　こんにゃくの味噌田楽でした。
　　味噌が八丁味噌のような渋みとコクがあって、甘さもちょうど良くて美味しいです。

・刺身の盛合せ　2000円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、小肌、平目、鰆炙り、真鯛湯霜造り、コチ。塩と醤油で。
　　恒例のネタ当てクイズですが、平目にはエンガワが添えられていたため、
　　それがヒントになって何とか全問正解（＾＾；
　　どのネタも相変わらず美味しいのですが、小肌の脂が凄いんです。
　　ご主人も塩を振っていた時に全然効かないので驚きながら仕込んだそうです。
　　高級寿司店でもなかなかお目に掛かれない小肌の美味しさでしたよ(〃^▽^〃)

・天美 純米吟醸 うすにごり 生原酒 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　かみさんの超お気に入りの日本酒。
　　口に含むと微発泡の口当たり。
　　天美という銘柄を象徴するようなほんのりとした甘みとフルーティーな芳香。
　　毎度のことながら素晴らしい銘酒。

・会津娘 芳醇純米酒 上汲み 福島　1250円
　　私のオーダーです。
　　福島県会津若松市に蔵を構える、髙橋庄作酒造店の造る純米吟醸。
　　フルーティーな酸味が心地良いです。飲み続けるとスッキリ淡麗にも感じてきました。
　　ちなみに「上汲み」とはなんぞや？ですが、日本酒は醸造過程で醪（もろみ）と
　　呼ばれる日本酒の原型の状態となります。
　　これを絞ることで酒粕を取り除き、透明感のある日本酒となります。
　　この時点では、まだわずかに酒粕が残るためやや濁りのある日本酒となります。
　　そこで通常はフィルターを通しさらに濾過するのですが、「上汲み」は
　　フィルターを通さずその微量の酒粕の沈殿を待ち、透き通った上の部分だけを汲み取ります。
　　つまりそれだけ貴重な工程を経た美味しいお酒ということなんです(〃^▽^〃)

・とうもろこしの冷製スープ　680円 × 2人前
　　そろそろ名残りの時期となるとうもろこし。
　　中央にはオクラをトッピング。映えるよね (〃^▽^〃)
　　飲んでみると、粘度と濃度の高いとうもろこしの風味と甘み。
　　もはやこの甘みはナニコレ状態。もちろん砂糖などは一切使わずにこの甘さ。
　　茹でてミキサーにかけるだけではなく手間暇かけて甘みを引き出しているんです(*￣∇￣*)b
　　次回来るときにはメニューには無いだろうから今年で最後なんだろうなと。

・夏野菜とじゅんさいの酢の物　950円
　　涼しげなガラスの器でのサーブ。
　　それも私とかみさん用に別々に分けてくれました。
　　ぷるぷるじゅんさいに、カラフルなミニトマト、枝豆、オクラを加えて、
　　酢の物仕立てにしています。この酢は柔らかな酸味なので美味しく飲み干せますよ。

・かぶとむし2023 ドメーヌさくら 山田錦 無濾過生原酒 栃木　1150円
　　私のオーダーです。
　　栃木県さくら市に蔵を構える、せんきんの造る無濾過生原酒。
　　飲むとパッションフルーツのような、そのくらいハッキリとした酸味を感じます。
　　これはちょいとびっくりですが同時に美味しいです(〃^▽^〃)

・北海道産ししゃも(2匹)　880円
　　なかなかお目に掛かれない北海道産のシシャモ。
　　スーパーなどで売られているのはカラフトシシャモと言って別物なんです。
　　山椒マヨネーズを添えて。
　　食べてみるとサックリと焼き上がっていて身の味が濃くて美味しい(〃^▽^〃)
　　カラフトシシャモは卵を食べているイメージですが、
　　これはシシャモの身の味わいを楽しめます。シシャモって美味しいんだなと思いますよ。

・エビフライ 特製タルタル　1080円
　　くうううっ！
　　大好物のエビフライをこころやで頂けるとは(〃^▽^〃)/
　　こころやのエビフライは初めて。それも特製のタルタルソースまで添えて。
　　こちらも私とかみさん用に別々に分けてくれました。
　　サクサクの衣の中にはぎっしりと海老の身が詰まっていてプリプリの食感と旨み。
　　中濃ソースも添えられましたので、ソースオンリー、特製タルタルソースオンリー、
　　合わせ技などを駆使しながら楽しんで食べました。
　　脳内麻薬のβ-エンドルフィンが分泌されまくってヘブンの極致に(〃^▽^〃)

・おだやか 生酛 純米吟醸 雄町 福島　1250円
　　私のオーダーです。
　　福島県郡山市に蔵を構える、仁井田本家の造る純米吟醸。
　　酸味と甘みと旨味のバランスが素晴らしいです。美味しい。

・鏡洲 GINGER焼酎 炭酸割 すだち添え　650円
　　かみさんのオーダーです。
　　宮崎県宮崎市に蔵を構える、落合酒造場の造るGINGER焼酎。
　　米麹、麦と生姜を原料にし、単式減圧蒸留を施した焼酎。
　　生姜独特の清涼感ある香りに、淡い甘さ、切れのいい飲み心地。
　　本当に清涼感が凄いんです。

・大山鶏つくねと冬瓜のふろふき 蕗味噌　950円
　　こちらも私とかみさん用に別々に分けてくれました。
　　フワフワの大山鶏つくねに、その出汁を吸いまくった冬瓜。
　　そこに苦味の効いた蕗味噌のアクセントを添えて。
　　これまたたまらん美味しさですよ(*￣∇￣*)b

・而今 純米吟醸 きもと 秋津山田錦 2021 三重　1900円
　　私のオーダーです。酒はこれでラスト。
　　三重県名張市に蔵を構える、木屋正酒造の造る純米吟醸。
　　そのラベルからして風格を感じます。
　　綺麗で艶やかな而今らしい味わい。
　　いい意味で生酛らしさを感じさせないというか。

・地だこと里芋のやわらか煮　1280円
　　テイクアウトを含めて何度も食べたことのある料理。
　　地だこと里芋のやわらか煮に青ねぎを散らしたものです。
　　不思議なくらいに柔らかくなった地だこ。
　　その味を含みまくってこれまた柔らかい里芋。
　　喧嘩しないようにこちらも2椀に分けてくれました (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

・しらすと大葉チャーハン　980円
　　〆です。
　　今回の特別夜営業で復活した絶品のチャーハン。
　　いつもながらに本格的に北京鍋を使っての調理。
　　パラッパラのフワフワに仕上がったチャーハン。
　　具は、釜揚げしらす、玉子、大葉、白胡麻。
　　久しぶりに食べるこころやのチャーハンは素敵なくらいに美味しくて(〃^▽^〃)

・みやじ豚チャーシューとネギのチャーハン　1080円
　　本気の〆です (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　この日はチャーハンを2種類食べて帰ることをかみさんとも約束していたので。
　　具は、みやじ豚チャーシュー、玉子、青ねぎ、白胡麻。
　　みやじ豚チャーシューの旨みがチャーハンに行き渡っています。
　　人生で食べたチャーハンの中でも5本の指、いや、3本の指に入るくらいに
　　美味しい絶品チャーハン。最後の一口まで堪能させて頂きました<(_ _)>

・赤出汁　400円 × 2杯
　　チャーハンのお供でもちろんこちらも (*￣∇￣*)b
　　大なめことわかめ、三つ葉の赤出汁だったかな。
　　これを飲むと酔い覚ましにもなっていいんですわ。

これで〆て21110円。一人当たり10555円。お支払いは現金のみになります。

1年ぶりの夜営業をたっぷりと堪能させて頂きました(〃^▽^〃)

今回は6周年記念ということで昼営業に加えて無理を押して夜営業も。
夜しか来られないかつての常連さんたちも十分に楽しまれたことと思います。
「お久しぶりです！」という声を掛けていましたからね(*￣∇￣*)b
もちろん夜営業のあった日は全て満席御礼という大盛況で終えました。

「7周年記念の時も夜営業してくれますかね？」と振ってみるとまんざらでも無さそう(〃^▽^〃)
そのときを楽しみにしながら、昼営業での昼飲みもそれはそれで超絶に楽しいので、
こころやという空間をたっぷりと楽しませてもらいたいと思います。一生ね(*￣∇￣*)b

ご馳走様です！（2023/8現在、3.65ポイント）

2023年8月中旬に再訪です。

この日は北鎌倉で昼飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

私が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日はご主人と女性スタッフ2名の計3名での切り盛り。
予約が殺到しているようで無茶苦茶忙しくなりそうな気配。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・会津娘 純米吟醸 羽黒西64 福島　1350円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人にセレクトはお任せして。
　　福島県会津若松市に蔵を構える、髙橋庄作酒造店の造る純米吟醸。
　　こちらの酒蔵は日本酒の世界にテロワールの定義を持ち込んだんです。
　　羽黒西64という区画の田んぼで獲れた五百万石を使用した純米吟醸。
　　甘みが印象的で酸味も感じます。
　　こちらの銘柄を飲むのは3回目なのですが、なぜかコメントが毎回変わるんです。
　　それだけ味を決める要素ってのは五感以外にも色々とあるんでしょうね(〃^▽^〃)

・しりしり人参の酢の物　580円 ⇒ 490円
　　人参が甘くて癖がなくて美味しいです(〃^▽^〃)
　　程よい酸味も効いていて味付けも絶妙なんですよ。
　　一人だったので少し少なめにしておきましたと言われましたので、
　　お値段も少しサービスしてくれたのではと思います(〃^▽^〃)

・純米吟醸 ゆり 福島　1050円
　　福島県会津若松市に蔵を構える、鶴乃江酒造の造る純米吟醸。
　　会津産酒造好適米「五百万石」を使用し福島県の酵母を使用したもの。
　　スッキリしているけど後味はしっかりとしている辛口。美味しいです。
　　杜氏である母と娘さんの合作で娘さんのお名前がゆりさんなんですね(〃^▽^〃)

・刺身の盛合せ　1010円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、鰺、イナダ漬け、地だこ。山葵、生姜、塩、醤油で。
　　イナダの漬けはこころやでは初めて食べますが、鰤ほど脂の乗っていない
　　子供のイナダらしいいい感じの脂の乗り具合(〃^▽^〃)

・仁井田本家の奈良漬けとクリームチーズ　920円　　
　　福島県郡山市に蔵を構える、仁井田本家の造る奈良漬けを刻み、
　　クリームチーズに乗せたものですが、これが酒の肴としては秀逸(*ﾟДﾟ*)
　　この奈良漬けは、自社畑で自然栽培した白瓜を伊豆大島の自然海塩「海の精」で塩漬けにし、
　　「旬味」の酒粕に漬け、新しい粕に漬け替えながら深いべっこう色になるまで
　　3年間漬け込み熟成したもの。甘みは「糀糖」のみで砂糖は一切使っていません。
　　私は幼少期に奈良漬けを何度も食べさせられたことがあり、
　　その頃に食べた奈良漬けのクオリティがいけなかったんだと思いますが、
　　大人になってからは好んで食べない食材の一つになっていました。
　　しかしながら、こころやが選んだ奈良漬けがマズいはずもなく試してみましたが、
　　超ビンゴで無茶苦茶美味しいんです(〃^▽^〃)
　　これだけ熟成すると変な癖も消えていて丸みを帯びるんでしょうね。
　　クリームチーズ系の酒の肴としては、いぶりがっことクリームチーズが有名ですが、
　　これからは奈良漬けとクリームチーズの時代が来るかもね(*￣∇￣*)b
　　ちなみに仁井田本家の奈良漬けはお取り寄せも可能です。
　　「20歳未満の飲酒は法律で禁止されています」との注意書きも添えていました。
　　幼少期の頃から爆食いしてましたが (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　それを言ったら梅酒も麦茶代わりに飲んでたか（＾＾；

・宮泉 純米酒火入 福島　1150円
　　福島県会津若松市に蔵を構える、宮泉銘醸の造る純米吟醸。
　　全国ブランドの冩樂で有名な酒蔵ですが、地元ブランドになるのが宮泉。
　　前回も飲みましたが、ヨーグルトのような酸味が印象的で旨いです。

・味噌かんぷら(じゃがいも味噌絡め)　680円
　　福島の一部の地域では馬鈴薯のことを「かんぷら」と呼び、
　　主食として食べる文化が根づいているそうです。
　　そのかんぷらを皮のまま味噌や砂糖、みりんなどと炒めて作るのが、「味噌かんぷら」。
　　馬鈴薯を生産している農家で、出荷できないほど小さな芋を家庭で食べるために
　　考案されたアイデア料理なんだそうですよ(〃^▽^〃)
　　もちろん、こころやで使う馬鈴薯は見事なものを使っていますが。
　　女将さんの故郷の味で「本場はもっと甘い！」と仰っていたそうですが、
　　ご主人の判断でこの甘さに落ち着かせたそうです。こころやではこの甘さが限界だと。
　　ホクホクしたジャガイモに、甘い味噌の絡んだ皮。そこに青ねぎと白ごま。
　　本場で食べたことはありませんが、本場よりも美味しいのではと想像(〃^▽^〃)

・カサゴカマ塩焼き　980円
　　カサゴからイメージするカマよりも大きいですよ。見事なカサゴだったんでしょうねえ。
　　そこに胡瓜の塩揉み、大根おろし、すだちが添えられます。
　　魚はカマの部分が一番美味しいのですが、高級魚カサゴのカマは脂も乗っていて絶品。
　　とにかく食える部分はしゃぶるように食って完食ですよ。
　　残ったのはごくわずかのエラや骨、唇だけではと思います。

・天美 純米吟醸 うすにごり 生原酒 山口　1350円
　　〆はこちら。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　いつもはかみさんの頼む日本酒。
　　口に含むと微発泡の口当たり。
　　天美という銘柄を象徴するようなほんのりとした甘みとフルーティーな芳香。
　　毎度のことながら素晴らしい銘酒。

これで〆8980円。お支払いは現金のみになります。

この日は、夜にも飲む予定でしたのでいつもよりも加減して飲み食いしました。
それでも四合飲んでいるのですが (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

予約客が殺到していた日ですのであまりご主人と会話できないかもと思っていましたが、
かみさんが居なくて一人飲みでしたので余計に話しかけてくれたんです(〃^▽^〃)

腕の良い料理人って、複数のことを同時に動いたり考えたりすることが出来るのですが、
周りのお客さんの進行具合も見ながらスタッフに指示を出し、料理も作りながら、
私の話し相手も務めるという見事なオペレーション。
それらを全然苦も無くやっているように見せているのが凄いんです(*￣∇￣*)b
「俺、無茶苦茶忙しいでしょ！」という空気を出さずに。

こころやの一人飲みは実は2回目なのですが癖になりそう (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

次回は8月下旬の限定日時での夜営業にお邪魔し、
超絶品の伝説炒飯を久しぶりに〆で食いますぜ(*￣∇￣*)b

ご馳走様です！（2023/8現在、3.65ポイント）

2023年7月下旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さん、女性スタッフの計3名での切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・会津娘 純米吟醸 花坂境22 福島　1350円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　福島県会津若松市に蔵を構える、髙橋庄作酒造店の造る純米吟醸。
　　甘みが印象的ですが、その他のバランスも良くてスタートとしていいっすね(〃^▽^〃)

・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　最近は日本酒も自ら頼むようになったのですが、スタートはいつものこちらから。
　　みかんの粒々がぎっしり。濃厚なみかんリキュールのソーダ割りです。

・刺身の盛合せ　1540円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、カサゴ、真鯛炙り、ハガツオ、地だこ。塩と醤油で。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回も余裕だろうと思っていたら、
　　カサゴと真鯛の区別が付かん (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　しかしながら何とか正解を導き出しましたが、カサゴも切っちゃうと分からんもんだね。
　　刺身は毎度のことながら素晴らしいクオリティ。
　　真鯛の炙った皮目のゼラチン質の旨みがたまらん(〃^▽^〃)

・宮泉 純米酒火入 福島　1150円
　　私のオーダーです。
　　福島県会津若松市に蔵を構える、宮泉銘醸の造る純米吟醸。
　　全国ブランドの冩樂で有名な酒蔵ですが、地元ブランドになるのが宮泉。
　　ヨーグルトのような酸味が印象的でした。これも旨いなあ。

