ぴーたんたんさんが投稿した鮨 あらい（東京/東銀座）の口コミ詳細

4月に移転（2階）オープン。
そのうちビル一棟が新井ビルになるのかなw

銀座で新たな伝説の始まりですね。
店舗移転でレビューも書き直しのようです。

新店舗では写真撮影不可（無理を言って今回は特別に鮪だけ撮らせてもらいました）。以前からそうしたいと聞いていましたので、それもまた良いかなと。

床には豪華なフサフサの絨毯。実に豪奢な作りで席間も広々。カウンター越しの距離もあって背の低い若い衆は大変そう（笑）。より一層、ザ・銀座の鮨屋らしくなりました。新井ちゃんの上着の白衣も新しくなり気分一新ですね。

今回は感染予防のために、ぼっち鮨。
会話を控えていたら皆シーンとしてしまい空気が気まずかったです笑。でも今の時期は仕方ありません。

本日のやま幸の鮪は勝浦。
艶かしくトロけそうな姿がもはや神々しくもあり。しっかりシャリと一体となってタネが口溶けるのも、他の鮨屋ではまちまちですが当店では当たり前の仕事。

早く気兼ねなく会話を弾ませて楽しめる日が来ることを願って。

この度は移転開業、おめでとうございました。

とある日の銀座の昼下がりにぼっち鮨。

この日のやま幸の鮪は佐渡と勝浦。
お隣にネギトロ軍艦をオーダーしているVIPファミリーがいました。当店では未だかつて見たことないかも…自分もお願いすればよかったと帰り道で思い出して後悔笑。

最近は感染対策に1人で予約してぼっち鮨が気楽です。
特にホームの鮨屋は1人でも抜群に居心地いいし。
むしろ鮨だけに純粋に向き合えて楽しめる…とかいうと孤独の◯◯◯か笑。独り言を口に出さないようにだけ気をつけよう笑。

帰り際には昼の2回転目で仲良しマイレビュア様と久々に遭遇。またいつか一緒に食事会できる日が来るといいなぁ。

また来月もぼっちで伺います。
この部屋で食べるのは今回で最後かな、と記念レビュー。写真は訳あって鮪だけにしました。

謹賀新年、明けましておめでとうございます。

フォロワーの皆様にとって健康で口福な1年になりますように。

新年初レビューは2020年の食べ納めから。

この日のやま幸の鮪は三厩と下田。最近つまみ？wで出してくれる鉄火巻きがめちゃ旨い。今日は赤身と下田の背トロ以外はしっかり脂ののったやつ。まだまだ老いてません、こういうのも好みど真ん中（笑）。久しぶりにお酒もガッツリ呑んで幸せな食べ納め。今年も食運ありそうな予感♪

新井ちゃんファミリーの溢れんばかりのサービスで夢心地の夜でした。

食べログアワードGOLD

今年はコロナ緊急事態宣言でスキップした月もありましたが、グルメロスで憂鬱な日々を救ってくれたのは毎月のお楽しみの当店でした。

この日のやま幸は大船渡と三厩の食べ比べ。

本日は背トロ無しで赤身以外は全て腹の部位。これがまた凄い、至福の食べ比べ。特に脂のノリまくった大船渡の鮪がヤバかった。新井ちゃんは大船渡の脂のノッた旨味より、身自体の味わいがある三厩を押していたみたいだけど、シャリと一体になった口どけは大船渡に軍配。まぁ、どっちも神がかって旨いんだけど（笑）。〆鯖とウニ軍艦、穴子も抜群に美味かった。

静かに、ただひたすら味わう週末の昼下がり。

美味口福…これで来年も頑張れそう。

蛸
牡丹海老
鉄火巻き
河豚白子
平貝磯部
鮪突先ねぎま
鮟肝奈良漬け
海老頭唐揚げ

カンパチ漬け
墨烏賊
鮪　×4 大船渡　三厩　やま幸
鮪おはぎ
小鰭
〆鯖
車海老
うに軍艦
穴子
干瓢巻き
玉子

5周年のお祝いで。
そんなに経つんですね…感慨深げ。

やま幸の鮪は三厩。
血合いぎし、背トロが悶絶うまい。
鉄火巻きにおはぎ付きで久々に鮪尽くし…至福。

毎月、ここに来られるご褒美があるから頑張れる。
いつも幸せな時間をありがとうございます。

蛸
真鯛
牡丹海老
鰹
鉄火巻き
唐墨
のどぐろ霙あんかけ
海老頭唐揚げ
茶碗蒸し

鰆
カンパチ
墨烏賊
鮪赤身　三厩　やま幸
血合いぎし
背トロ
大トロ
鮪おはぎ
小鰭
〆鯖
鰯
車海老
小柱軍艦
うにイクラ
穴子
干瓢巻き
玉

生ビール
日本酒　飛露喜
ワイン　シャサーニュ・モンラッシュ2018、ジュヴレ・シャンベルタン2017

ツマミに毎年恒例の松茸フライ♪
今年は大豊作らしいですが、生憎たべに行く機会もなく、今年最後かな〜。
岩手県産の松茸うまし。
にしても鮨屋なのに揚げ方がやけに上手いなぁ（笑）

