3298Sさんが投稿したてんぷら 深町（東京/京橋）の口コミ詳細

本年最初の訪問。おまかせのコースは下記の通り。

口子、河豚白子、車海老×2、タラの芽、蕗の薹、鱚、空豆、白魚、筍、烏賊、雲丹、ホタテ、アスパラ、穴子。追加で蛤、甘鯛、〆に天丼と赤出汁。

最も好印象だったのは白魚。次点が鱚、蛤、河豚の白子。白魚はムッチリしており、美味しかったです。産地に固執せず仕入れを行っているからなのか、鱚はいつ来てもハイレベルを保っています。揚げ方ももちろん素晴らしかったです。野菜類は感動するものこそありませんが、どれも一定水準以上。

冬の深町さん。増税後初訪問です。おまかせのコースは20,000円(税別)に値上がりしていました。

おまかせのコースは、汲み上げ湯葉でスタート。天ぷらは口子、河豚の白子、車海老、銀杏、鱚、慈姑、雲丹、椎茸、女鯒、加賀蓮根、すみいか、アスパラ、穴子。追加で舞茸、サツマイモ、鯊。〆に天茶。デザート。

この日最も好印象だったのは鯊。質はもちろん、衣の付け方も適正で火入れ良好。カラりホクホクと揚げられており、非常に美味しかったです。次点が鱚でしょうか。椎茸は食感・香り・うま味と上々。久しぶりに注文したサツマイモもねっとり甘くて美味しかったです。サツマイモは蒸すのに時間がかかるので、早めに注文されることをお勧めしておきます。

決して安くはありませんが、内容や立地を考量すれば、価格は納得できるものだと思います。予約もそれほど大変ではなく、使い勝手も悪くありません。

夏の深町さん。前回訪問時の内容が素晴らしかったので、都合の付く日にランチでもお邪魔しました。

夜と同じおまかせのコースでお願いしました。先付の汲み上げ湯葉から始まり、天ぷらは口子、鮑、車海老×2、玉蜀黍、鱚、万願寺唐辛子、雲丹、蓮根、女鯒、水茄子、稚鮎、アスパラガス、穴子。追加で鱧、アオリイカ、ズッキーニ。〆に天丼。デザート。

鱚、女鯒、鱧が好印象でした。次点が穴子、白い玉蜀黍、水茄子。魚介・野菜ともに高水準で、優等生的で外れの無い天ぷらでした。

天ぷらのハイシーズンである初夏。おまかせのコースは汲み上げ湯葉からスタート。天ぷらは口子、鮑、車海老、そら豆、鱚、雲丹、万願寺唐辛子、女鯒、水茄子、稚鮎、アスパラ、穴子。追加で銀宝、アオリイカ、新蓮根。〆に天丼。デザート。

この日の女鯒は、他店含め2019年最高の質でした。カラりと揚げられており、身もホクホク。非常に美味しかったです。鱚も一、二を争う上質なものでした。衣は軽いサクッとした食感に、身はしっとりとなるように、ふんわり揚げられていました。味や香りが飛んでいませんでした。こちらも非常に美味しかったです。穴子は強めの揚げ加減で、クリスピーな衣とホクホクの身のコントラストが楽しめました。追加の銀宝もゼラチン質を感じるもので悪くなかったかなと。

この日の満足度は、当店の訪問歴の中では過去最高だったのではないかなと。素晴らしかったです。

春の天ぷらを満喫しに深町さんにお邪魔しました。

おまかせのコースは先付の汲み上げ湯葉からスタート。天ぷらは口子、鮑(肝のソースで)、車海老×2、タラの芽、蕗の薹、鱚、雲丹、筍、女鯒、さしぼ、稚鮎、アスパラ、穴子で一通り。追加で女鯒、アオリイカ、うど。〆に天丼。デザート(蓬のアイス)。

鱚とメゴチは相変わらず好印象。この日の野菜類は唸るものこそありませんでしたが、どれも高額店の水準を上回るものだったと思います。魚介・野菜ともに高水準で、外れの無いお店だと思います。