・新生姜と桃の白和え　920円
　　旬の果物の白和えは大好物ですのでこちらを迷わずチョイス (*￣∇￣*)b
　　桃の香りと甘み。その甘みを新生姜の穏やかな辛みがさらに高めてくれて。
　　それらを包み込む和え衣が無茶苦茶滑らかでこれまた秀逸。
　　ちなみにこちらの器は会津若松の慶山焼。

・天美 純米吟醸 うすにごり 生原酒 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　かみさんは天美の大ファンですが特にこれがお気に入り。
　　口に含むと微発泡の口当たり。
　　天美という銘柄を象徴するようなほんのりとした甘みとフルーティーな芳香。
　　毎度のことながら素晴らしい銘酒。かみさんはうっとり。

・とうもろこしの冷製スープ　650円 × 2人前
　　今が旬のとうもろこし。
　　中央には枝豆を2個トッピング。映えるよね (〃^▽^〃)
　　飲んでみると、粘度と濃度の高いとうもろこしの風味と甘み。
　　もはやこの甘みはナニコレ状態。もちろん砂糖などは一切使わずにこの甘さ。
　　茹でてミキサーにかけるだけではなく手間暇かけて甘みを引き出しているんです(*￣∇￣*)b

・茄子揚げ浸し　620円
　　こころやで茄子の料理は何度も食べていますが、シンプルな揚げ浸しはお初。
　　茄子にコクが出ていて、そこに極上の出汁が浸みこんでいて旨いねえ(〃^▽^〃)

・磐城壽 純米吟醸 夏吟 山形　1150円
　　私のオーダーです。
　　山形県長井市に蔵を構える、鈴木酒造店長井蔵の造る純米吟醸。
　　低度数の日本酒ですが、飲んでみるとソーヴィニョン・ブランの白ワインのニュアンス。
　　こういうタイプの日本酒は初めての経験。旨いです。

・会津産馬刺し　1580円
　　馬刺しと聞くと熊本が有名ですが、会津も馬刺しの生産地で全国2位。
　　会津馬刺しは日本生まれ日本育ちの馬を肥育したもので、主に畜種はサラブレッド。
　　そのロース赤身を使ったものです。
　　まったくもって臭みや癖などは皆無で、きめ細やかで透明感のある赤身の旨みのみ。
　　肉なのに無茶苦茶ヘルシーな印象を受けるというか。

・ZEロ万 純米吟醸 生酒 福島　1150円
　　私のオーダーです。
　　福島県南会津郡に蔵を構える、花泉酒造の造る純米吟醸。
　　これは米の旨みが印象的で、まさに馬刺しとの相性は抜群(〃^▽^〃)

・天美 純米吟醸 うすにごり 生原酒 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・北海道産アスパラガスの天ぷら　980円
　　こころやでアスパラガスだけの天ぷらはお初。
　　穂先のコクがたまらん・・・
　　
・紅ハタカマ塩焼き　1080円
　　ベニハタって読んじゃってた (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　いわゆるアカハタです。
　　ハタと聞くと大型魚を思い浮かべますが
　　アカハタは30～40cmほどと、ハタ類の中ではかなり小型の部類。
　　その頭の部位を塩焼きにし、大根おろしとすだちを添えて。
　　小型とはいえそこはハタ。しっとりとジューシーな白身の旨みがあります。
　　カマの部分なのでゼラチン質とか豊富で旨いんだよねえ(〃^▽^〃)
　　魚を食べるのであれば間違いなくカマが美味しいです。

・とうもろこしのかき揚げ　980円
　　例年は岩石揚げにするのですが今年はかき揚げですね。
　　いずれにせよこの季節の定番で、天才的な揚物の腕を持つご主人の真骨頂の逸品 (〃^▽^〃)
　　とうもろこしを薄衣で揚げたものです。塩を添えて。
　　つなぎの衣はごくごく最小限でとうもろこしの甘みだけがストレートに拡がります。
　　衣に包まれて蒸し焼き状態になったとうもろこしは、これ以上無い甘さを引き出されて。
　　とうもろこしの冷製スープにかき揚げと、旬のとうもろこしを満喫(*￣∇￣*)b

・田村 純米 生酛 福島　1150円
　　私のオーダーです。日本酒はこれでラスト。
　　福島県郡山市に蔵を構える、仁井田本家の造る純米酒。
　　コクのある純米酒で通好み。しっかりとした骨太さと優しい酸。
　　美しい田んぼの風景が瞼に映るような美味しさ。
　　これは常温での提供でしたが、人肌燗やぬる燗でも合いそう(〃^▽^〃)

・椎茸のバター醤油ソテー　920円
　　まだまだ食いますぜ。
　　大好物の椎茸をオーダー。枝豆も入っていますね。
　　椎茸＆醤油＆バター＆こころやの技術。旨くないわけが無い(*￣∇￣*)b

・国産蒸し鶏と徳島すだち　1500円
　　〆です。
　　国産蒸し鶏、徳島すだち、イエローズッキーニ、わかめ、
　　三つ葉、茗荷、青ねぎ、白胡麻を乗せた冷たい稲庭うどん。
　　しゃっきりとした歯応えのある稲庭うどんに、こころや特製の昆布と鰹節で
　　丁寧に取ったキリっと冷えた出汁。
　　腹一杯のはずなのにスルッと無くなる美味しさです(*￣∇￣*)b

これで〆て22090円。一人当たり11045円。お支払いは現金のみになります。

この日も食って飲んだなあ。こころやでは最高額のお支払いになりましたもん。
そりゃあそうだよねえ。こんだけ食って飲んでりゃ (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

2023年8月にはこころやは6周年を迎えます。
そこで久しぶりの夜営業を日時限定で開催するそうです。
なんと伝説の炒飯も復活するそうですよ(*￣∇￣*)b
もちろん予約させて頂きました。ちょー楽しみ(〃^▽^〃)

ご馳走様です！（2023/7現在、3.65ポイント）

2023年5月下旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さん、女性スタッフ2名の計4名での切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・乾坤一 純米 うすにごり生 宮城　1000円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　宮城県柴田郡村田町に蔵を構える、大沼酒造店の造る純米吟醸。
　　程良い酸味と甘みがあります。口当たりに微発泡を感じますね。
　　これはスタートにも打ってつけ (*￣∇￣*)b

・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　最近は日本酒からスタートするようになったのですが、
　　今回は身体の調子を見るという目的でこちらからスタート。
　　みかんの粒々がぎっしり。濃厚なみかんリキュールです。

・刺身の盛合せ　1600円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、鰺、甲イカ、石鯛、真だこ。塩と醤油で。
　　どれもしっかりと熟成しているのではと思われますが、
　　特に甲イカはねっとりとした旨味を持っていましたね (〃^▽^〃)
　　イカっていろんな呼び方をするので非常に難しい魚介の一つですが、
　　甲イカは関東ではスミイカの名で知られていると思います。
　　
・青唐辛子ポテトサラダ　620円
　　注釈に「辛いです」との表記。
　　辛党にはヘブンなお言葉で (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　流石はこころやですので、当たり前のポテトサラダは作りません。
　　細かく刻んだベーコンを炒めた油で、輪切りにした青唐辛子をサッと炒めて、
　　ベーコンと胡瓜も加えたポテトサラダに加えた逸品。
　　青唐辛子特有のフレッシュな辛味がたまらんのですよ (〃^▽^〃)

・長門峡 特別純米 ささにごり 山口　800円
　　私のオーダーです。
　　山口県萩市に蔵を構える、岡崎酒造場の造る特別純米。
　　相変わらず酸味が素晴らしいです。香りも良くてキレがあって。
　　これも美味しいなあ。地元民に愛される酒蔵だそうですよ。

・鎌倉産トマトお浸し　680円
　　ぷっくりと大きめのトマトの皮を湯剥きして、食べやすいようにカットし、
　　その上におぼろ昆布を乗せたものです。シンプルイズベスト　(*￣∇￣*)b
　　とにかくトマトの素性がいいんでしょうね。甘いわ　(〃^▽^〃)
　　そしてこころや自慢の出汁をたっぷりと含ませて冷製状態に。
　　何気におぼろ昆布というトッピングが昆布出汁になって活躍します。
　　トマトの素性とその美味しさを知っているからこそシンプルにその力を信じて。
　　私はこころやのご主人の腕前を信じて (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

・焼き空豆　920円 ⇒ ？円
　　旬の空豆。さやごと焼いて蒸し焼きにしたものです。塩を添えて。
　　味が濃くて香りが良くて。これはもう外さない美味しさですよ (*￣∇￣*)b
　　ちなみに本来は6本なのですが4本しか無かったので安くしてくれています。
　　多分600円くらいにしてくれたのかも？

・天美 純米吟醸 うすにごり 生原酒 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　かみさんは天美の大ファンですので自らも一合で頼むようになりました (*￣∇￣*)b
　　口に含むと微発泡の口当たり。
　　天美という銘柄を象徴するようなほんのりとした甘みとフルーティーな芳香。
　　毎度のことながら素晴らしい銘酒。かみさんはうっとり。

・冩樂 純米吟醸 おりがらみ生 福島　1150円
　　私のオーダーです。
　　福島県会津若松市に蔵を構える、宮泉銘醸の造る純米吟醸。
　　冩樂は他のお店でも何度も飲んだことのある銘酒ですが、さすがの旨さ。
　　酸味と甘みと旨みのバランスが良くて、飲んでいて心地良いです。
　　しかしながらかみさんからすると、この銘酒をもってしても天美には敵わんそうです。
　　もちろんこちらも美味しいという前提ですが。

・カンパチ唐揚げ すだちおろしポン酢　1080円
　　サクサクに揚げたカンパチ唐揚げに、薬味をたっぷりと乗せて
　　自家製のすだちおろしポン酢で仕上げたものです。
　　こころやお得意の、揚物＆薬味＆ポン酢ですので旨いのは当たり前 (*￣∇￣*)b
　　衣はサックサクで、カンパチの身はふっくらとジューシーで、
　　そこに自家製のすだちおろしポン酢＆薬味がキリっと爽やかにと引き締めると。

・而今 特別純米 おりがらみ 三重　？円
　　私のオーダーです。メニュー外から。
　　三重県名張市に蔵を構える、木屋正酒造の造る特別純米。
　　心地良い酸味と甘みと旨み。さすがは而今。素晴らしい味わい。
　　今回は冩樂 純米吟醸 おりがらみ生とも似たようなニュアンスを感じました。
　　おりがらみ繋がりだからかな？

・天美 純米吟醸 にごり生 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。自ら二合頼むまでに成長しました (*￣∇￣*)b
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　こちらももはや定番と化した銘柄ですがさすがの旨さ。
　　口に含むと微発泡の口当たり。
　　そしてにごり生特有のヨーグルトのようなニュアンスの酸味。
　　相変わらず全てのバランスを兼ね備えた素晴らしい美味しさ。
　　日本酒初心者を虜にするのみならず、通にも愛される銘酒。

・湘南みやじ豚ロース塩焼き　1480円
　　湘南を代表するブランド豚のみやじ豚ロースを塩焼きにしたものです。
　　白ごまを振って、柚子胡椒を添えて。なんとぬか漬けも添えてくれました (〃^▽^〃)
　　みやじ豚らしい味の濃い赤身に脂の甘み。
　　後半戦で腹は膨れているはずなのにペロッと頂けちゃいます。

・天草産もずく酢　620円
　　下書きの時に判明しましたがこころやでもずく酢を食べるのは初めて。
　　これは後半戦用に残しておいたアイテム。
　　極細の口当たりの良いもずくをさっぱりと三杯酢で。

・真鯛梅しそ巻き天ぷら　1280円
　　こちらもこころやお得意の天ぷらです。塩を添えて。
　　稚鮎などは何度もあるのですが、意外にも真鯛はこれまたお初ですね。
　　〆を見据えた後半ですが、梅しそのさっぱり感とサクサク衣で箸が止まらん。
　　もちろん蒸し焼き状態になった真鯛の身はふわっふわで。

・王禄 純米大吟醸 意宇 R29 無濾過本生 島根　1950円
　　私のオーダーです。日本酒はこれでラスト。
　　島根県松江市の王祿酒造株式会社の純米大吟醸。
　　こちらの酒蔵は徹底した製法、品質管理、販売先選定を行っています。
　　それだけ拘った商品ですので、こころやとしては最高額となる1950円の値付け。
　　飲み口は通好みのテイストで男前な味わい。これぞ米の旨味というか。
　　ラベルも和紙を使っていて、神秘的な雰囲気を持っています。
　　出雲神話から国が出来たとき「意宇（おう）！」と叫んだところから命名されたそうです。

・稲庭うどん 国産蒸し鶏と湘南トマト　1500円
　　〆です。一人前をシェア用に二つに分けてくれました (〃^▽^〃)
　　なので写真に写っているのは1/2人前です。これの倍の量がありますので。
　　国産蒸し鶏、湘南トマト、わかめ、三つ葉、茗荷、青ねぎ、白胡麻を乗せた冷たい稲庭うどん。
　　温かいものも選べますが今回は定番の冷たいもので。
　　しゃっきりとした歯応えのある稲庭うどんに、こころや特製のキリっと冷えた出汁。
　　何となくですが、始めた当初よりも甘みが穏やかですっきりとしているように思えます。
　　もちろん今の方が好みで美味しいです (〃^▽^〃)

これで〆て18790円。一人当たり9395円。お支払いは現金のみになります。

この日も食って飲んだなあ。
かみさんが自身初の二合を飲んだので、合計で言うと記録的に飲んでいると思います。

新生こころやになってからは昼営業での昼～夕方飲みになったので、
この後晩飯を食べない代わりに、その分こころやで食って帰ろうということで、
以前にも増して食って飲んでいる傾向にありますね (*￣∇￣*)b

その影響もあってか、翌日の朝の体重は逆に減る傾向にあるんです。
これもある意味、Win-Winの関係でしょうか (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

ご馳走様です！（2023/5現在、3.64ポイント）

2023年4月上旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日ご主人と女将さん、女性スタッフ、
そしてなんと女将さんの弟さんの計4名での切り盛り。
弟さんはカナダに語学留学をされていたようで、海外観光客対応の助っ人みたいですね (*￣∇￣*)b

BGMはいつもの洋楽ポップス系が流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・天美 純米吟醸 うすにごり 生原酒 山口　1150円 × 2合
　　私とかみさんのオーダーです。
　　かみさんは天美の大ファンですので自らも頼むようになりました (*￣∇￣*)b
　　もはや定番と化した銘柄ですがさすがの旨さ。
　　口に含むと微発泡の口当たり。
　　天美という銘柄を象徴するようなほんのりとした甘みとフルーティーな芳香。
　　そしてにごり生特有のヨーグルトのようなニュアンスの酸味。
　　これは素晴らしい。かみさんも感動。

・刺身の盛合せ　1670円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、平目薄造り、真鯛湯引き、石鯛、金目鯛炙り、蛍烏賊。
　　今回は珍しく、ポン酢、醤油、塩が供されました。
　　石鯛は10日間熟成したもの。なのにブリンブリンの歯応え。
　　蛍烏賊のワタの旨さ。メニューに載って無いのでこれはサービスですね (*￣∇￣*)b
　　金目鯛は脂がノリノリで、平目薄造りは平目らしい風味が心地良く。
　　鎌倉・湘南エリアではかなりハイレベルな刺身を頂いているのですが、
　　こころやはそれと比肩してもトップレベルのクオリティを保っています。
　　これは凄いことだと思います。それもこの価格帯で。
　　人生最高昼飲み処。こころやの実力を遺憾なく発揮ですね (*￣∇￣*)b

・会津娘 純米吟醸 花さくら 福島　1000円
　　私のオーダーです。
　　福島県会津若松市に蔵を構える、髙橋庄作酒造店の造る純米吟醸。
　　酸味が心地良いです。少し辛口でキレがあって美味しいです。

・こごみの胡麻和え　？円
　　プチサイズの大きさのこごみを胡麻和えに。
　　この大きさだと柔らかくて美味しいですね (〃^▽^〃)
　　なんと常連さんの裏山で採れたこごみとのこと。
　　本当は680円なのですが、量が少なかったのでおそらく安くしてくれていると思います。
　　なので？円にしておきました。