握りは鰆と鰯が旨味爆発。
やま幸のマグロは塩釜産。腹上やばい…悶絶。
イクラもどんどん旨くなって幸せ。
穴子もウニもめちゃうま。

あ、そうそう、5周年でしたね！
おめでとうございます！！
オープン間もなくから通っているので、もうそんなに経つのか〜と感慨深げ。

レビュー数が48回になりました（笑）
1店舗のレビュー数では最高記録です。
次点にTACUBO。
年内に50回レビュー記念目指します！！

本日は20年来の友人たちと。
仲良しマイレビュアたまぼぶ7 さんも偶然同席でした。

この日のやま幸の鮪は大間と戸井。

シャリのキマリ方、タネの温度管理、シャリと一体になった口どけ、ホームの居心地、全てがパーフェクト！

新店が次々とオープンするけど、もはや新規開拓する意味はなし。ずっとホームに通い続けます。

そういえばANA機内でも使用されるという先進的な空気清浄機が導入されていました。さすが銀座鮨の代表！！

いつもお付き合い下さるgori_logさんには心より感謝。

日本で1番美味しいマグロが食べられる店の一つ。
マグロ好きにとって、ここはパラダイス！

本日のやま幸のマグロは夏の大間！と大トロだけ塩釜。
今シーズン初の大間産マグロは、仄かに夏らしい爽やかな酸味を感じながら、余韻は旨味がしっかり。それに合わせたシャリが言わずもがなドンピシャ。天才！しっかりと自分の体調も合わせて来ないと勿体ないし、失礼だなと改めて（笑）

小鰭、みる貝、穴子、ここでは珍しい毛蟹の握りも美味しかった♪

お付き合い下さった仲良しマイレビュア様、いつも感謝です。

先日、38歳（まだw）になったばかりの新井ちゃん、いつもホームの居心地良さをくれてありがとうございます。

やま幸の鮪は宮城。

夏鮪の少し爽やかな旨味もやはり格別。
最近はどこの鮨屋も真似するようになった背トロは、やはり当店が一日の長あり。
生鰯の握りも抜群に美味しかった。

この日は仲良しマイレビュア様と実に5ヶ月ぶりの再会。何気なく一緒に食べ歩けることが当たり前のようでいて、掛け替えの無い時間だったことに気付かされました。

1食1食の時間を大切にしたいと改めて。
本日もご馳走さまでした。

やま幸のマグロは島根県境港の旋網と噴火湾61kg の食べ比べ。当たり前のように鮪の食べ比べが出来るのが凄いということを忘れそうになる（笑）。ほんと新井ちゃんファミリーとやま幸さん、そして漁師の方々には心から感謝。

つまみではレアなすし匠時代の鰯巻きが絶品。出し惜しみするから、50回近く通っているのにまだ2回目w。鮟肝奈良漬けも巻物で出してくれた。そのまま食べても美味しいけど、たまには酢飯と海苔の風味を加えた方が鮨屋らしくていい。