早春の深町さん。

この日のおまかせのコースは汲み上げ湯葉からスタートし、天ぷらは口子、河豚の白子、車海老、タラの芽、蕗の薹、鱚、筍、雲丹、空豆、白魚、甘鯛、アスパラ、穴子。追加で蛤、赤蓮根、薩摩芋。〆は天丼、デザートは苺のアイス。

特に好印象だったのは鱚、甘鯛、薩摩芋。鱚は質が良く、揚げ方もデリケートで味が飛んでいません。甘鯛はふんわりとした身が美味しく、皮目のパリッとした食感とのコントラストも愉しめました。薩摩芋も、甘みの強いタイプが好きな方にはお勧めです。揚げるのに時間が掛かるので、コースの序盤のうちに注文された方が良いでしょう。

上記にシャンパーニュのハーフボトルをいただいて、お会計は3万超。安くはありませんが、予約はそこまで難しくないですし、納得できる範囲ではないかなと。魚介種・野菜種ともにハイレベルで安定しているのが素晴らしいと思います。

冬本番の深町さん。

この日のおまかせは口子、河豚の白子、車海老、タラの芽、蕗の薹、鱚、雲丹、そら豆、慈姑、女鯒、白魚、筍、穴子。追加で唐墨、蛤、ユリ根も。〆に天丼、デザート。こんな感じでした。

高い次元で安定していると思います。特に鱚や女鯒は毎回感心するクオリティです。今回は別格だと感じる天種こそありませんでしたが、やはり全てが高水準。外れだと感じる天種は一つもありませんでした。技術や油ももちろんgood。

冬の深町さん。おまかせのコースは汲み上げ湯葉でスタート。

口子、河豚の白子、車海老、銀杏、くわい、鱚、雲丹、加賀蓮根、女鯒、甘鯛、椎茸、アスパラ、穴子。追加で鯊、舞茸、むかご。〆は天丼、洋梨のコンポート。

魚介・野菜いずれも外れなし。特に好印象だったのが鯊。他店も含め今期最高のもので、非常に美味しかったです。次点が鱚。甘鯛や穴子も美味しかったです。野菜では加賀蓮根とむかごがgood。椎茸もうま味・食感・香りを十分堪能できるものでした。

これまでの当店への訪問歴の中で最高の満足度でした。魚介・野菜どちらもハイアベレージでした。もちろん、天丼のかき揚げのクオリティも素晴らしかったです。

夏の深町さん。ハイシーズン終盤での訪問でした。おまかせで車海老、鱚、女鯒、雲丹、鮑、穴子、とうもろこし、水茄子、蓮根、アスパラ等。追加で鱧。〆は天丼で。

印象に残った天種はこの日も鱚と女鯒。繊細な鱚は味が飛ばないように、女鯒はカラリと揚げられていました。当店の鱚や女鯒は、時期を問わず本当に高い水準で安定していると思います。質・揚げ方ともにgood。野菜類は記憶に残るような逸品こそないものの、どれも上質です。油切れも良好ですし、かき揚げもハイレベルです。

バランスや総合力という点では当店は最高ランクのお店だと思います。良く言えば優等生、ちょっと意地悪な言い方をすれば強烈な個性はないのかなと。もちろん、私は優等生の当店を非常に好意的に評価しているので気になりませんが。

初夏の深町さん。天ぷらのハイシーズンに突入していました。

この日もおまかせで。先付けは蒸し鮑と湯葉。天ぷらは口子からスタート。その後の魚介種は車海老、鱚、女鯒、穴子、雲丹等。野菜はとうもろこし、タラの芽、空豆、水茄子、アスパラ等。〆に天丼、デザート。

この日印象に残ったものは鱚、女鯒。次点が穴子。鱚はフワッとデリケートに、女鯒は外はハードに中はふんわりと。タネ質だけでなく、揚げ方もgood。穴子は衣と身の食感のコントラストが強調されています。野菜も夏のものが出始めていました。トウモロコシは例年よりも香りや食感が良いと感じました。

シャンパーニュのハーフボトルを頼んだせいでお会計は3万円強。決して安いとは言えないと思いますが、十分納得のいく内容でした。

春の味覚を求めて深町さんに。ランチでもおまかせのコースでお願いしました。魚介は車海老、鱚、女鯒、穴子、銀宝、雲丹、鮑、稚鮎等。野菜は筍、蕗の薹、タラの芽、空豆、アスパラ等をいただきました。