・竹の子の唐揚げ　1080円
　　旬の筍を薄衣で揚げたものですが、シャクシャクと心地よい食感と筍の風味。
　　筍自体に下味を付けているんだと思いますが、そのまま食べて美味しい (〃^▽^〃)
　　大好物の筍をこころやの技術で調理したんですから結果は明白ですわ。

・長門峡 特別純米 無濾過 山口　1000円
　　私のオーダーです。
　　山口県萩市に蔵を構える、岡崎酒造場の造る特別純米。
　　酸味が素晴らしいです。、そしてキレがあって。
　　地元に愛される酒蔵だそうです (〃^▽^〃)
　　山口県って意外と銘酒が多いんですよね。天美といい。

・真鯛西京味噌焼き　1280円
　　こころやで真鯛西京味噌焼きを食べるのは初めて (〃^▽^〃)
　　大根おろし、人参と大根のぬか漬けが添えられます。
　　これまた、このぬか漬けの美味しいこと (〃^▽^〃)
　　ただでさえ美味しい真鯛を西京味噌に漬けたんですから旨いのは決定 (*￣∇￣*)b
　　しっとりとした真鯛の身に西京味噌の甘み、旨味、塩気、風味、香ばしさが溶け込んで。
　　上から振り掛けた白胡麻がさらに香ばしさのアクセントに。

・天美 純米吟醸 うすにごり 生原酒 山口　1150円
　　かみさんのオーダーです。天美の大ファンなので同じものをお代わり。

・乾坤一 純米吟醸 原酒生 冬華 ササニシキ100% 宮城　1150円
　　私のオーダーです。
　　宮城県柴田郡村田町に蔵を構える、大沼酒造店の造る純米吟醸。
　　会津娘 純米吟醸 花さくらと似た味わいがあってこれも美味しいなあ。

・フグ唐揚げ　980円
　　こころやでフグを食べるのは初めて。
　　型の小さなフグを唐揚げにし、すだちを添えています。
　　食べてみるとフグの旨味が半端ないですよ。型の小ささなんか関係ないくらいに。
　　あまりにも旨いのでまさかこのお値段でトラフグでは？と思い伺ってみると、
　　九州・天草のトラフグだったんです (*ﾟДﾟ*)
　　さすがはトラフグ。この大きさでも旨味は十分でしたわ。

・空豆　0円
　　おそらくサービスではと。
　　ちょこんと皿に盛ってくれました (〃^▽^〃)
　　無茶苦茶嬉しい。

・花わさびのお浸し　850円
　　旬の花わさびを、出汁と鰹節でお浸しに。
　　こころや自慢の出汁を含んでいて、花わさびの辛みがこれまた旨いわ (〃^▽^〃)

・稚鮎の紫蘇巻き天ぷら　1280円
　　渋い皿に稚鮎の紫蘇巻き天ぷらが4本。塩を添えて。
　　稚鮎の紫蘇巻き天ぷらはイメージ通りのサクサク食感でハラワタの苦味が心地良く (〃^▽^〃)
　　これから旬を迎える鮎ですが2023年食い初めですなあ。
　　こころやでこれを見かけると大抵食べてますね。

・長陽福娘 山田錦 純米酒 山口　？円
　　私のオーダーです。
　　山口県萩市に蔵を構える、岩崎酒造の造る純米酒。
　　品の良い甘みと柔らかな飲み口の純米酒ですね。
　　ご主人と女将さんは2月末から3月頭にかけて山口県に研修旅行に行った関係で、
　　今回の日本酒は山口県の品揃えが豊富なんですよね　(〃^▽^〃)

・帆立と菜の花の蕗味噌和え　1480円
　　蕗味噌の苦味が素晴らしい。生の帆立の甘みを引き出すんですよ。
　　蕗味噌自体は少し甘めの味付けで。
　　菜の花も帆立に負けない主役級の美味しさで (〃^▽^〃)

・稲庭うどん きつねと菜の花　1400円
　　かみさんの〆です。この日もしっかりと一人前を。
　　いつも冷たいのを食べますが今回は私のリクエストで温かいもので。
　　具は、大判の油揚げ、菜の花、わかめ。
　　しゃっきりとした歯応えのある稲庭うどんに、こころや特製の出汁の旨味。
　　そこに油揚げから染み出る甘みが溶け出して。

・金目鯛と竹の子と三つ葉の炊き込みご飯　550円
　　この日もご飯ものがありましたので私はこちらを〆に。
　　金目鯛だけでもご馳走なのに大好物の筍まで入っていてヘブン (〃^▽^〃)
　　余裕の完食ですよ。

これで〆て18930円。一人当たり9465円。お支払いは現金のみになります。

今回が4回目の新生こころやの昼営業利用になりましたが、
私の中では人生最高昼飲み処になりましたね (*￣∇￣*)b

美味しい料理とお酒を頂くためには自身の健康管理も重要。
この日はかみさんは13000歩、私は28000歩、歩きました。
人は歩く生き物だと思っていますので常識的な範囲であれば歩くのが一番の健康法。
人によってその常識はもちろん異なりますが、私の場合は35000歩以内であればOKかなと。
例えば10000歩程度じゃ私の場合散歩にしかなりませんわ（＾＾；

あとは食べロガーは歯が命。
なので私もかみさんも定期的に歯の定期健診＆クリーニングには通っています。
健康であり続け、美味しいものを食べ続けるために。

そのように健康管理をして、こころやのように
素晴らしいお店をこれからも楽しんでいきたいと思います (*￣∇￣*)b

ご馳走様です！（2023/4現在、3.66ポイント）

2023年2月下旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日もご主人と女将さん、女性スタッフの3名で切り盛りしていました。

BGMもいつもの洋楽ポップス系が流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・山形正宗 純米大吟醸 夢めがみ 山形　1350円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　山形正宗の冬限定。酸味が心地良いですね。
　　刺身に合うとのことでセレクトして頂きましたがまさにそんな印象 (〃^▽^〃)

・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　8回連続でこれをオーダーしています。
　　みかんの粒々がぎっしり。濃厚なみかんリキュールです。

・刺身の盛合せ　2130円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、太刀魚炙り、真鯛、鰺、金目鯛炙り、寒メジナ炙り。
　　2月の時期ですのでどの魚も美味しいのですが、特に寒メジナ炙りは秀逸。
　　普段は臭みがあるので雑魚扱いされているのですが、寒メジナだけは美味しいらしくて。
　　これは新たな発見でしたね (*￣∇￣*)b

・根三つ葉と九条ネギのお浸し　780円
　　根三つ葉と九条ネギの協演。
　　それらを纏め上げるのが鰹出汁。
　　シャキシャキ食感でしみじみと旨い。

・天美 純米吟醸 にごり生 山口　1150円
　　私のオーダーです。
　　もはや定番と化した銘柄ですがさすがの旨さ。久しぶりのにごり酒ですし。
　　口に含むと微発泡の口当たり。
　　天美という銘柄を象徴するようなほんのりとした甘みとフルーティーな芳香。
　　そしてにごり生特有のヨーグルトのようなニュアンスの酸味。
　　これは素晴らしい。かみさんも感動。

・天美 純米吟醸 にごり生 山口 半合　600円
　　かみさんのオーダーです。
　　私のを飲んで居ても立っても居られなくなり (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

・炙り太刀魚と菜の花のおろしポン酢和え　1380円
　　炙り太刀魚をたっぷりと使い、菜の花や茗荷などの薬味とポン酢仕立てに。
　　刺身で食べても無茶苦茶旨いのですが、この自家製のポン酢が合うよね (〃^▽^〃)
　　春の恵みの菜の花とともに。

・乾坤一 純米吟醸 吟のいろは 宮城　1150円
　　私のオーダーです。
　　乾坤一の春の酒。
　　フルーティーで天美と比べるとすっきりとした美味しさ。

・真鯛のクリームコロッケ　580円 × 2個
　　我々の大好きなこちらを1人1個ずつ。
　　自家製のベシャメルソースにこれでもかと真鯛のほぐし身をたっぷりと入れたもの。
　　程よい下味が付いていますのでそのままで十分に美味しいんです。
　　今回はソースも添えられましたのでそちらも活用しながら。
　　ガリっとハードな揚げ上がりでコロッケ食ってる感を演出し、
　　そこから溢れ出る自家製のベシャメルソースには真鯛の身と旨味がたっぷりと。
　　初めてこころやに来られた方で、こちらがメニューにあれば必食ですよ (*￣∇￣*)b

・太刀魚西京味噌焼き　920円
　　太刀魚西京味噌焼きに、子持ち高菜、大根おろしを添えて。
　　ただでさえ美味しい太刀魚を西京味噌に漬けたんですから旨いのは決定 (*￣∇￣*)b
　　ふんわりとした太刀魚の身に西京味噌の甘み、旨味、塩気、風味、香ばしさが溶け込んで。
　　子持ち高菜とは「からし菜」のつぼみ部分。別名つぼみ菜。
　　癖が無くてシャキシャキ食感で美味しいです。これも春を感じさせてくれます。

・天美 純米吟醸 にごり生 山口 半合　600円
　　かみさんのオーダーです。超気に入ったので同じものをお代わり。
　　であれば一合頼んだ方が得だったのに (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

・杜の蔵 純米生原酒 槽汲み 夢一献 福岡　1150円
　　私のオーダーです。
　　ご主人と女将さんが利き酒をして選んだ純米生原酒。
　　昔ながらのお酒の搾り器械「槽（ふね）」で搾って即座に汲み上げて瓶詰め。
　　そのため「槽汲み（ふなぐみ）と名付けられています。
　　米の旨みが強い系なのでかみさんは苦手かな？と思いきや旨いと。
　　酸味と甘みと米の旨みのバランスがいいんだと思います (〃^▽^〃)

・菊芋の素揚げ　720円
　　意外にもこころやで菊芋を食べるのは初めての経験。
　　菊芋をスライスして素揚げして塩を振った、シンプルながらも旨いのが決定の調理法。
　　カリカリにするのではなく菊芋の水分も敢えて残して素揚げしていますので
　　ホクホク＆ジューシーな仕上がりになっていました。
　　土の香りが満載でイメージ通りの美味しさ (〃^▽^〃)

・大根と人参きんぴら　580円
　　メニューを見てこれは食べたいなと思っていましたが、
　　後半のちびちびおつまみとして取っておきました。
　　奇をてらわないスタンダードな美味しさのきんぴら。
　　胡麻油はしっかりと効かせていましたね。
　　セロリを使っても美味しそう (〃^▽^〃)

・新若芽ポン酢　580円
　　これも後半用に取っておいたもの。
　　旬の肉厚でシャキシャキの新若芽に、自家製のポン酢が合わさって美味しい (〃^▽^〃)
　　
・而今 純米吟醸 無濾過生原酒 千本錦 三重　1200円
　　私のオーダーです。メニュー外から。
　　心地良い酸味と甘みと旨み。さすがは而今。素晴らしい味わい。
　　五合目ですがしっかりと堪能させていただきました。
　　瓶の残り全部を注いでくれましたので1.5合くらいありましたね。
　　有難いことです <(_ _)>

・稲庭うどん 揚げ餅大なめこおろし　1400円
　　かみさんの〆です。この日は腹が減ったとのことでしっかりと一人前を。
　　揚げ餅2個、大なめこ、大根おろし、青菜、刻み海苔、青ねぎ、
　　白胡麻を乗せた冷たい稲庭うどん。
　　しゃっきりとした歯応えのある稲庭うどんに、こころや特製のキリっと冷えた出汁。
　　始めた当初からは出汁の加減も変えているようでどんどん美味しくなっています。

・平目と舞茸と三つ葉の炊き込みご飯　500円
　　この日はご飯ものもありましたので私はこちらを〆に。
　　平目と舞茸の優しい味わいが出汁になっていて、三つ葉の香りがそれらをまとめて。
　　添えられた山椒昆布がこれまたピリッと美味しくて (〃^▽^〃)

これで〆て18020円。一人当たり9010円。お支払いは現金のみになります。

今回が3回目の新生こころやの昼営業利用になりましたが、
今後の利用方針がこれで確定しましたわ (*￣∇￣*)b

この日は実質的には6合以上を飲みましたが最後まで記憶はしっかりと。
飲み方に関しても今回のペースで確定ですね。

そんなこんなで2023年もいいスタートを切れましたが、
次回は春の恵みを頂きに参上したいと思います (〃^▽^〃)

ご馳走様です！（2023/2現在、3.65ポイント）

2022年12月下旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

2022年9月23日から土・日・祝の営業時間が11:00～17:00になりましたので、
昼のゴールデンタイムは外して昼・夕飲みでの参上です (*￣∇￣*)b

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日もご主人と女将さん、女性スタッフの3名で切り盛りしていました。

BGMもいつもの洋楽ポップス系が流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1150円
　　私のオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　もはや定番と化した銘柄ですがさすがの旨さ。久しぶりの生原酒ですし。
　　ほんのりとした甘みを基調に、酸味と旨味のバランス。
　　いきなりの天美ですが相変わらず旨いです (〃^▽^〃)

・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　7回連続でこれをオーダーしています。
　　みかんの粒々がぎっしり。濃厚なみかんリキュールです。

・刺身の盛合せ　2130円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、ヒラスズキ、皮ハギ肝添え、太刀魚炙り、真鯛、石鯛。
　　ヒラスズキは滅多にお目に掛かれない高級魚ですが香りがいいんですよね (〃^▽^〃)
　　真鯛も熟成した味わいがしっかりと乗っていて。
　　皮ハギの肝は鉄板の濃厚な味わいですよ。やはりこころやの刺身は旨い・・・

・山うに豆腐　680円
　　これは前回に引き続き2回目。かみさんが超お気に入りのようで。
　　何か月も豆腐を味噌で熟成させた豆腐の味噌漬け。
　　ちょこんとつまんで口に放り込み、続いて日本酒をぐびっと。
　　味噌の甘い風味と豆腐の風味が混ざり合って、日本酒のアテとしては最高峰でしょうね。

・氷見カマスちょっこり干し　880円
　　こころやでは刺身では何度も登場したカマスですが、今回は一夜干しになるのかな。
　　女将さん自作の見事な八寸皿での登場、
　　大根おろしに鞍掛豆のお浸しも添えてくれました (〃^▽^〃)
　　魚ってそのまま塩焼きにするよりも、ちょこっと干した方が水分が抜けて
　　旨みが濃くなりますので、比較的に干したものを自宅でも焼くケースが多いです。
　　いい感じに水分が抜けて脂が乗っていて、何も付けなくてもいい塩梅。
　　この大きさだと頭と中骨は厳しいかな？と思いましたが、ゆっくりと噛んで食べると
　　余裕で食べることが出来ました。頭と骨に旨みが凝縮されているので、
　　食べれるのであれば食べた方が絶対にお得。跡形も無く成仏させました (〃^▽^〃)

・作 純米吟醸 伊勢志摩コンセプト 三重　1200円
　　私のオーダーです。
　　数ある銘酒の中でも有名な銘柄ですが、意外にもこころやで飲むのはお初。
　　三重県鈴鹿市に蔵を構える、清水清三郎商店の造る純米吟醸。
　　酒乃店もりしたのプライベートブランドとして作り上げた純米吟醸で、
　　三重生まれの酒米「神の穂」が使用され、仕込み水には鈴鹿山脈の伏流水を使用。
　　フルーティーなフレーバーに、飲み始めは爽やかな微発泡を感じ、
　　飲んでいると心地良い酸味が口の中を支配していきます。
　　これまた天美とは違った味わいですが、これも旨いわあ。かみさんも感動。

・真鯛のクリームコロッケ　550円 × 2個
　　残念ながらカキフライが無かったので、我々の大好きなこちらを1人1個ずつ。
　　自家製のベシャメルソースにこれでもかと真鯛のほぐし身をたっぷりと入れたもの。
　　程よい下味が付いていますのでそのままで十分に美味しいんです。
　　ガリっとハードな揚げ上がりでコロッケ食ってる感を演出し、
　　そこから溢れ出る自家製のベシャメルソースには真鯛の身と旨味がたっぷりと。
　　この方法であれば大抵の方でも真鯛の本当の美味しさを堪能できるでしょう (*￣∇￣*)b
　　初めてこころやに来られた方で、こちらがメニューにあれば必食ですよ！