ぼっち鮨も好きだけど、仲良しマイレビュア様たちとの会食はやっぱり楽しい。遠路遥々、ありがとうございました。

鳥貝
蛸
鮑
鰹
鮟肝奈良漬け巻き
鰯巻き
海鰻焼き

アマテガレイ
墨烏賊
春子鯛
鮪　4貫（島根県堺港旋網、噴火湾61kg 、やま幸）
小鰭
鯵
車海老
平貝
バフンウニ
煮蛤
穴子
玉

グラス泡、日本酒

待ってましたの外食解禁です。

久々のぼっち鮨。
4月〜5月は食べ友さん皆んなキャンセルの嵐でしたので、急に友人が少なくなったような錯覚…。

早くまた一緒にワイワイ食べ歩きたいところですが、暫くは誰も幹事をやりたがらないでしょう。でも1人食べ歩きスキルが元々高めの自分はへっちゃらです（笑）

本日のやま幸のマグロは宮城と鳥取。
やっぱりカウンターで鮨はいいなぁ。
新井ちゃんファミリーも元気そうで。

しばらく外食自粛していたら、胃袋が縮んだのか最後の方はかなり腹パン。これって、健康になったのかな？笑

いつも幸せな時間をありがとうございます。

あらいさんでもテイクアウト。

鮨屋は元々、お願いすれば太巻きとかバラチラシをやってくれる店が多いです。すし匠時代からバラチラシはやっていたので慣れたもんですね。

本日はめいちゃんお手製とのこと！
ありがたくいただきます。
写真はバラチラシだけですが、他にも色々お願いして持ち帰りました。

早くカウンターで食べられる日が来ることを願って。

この日のやま幸の鮪は下田。
何とも艶めかしい色艶にうっとり。

摘みにはメイちゃんにセレクトをお願いしてサン・ヴェランを合わせて。鮨には未だに日本酒だけど、摘みにはワインもいいなぁ。

他店の牡蠣で久々に軽くアタリを引いてしまったので、念のため青柳に変えてもらいました。本日は閂と蛤が美味しかった。珍しく縞海老や金目鯛も。

本日も狙ってくれているのか、いつものメンバーで貸切会みたい。ご一緒頂きましたマイレビュア様には心より感謝です。

外出自粛前訪問です。

やま幸の鮪は千葉と舞鶴（血合いぎしのみ）。
トロけて悶絶！やっぱり鮪を扱わせたら日本一。

牡蠣の握りは当店で初めてかも。
過去に何度かアタリを引いて苦手食材だけど美味しかった〜。これならギャンブルしてでも食べたい（笑）。

急遽代打で先月に引き続きお付き合い頂いたマイレビュア様には心より感謝。お返しといっては何ですが、サプライズハッピーバースデーを喜んでもらえたみたいで良かった。カウンター皆んな顔見知りで楽しい昼鮨でした(*´꒳`*)

あっ、食べログアワードGOLDでしたね。
当然なのでお祝いの言葉も忘れてました（笑）

1月は元旦に引き続き2回目。
本日のやま幸の鮪はギリギリラストの大間。
136kgくらい。

写真は誤って消してしまったのでInstagram用に残しておいた写真のみ。ご覧の通りの脂がノリまくった悶絶の鮪尽くし。つまみの焼き白子、平目の歯応え、トロける鰆、閂も美味しかった〜。

何より美味しいだけじゃない、心より楽しめる店。
もう2020年からは新店開拓はやめよう…。

2020年最初のレビューは鮨あらいさん。
今年は元旦から営業しているので、この上ない幸先良い鮨始め(*´∀｀*)♪

元旦からお付き合い頂いたマイレビュア様には心の底より深く感謝です。

まずはめいちゃんセレクトのロゼで乾杯♪
普段、滅多に飲まない友人が付き合ってくれました。この心遣い…m(._.)m

つまみも年始バージョンで日本酒をスルーできず（笑）
新井ちゃんちのつまみ、ここ最近さらに良くなってますね！

やま幸の鮪は年末に何と850万円で競り落とされたもの。赤身と大トロで。コレはヤバかった…大トロの口どけが過去最高レベルで口福へと誘う。流石は新井ちゃん、年明けから全開です。

いまだ30代にして銀座の大将たる風格に満ち溢れたその生き様は、多くの若手鮨職人が兄貴分として慕うのも至極納得。願わくば互いに健康に留意して、この先も末長く楽しませてもらいたい。

やま幸の鮪は北海道松前と大間の2種。

摘みでは鰹と久々のノドグロ酒蒸しが特に美味。他のも行く度にレベルが上がっていて、握りの前にもれなく出来上がり(〃ω〃)

握りでは閂が旨かった。鮪は松前と大間の食べ比べという、やま幸で1番のモノを仕入れる当店ならではの贅沢。ダイセンのウニも極上。思わず大将の口から「完璧！」と漏れ出たネギトロ手巻きは間違いなく完璧（笑）

令和元年最後の鮨あらい。

2019年、図らずとも1・2番多くお付き合い頂いたマイレビュア様たちとの至福の昼鮨。お一人は先日食べログ引退されてしまったとの悲しいお知らせがありましたが、いつの日か必ず連れ戻したいと思います（笑）

また来年も楽しみに…。

11月のやま幸の鮪は小泊38kg、大間170kg・210kgの豪華食べ比べ。6貫プラス手巻き。なんて贅沢な。

すし匠時代を久々に思い出してという摘みの鰯巻き…うわーうまっ。こんなの作れるならもっと早く出して欲しかった…笑。鰹には胡麻醤油。毎回一工夫あって面白い。もはや定番の海鰻も皮パリ身はふっくらで火入れ申し分なし。年々つまみのクオリティが上がっていて楽しくて仕方ない(*´꒳`*)

相変わらずキレっキレのシャリに鮪がドンピシャ。もはやココではレビューなんて痴がましい。ただひたすら、楽しい時間を共有できた喜びを噛み締め記録として残したい。

本日もまるで貸切会のような、この店を愛する常連客たちと和気藹々の楽しい昼鮨を満喫し心より感謝。

やま幸のマグロは三厩と、気仙沼の旋網200kg↑

その中でも腹上、背トロの最極上ものが仕入れされる。やま幸のマグロの中でも、このレベルの鮪が回ってくるのはココと鮨さいとう…くらいか。脂がかなりノッてきた。鮪好きにとって、此処は天国に違いない。

以前はここで摘みから握り30貫近く平気で食べていた記録が残っているが、今となっては信じ難い。最近はようやく大人の食べ方を覚えた…笑。