鱚・女鯒は大変好印象。稚鮎も天ぷら屋の中では上位に入るのではないでしょうか。銀宝はゼラチン質に乏しく、味わいもそれなりという程度。鮑は率直に言ってイマイチでした。野菜類はどれも上質ですが、大当たりというタネはなかったかなと。

もう少しと思う部分もありましたが、魚介・野菜どちらも高水準です。本当に外れが少ないお店だと思います。

早春の深町さんにお邪魔しました。おまかせのコースに白魚や蛤等を追加。印象に残った天種は鱚、白魚、ホワイトアスパラ等。

鱚はふんわり・デリケートに揚げられ、味が飛んでいません。白魚はムチッとした食感でやはり美味。海苔で包んで揚げた蛤はレモンと塩で。磯の香りがレモンの香りと好相性ですし、海苔に包まれた蛤のうま味は塩味と酸味でより引き立てられます。立派なホワイトアスパラもgood。空豆、筍、山菜といった春らしい食材も増えていました。

2018年最初の深町さん。

この日のおまかせで供された天ぷらは口子、白子、車海老、タラの芽、蕗の薹、鱚、雲丹、空豆、甘鯛、蓮根、イカ、アスパラ、穴子。
追加で白魚、筍、蛤、椎茸。〆に天丼。

山菜類も増え始めており、春の訪れを感じる内容でした。最も印象に残ったのは白魚。ムチっとしており非常に美味しかったです。すぐに火が通ってしまう白魚は揚げるのが難しいと聞きますが、さすがの腕前でした。

こちらではトロ穴子が供されることが多いように感じますが、サクッとした衣と穴子の食感のコントラストが愉しめます。個人的にはこの手の穴子は好みではありませんが、万人受けしやすいとは思います。野菜類も悪くなく、外れの少ないお店と言えるでしょう。

2017年最後の訪問。

おまかせのコースは汲み上げ湯葉からスタート。
天ぷらは口子、河豚白子、車海老×2、銀杏、鱚、玉ねぎ、雲丹、椎茸、女鯒、加賀蓮根、すみいか、アスパラ、穴子。追加で鯊、〆は天丼、デザート。

深町さんの椎茸は歯応えや香りという点で物足りないと感じることが多いのですが、この日の椎茸は前回に引き続きgood。魚介種では女鯒が最も印象に残りました。こちらの女鯒は質が安定していると思います。その一方で、シーズンのはずの鯊がイマイチだったのは残念でした。

深町さんで晩秋の天ぷらを。この日のおまかせのコースは下記の通り。

まずはお通しの湯葉。
天ぷらは口子、車海老、銀杏、鱚、栗、白子、甘鯛、椎茸、雲丹、スミイカ、加賀蓮根、アスパラ、穴子(対馬)。
追加で舞茸、〆に天丼、デザートという構成。

強烈な印象を受けたものこそありませんでしたが、鱚と椎茸は美味しかったです。この日の椎茸は食感・うま味・香りいずれもなかなか。

穴子は身が厚いので、サクッとした衣の食感とフワリとした身の食感のコントラストが楽しめます。トロ穴子が好きな方には良いと思いますが、嗜好の差は出るでしょう。残念だったのは鯊が欠品だったことでしょうか。

秋の味覚を求めて深町さんに。この日のおまかせのコースは下記の通り。

お通しの湯葉、蒸し鮑。
天ぷらは口子、車海老、銀杏、雲丹、万願寺唐辛子、鱚、丹波栗、女鯒、鮎、加賀蓮根、アスパラ、穴子。
追加で松茸、舞茸、新いか。〆に天丼、デザート。

女鯒、新いか、舞茸がまずまず好印象。女鯒の質は本当に安定していると思います。外はカラリと中はフワッとしており、揚げ方もgood。新いかは丁度良い火の入り方で、滑らかな柔らかさと甘味が愉しめました。