・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・小松菜と油揚げと桜エビのお浸し　620円
　　ここいらで箸休め的なものを。
　　和食の基本は出汁ですが、こころやの出汁は絶品で、
　　それをたっぷりと含んだ小松菜と油揚げ。そこに桜エビの香ばしさも加わって。
　　期待通りに美味しいお浸しです。家で作れそうで作れない逸品。

・大那 特別純米 初しぼり 無濾過生原酒 栃木　1050円
　　私のオーダーです。
　　栃木県大田原市に蔵を構える、菊の里酒造の造る特別純米。
　　こちらは今までの中で力強さを感じます。通好みの一杯でしょうか。

・下仁田葱の天ぷら　580円
　　前に一度食べた時に感動したのでこちらを。
　　つうか、前にってもう1年前にもなるんだ (*ﾟДﾟ*)
　　月日が経つのが何と早いことよ (u_u*)
　　今回も下仁田葱の甘さとゼリーのようなつゆのねっとり感を味わうことができました。
　　こころやは何を食っても旨いのですが、揚げ物は得意料理の一つと言えるでしょうね。

・会津娘 純米吟醸 羽黒西64 福島　1300円
　　私のオーダーです。
　　福島県会津若松市に蔵を構える、髙橋庄作酒造店の造る純米吟醸。
　　こちらの酒蔵は日本酒の世界にテロワールの定義を持ち込んだんです。
　　羽黒西64という区画の田んぼで獲れた五百万石を使用した純米吟醸。
　　味の傾向としては酸味が印象的で甘みは穏やか。
　　こちらの銘柄を飲むのは2度目なのですが、なぜか印象が少し違うんです。
　　どのような料理と合わせているかで変わるんでしょうね　(〃^▽^〃)

・海老芋の唐揚げ　680円
　　季節になると京料理とかでも登場する海老芋ですが、
　　私は煮たものよりも圧倒的に揚げたものの方が海老芋は美味しいと思っています。
　　これまた見事な皿に乗っての登場ですが、塩をちょこんと添えて。
　　食べてみると甘みすら感じるホクホク加減。期待通りで間違いのない美味しさ。

・あらごしももロック　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　今度はあらごしももをオススメのロックで。
　　濃厚なネクターのような粘度を感じます。

・而今 特別純米 にごりざけ生 三重　1150円
　　私のオーダーです。
　　三重県名張市に蔵を構える、木屋正酒造の造る特別純米。
　　これも感動的な味わい。
　　濁り酒らしく柔らかでふくよかな甘みとともに、穏やかな酸。
　　さすがは而今ですが、無茶苦茶旨いわ。酔っぱらっていても感動しましたので。

・蒸し鶏の山椒ダレがけ　880円
　　ポン酢がけと2種類選べるのですが、山椒好きの我々はいつも山椒ダレがけ。
　　蒸し鶏を1口サイズにスライスして山椒ダレをかけ、茗荷、青ねぎ、白ごまをトッピング。
　　この山椒ダレがしっかりと痺れ感があってウマウマなんすわ (〃^▽^〃)
　　もちろん蒸し鶏自体もほんと美味しい。

・大なめこおろしと春菊の稲庭うどん(冷)　1300円
　　〆です。
　　昼の営業スタイルに代えたこころやが主力に置いた食事メニューが稲庭うどん。
　　温・冷選べます。
　　なんとシェアしやすいようにミニ丼に2つに分けて盛り付けてくれました (〃^▽^〃)
　　こころやでは、お一人様用に柔軟にハーフサイズでも提供してくれるのですが、
　　そういう心遣いが本当に嬉しいです (〃^▽^〃)
　　そういう姿勢が、食べログの口コミでもほとんどネガティブなことを
　　書かれない要因になっているのではと思います。
　　具は、大なめこ、春菊、刻み海苔、茗荷、鰹節、三つ葉、青ねぎ、白胡麻かな。
　　しゃっきりとした歯応えのある稲庭うどんに、こころや特製のキリっと冷えた出汁。
　　素晴らしい〆ですわ。ナンボでも食えそうなくらいに。

・赤福餅　0円
　　臨時休業を付け加えて、ご主人と女将さんはお伊勢さん参りをしてきたのですが、
　　その時のお土産であるこちらをサービスで頂きました (〃^▽^〃)
　　我々も2006年にお伊勢さん参りをしましたが、その荘厳な歴史を感じる境内は
　　ほとんど信仰心というものを持たない私ですら、敬虔な気持ちになったものです。
　　
これで〆て16310円。一人当たり8155円。お支払いは現金のみになります。

今回が2回目の新生こころやの昼営業利用になりましたが、
今後の利用方針が見えてきました。

土・日・祝であれば17時まで営業していますので、13:30入店くらいがちょうどいいかも。
私の場合は大酒をかっくらうので3時間半あった方が時間的に余裕が出来るので。
13:30だとお昼のゴールデンタイムに少し被りますのでそこが申し訳ないのですが（＾＾；

てなことで新生こころやの愉しみ方も確立してきましたので、
2023年も思う存分にこころやの料理と酒、会話を愉しみたいと思います (〃^▽^〃)

ご馳走様です！（2023/1現在、3.65ポイント）

2022年10月中旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの稲庭うどんと割烹料理のお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

2022年8月29日から9月22まで休業をしていたのですが、
無事に9月23日から営業を再開したんです (〃^▽^〃)

それと同時にそれまでは中休みありの昼と夜の営業だったのですが、
昼から夕方までの通し営業にスタイルが変わったんです。
ということで我々も利用方針を変更して、14時に予約をしての訪問となります。
土・日・祝の閉店時間は17時になりますので、そこから逆算すると14時くらいがいいかなと。
11時～14時までのゴールデンタイムは観光客などの方にお譲りして。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

初めて昼のこころやに伺いましたが、この日はご主人と女将さん、
女性スタッフの3名で切り盛りしていました。

BGMは、この日も洋楽ポップス系が流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

ちなみに営業スタイルが変わりましたのでお通しも無くなりました。
まあ、しゃあ無いっすねえ。食事利用の方も半分以上いる中で、
どのくらい出るのか予想が付かないお通しを用意できませんので。

・伯楽星 純米吟醸 冷卸 宮城　1100円
　　私のオーダーです。
　　このブランドはこころやで飲むのは初めて。他のお店では3回くらい飲んだような記憶。
　　心地良い酸味と旨味。美味しいです。

・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　6回連続でこれをオーダーしています。
　　みかんの粒々がぎっしり。濃厚なみかんリキュールです。

・刺身の盛合せ　3010円
　　この日の刺身を全種類4切れずつ盛り付けてもらいました。
　　夜の営業の頃は2切れずつだったのですが、昼～夕方の営業スタイルになったことで、
　　以前よりも刺身の種類を少なくすることで食材ロスにならないようにしていますので、
　　種類が減った分、2切れのところを4切れにしたものです。
　　この日は、オオモンハタ、カマス炙り、鰆炙り、ショッコ。
　　オオモンハタは塩との相性が抜群です。
　　炙り系はどちらも皮の香ばしさと旨みがたまらん (〃^▽^〃)
　　ショッコとはカンパチの子供のことです。なのであっさりしていてモチモチ食感。

・里芋唐揚げ　680円
　　一度炊いた里芋を揚げたものです。
　　なので里芋自体にほんのりとした甘みが付いていて美味しいんです (〃^▽^〃)
　　それにもまして見事な皿でのサーブ。
　　なんとこれは女将さんの自作の皿なんですよ (*￣∇￣*)b
　　数年前から陶器を始めましたが、かなりの腕前になってきました。
　　趣味と実益を兼ねるとはまさにこのことか。

・常山 純米吟醸 ひやおろし 福井　1000円
　　私のオーダーです。
　　酸味が特長で、伯楽星よりもさらに香りがぶわっと来ますね。
　　これも美味しいです。

・柿とクルミの白和え　780円
　　その名の通り、柿とクルミを使った白和えです。
　　絹のように滑らかな白和えの生地。
　　そこに柿の甘みと風味。くるみの食感と香ばしさ。
　　それらを白和えの生地が纏め上げています。
　　日本料理に目覚めてから、このような果物を使った料理も美味しく頂けるように。
　　給食に出された、缶詰めみかんとりんごと胡瓜のマヨネーズサラダあたりと
　　比べると、天と地ほどの違いの美味しさがあり、果物を料理に使うことへの
　　苦手意識を吹き飛ばしてくれました (*￣∇￣*)b

・会津娘 純米吟醸 穣 片門 福島　1300円
　　私のオーダーです。
　　こちらの酒蔵は日本酒の世界にテロワールの定義を持ち込んだんです。
　　今までの2種類の日本酒と比べるとぐっと来る旨味を持っています。
　　いわゆる通好み寄りの日本酒では無いでしょうか。

・国産牛すじ大根　920円
　　私もかみさんも牛すじラバーですので、これはいの一番に食べようと思いました (〃^▽^〃)
　　柔らかく煮込まれた牛すじに、その出汁をたっぷりと浸みこませた大根。
　　温泉卵を中央に落とし、青ねぎを散らして。
　　期待通りの美味しさで、添えられた七味も活用しながら完食。
　　ちなみにこちらの大きな器も女将さんの作品です (*￣∇￣*)b

・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・湘南みやじ豚塩焼き　1480円
　　意外にも店内で頂くのは初めての料理。テイクアウトでは一度あるのですが。
　　湘南を代表するブランド豚のみやじ豚ロースを塩焼きにしたものです。
　　白ごまを振って、柚子胡椒を添えて。なんと鞍掛豆のお浸しも添えてくれました (〃^▽^〃)
　　赤身も味が濃くて美味しいのですが、私はやはりこの脂身の甘みがたまらんですね。

・鶴齢 特別純米 ひやおろし 新潟　1000円
　　私のオーダーです。
　　これも酸味と旨味が素晴らしいです。
　　美味しい日本酒って心地良い酸味があってそれがたまらんです。
　　同時に辛口で米の旨味が濃いです。
　　さすがは鶴齢。外さない美味しさ。

・山うに豆腐　680円
　　これは初めて見る料理。
　　どんなものが出てくるんだろう？と思っていたら、なんと豆腐の味噌漬けでした。
　　何か月も豆腐を味噌で熟成させるらしくて。
　　これがなんというか美味しいんですよ。
　　ちょっと箸につまんで口に放り込むと、味噌の甘い風味と豆腐の風味が混ざり合って、
　　日本酒のアテとしては最高なのじゃ無いだろうかと思えるほどの相性の良さ。
　　つまり飯にも抜群の威力を発揮すると思いますよ (*￣∇￣*)b

・紅あずまきんとん　550円
　　これはかみさんが大好物なので。
　　いわゆる栗きんとんに使われる周りの芋きんとんのみの料理。
　　紅あずまと紅はるかのブレンドらしいです。

・山形正宗 純米吟醸 秋あがり 山形　？円
　　私のオーダーです。これで酒は〆。
　　米の旨みと上品な果実を感じさせる味わい。
　　余韻は名刀「山形正宗」らしいキレ味。
　　このブランドを飲むのは3回目ですが、どれも外さない美味しさがありますね (*￣∇￣*)b

・稲庭うどん 国産蒸し鶏と薬味(冷・小)　？円
　　〆です。
　　昼の営業スタイルに代えたこころやが主力に置いた食事メニューが稲庭うどん。
　　温・冷選べ、さらには〆用に小サイズにも対応してくれました。
　　具は、国産蒸し鶏のスライス。薬味に、大葉、茗荷、三つ葉、青ねぎ、白胡麻、すだち。
　　出汁は、昆布と鰹節で丁寧に取ったもの。
　　しゃっきりと引き締まった稲庭うどんは〆にも最高っすね (*￣∇￣*)b

・〆の小かけうどん(温)　650円
　　もう一つの〆。やっぱ温かいものも食べたいので。
　　こちらはシンプルに、わかめ、大葉、三つ葉、青ねぎ、白胡麻。

これで〆て14810円。一人当たり7405円。お支払いは現金のみになります。

今回が初めての新生こころやの昼営業利用になりましたが、
何となく今後の利用方針も見えてきました。

土・日・祝であれば17時まで営業していますので、14時に入店してラストまで、てな感じかな。
もしくはもう少し余裕を持たせて、13:30入店というパターンも考えられるかも。
純粋な昼食利用の方のストライクタイムをなるべく外してあげたいのが本心なのですが。

いずれにせよ、これからも美味しくて楽しいこころやを堪能するために、
健康・体調管理にも十分に気を付けて、自分たちへのご褒美としたいなと (〃^▽^〃)

食べロガーは歯が命。
体調管理の一環として、オーラルケアにも引き続き気を付けないとね (*￣∇￣*)b

ご馳走様です！（2022/10現在、3.64ポイント）

2022年8月中旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

BGMは、この日も洋楽ポップス系が流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・鶴齢 特別純米 爽醇 新潟　1050円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにお任せして。
　　夏酒らしい爽快感があります。心地良い甘みも。
　　2年10か月振りと久しぶりの鶴齢ですが旨いねえ (〃^▽^〃)

・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　5回連続でこれをオーダーしています。
　　みかんの粒々がぎっしり。濃厚なみかんリキュールです。

・お通し　330円 × 2人前
　　万願寺唐辛子とおじゃこの和えものです。
　　渋い小皿でのサーブ。
　　万願寺唐辛子とおじゃこのそれぞれの風味と旨みが合わさっていいっすねえ。

・刺身の盛合せ　2290円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、オオモンハタ、鯵、金目鯛炙り、真鯛炙り、地だこ、スズキ。
　　この日のネタあてクイズは、オオモンハタとスズキが見分けられるかがポイントでしたが、
　　鬼門のそれを見分けることが出来ず久しぶりの不正解 (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　オオモンハタにはスズキのような縞模様が見えて、スズキは熟成したことで
　　スズキらしくない白っぽい色になっていたのが敗因です。
　　ただしこれは反省のしようが無くて当たらなくてもしょうがない結果でしたわ（＾＾；
　　なのでスズキは素晴らしく熟成した旨みが乗っていましたよ。熟成してナンボですね。
　　金目鯛の脂もたまらん美味しさですし。
　　地だこは西の明石に対し、東の横綱である佐島の活き締め蛸。
　　ブリンブリンの歯応えで、噛めば噛むほどじゅわっと旨みが出てきます。

・羽根屋 特別純米 瓶燗火入れ 富山　1050円
　　私のオーダーです。
　　このブランドはこころやで飲むのは初めて。他のお店で1回飲んだような記憶ですが。
　　舌を包み込むような酸味が来て、そのあとに豊潤な旨口。美味しいです。

・豚トロゴーヤチャンプルー　920円
　　こころやで初めて食べるゴーヤチャンプルー。
　　具は、ゴーヤ、豚トロ、揚げ豆腐、人参、玉子。
　　そこに白ごまと鰹節を振りかけて仕上げています。
　　豆腐はわざわざ絹ごし豆腐を揚げたものです。ふんわりと柔らかく、
　　調味料の味をまとい易くなっています。
　　本場のゴーヤチャンプルーよりも美味しい (*￣∇￣*)b

・真鯛のクリームコロッケ　550円 × 2個
　　我々の大好きなこちらを1人1個ずつ。
　　自家製のベシャメルソースにこれでもかと真鯛のほぐし身をたっぷりと入れたもの。
　　程よい下味が付いていますので今回はそのままで頂きました。
　　まずはガリっとハードな揚げ上がり具合。
　　この断面アップ写真を見ていただければ美味しさが少しでも伝わるでしょうか。
　　真鯛ってなにが美味しいの？と思っている方はこれを食えば分かります。
　　この風味と旨みが真鯛の凄さなんです。

・Bianco Crestan 2020 Davide Spillare　？円
　　かみさんのオーダーです。
　　こころやの白ワインが最近お気に入りなので。
　　イタリア・ヴェネトの白ワイン。ナチュラルワインです。
　　ぶどうは、ガルガーネガ、トレッビアーノ。
　　レモンのニュアンス。よって酸味がしっかりとした辛口です。
　　美味しいですよ (〃^▽^〃)

・天美 純米大吟醸 廣島千本錦 山口　1500円
　　私のオーダーです。
　　もはや定番と化した銘柄ですが、今回は広島県産の廣島千本錦を使った純米大吟醸。
　　まずは香りが凄い。飲んでも凄い。
　　フルーティーとは違う酸味。なんと表現すればいいんだろう？
　　マスカットフレーバーに近くて、シルキーな微発泡の口当たり。
　　甘さは控えめで、何口か飲んでいるとほろ苦さも感じます。
　　これは旨いわ。びっくり。天才じゃないの？

