佐手久さんが投稿した大阪麺哲（大阪/東梅田）の口コミ詳細

夕方の大阪梅田、お初天神通りちょいそれたところですね。時間もオープンまもない夕方５時40分到着です。店内はすでに数名お客さん、その後もどんどんお客さんですね。
今回は？おまかせどうですかとお声かけて頂いて？今回は？おまかせ、釜玉です。名古屋コーチン半熟煮玉子も一緒に。
見た目は良く分からなかったのですが?麺哲のスープに生卵と泡立つまで混ぜられて、麺は麺哲の月曜日限定で使われてる、自家製の平打ち中太の圧力鍋麺です。泡立った卵とスープ、麺に和えられて、良く絡めて頂いて、圧力鍋麺、もちもちで弾力もある風味良い美味しい麺、卵とスープが良く絡んで美味しいですね。
混ぜながら頂いて中から九条ネギ、良い食感です。メンマもコリコリ美味しいです。トッピングした名古屋コーチン半熟煮玉子も黄身とろとろ、味付もちょうど良く美味しいです。
薄切りチャーシューも出てきて、柔らかく旨味しっかり美味しいですね。
麺哲自慢の圧力鍋麺に絡む卵の美味しい一杯でした。

おまかせ釜玉。

名古屋コーチン半熟煮玉子。1200円。

2026年。55杯。

4090杯。

大阪麺哲です。

年末の最後の週末の夜です。梅田の街は人でいっぱいです。正月休みに入って夜の街に繰り出してる方々ですね。お初天神通りもたくさんの人だかりです。そこからちょいとずれたところですね。時間も夜7時半過ぎです。店内は結構な賑わいです。今回は？麺哲年末の名物限定。牛タンシャブスキーの蒸篭風つけ麺です。スープは鴨蒸篭風の濃い目の醬油スープ、甘辛い味付で山椒のきいた濃厚美味しいスープ。麺は自家製の日本蕎麦のような細麺、風味の良い美味しい麺です。甘辛い濃い目のスープに潜らせて、スープが良く絡んで美味しいです。山椒の風味もすするとさらに感じてこれ又美味しいです。九条ネギの食感良く焼いたネギも香ばしく甘く美味しいです。しめじも良いですね。薄切りチャーシューも柔らかく肉々しくこれ又美味しい。牛シャブも甘辛い味付、シャブスキ風で甘辛でこれ又美味しいです。別皿のとろーりたまごソース、卵黄が味付けられて、牛シャブに絡めて頂いて、すき焼き風にこれ又美味しいです。麺を食べ終えると?もちろんスープ割です。濃い目のスープがちょうど良い濃さに、ほんのり山椒風味も残りこれ又美味しいスープ割です。年末の麺哲名物の美味しい一杯でした。

大阪麺哲です。

三連休ですね、僕も珍しくこの三連休は予定も入って、充実しそうな休みです。とりあえず、三連休初日のお昼ご飯です。久々に西日本最大の都市、大阪梅田です。人が多いですね、やっぱり連休、たくさんの人が集まってますね。そんな梅田のお初天神通りちょいそれて、新御堂筋沿いです。もうお馴染みですが?時間もオープン直後の12時過ぎです。何とすでに数名のお客さんです。僕もセルフのお冷取って着席、その後もどんどんお客さんです。今回は?この季節の麺哲の名物限定。牡蠣塩つけ麺です。スープはブランド鶏等の動物系に鰹節、鯖節、宗田節、昆布等の乾物系の魚介を合わせた塩清湯スープ。大ぶりの広島産牡蠣にその他具沢山です。塩身もキリッと牡蠣の旨味も加わる美味しいスープ。麺は麺哲自慢の自家製の真空ミキサーで打たれた中細麺。腰も強く喉越し良く美味しい麺、牡蠣の旨味が加わった塩清湯スープ良く絡んで美味しいですね。九条ネギの食感良く、細切りメンマもコリコリです。海苔の風味が、魚介と牡蠣の加わったスープに良くあって美味しいです。ブロック状の肉、赤身は肉々しく歯ごたえ良くでもホロッと崩れて柔らかい美味しい美味しいお肉、脂身も入ってジューシーで柔らかくこれ又美味しいです。大粒の広島産牡蠣、甘味にミルキーさプリプリ美味しい牡蠣、別皿のおろしポン酢につけて、さっぱりと、酸味で牡蠣の旨味がさらに増して又々美味しいです。最後はもちろんスープ割、ちょうど良い濃さに、ちょうど良い濃さなので、牡蠣の旨味もしっかり感じられて、又々美味しいです。麺哲名物の期間限定の美味しい一杯でした。