松茸が高かったことも影響して、お会計は3万円強。高いとは思いますが、納得できる内容でした。

この日のおまかせは鮑、湯葉、うるかでスタート。

天ぷらは口子、車海老、とうもろこし、鱚、万願寺唐辛子、雲丹、蓮根、女鯒、水茄子(泉州)、稚鮎、いんげん、穴子(小柴)
追加で鱧
〆に天丼、デザート

この日の一番は文句なしに江戸前の穴子。他店も含めて今季一だったと思います。外はカリッと中はホクホクに揚げられており、非常に美味しかったです。次点は鱚。こちらはふんわりと揚げられていました。

野菜では万願寺唐辛子と蓮根がgood。とうもろこしやいんげんも前回訪問時より美味しかったです。

天ぷらのハイシーズンに深町さんに。

おまかせのコースは湯葉と蒸し鮑から。
天ぷらは口子、車海老、空豆、トウモロコシ、鱚、雲丹、万願寺とうがらし、女鯒、水ナス、稚鮎、アスパラ、穴子(長崎)
口子の後に口子の酒粕漬けも。
追加でいんげん、新蓮根、銀宝(浜名湖)
〆に天丼、デザート(ヨーグルトのシャーベット)

好印象だったのは稚鮎、女鯒、穴子。野菜ではアスパラ。穴子はそこまでトロ穴子っぽい脂の乗り方ではありませんでした。外はカラリと、中はホクホクに揚げられていました。アスパラは瑞々しく、うま味がしっかり。香りもGood。

その一方で、物足りなかったのは銀宝、いんげん、とうもろこし。銀宝はこの時期のものにしてはゼラチン質に乏しく、味が弱かったです。いんげんは筋が気になりましたし、トウモロコシも食感・香りともう一押し欲しいところ。

かき揚げは小柱が硬化している部分をあまり感じず、仕上がりは上々。美味しい天丼でした。どの種も一定水準以上で、油切れも良好。バランスの良いお店だと思います。

晩春の深町さんに。

この日のおまかせは、先付けの湯葉と蝦夷鮑(三陸)から。
天ぷらは口子、車海老、タラの芽、蕗の薹、鱚、雲丹、筍(物集女)、女鯒、稚鮎、空豆、アスパラ、穴子(韓国)
合間に口直しの浦里
追加で白魚、蛤、銀宝(江戸前)、
〆に天丼、デザート

最も印象に残ったのは白魚。今年は宍道湖のものが遅くまで入ったそうです。次点は稚鮎か。こちらも天ぷら屋の中では上位でしょう。江戸前の銀宝もゼラチン質には欠けますが、なかなか。野菜ではアスパラが好印象。瑞々しく、香りも感じられました。

その一方で、残念だったのが物集女産の筍。硬く、えぐ味を感じてしまいました。香りもイマイチ。朝掘りではないのかなと。穴子はトロ穴子でした。

息子さんたちもメインの揚げ手となりつつあるようです。今回は弟さんの方に揚げていただきました。高温と低温のメリハリはもう一歩かなとは思いますが、小柱のかき揚げは硬化させることなく上手く揚げられていました。そのうち複数の種を使ったより難易度の高いかき揚げもいただいてみたいと思いました。

春の天ぷらをいただきに伺いました。

おまかせのコースは先付けの湯葉でスタート。
天ぷらは、からすみ(大根おろしで)、車海老×2、蕗の薹、空豆、鱚、白子、筍(合馬？)、女鯒
口直しの浦里を挟んで、
雲丹、椎茸、アスパラ、穴子(対馬)
追加でホワイトアスパラ、蛤、白魚
〆に天丼、デザートに桜のアイス

白魚、ホワイトアスパラが好印象。天丼は小柱のみでしたが、硬化しておらず火入れはGood。欲を言えば複数の種で作っていただきたかったですが、無駄な衣も感じず、美味しかったです。対馬の穴子はぶよぶよですが、癖もなく万人受けするとは思います。

魚介・野菜ともに外れが少なく、美味しい天ぷらでした。胃がもたれることもありません。立地を考えると安いとまでは思いませんが、予約は常識の範囲内で取れます。使い勝手は特に問題ないでしょう。