・地だこと里芋のやわらか煮　950円
　　テイクアウトを含めて何度も食べたことのある料理。
　　地だこと里芋のやわらか煮に青ねぎを散らしたものです。
　　不思議なくらいに柔らかくなった地だこ。
　　その味を含みまくってこれまた柔らかい里芋。
　　喧嘩しないように2椀に分けてくれました (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

・蒸し鶏の山椒ダレがけ　880円
　　蒸し鶏を1口サイズにスライスして山椒ダレをかけ、青ねぎ、白ごまをトッピング。
　　この山椒ダレがしっかりと痺れ感があってウマウマなんすわ (〃^▽^〃)
　　もちろん蒸し鶏自体もほんと美味しい。

・会津娘 純米吟醸 穣 千刈 福島　1400円
　　私のオーダーです。
　　こちらの酒蔵は日本酒の世界にテロワールの定義を持ち込んだそうで、
　　辺り一面水田と畑地が拡がる会津の穀倉地帯北会津町、
　　チーム春泥「あいづ自然栽培農家の会」、長谷川純一氏の手掛けた五百万石を使用した純米吟醸。
　　最初の0.5秒は、先ほど感動したばかりの天美に似ているのですがその後が違うんです。
　　これも凄いわ。
　　もったいないのは会津娘というブランド名が昔っぽくて。
　　別にブランド名が味を決めるわけでもありませんが、
　　天美、飛露喜、鶴齢、而今、冩樂とかってブランド名がかっちょいいですもん。

・梅酒ソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　奈良県西吉野産の梅の実を使用した「梅乃宿の梅酒」のソーダ割りです。

・穴子の白焼き　1580円
　　今宵は贅沢にいきたかったのでこちらをチョイス。
　　絶妙な塩加減で、山葵とすだちを添えて。
　　最初に尻尾から食べましたが、さすがは筋肉質の部分の味の濃さというか。
　　良く動かす部分は美味しいと言いますがまさにその通り。

・飛露喜 純米吟醸 生 黒ラベル 福島　1150円
　　私のオーダーです。酒の〆です。
　　相変わらず、酸味、甘み、旨みのバランス、調和が素晴らしい。

・あらごしももロック　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　久しぶりのあらごしももをオススメのロックで。

・桃と新生姜の白和え　920円
　　2回連続こちらをオーダー。
　　旬の白桃と新生姜を使った白和え。
　　桃の香りと甘み、新生姜の辛みが合わさって極上の白和えに。

・みやじ豚チャーシューと葱のチャーハン　1080円
　　2022年9月以降は食べれなくなってしまうこころやの絶品チャーハン。
　　ここ最近は太りやすいので我慢していましたが、そんなことは言ってられません。
　　本当に最後？となるかどうかは分かりませんが、少なくとも数年以上は食えないでしょうね。
　　ということで本気の〆です。
　　これを頂くのは今回が初めて。そして最後になるはず。
　　具は、みやじ豚チャーシュー、玉子、青ねぎ、白胡麻。
　　みやじ豚チャーシューの旨みと塩気がたまらんです。これは旨いわ。
　　人生で食べたチャーハンの中でも5本の指、いや、3本の指に入るくらいに美味しい絶品チャーハン。

・赤だし　400円 × 2杯
　　チャーハンのお供でもちろんこちらも (*￣∇￣*)b
　　茄子、わかめ、青菜、ねぎの赤だしだったかな？
　　もうこのタイミングだとご主人と女将さんとのお話に夢中で覚えとらん (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

これで〆て19370円。一人当たり9685円。

今宵も絶品料理と酒の数々。そしてご主人と女将さんとの楽しいトークタイム。
今回は気合を入れて来ましたが、その影響もあり過去最高額のお支払いになりました。
それでも1人1万円を超えないんですけどね (*￣∇￣*)b

なぜに気合を入れたかというと2022年9月からこころやの営業時間が11:00～17:00に変更になるんです。
つまり我々の場合、夜の訪問は今宵が最後だったんです (涙д涙)

夜の営業は無くなりますが、その代わりに昼の営業では定食の提供を止めて、
代わりに昼飲みが出来るアラカルトの提供を始めるんです (〃^▽^〃)

お店が無くなるわけではありませんので、今後は昼飲み？夕飲み？利用で
こころやの絶品料理と酒、ご主人と女将さんとの楽しいトークを愉しむことにしましょう (*￣∇￣*)b

ご馳走様です！（2022/8現在、3.64ポイント）

2022年7月中旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

BGMは、この日も洋楽ポップス系が流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・寳剱 純米吟醸 酒未来 湧水仕込 広島　1350円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにお任せして。
　　程よい酸味とフルーティーな芳香。通好み寄りですが旨いです。

・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　4回連続でこれをオーダーしています。
　　みかんの粒々がぎっしり。濃厚なみかんリキュールです。

・お通し　330円 × 2人前
　　豆アジの南蛮漬けです。
　　豆アジとしてもかなり小さい魚体。なので骨が全然障りません。
　　味も濃くて美味しい (〃^▽^〃)

・刺身の盛合せ　2360円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、地だこ、太刀魚炙り、赤ハタ、平目、金目鯛炙り、鯵。
　　この日のネタあてクイズは、赤ハタと平目が見分けられるかがポイントでしたが、
　　何とかクリアして全問正解！
　　味は赤ハタが歯応えは残しつつもハタらしい白身熟成の旨味。
　　平目はそれよりも柔らかい仕上がりで、これまた縁側も少し添えられてたまらん。
　　地だこは西の明石に対し、東の横綱である佐島の活き締め蛸。
　　ブリンブリンの歯応えで、噛めば噛むほどじゅわっと旨みが出てきます。

・仙禽 クラシック60 雄町 無濾過原酒 生酛 栃木　1150円
　　私のオーダーです。
　　寳剱よりも酸味と甘みが効いていますね。旨い。
　　仙禽のモダンはイタリアンに合うお酒とのことで仕入れていなかったのですが、
　　こちらのクラシックは和食に合うように造ったもので仕入れたそうです。

・桃と新生姜の白和え　920円
　　旬の果物の白和えは大好物ですのでこちらを迷わずチョイス (*￣∇￣*)b
　　桃の香りと甘み。新生姜の穏やかな辛みがさらに高めてくれて。
　　それらを包み込む和え衣がこれまた秀逸。
　　蜂蜜、オリーブオイル、胡麻など10種類くらいの食材を使っているそうです。
　　これは家庭では真似できないなあ。
　　これに限らずこころやの料理は全部だけど (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

・Bianco Rugoli 2020 Davide Spillare　？円
　　かみさんのオーダーです。
　　前回、白ワインを飲んだら美味しかったので今回も挑戦。
　　イタリア・ヴェネトの白ワイン。ナチュラルワインです。
　　ぶどうは、ガルガーネガ100％。
　　独特のフレーバーですが飲むと癖はなくて、心地良い酸味が美味しいです。

・鶏天 辛子醤油　880円
　　揚げ物の天才(私の個人的な意見です。ご本人が言っているのではなく。)である
　　ご主人の作る鶏天。
　　甘唐辛子の天ぷらも加わり、塩と辛子醤油を添えて。
　　まずは甘唐辛子がジューシー。いきなり旨いです。
　　そして鶏天が凄い。ジューシーどころじゃないです。
　　鶏肉の旨みと肉汁を全て閉じ込めて完璧な蒸し焼き状態に。
　　私もかみさんも感動しながら食べましたよ (〃^▽^〃)

・天美 特別純米 山口　1150円
　　私のオーダーです。
　　もはや定番と化した銘柄ですが、今回は火入れをしたもの。
　　飲み口は微発泡。
　　火入れをしてもフレッシュさは残っていますし、酸味も心地よくて美味しいです。

・とうもろこしすり流し(一人前)　550円 × 2人前
　　今が旬のとうもろこし。
　　中央には枝豆を2個トッピング。映えるよね (〃^▽^〃)
　　飲んでみると、ざらっとしたとうもろこしの皮の食感。
　　そしてすぐにやって来るとうもろこしの甘み。
　　この甘みがナニコレ状態。
　　使っている材料は、とうもろこし、牛乳、塩だけ。
　　とうもろこしは蒸してから、ゆっくりと炒めてミキサーにかけるそうで。
　　そうするとこれだけの甘みを引き出せるんですね。これぞプロの技ですよ (*￣∇￣*)b

・真サバ西京味噌焼き　980円
　　漬けた魚って無茶苦茶旨いのでこちらをチョイス。
　　鞍掛豆のお浸し、大根おろしを添えて。
　　香ばしく焼き上がったサバの身には、味噌の濃厚な旨味が浸み込んでいて、
　　ジューシーでふっくらしていてウマウマ。

・梅酒ソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　珍しく数年ぶりにこちらをオーダー。
　　奈良県西吉野産の梅の実を使用した「梅乃宿の梅酒」のソーダ割りです。

・茄子とつるむらさきのお浸し　620円
　　つるむらさきのネバネバが茄子に出汁をまとわせてくれて旨いわあ。
　　じんわりと旨いとはこのこと。和食っていいなあ。

・会津娘 純米吟醸 羽黒西64 福島　1350円
　　私のオーダーです。
　　こちらの酒蔵は日本酒の世界にテロワールの定義を持ち込んだそうで、
　　羽黒西64という区画の田んぼで獲れた五百万石を使用した純米吟醸。
　　味の傾向としては我々の大好きな天美にも似ていてこれも旨いわあ。
　　女将さんから田んぼの区画図を見せてもらいましたが、フランスのワイン畑でいうところの
　　テロワールよりもさらにきめ細かいのではという印象を持ちました。
　　女将さんとも「ここは変態ですね。」との意見で一致 (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

・干しホタルイカ炙り　620円
　　料理の〆はこちらを。
　　蛍烏賊の肝の旨味が凝縮。これをつまんで日本酒をグビっと。
　　たまらんですぜ (〃^▽^〃)

・冩樂 純米吟醸 播州愛山 一回火入れ 福島　1400円
　　私のオーダーです。酒の〆です。
　　赤いラベルが印象的。
　　我々の世代の方は分かると思いますがシャアザクみたい (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　なんか特別仕様の冩樂みたいだったのでそう感じたんです (〃^▽^〃)
　　冩樂は他のお店でも何度も飲んだことのある銘酒ですが、さすがの旨さ。
　　酸味と甘みと旨みのバランスが最高で、飲んでいて心地良いです。
　　5合飲んでいるのにそれが分かるんです。

これで〆て16660円。一人当たり8330円。

今宵も絶品料理と銘酒の数々を堪能させていただきました (*￣∇￣*)b

とうもろこしを始め、その時期の旬の味わいを楽しめるのが、この手のお店の良いところ。
大手居酒屋チェーンでは難しい部分だと思いますもん。だから通いたくなると。
生涯を通じて通いたいお店。
そういうお店を持っている食べロガーは多いでしょうね (*￣∇￣*)b

この日も〆の炒飯を頼んでいる方がいて、我々はその調理時に発する匂いを楽しみました。
ホントはあれを2皿一気食いしたいくらいですわ (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
1日だけ絶対に太らないクスリとか発明されんのかね？

お店を出るときに店内で販売している渡辺農園の野菜を買って帰りました。
今回はホワイトピーマンを買ったのですが、さてどうやって調理しようか？

ご馳走様です！（2022/7現在、3.65ポイント）

2022年6月中旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

BGMは、洋楽ポップス系が流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・酒屋八兵衛 純米 三重　1050円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにお任せして。
　　初めて飲む銘柄。
　　酸味が効いていて奥から来る香りが良いです。

・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　3回連続でこれをオーダーしています。
　　みかんの粒々がぎっしり。濃厚なみかんリキュールです。

・お通し　330円 × 2人前
　　胡麻豆腐です。
　　ねっとりと濃厚な胡麻の味。舌に絡み付きます。
　　旨いですよ (〃^▽^〃)

・刺身の盛合せ　2060円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日は、オオモンハタ、イサキ炙り、太刀魚炙り、金目鯛炙り、地だこ。
　　今回のネタあてクイズは楽勝ですね。もはやクイズにはならなかったです。
　　毎度のことながら素晴らしい刺身の数々。
　　地だこはブリンブリンの歯応えと、噛めば噛むほど滲み出る旨み。
　　金目鯛炙りもいつもながらに見事な脂が乗っていて。
　　それにも増して素晴らしかったのが旬のイサキ炙り。
　　皮目から滲み出ている透明の脂。身も含めてたまらんかったです (〃^▽^〃)

・とうもろこしのすり流し　550円 × 2人前
　　まさにこれからが旬のとうもろこし。
　　仕上げにとうもろこしをミキサーにかけて、枝豆をトッピングしたものです。
　　まだ季節的には早いとは思うのですが、それでも素晴らしい甘み。
　　山梨のとうもろこしだそうですが、もうこんなに甘いのが獲れるんだ？

・山形正宗 純米 夏の純米 昼の部 山形　1050円
　　私のオーダーです。
　　これを飲むのは人生において2回目。
　　4年前に飲んだのですがラベルが印象的でしたのですぐに思い出しました (〃^▽^〃)
　　飲み口はフルーティーな酸味が効いていて、2秒後にブーケのような香りがぶわっと。
　　これは旨い。かなり好みです (〃^▽^〃)

・じゅんさいと夏野菜の酢の物　920円（税抜）
　　カクテルグラスでのサーブ。
　　それも私とかみさん用に別々に分けてくれました。
　　なのでこの写真の2倍の量が実際の料理の量になりますのでご注意を (*￣∇￣*)b
　　大ぶりのぷるぷるじゅんさいに、ミニトマト、ズッキーニ、
　　スナップエンドウを加えて、酢の物仕立てにしています。
　　美味しいだけではなく、目で見ても美しい一品。

・稚鮎紫蘇巻き天ぷら　980円
　　渋い皿に稚鮎紫蘇巻き天ぷらが4本。塩を添えて。
　　稚鮎紫蘇巻き天ぷらはイメージ通りのハラワタの苦味。
　　これから旬を迎える鮎ですが2022年食い初めかな？

・Bianco Muni Daniele Piccinin　？円
　　かみさんのオーダーです。
　　あらごしみかんソーダ割り以外にも試してみようということで珍しく。
　　イタリア・ヴェネトの白ワイン。
　　ぶどうは、シャルドネ、ピノ グリージョ、ドゥレッラ。
　　素敵な酸味が印象的な辛口の白ワイン。
　　飲んだ瞬間にナチュラルワインのようなニュアンスを感じたので
　　ご主人に伺ってみるとYesとのこと。
　　ナチュラルワインだからではなくて単純に美味しいと思える白ワインですよ。

・大那 純米 無濾過生原酒 生酛 栃木　1050円
　　私のオーダーです。
　　これも初めて飲む銘柄。
　　昔ながらの手間のかかる生酛造り。
　　酸味と米の旨みが強いですよ。しっかり辛口で野性味が有るというか。
　　かみさんは苦手かな？と思いきや、なんと美味しいとの評。
　　何度も私の頼んだ日本酒を味見していくうちにイケる口になっていますね。

・みやじ豚スペアリブ煮込み　980円
　　こちらも私とかみさんの分の皿を分けてのサーブ。
　　なので写真に写っている倍量が実際の料理のボリュームになりますので (*￣∇￣*)b
　　とろとろに煮込んだみやじ豚のスペアリブ。
　　あばら骨は難なく取れちゃいました。
　　脂身も乳化したようなとろけ具合で、脂っぽさは皆無。
　　しっかりと甘辛い味が浸み込んでいてたまらんです (〃^▽^〃)
　　こういうのって冷めても美味しいのでチビチビと頂きました。
　　それにしてもこれが980円とは驚きのお値段。
　　写真の倍の量でですよ？それもみやじ豚で。

・新ニンニクの丸揚げ　850円
　　新ニンニクはレンバイで仕入れたそうです。
　　味変用にふき味噌も添えてくれました。
　　新ニンニクの丸揚げはシャリシャリとホクホクのちょうど中間地点。
　　新ニンニクらしいフレッシュな味わいを生かしたんだと思います。
　　ふき味噌を添えて食べるとふきの苦味が加わって一気に味変。
　　このふき味噌だけでも酒が無くなる勢いですわ。