大阪麺哲です。

用事を済ませて梅田まで、最近は梅田に来ることが少なくなって、ここもなかなか来れず、数カ月ぶりの訪問です、まだ日の沈む前の時間も午後５時40分です。店頭の券売機で食券買って、ここも英語のメニューが張り出されてますね。店内に、店内は何とノーゲスト、ですがその後はどんどんお客さんですね。今回は?麺哲夏の名物、山です。自家製の中太麺、水でしっかり〆られて醤油タレに大量の山芋のとろろ、中央には卵黄が乗せられて。先ずは卵黄崩してよく混ぜて、頂きます。水でしっかり〆られた自家製の中太麺、風味の良い美味しい麺、醤油タレ、卵黄、とろろよく絡んで美味しいですね。九条ネギの食感も良く、刺身の漬け、旨味しっかりこれ又美味しいです。細切れのチャーシューも肉々しく歯ごたえ良く又々美味しいです。麺を食べ終えると、割ご飯頂いて、ご飯投入〆ご飯です。良く混ぜてとろろご飯ですね。とろろに醤油タレ、卵黄でご飯が進む美味しいです。麺哲夏の名物、冷たい美味しい一杯でした。

大阪麺哲です。

冷たい冬の雨の降る大阪梅田です。時間も午後7時過ぎです。雨模様でいつもより人出が少ないような感じですが?店内先客数分、その後もどんどんお客さんです。今回は?塩です。醬油塩変更のチケット買って。スープは名古屋コーチン等の鶏の動物系に鰹節、鯖節、ウルメ節等の魚介に昆布を回せた塩清湯スープ、あっさりですが旨味しっかり美味しいスープです。麺は自家製の細麺、腰も強く、風味の良い美味しい麺、塩清湯スープが良く絡んで美味しいですね。ネギの食感も良く、メンマもコリコリです。大きな薄切りチャーシューも肉々しく柔らかくこれ又美味しいです。肉団子も食感良く、ジューシーでこれ又美味しいです。今回は?美味しい麺、替玉です。塩わさび味付替玉です。自家製の細麺に塩タレがかかり、中央にはわさびです、良く混ぜて頂いて、美味しい自家製麺に塩タレにわさびが絡まり、ツンッとわさびがきいて塩タレ優しく美味しい和え麺ですね。半分食べたら、スープに投入替玉です。わさびがほんのりきいて、塩清湯スープにちょいとアクセントこれ又美味しいです。洗練されたスープに麺、替玉まで美味しい一杯でした。

大阪麺哲です。

平日のお昼ごはんです。大阪梅田、お初天神通りちょいそれて、時間もちょうど12時です。店内はかなりの賑わいです。今回は?麺哲名物、限定、温かい山です。真っ白とろろに中央にｈｑ卵黄、卵黄崩して良く混ぜて頂きます。とろろ卵黄、醬油タレが良く混ざり美味しいですね。自家製の細麺、とろろに卵黄、醬油タレが良く絡んで美味しいです。タレの中から青ネギで良い食感ですね。薄切りチャーシューも柔らかくこれ又美味しいです。鶏のずけ、歯ごたえ良いですね。麺を食べ終えると?ご飯割です。残ったとろろ卵黄醬油タレに投入、とろろご飯です。良く混ぜてとろろが絡んで美味しいです。麺哲名物の温かいとろろ美味しい一杯でした。