・新玉ねぎのベーコンポン酢　620円
　　これが意外にもヒット作というか。
　　新玉ねぎのフレッシュな甘みと程よい辛味に、
　　カリカリに焼いたベーコンの旨みと塩気。
　　そこに花かつおや青ねぎとポン酢のハーモニー。
　　これはタマランかったです (〃^▽^〃)

・天美 特別純米 山口　1150円
　　私のオーダーです。
　　もはや定番と化した銘柄ですが、初めて火入れをしたものを飲みます。
　　フレッシュさは無くなるものの、酸味も心地よくて美味しいです。

・Sassaia La Biancara (Angiolino Maule)　？円
　　かみさんのオーダーです。
　　イタリア・ヴェネトの白ワイン。
　　ぶどうは、ガルガーネガ。
　　こちらもナチュラルワイン。
　　Bianco Muni Daniele Piccininと比べるとフルブルームとはいかず、
　　ライトな印象を持ちました。美味しいですけどね (〃^▽^〃)

・白龍 純米吟醸 念(omoi) 福井　1150円
　　私のオーダーです。これが日本酒ラスト。
　　白龍ブランドは何度も飲んでいますが、毎回異なる種類を頂いています。
　　甘みと旨味、酸味、すべてのバランスが揃っていて美味しいです。

・とうもろこし岩石揚げ　880円
　　この季節の定番で、天才的な揚物の腕を持つご主人の真骨頂の逸品 (〃^▽^〃)
　　2口サイズくらいの岩石に見立ててとうもろこしを薄衣で揚げたものです。
　　別皿に塩が添えられます。
　　つなぎの衣はごくごく最小限でとうもろこしの甘みだけがストレートに拡がります。
　　衣に包まれて蒸し焼き状態になったとうもろこしは、これ以上無い甘さを引き出されて。
　　〆が揚物という普通では考えられないオーダーですが、
　　これを知っているので何の躊躇も無く最後を飾ったわけです (〃^▽^〃)

これで〆て16160円。一人当たり8080円。

いやあ、今宵も大満足でしょう (〃^▽^〃)

こころやでは何を食べても美味しいのですが、初めて訪れる方には、
熟成した味わいを楽しめる刺身と、揚物は是非とも試してもらいたいです。
それらを主軸にして、野菜、魚、肉などの割烹料理を加えていき、
最後はこれまた大人気の炒飯で〆るのをオススメいたします (*￣∇￣*)b

自分自身が炒飯で〆て無いじゃん？と思われるでしょうが、
本当は2皿くらい食いたいところですが、我々はすぐに太るんです (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

お店を出るときに久しぶりに店内で販売している渡辺農園の野菜を買って帰りました。
ズッキーニを買ったのですがオーブンで蒸し焼きにして美味しく頂きました (〃^▽^〃)

ご馳走様です！（2022/6現在、3.65ポイント）

2022年4月下旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席（＾＾）

BGMは、洋楽ポップス系が流れています。

2ヵ月ぶりのこころやになりますが、なんか久しぶりに伺ったような感覚に。
そう思わせるだけウキウキとした高揚感がいつも味わえるお店なんでしょうね (〃^▽^〃)
そういうお店が近くにあって、予定通りに通える幸せですわ。

この日に頂いたものは以下になります。

・乾坤一 純米 うすにごり生 宮城　1000円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにお任せして。
　　癖が無いですね。バランスタイプだと思います。
　　かみさんも好みの飲み口。

・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　2回連続でこれをオーダーしています。
　　みかんの粒々がぎっしり。濃厚なみかんリキュールです。

・お通し　330円 × 2人前
　　すずきの竜田揚げです。
　　とにかく香りが良いですね。そこに濃いめの出汁餡をかけて。
　　このお通しだけで250gの飯が無くなるわ (T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

・刺身の盛合せ　2390円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日は、コチ、平政、鯵、金目鯛炙り、石鯛、ホタテ。
　　コチ、平政、石鯛が難関でしたが、石鯛を見分けられるようになっていて、
　　そこからコチ、平政と芋づる式に正解が導き出せるんですよね。
　　なので今回のネタあてクイズも全問正解（＾＾）/
　　コチはさすがの旨味。じんわりと白身らしい旨味というか。
　　平政は脂の乗りが多すぎず、少な過ぎず、ちょうどいい加減でした。
　　なんと京都で水揚げされた平政だった模様。京都と聞くだけでお上品な印象に。
　　金目鯛も上品な脂が乗っていて相変わらず旨い (〃^▽^〃)

・紗利 五割諸白 純米大吟醸 福井　1150円
　　私のオーダーです。
　　わりとしっかり味です。米の旨味が強く辛口で。
　　純米大吟醸ですが、いい意味でそれほど吟醸香は無いです。
　　通好みの一杯ですがかみさんも好みの模様。

・冷製新玉ねぎの土佐煮　550円
　　女将さん自作の皿で2人前に分けてのサーブ。
　　新玉ねぎの甘みを引き出した一品。きぬさやを添えて鰹節を振りかけて。
　　それにしても女将さんの陶芸の腕前はどんどん上達してますね。
　　数年後には個展が開けるのでは？

・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・炙り金目鯛と茗荷のおろしポン酢和え　1380円
　　見事な皿でのサーブ。赤い金目鯛が映えますなあ (〃^▽^〃)
　　金目鯛の脂に対して、大根おろしと茗荷とポン酢のハーモニー。
　　とにかくかみさんがこの日はこれ狙いで来ましたので。

・常山 純米 超辛 直汲み 福井　1150円
　　私のオーダーです。
　　一杯目の乾坤一 純米 うすにごり生にも似ている印象。
　　これも旨いなあ。

・新竹の子蕗味噌焼き　880円
　　これまた見事な皿でのサーブ。
　　昆布の上に新竹の子を並べ、蕗味噌を塗って焼いて青ねぎと白ごまで仕上げたもの。
　　新竹の子のサクサクとした心地よい食感。程よいえぐみ。
　　そこにさらに蕗味噌の春の苦味と旨みを加えて。
　　竹の子好きなのをさっぴいても旨い (〃^▽^〃)

・ホタルイカと春野菜天ぷら　1280円
　　こちらも女将さん自作の八寸皿でのサーブ。
　　ホタルイカ、アスパラ、新じゃがいも、スナップエンドウの天ぷら。
　　塩で頂きます。
　　とにかくホタルイカのワタのトロトロ加減が絶品 (〃^▽^〃)
　　これは旨い！
　　アスパラの穂先の濃厚なコクもたまらんです。
　　スナップエンドウも甘いジュースに溢れていて。

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1150円
　　私のオーダーです。
　　もはや定番と化した銘柄ですがさすがの旨さ。
　　ほんのりとした甘みを基調に、酸味と旨味のバランス。

・あまおうの白和え　880円
　　あまおうとくるみを白和えにしたものです。
　　あまおうの酸味と甘みと、くるみの香ばしさと食感、
　　白和えの生地の大豆の風味が全て合わさって旨いわあ。
　　その昔はフルーツを惣菜に使うことに抵抗感があったのですが、
　　和食の世界を知るほどに逆に好みになって来ました (〃^▽^〃)
　　フレンチやイタリアンでも当たり前に使ってますもんね。

・杜の蔵 純米生原酒 槽汲み 福岡　1150円
　　私のオーダーです。酒はこれで〆。
　　ご主人と女将さんが利き酒をして選んだ純米生原酒。
　　昔ながらのお酒の搾り器械「槽（ふね）」で搾って即座に汲み上げて瓶詰め。
　　そのため「槽汲み（ふなぐみ）と名付けられています。
　　酒本来の持つ発酵から生じた炭酸ガスを含んだまま瓶詰めしていますので、
　　ピチピチとした微発泡を感じ取ることが出来ます。
　　とにかく分かりやすく美味しいんですよ（＾＾）
　　酸味と米の旨味のバランスがちょうど良くてこれもかなり好みのタイプ。
　　〆を飾るに相応しいセレクト。

・ホタルイカと竹の子と蕗の炊き込みご飯　450円 × 二膳
　　本当は食い過ぎなので一膳を二人で分けようかとも思っていたのですが、
　　食いしん坊根性が頭をもたげ、結局一人一膳食うことに (T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！
　　ホタルイカと竹の子と蕗を炊き込んでるんですから大好物のオンパレード！
　　固めに炊かれたご飯とともにバクバク完食ですよ。

・あおさと海苔赤だし　400円 × 2杯
　　こちらはそれほどカロリーを気にすることも無いので2杯頂きました。
　　豆腐、あおさ、海苔の赤だしです。〆に相応しい美味しさで。

これで〆て17000円。一人当たり8500円。端数をサービスしてくれました (〃^▽^〃)

レビューには書けませんが、今宵はサプライズもあり、
思いもかけず非常に楽しい晩餐になりました (*￣∇￣*)b

美味しいものを笑顔でいただく。それを叶えさせてくれるこころや。
2022年は順調に訪問が出来ていますが、このまま年末までそうであることを祈りつつ。

ご馳走様です！（2022/4現在、3.64ポイント）

2022年2月下旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

オミクロン吹き荒れる情勢ですが、なんとか4回連続で予定通りに訪問出来ました。
リスクのあるお店、ほとんど無いお店というのは明白であり、
もちろんこころやはリスクのほとんど無いお店に属します。
なぜならば、ノーマスクでワイワイガヤガヤと騒ぐようなお店ではありませんので。

なので安心して伺うことのできるお店の一つなんです（＾＾）
そういうお店ばかりを厳選してリピートしています。
もちろん絶品であることがリピートの第一条件なのですが。
限りある人生。大事なお金と時間を費やしますので、
なんでもかんでも、あっちもこっちもリピートなんて出来ません (ΦωΦ)

さて、店頭に置かれた消毒スプレーで手指消毒をしてから店内へ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席（＾＾）

BGMは、洋楽ポップス系が流れています。

ということで、この日に頂いたものは以下になります。

・会津娘 純米吟醸 うすにごり 雪がすみの郷 福島　1000円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにお任せして。
　　人生においておそらく初めて飲む銘柄だと思います。
　　酸味が心地良いです。香りも含めて。スタートに最適な旨さ。

・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　14回連続でこれをオーダーしていたのですが、
　　前回は事情がありノンアルで攻めたため、連続記録は途絶えてしまいました。
　　また一から積み重ねていくしかありませんが、
　　特に拘っても無いか (T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！
　　お味は、みかんの粒々がぎっしり。濃厚なみかんリキュールです。

・お通し　330円 × 2人前
　　聖護院大根のすり流しです。菜花を添えて。
　　とにかく出汁が旨いんだよねえ (´▽ `)
　　ほっこりと温まる一品です。

・刺身の盛合せ　3740円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日は、真鯛松笠造り、アオリイカ、平目、石鯛、太刀魚炙り、
　　生本まぐろ、生本まぐろ中トロ、ヒラスズキ、地だこ。
　　平目、石鯛、ヒラスズキが難関でしたが、
　　今回のネタあてクイズも全問正解（＾＾）/
　　アオリイカはねっとりと熟成した旨さ。
　　そして貴重な生の本鮪。身のきめ細やかさと香りはさすが。
　　そして、真鯛松笠造り、平目、石鯛、太刀魚炙り、ヒラスズキの白身の競演。
　　同時に食べ比べるとそれぞれの違いが分かります。
　　まあ、熟成時間の違いもありますのでその部分が大きいのもありますが。
　　白身の刺身を美味しいと感じれる日本人で良かったなあと思う瞬間 (〃^▽^〃)

・手取川 純米 石川　1000円
　　私のオーダーです。
　　最初は辛口という印象。
　　しかしながら焼き空豆を食べながら飲み進めると、
　　心地良い酸味と甘みも感じるようになってきました。
　　かみさんは一杯目よりもこっちの方が好みとの評。
　　こっちの方が通好みの酒なのですが、イケる口になったのかな？

・焼き空豆　850円
　　走りの空豆。さやごと焼いて蒸し焼きにしたものです。塩を添えて。
　　空豆の香りがたまらんです。

・ホタルイカ新若芽ぬた　850円
　　旬の競演。
　　小さなホタルイカですが旨みは十分。
　　そしてシャキシャキ食感の新若芽。
　　それを纏め上げるのが味噌だれ。

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1150円
　　私のオーダーです。
　　もはや定番と化した銘柄。全てのバランスが素晴らしい (*￣∇￣*)b
　　而今や鍋島に並ぶブランドに育つと思います。

・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・牛すじチーズコロッケ　550円 × 2個
　　これを見た瞬間に絶対に食うぞと。
　　大きめの形状のコロッケ。鎌倉野菜の葉物サラダを従えて。
　　ガリっとハードな衣を割ると、中からとろりとした牛すじチーズの生地。
　　クリーミーなポテトをベースに、牛すじの旨みと食感、チーズのコクと塩気。
　　これはたまらんですぜ (≧◇≦)

・而今 純米吟醸 無濾過生原酒 千本錦 三重　1200円
　　私のオーダーです。
　　何となく苺のフレーバーを感じます。
　　そして心地良い酸味と甘み、旨み。さすがは而今。

・春菊としめじと菊花お浸し　780円
　　かみさんは春菊が苦手なのですが、こころやなので挑戦。
　　春菊らしい香りが立っています。この香りがいいんだよなあ（＾＾）
　　あっさりとした出汁を含んで旨いわ。
　　案の定、かみさんも美味しいとの評。こころやのは食えるんじゃん。

・甘鯛の松笠揚げ　1580円
　　ご主人はこの手の揚げ物が得意なのですが、さすがですよ。
　　サクサクの衣にフワフワの身。軽く塩で食べるとたまらん ヾ(*´∀｀*)ﾉ
　　途中、すだちを搾って味変。
　　高級割烹でもなかなかこのレベルは食えませんよ。

・鍋島 特別純米酒 山田錦 classic 佐賀　1450円
　　私のオーダーです。日本酒はこれで〆。
　　印象としては辛口。わりと通好みのテイストを感じます。
　　しかしながらかみさんの評価も高いです。
　　もしかしたら通好みデビューしたのかも (T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！
　　
・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・牡蠣とほうれん草バター醤油炒め　1080円
　　この日は牡蠣料理も食べたかったのでこちらを追加で。
　　ぷっくりとした牡蠣がごろごろ。
　　ほうれん草とともにバター醤油の素敵な味付けでウマウマ。

・あおさ海苔赤だし　400円 × 2人前
　　〆に絶品の炒飯を食べたいところですが、双方とも凄く太る体質でして (u_u*)
　　なので今回も大人しく赤だしで〆ました。
　　あおさ、キャベツ、わかめの入った赤だし。
　　〆には最高 (〃^▽^〃)

これで〆て18890円。一人当たり9445円。
こころやでの最高支払額を樹立ですね。

今回は刺身盛合せが豪勢だったのと、1000円オーバーの料理を3品頼んだのと、
かみさんにしては多めの酒を3杯飲んだことが影響したのではと思います。
これだけ飲み食いして1万円でお釣りが来るので御の字というか感謝ですよ (*￣∇￣*)b

2022年はいいスタートが切れましたが、恒例の年末訪問まで、
こころやの絶品料理と酒を店内で頂けることを祈っております！

ご馳走様です！（2022/2現在、3.62ポイント）

2021年12月下旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

前回の訪問が2021年11月上旬なのですが、その頃からコロナの感染者数が
比較的に低水準で推移しており、この調子でいけば年末恒例の訪問が叶う！
と期待しておりましたが、その期待通りの訪問になります（＾＾）/

店頭に置かれた消毒スプレーで手指消毒をしてから店内へ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席（＾＾）

BGMは、洋楽ポップス系が流れています。

ということで、この日に頂いたものは以下になります。

・紗利 五割諸白 純米大吟醸 福井　1000円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにお任せして。
　　わりとしっかり味です。米の旨味と酸味のある。
　　純米大吟醸ですが、いい意味でそれほど吟醸香は無いです。

・ノンアルコールビール　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　キリン 零ＩＣＨＩ（ゼロイチ） 334ml 小びん。
　　ちょいと酸味を感じるテイストですね。
　　あらごしみかんソーダ割りの連続1杯目オーダー記録は、
　　14回で途切れました (T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！
　　この日は体調管理上、ノンアルにした方が良かったのでノンアルで攻めていました。