大阪麺哲です。

今回は梅田で用事を済ませて。時間も夜の7時半です。先客数名、その後どんどんお客さんです。セルフのお冷取って今回は?麺哲年末の名物限定。シンスカート蒸籠風つけ麺2024です。スープは鶏、鰹節、鯖節、宗田節、昆布等から取られた、清湯スープに甘辛い鴨蒸籠のような醬油タレ合わせてを、山椒のきいら甘辛い美味しいスープ、麺は国産小麦にプライムハート合わせた自家製の細麺、スープに潜らせて、蒸籠風スープが良く絡んで美味しいですね。青ネギの食感良く、焼いた白ネギ、甘みが出てこれ又美味しいです。シメジが入ってるのも良いですね。シンスカートイタリア産子牛のハラミ、小麦粉がまぶされた治部煮されて、柔らかいけど歯ごたえ良い肉々しく旨味しっかり美味しいハラミ肉です。麺の上の山葵つけて、ちょいとツンッとこれは美味しい、さらに山葵大葉一緒にツンッと辛さ大葉風味、又々美味しいです。最後はもちろんスープ割ちょうど良い濃さに。今年も頂けた麺哲名物の美味しい一杯でした。

大阪麺哲です。

秋の雨の降る大阪梅田、お初天神通り近くですね。店内は珍しくノーゲストでしたが。その後はどんどんお客さんです。今回は?塩雲呑です。久々レギュラーメニューです。鰹節、宗田節、鯖節、昆布等の出汁を引いて、鶏の動物系の塩清湯スープ、あっさりですが旨味しっかり美味しいスープ。麺は麺哲自慢の自家製麺の細麺、あっさり洗練された塩清湯スープが良く絡んで美味しいです。九条ネギの食感も良く海苔の風味も良く、メンマもコリコリです。薄切り焼豚、柔らかく肉々しくこれ又美味しいです。塩にはつくねも入って、風味も良くジューシーでこれ又美味しいですね。もちろん自家製雲呑、皮プリプリ、あんもジューシー、美味しい自家製麺のお店の雲呑はやっぱり美味しいですね。プリプリ雲呑に洗練された塩清湯自家製麺の美味しい一杯でした。

大阪麺哲です。


日も暮れた大阪梅田、お初天神通りちょいとそれた所ですね。先客も数名です。券売機で食券を買って、今回は?麺哲名物、限定、広島です。去年以来の久々です。麺哲で広島出したらついつい行ってしまいますね。スーは鶏に鰹節、ウルメ節鯖節、昆布を合わせった、塩清湯スープ、そこに広島産牡蠣も旨味が加わったあっさり美味しいスープです。麺は麺哲自慢の自家製の細麺、腰も強く喉越し良い美味しい麺、牡蠣の旨味が加わった清湯スープが良く絡んで美味しいです。青ネギの食感も良く、メンマもコリコリ美味しいです。海苔の風味が牡蠣清湯スープとも良く合って美味しいですね。フライパンで焼いたポークステーキ、肉々しく歯ごたえ良くこれ又美味しいですね。4個入ったプリプリの牡蠣、旨味に甘み、やっぱり広島の牡蠣は美味しいですね。広島産牡蠣の旨味しっかりの贅沢な一杯でした。