・お通し　330円 × 2人前
　　なまこ酢です。
　　久しぶりに食べるなまこ。
　　その美味しさを引き出すのがこころや特製のポン酢だね！

・刺身の盛合せ　2670円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日は、ヤガラ、鯵、石鯛、太刀魚炙り、ホタテ、金目鯛炙り、真鯛松笠造り。
　　今回のネタあてクイズも全問正解（＾＾）/
　　ヤガラ、石鯛、真鯛の違いを見分けられるかがポイントでしたが難なくクリア。
　　ヤガラは程よい弾力を残した熟成具合で香りがいいです。
　　石鯛はねっとりと熟成。旨いですよ。
　　真鯛は松笠造りになっていて皮の間のゼラチン質がたまらん（＾＾）
　　この日の金目鯛はのどぐろに負けないくらいの脂の乗りでウマウマ。
　　今宵も素晴らしい刺身の数々でした。
　　ちなみに白地の八寸皿は女将さんのお手製ですぜ（＾＾）/

・飛露喜 特別純米 初しぼり かすみざけ 福島　1150円
　　私のオーダーです。
　　相変わらず、酸味、甘み、旨みのバランス、調和が素晴らしい。
　　初しぼりだからかフルーティーな印象も。これは旨いなあ。
　　かみさんが隣で飲めないことに歯ぎしりを (T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

・鹿児島産軍鶏手羽元と皮の部分　450円
　　鹿児島産の軍鶏は凄い筋肉質。そして旨味もたっぷり。
　　しっかりと噛んで味わう肉です。皮も旨いなあ（＾＾；
　　軍鶏って全国に相当な種類が存在すると言われていますが、
　　これほど軍鶏らしい肉質を食べたのは初めてです。

・ノンアルコールビール　550円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・菜の花の辛子醤油和え　680円
　　菜の花はしゃっきりとした茹で加減。これぞお手本のような。
　　そして和えてある出汁が旨いんです。辛子を効かせ過ぎないで。
　　この出汁は自宅で真似出来ないんだよなあ（＾＾；

・活〆穴子白焼き　1180円
　　京都舞鶴産の穴子を白焼きにしたものです。
　　絶妙な塩加減で、山葵とすだちを添えて。
　　身にしっかりとした弾力があり、あっさりなのに味は濃いんです。
　　これは旨いなあ。臭みなんか微塵もありませんよ。

・天美 特別純米 生原酒 山口　1150円
　　私のオーダーです。
　　こちらのブランドを飲むのは4回目ですが相変わらず旨い。
　　酸味と甘み、たおやかな味わいというか。
　　飛露喜 特別純米 初しぼり かすみざけとタメを張る旨さですもん。
　　天美という銘柄を象徴するような甘みとフルーティーな芳香も。

・下仁田葱の天ぷら　580円
　　これは甘い！そして旨い！
　　天ぷらという技法の素晴らしさを味わえる料理でしょう。
　　これを食べると天ぷらは揚物では無くて、蒸し料理ってのが分かります。
　　鍋で食べるよりも下仁田葱の実力を発揮していますよ。
　　添えられた塩がこの甘みを引き出すんですよねえ（＾＾）

・常山 純米吟醸 福井　1050円
　　私のオーダーです。
　　酸味が特長で、これも飛露喜、天美に負けない美味しさ。

・ノンアルコールビール　550円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。
　　ノンアルという安心感からペースが速いですね。

・マグロの竜田揚げ 柚子おろしポン酢　920円
　　下味を付けさっくりと揚げたマグロの竜田揚げに、
　　柚子おろしポン酢、茗荷、大葉を積み重ね、白ごまを散らしたものです。
　　絶品のポン酢にこころやお得意の薬味が加わりますので、
　　竜田揚げでもさっぱりと頂けます。マグロ自体も美味しくて。

・白子豆腐　980円
　　熱々の土鍋での登場。
　　ほんのり甘みのついた出汁の中に、鱈の白子と絹ごし豆腐を浮かべ、
　　三つ葉を添え、柚子皮で香りづけ。
　　ふるふるの柔らかさの白子が絶品ですわ（＾＾）期待通り！
　　なんでこれが1000円を切るんだろう (T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

・王禄 渓 直汲み 無濾過 2019 島根　1550円
　　私のオーダーです。日本酒はこれでラスト。
　　島根県松江市の王祿酒造株式会社の商品。
　　こちらの酒蔵は徹底した製法、品質管理、販売先選定を行っています。
　　それだけ拘った商品ですので、こころやとしては高額となる1550円の値付け。
　　飲み口は通好みのテイストなのですが、同時に初心者にも優しい味なんです。
　　なかなか表現が難しいのですが、どちらの顔も併せ持つと。
　　これもさすがの旨さです。

・地だこと里芋の柔らか煮　980円
　　テイクアウトを含めて何度か食べたことのある料理。
　　地だこと里芋の柔らか煮に青ねぎを散らしたものです。
　　不思議なくらいに柔らかくなった地だこ。
　　その味を含みまくってこれまた柔らかい里芋。
　　幸せっす・・・
　　ちなみに写真はシェアしやすいように半分ずつ盛られた状態です。
　　実際にはこの写真の倍の量になりますのでご安心を（＾＾）

・赤だし　380円 × 2人前
　　〆に絶品の炒飯を食べたいところですが、師走の暴飲暴食の影響で、
　　体重が上昇したまま戻らんのです (T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！
　　なので大人しく赤だしだけで〆ました。
　　白菜、わかめ、あおさの入った赤だし。ほっこりと温まりました（＾＾）
　　軽い酔い覚まし効果もあるんだよね。

これで〆て17410円。一人当たり8705円。

炒飯の〆は我慢しましたが、それでも17000円超えですのでしっかりと食べて飲んだと。

2021年はこれで最後の訪問となりましたが、振り返ってみるとイートイン5回、
テイクアウト3回で、計8回利用したことになるんです。
例年、5回くらいの訪問になるのですが、圧倒的に多かった2021年。

それもこれもコロナ禍の影響で、いつ訪問出来るのか分からないので、
訪問出来る時に訪問しようとか、テイクアウトで凌ごうと思ったりしたことで、
結果的に利用回数が例年よりも多くなったんです。
凄い常連さんになると毎週通われている方もいますので、
私なんかは屁の突っ張りにもならんです (T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

2022年はそのようなネガティブな発想では無くて、
ポジティブに利用回数を積み重ねていけたらなと思います（＾＾）
テイクアウトは2021年までの特典という思い出にしておいて。

ご馳走様です！（2021/12現在、3.61ポイント）

2021年11月上旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

店頭に置かれた消毒スプレーで手指消毒をしてから店内へ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席（＾＾）

BGMは、洋楽ポップス系が流れています。

前回の訪問からちょうど1ヵ月なのですが、
これほど期間を開けずに再訪をするのは初めての経験。

というのも2021年11月のコロナの感染状況を見ると、緊急事態宣言が解除されて
1ヵ月以上経つにも関わらず減少傾向が続いており、この調子だと年末も
通常通りの営業を行うことが可能になり、恒例の年末訪問が出来るのではと考え、
そうなってくると逆算するとここらで辺で一発伺いたいなと思った次第です。

1ヵ月しか経っていませんがメニューを拝見するとわりと変わっていました（＾＾）

ということで、この日に頂いたものは以下になります。

・白龍 純米純米 秋あがり 福井　1000円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにお任せして。
　　ほんのり酸味。そして甘みと米の旨さ。
　　かみさんも好みで旨いとの弁。

・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　みかんの粒々がぎっしり。濃厚なみかんリキュールです。
　　14回連続1杯目はこれを飲んでいます。ほんとぶれんなあ。

・お通し　330円　×　2人前
　　秋ゴボウの唐揚げです。出汁で炊いてから揚げていますので、
　　そのまま食べても奥からじんわりと味がするんです（＾＾）
　　食感も柔らかくなっていて美味しいなあ。

・鞍掛豆のお浸し　500円
　　自宅でも青大豆を使ったひたし豆という料理を良く食べるのですが、
　　この独特の固い食感がいいんですよね（＾＾）
　　長野の鞍掛豆をほんのり甘い出汁に浸したものです。

・刺身の盛合せ　3213円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、鯵、皮ハギ、地だこ、平目、真鯛、鰆、石垣鯛、アオリイカ。
　　今回のネタあてクイズは全問正解（＾＾）/
　　皮ハギが超難関でしたが、平目、真鯛、石垣鯛の見当がついたので、
　　消去法で残ったものが皮ハギと判明した次第です。他は一目瞭然で分かるし。
　　白身中心の品揃えでしたが、熟成した旨味がそれぞれ乗っていて、
　　同じ白身でも同時に食べ比べると個性があるのが分かるんです。
　　相変わらず鎌倉・湘南エリアでもトップクオリティの刺身です。

・而今 愛山 純米吟醸 火入れ 三重　？円
　　私のオーダーです。
　　メニューには載っていないものを出して頂きました。
　　これぞ旨い日本酒のお手本のようなテイスト。
　　酸味、甘み、旨みのバランスタイプ。

・北海道鵡川産本ししゃも焼き(メス)　400円 × 2尾
　　我々が普段目にするものは、主に北大西洋アイスランド、ノルウェー、ロシア、
　　東カナダのニューファンドランド島沖合で漁獲されているカラフトシシャモ。
　　こちらは正真正銘の北海道で獲れた本ししゃも。それのメスをチョイス。
　　最近カラフトシシャモを食べていないのですが、身の旨さに違いがあります。
　　あとは香りもいいんですよね。
　　今思えば、身の美味しさに特徴があるオスも食べれば良かった（＾＾；

・紀土 純米吟醸 ひやおろし 和歌山　1000円
　　私のオーダーです。
　　こころやで紀土を飲むのは初めて。人生でも2回目くらいかな？
　　わりと通好みの飲み口。
　　日本酒度もそこそこ有って、かみさんも旨いと。

・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・カキフライ 特製タルタル　980円
　　大きめのカキフライが6個。
　　サイドには、キャベツ、ラディッシュ、リーフのサラダ。
　　そこに特製のタルタルソースと中濃ソースを添えて。
　　牡蠣は臭みなんか一切なくてただただ旨味のみ。
　　そこにほぼ理想形の特製タルタルですよ。
　　1400円くらいで定食で出したら涙もんでしょうね。

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1150円
　　私のオーダーです。
　　こちらのブランドを飲むのは3回目ですが相変わらず旨い。
　　微発泡で而今 愛山 純米吟醸 火入れにも似た味わい。
　　これはかみさんも唸っていましたね。

・高菜そぼろの里芋饅頭　木の子餡掛け　980円
　　私とかみさん用にお椀を2つに分けてサーブしてくれました（＾＾）
　　なので写真に写っているのはハーフサイズです。
　　里芋饅頭は中に包み込んだ高菜の香りが良いです。
　　これがあるのと無いのとでは大違い。
　　そこに木の子を加えたほんのりとろみのついた出汁餡。
　　美味しくてほっこりと温まります。

・セロリの塩昆布和え　550円
　　以前サービスで出してもらって美味しかったので自宅でも再現したほど。
　　セロリをザクザク切って、塩昆布とレモン、白胡麻で和えたのですが、
　　セロリは切った後にかなり水分を搾る工程を聞き漏らしていた模様。
　　なので数日置いても水分は出ない仕上がり具合に。
　　自宅でももう一回作り直してみよう！
　　ちなみにかみさんはセロリが苦手なのですが、こころやのように
　　美味しい料理屋さんで出ると食えるんです。

・丈径 直汲み 無濾過 島根　1550円
　　私のオーダーです。これが日本酒ラスト。
　　酸味しっかり、米の旨味しっかり。通好みの味わい。
　　微発泡も感じるかな。
　　かみさんは今回の中では苦手なタイプだったようです。
　　辛口タイプだったのでそれが影響したのかも？

・アオリイカときたあかりの塩胡椒炒め　1280円
　　アオリイカのゲソとキタアカリを中華風に炒め合わせたもの。
　　ごま油の香りがいいっすね（＾＾）
　　〆の料理でしたがバクバク食えましたわ。

これで〆て14880円。一人当たり7440円。
下書きの時に計算してみるとどう考えても安いんですけど (T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

ちょうど、

・而今 愛山 純米吟醸 火入れ 三重　？円

のお値段が入っていないくらいの誤差に感じました。
その分、年末に伺ってたくさん飲んで食べたいと思います（＾＾）/

今回も前々回の反省を生かして、チェイサーを活用しながら
「俺様」モードがさく裂しないように紳士？に振舞いました。
おかげで記憶もしっかりとあり、楽しい会話を忘れることも無く。

下書きを書いている段階ではコロナ感染者数は若干上昇の兆しが見え隠れしますが、
マスクの着用、手指消毒、ソーシャルディスタンスの確保などの基本的な対策に加え、
ワクチンもさらに広い層にまで接種して頂いて、なんとか持ちこたえて、
楽しい年末年始を迎えられることを祈りましょう！

ご馳走様です！（2021/11現在、3.59ポイント）

2021年10月上旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

店頭に置かれた消毒スプレーで手指消毒をしてから店内へ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席（＾＾）

BGMは、洋楽ポップス系が流れています。

テイクアウトは何度かしていますが、お店で食べるのは3ヵ月ぶり。
今日は何を食べようかなと思いながら卓上のメニューを眺めます。

ということで、この日に頂いたものは以下になります。

・天美 純米吟醸 うすにごり 山口　1150円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにお任せして。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　2020年11月に初の新酒を出荷という新しい酒蔵で、
　　杜氏として指揮を執るのは女性の方なんです。
　　こちらのお酒を飲むのは2回目。
　　うすにごりですので少し白濁しています。
　　口に含むと微発泡の口当たり。
　　天美という銘柄を象徴するような甘みとフルーティーな芳香。
　　決して嫌味な甘みでは無くて。
　　これはスタートにはいいですね。かみさんはお気に入り。

・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　みかんの粒々がぎっしり。濃厚なみかんリキュールです。
　　13回連続1杯目はこれを飲んでいます。ほんとぶれんなあ。

・お通し　330円　×　2人前
　　絹ごし豆腐の神楽南蛮味噌がけです。
　　新潟の伝統野菜でピーマンのような唐辛子である神楽南蛮、
　　新生姜、茗荷、味噌で作った神楽南蛮味噌。
　　ピリ辛で複雑で濃厚な旨味。これだけで酒を何合も飲めるほどに。
　　こういう常備菜があると嬉しいんだよなあ。

・刺身の盛合せ　2100円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、鯵、オオモンハタ、しめ鯖、赤ハタ、カマス炙り、平目。
　　この日のネタあてクイズは超難関で、オオモンハタ、赤ハタ、平目を
　　見分けられるかどうかがカギでしたが、いきなりオオモンハタを
　　平目と答えてしまい全問正解はパーに (T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！
　　これはご主人も難しいと仰っていましたね（＾＾；
　　さて、お味の方はいつもながらにどれも秀逸。
　　鯵とオオモンハタは天草から仕入れています。
　　この日特に美味しかったのがカマス炙り。
　　皮目の旨味の濃厚さと脂ノリノリでたまらんかったです。
　　口の中でカマスが溶けるくらいに。
　　ちなみにこの見事な八寸皿は、女将さんの作品です！

・紗利 五割諸白 純米大吟醸 福井　1000円
　　私のオーダーです。
　　純米大吟醸ですが、いい意味でそれほど吟醸香は無いです。
　　普段飲みして欲しいとのことでお値段も手頃なんだそうで。

・叩きごぼうの胡麻酢和え　650円
　　食感を楽しめるようにカットした牛蒡をキャンプファイヤーのように重ねて。
　　牛蒡には酢の酸味と胡麻の香ばしい風味。
　　期待通りに美味しいです。わりとさっぱりと頂けて。
　　この手の根菜＆食物繊維系は身体が自然と喜ぶんだよねえ（＾＾）

・鰆の炙り　0円
　　これは中途半端に残った？とかでサービスしてくれました（＾＾）/
　　身はとろっと柔らかくて皮目が香ばしくて美味いなあ。

・山形政宗 特別純米 ひやおろし 山形　1000円
　　私のオーダーです。
　　数日前に別のお店でまったく同じものを飲んだのですが、
　　その時よりも、米の旨味とフルーティーさを感じました。
　　同じ酒を飲んでも様々な要素により味の感じ方も違うんだなあと。
　　一緒に合わせる食材、料理、お店の雰囲気、自分の体調、周りの環境、
　　酒屋からお店に届くまでの管理手法、お店での管理手法などで。

・アジフライ 特製タルタル　980円
　　こころやでアジフライを食べるのは2回目。わりと食べて無かったんだ？
　　写真に写っているのは二人でシェアしやすいようにハーフサイズにしたもの。
　　なのでもう一皿これと同じものがありますのでご安心を（＾＾）
　　大きな鯵を3枚におろしたものを使って、2枚の大きなアジフライを形成。
　　そこに添えられるのは、赤大根のピクルス、ピオーネ、鎌倉野菜のサラダ。
　　サラダにはこころや特製の美味しいドレッシング。
　　そしてマヨラーには涙ものの特製タルタルソースも添えて。
　　アジフライそのものも身がふっくらとしていて衣がサクサクで美味しいのに、
　　それを極上の逸品にまで押し上げるのがこの特製タルタルソース！

・あらごしみかんソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・土田 生もと 純米吟醸 群馬　1150円
　　私のオーダーです。
　　群馬県の土田酒造の造る純米吟醸なのですが、こちらの酒蔵の全ての商品が
　　蔵にすみついている乳酸菌や、色々な微生物の活動を待ち、促し、生かす、
　　生もと造りという昔ながらの造り方をしているんだそうです。
　　全ての商品を生もと造りにしているのはここだけとの情報も。
　　そういう事前情報を得てから飲んでみると、乳酸発酵したような酸味が印象的で。
　　ちょっとヨーグルトにも似たような風味というか。これも旨いですよ。

・柿とくるみの白和え　850円
　　その名の通り、柿とくるみを使った白和えです。
　　絹のように滑らかな白和えの生地。
　　そこに柿の甘みと風味。くるみの食感と香ばしさ。
　　それらを白和えの生地が纏め上げています。
　　子供の頃はフルーツを加えた料理は嫌いだったのですが、
　　日本料理に目覚めてからというもの、好んで頼むようになりました（＾＾）

・秋刀魚と牛蒡の有馬山椒煮　920円
　　もういっちょ牛蒡料理を。
　　秋刀魚＆有馬山椒煮だったので食材が被ってもこれは食いたいなと思って（＾＾）
　　その期待通りに、山椒がしっかりと効いていて。
　　そこに秋刀魚の脂が乗っかってうまうまですよ。

・白龍 純米吟醸 直汲み無濾過生原酒 福井　1150円
　　私のオーダーです。これが日本酒ラスト。
　　酸味、米の旨味、甘み、全てを兼ね備えた旨さ。
　　最後を飾るに相応しい銘酒でした。

・豆腐と木の子の醤油餡 小鍋仕立て　980円
　　〆はこちらで。
　　最近はご飯物で〆ることが多かったのですが、ここ数日の暴飲暴食がたたり、
　　二人とも炭水化物はスルーしてヘルシーそうなこちらで〆るかと。
　　見事な土鍋で熱々でのサーブ。
　　絹ごし豆腐に、エリンギ、椎茸、しめじ、舞茸、なめこ。
　　生姜の効いた熱々の醤油餡で煮込み、青ねぎを散らして。
　　期待通りに旨くてヘルシーで美味しい（＾＾）
　　これをご飯にかけると最高なんだろうなあ。

これで〆て13690円。一人当たり6845円。

あれ？この日は安く上がったな。
酒はいつも通りに5合飲んでいるので、料理が少なめだったんでしょうね。
さすがに暴飲暴食を連日こなせる年齢では無いか (T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

前回は「俺様」モードがさく裂したので、今回は意識してお行儀よく（＾＾；
いつもよりもチェイサーを飲む量も増やしましたぜ。
こころやに行く日は昼酒禁止にするはずが2杯飲んでたけど (T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

それにしても、3ヵ月ぶりのこころやでの店内飲食（＾＾）
寂しさを紛らわすために通常利用外のテイクアウトで凌いできましたが、
やはりお店に伺って、ご主人と女将さんと談笑しながら
こころやの美味しい出来立ての料理と、お酒を頂くのには敵いません。

今後もどのような情勢になるのか読めませんが、
このような貴重な時間を大切にしていきたいと思います。

ご馳走様です！（2021/10現在、3.59ポイント）

2021年9月中旬に再訪です。

この日は晩酌の肴の調達。

やって来たのがこちらの割烹料理店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

神奈川県版緊急事態宣言が2021年7月22日から発出されたことを受け、
こころやは2021年7月26日から休業という選択をしていましたが、
2021年9月3日からランチ営業と夜のテイクアウト営業を再開しました。

そんなこんなでお店を応援するために、というよりは、
こころやの料理を定期的に愉しみたいために今回もテイクアウト利用（＾＾）

こころやは普段はテイクアウト営業をしていないので、
このレビューは通常利用外口コミとさせて頂きます。
日常からテイクアウトを実施していればテイクアウトレビューでしょうけど。

ちなみにテイクアウトレビューの本当の怖さを知らない方が多いと思います。
いまだにその怖さは続いているわけでして・・・
「デリバリー」と「その他」も同じ怖さを持っているのではと推測。

さて、公式SNSにその週のテイクアウトメニューが掲載されていますので、
かみさんと二人で何にしようか検討し、

・お刺身盛合せ　1500円 × 2人前
・いぶりがっこポテトサラダ　620円
・太刀魚の竜田揚げ おろしポン酢　950円
・タコと里芋の柔らか煮　950円
・ごぼうの唐揚げ　620円
・旬魚と木の子の炊き込みご飯(2人前)　980円
合計：7120円

を電話で予約をしました。

ちなみに予約は当日ピックアップであればその日の14時までに行う必要が有ります。
ピックアップ時間は、17:00～19:30頃まで。

当日の予約時間ジャストくらいにお店でピックアップ。

前回もテイクアウト利用でしたが、ちょうど2週間ぶり。
これだけ間隔を開けずにご主人にお会いするのは初めてですが、
ほんの数分の滞在ですのでやっぱお店でお会いするのとは訳が違いますね（＾＾；
この日もちょこちょこっと軽く会話だけしてお店をあとに。

この日のテイクアウト惣菜の内容は以下になります。
通常利用外レビューですのでサクッとコメントで。
と思いながら書いてもこのように長文になると・・・
あるマイレビ様が1000文字以内にレビューは収めることを心掛けていましたが、
本当はそのくらいにコンパクトにまとめた方が読み手には優しいわけで（＾＾；

長文になる代わりに、文章のレイアウトはほぼ同じにしてあり、
欲しい情報だけをさっと探せるような工夫はしてあるんです。
特に、何がいくらでどういう味で、という部分はすぐに分かるように。
どこそこでお買い物♪お使い♪という情報は欲しく無いでしょうから書きません。

・お刺身盛合せ(2人前)
　　2人前が1パックに入っています。
　　この日は、オオモンハタ6切れ、太刀魚炙り6切れ、
　　真鯛湯引き6切れ、鯵6切れの計24切れになります。
　　真鯛は珍しく獲れたてのもの。熟成していないのでプリプリと思いきや、
　　それでも少し寝かせたような柔らかな弾力を感じました。
　　鯛らしい香りが出ていたのが獲れたてらしさだったのかな。
　　オオモンハタは初めて食べますが熊本県天草で獲れたもの。
　　こちらは8日間寝かせており、いい感じの熟成具合（＾＾）
　　熟成した白身の淡白な旨味。自宅の岩塩で頂きましたが至福！
　　もちろん地魚となる太刀魚も鯵もいつもながらの美味しさ。
　　自宅で頂ける刺身としては最高峰に位置づけられるのではと思います。
　　あくまでも緊急事態やまん延防止の時期の特別なテイクアウトです。
　　それも真夏の時期は刺身は提供されません。

・いぶりがっこポテトサラダ
　　これは何度も食べたことのある鉄板の美味しさのサラダ。
　　いぶりがっこの食感を生かすように大きめにカットし、
　　マヨネーズは少なめのヘルシーな味付けに。
　　これはどうみても山盛りサービスをしてくれていますね（＾＾）

・太刀魚の竜田揚げ おろしポン酢
　　一口サイズにカットした太刀魚の竜田揚げ。
　　サイドには、大根おろし、茗荷、大葉。そして別容器に入ったポン酢。
　　まずは自宅の岩塩で食べてみます。
　　むふうっ・・・ たまらんぜ（＾＾）/
　　薄衣にした太刀魚の竜田揚げはフワフワで太刀魚の香りが立ち込めて。
　　これをお店で塩で食べると涙もんだろうなあ。
　　そしてポン酢だれにたっぷりと浸けて食べてみます。
　　うひょっお！これもいいや（＾＾）
　　太刀魚の香ばしい香りと薬味、ポン酢の協演ですよ。

・タコと里芋の柔らか煮
　　通常は冷菜仕様にするそうなのですが、この日に作ったばかりとのことで、
　　温菜仕様での提供でした。なので自宅でもレンチンして温め直して。
　　その名の通りで、タコの柔らか煮と里芋の煮物に青ねぎを散らしたもの。
　　タコを食べた瞬間に笑みがこぼれます（＾＾）
　　本当に柔らかくて。このように仕上げるのはプロの技。
　　これを自宅で頂けるのですから感謝でしょう。
　　かみさんも感動していましたよ。

・ごぼうの唐揚げ
　　太刀魚と揚物で被りますが、私もかみさんもごぼうが大好きなので（＾＾）
　　七味マヨネーズが添えられます。
　　こちらも薄衣で。ごぼう自体に味を含ませているようで、
　　何も浸けずに食べても美味しかったです。

・旬魚と木の子の炊き込みご飯(2人前)
　　これまたぎっしりと詰め込んでくれています。間違いなくサービス。
　　そして銀杏もたっぷりと有ったのでそちらも入れてくれていました（＾＾）/
　　魚は鯛系だと思われます。そこにしめじやエリンギなどの木の子を入れ、
　　銀杏と三つ葉で彩りを添えて。
　　自宅飲みの〆に美味しく頂きました。

この内容で7120円。大人2人の胃袋を満足させてくれました（＾＾）/
今回は前回の反省を踏まえて、2人前としては多めに購入しましたので。

このレビューは次回店内飲食レビューを上げる寸前までは封印しておきます。
上げたってどうせ目立たないですし、写真だけはお店のトップ画面に表示されて、
いかにもテイクアウトが出来そうなお店と勘違いされるのは申し訳ないので。

あくまでも日記代わりというか、こういう日もあったんだなという備忘録。
遠い将来に苦笑いしながらこの頃を振り返られればいいなと。

もうこのセリフは書きたくないんですけど・・・

ご馳走様です！（2021/10現在、3.59ポイント）

2021年9月初旬に再訪です。

この日は晩酌の肴の調達。

やって来たのがこちらの割烹料理店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

神奈川県版緊急事態宣言が2021年7月22日から発出されたことを受け、
こころやは2021年7月26日から休業という選択をしていましたが、
2021年9月3日からランチ営業と夜のテイクアウト営業を再開しました。

そんなこんなでお店を応援するために、というよりは、
こころやの料理を定期的に愉しみたいためにテイクアウト利用です（＾＾）

こころやは普段はテイクアウト営業をしていないので、
このレビューは通常利用外口コミとさせて頂きます。
日常からテイクアウトを実施していればテイクアウトレビューでしょうけど。

ちなみにテイクアウトレビューの本当の怖さを知らない方が多いと思います。
いまだにその怖さは続いているわけでして・・・
「デリバリー」と「その他」も同じ怖さを持っているのではと推測。

さて、公式SNSにテイクアウトメニューが掲載されていますので、
かみさんと二人で何にしようか検討し、

・お刺身盛合せ(一人前)　1500円 × 3人前
・つるむらさきと茄子のお浸し　750円
・シャインマスカットとくるみの白和え　920円
・真鯛のクリームコロッケ(1個)　550円 × 3個
・蒸し鶏の山椒だれがけ　920円
・角煮と秋葱炒飯　980円
合計：9720円

を電話で予約をしました。

ちなみに予約は当日ピックアップであればその日の14時までに行う必要が有ります。
ピックアップ時間は、17:00～19:30頃まで。

当日の予約時間ジャストくらいにお店でピックアップ。

前回訪問からちょうど2ヵ月くらい経っていますのでちょっと懐かしい感じ。
ちょこちょこっと軽く会話だけしてお店をあとに。

この日のテイクアウト惣菜の内容は以下になります。
通常利用外レビューですのでサクッとコメントで。
と思っていたのにわりと長いし (T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

・お刺身盛合せ(1人前) × 3人前
　　3人前が1パックに入っています。
　　この日は、真鯛炙り9切れ、カワハギ6切れ、太刀魚炙り6切れ、
　　鰆炙り3切れ、地ダコ6切れの計30切れ。
　　どれもいつもながらの熟成の旨味と炙りの香ばしさ。
　　いい真鯛が入ったのでそれだけ9切れでしたが、
　　熟成も施されており、炙られた香ばしさとともに旨味が乗っていました（＾＾）
　　地ダコもブリンブリンの歯応えで噛むと旨味が溢れ出すと。
　　テイクアウトでも十分なクオリティ（＾＾）
　　今回の内容だと醤油よりも岩塩＆すだちで食べるのが一番美味しかったです。

・つるむらさきと茄子のお浸し
　　まさにその名の通りの料理。
　　ネバネバと食物繊維が豊富なつるむらさきに、
　　美味しい出汁をたっぷりと含んだ柔らかい茄子の協演。

・シャインマスカットとくるみの白和え
　　旬で高価なシャインマスカットを半分にカットし、
　　くるみを砕いたものと一緒に白和えにしたものです。
　　シャインマスカットの甘みとくるみの香ばしさと食感、
　　和え衣の風味と滑らかさとのコラボレーション。
　　旬の果物を合わせることの多い白和えですが、シャインマスカットは初めて。
　　20年前の私であれば絶対に頼まない果物を合わせた料理ですが、
　　こころやのような美味しい和食店のおかげで、
　　私にその素晴らしい世界を開眼させてくれたんです。

・真鯛のクリームコロッケ
　　これはお店でも定番ですね（＾＾）今回で食べるのは3回目。
　　レンジで25秒温めてから、オーブントースターで焼き直しました。
　　ベシャメルソースとほぐされたたっぷりの真鯛の身がいい具合に合わさって。
　　初めてこれを食べた時にはびっくりしましたもん。
　　そのままで食べても美味しいですし、私の場合は自宅にある
　　有機野菜と果実のウスターソース、醤油で交互に楽しみました。
　　塩との相性も抜群だと思いますけどね（＾＾）
　　そして冷めても美味しいんですよ。熱いと香りが立ちますが、
　　冷めた方が真鯛の旨味を感じます。

・蒸し鶏の山椒だれがけ
　　蒸し鶏を一口サイズにカットし、白ごまと青ねぎを散らし、別容器に山椒だれ。
　　この山椒だれがしっかりと痺れ感があってウマウマなんすわ（＾＾）
　　この手の痺れ感が苦手な方は量を加減してかけた方がいいでしょうね。

・角煮と秋葱炒飯
　　こころやの炒飯は絶品なので（＾＾）
　　このメニューは初めて食べます。
　　とろとろに煮込まれたみやじ豚の角煮をほぐしたものと、
　　秋葱、卵、白ごまを合わせた炒飯。
　　レンジでしっかりとチンして温め直すと、角煮の脂がいい感じに回って、
　　それが米をコーティングして、出来立てのようなパラパラ、しっとり加減に復活！
　　〆に食いましたがタマランですぜ！

この内容で9720円。大人3人の胃袋を満足させてくれました（＾＾）/
実際にはもう少し買えば良かったなとも後悔しましたが（＾＾；

このレビューは次回店内飲食レビューを上げる寸前までは封印しておきます。
上げたってどうせ目立たないですし、写真だけはお店のトップ画面に表示されて、
いかにもテイクアウトが出来そうなお店と勘違いされるのは申し訳ないので。

あくまでも日記代わりというか、こういう日もあったんだなという備忘録。
遠い将来に苦笑いしながらこの頃を振り返られればいいなと。

もうこのセリフは書きたくないんですけど・・・

ご馳走様です！（2021/10現在、3.59ポイント）