大阪麺哲です。


まだまだ暑い今日この頃、梅田はお初天神通りちょいとそれたところです。時間も夕方6時半過ぎです。店頭の券売機で食券を買って。先客数名、その後は満席、外には行列です。今回は?限定献立、名古屋コーチン卵平麺、海老ワンタン入り、親鶏使用。塩つけ麺です。スープは親鶏等の塩清湯スープ、塩身もキリッと美味しいスープ。麺は平打ち細麺、麺哲自慢の美味しい麺、塩清湯スープに潜らせて、スープが良く絡んで美味しいですね。九条ネギの食感も良くメンマコリコリです。名古屋コーチンの半熟煮玉子、程よい味付け美味しいですね。焼豚も肉々しくこれ又美味しいです。親鶏のずり、歯ごたえ良く炙って香ばしくこれ又美味しいですね。海老ワンタンプリプリです。麺哲ワンタン美味しいですね最後はもちろんスープ割です。ちょうど良い濃さに。親鶏の旨味そのまま又々美味しい、麺哲自慢の美味しい一杯でした。

大阪麺哲です。


ちょいと早めのディナータイム、夕方6時過ぎです。券売機で食券を買って店内に。セルフのお冷を取って？今回は？今季二回目？夏の麺哲名物？山です。冷たい山、大量の山芋とろろの上には卵黄？良く混ぜて、したの麺哲自慢の自家製の中細麺、醤油たれ、具材を良く混ぜて頂きます。自家製の中細麺にとろろと醤油たれが良く絡んで美味しいですね。冷たい麺何で、麺美味しさが良くわかりますね。青ネギの食感も良く、焼き豚も肉肉しく歯ごたえ良くこれ又美味しいです。鶏のずけ、こちらも歯ごたえ良く、柚子胡椒風味もきいて、これ又美味しいですね。麺を食べ終えると？割ごはん頂いて？〆ごはん、とろろごはんです。とろろ、卵黄、醤油たれが良く混ざり美味しいとろろごはんです。最後の〆まで美味しい冷たい一杯でした。

大阪麺哲です。


梅田で用事を終えて、時間も夕方6時過ぎです。お初天神通りちょいとそれた所ですね。店頭に行列無し、食券を買って店内に、先客も数名です。セルフでお冷を取って、今回は？麺哲名物？山です。麺哲自慢の自家製の細麺、水でしっかり〆られて、醤油たれに大量の山芋のとろろ、中央には卵黄です。良く混ぜて頂いて、冷たくとろろと卵黄、醤油たれが自家製の細麺に良く絡んで美味しいですね。麺が美味しいと冷たく冷やすとさらに美味しいです。青ネギの食感も良く細切れの焼豚、肉肉しく歯ごたえ良くこれ又美味しいです。鶏のずけ、こちらの歯ごたえ良く又々美味しいです。細切れ焼豚結構な量入っていて、ボリューミーですね。麺を食べ終えると？もちろん割ごはん頂いて？〆ごはんです。良く混ぜて美味しいとろろごはんですね。冷たいとろとろな美味しい一杯でした。

大阪麺哲です。


梅田で用事を済ませて、時間も夕方６時です。ここの券売機にもなれて、食券を買って店内に？この日も限定が2品ありましたね。店内も先客で賑わってますね。今回は？限定。自家製辣油に鶏ハツモツ使用した？ストロングハート。ピリ辛つけ麺です。麺は自家製の十四番平麺、中細麺200gです。スープは白濁した大きな丼に入ったスープ、表面には大量の辣油です。具材も大量に入ってかなりボリューミーなスープです。麺をスープに潜らせて？辛い！美味しいです。思いの外結構辛いです。ですがかなり美味しいです。青ネギの食感も良く、鶏のモツにハツ、大量に入って、ちょいとくせもありながら、これは美味しいです。チャーシューも肉肉しく歯ごたえ良くこれ又美味しいですね。白濁したスープに大量の辣油、鶏ハツモツ、かなりのバランスの良い美味しいスープ、麺潜らせてさらに美味しいです。もちろん〆はスープ割、濃さは薄まりますが？辣油の辛さはそのまま、ピリッと辛い汗だくで完食、辛くて美味しい一杯でした。

大阪麺哲です。


1月７日、もうお正月は終わりを告げる頃ですね。時間も夜営業の午後7時前です、券売機で食券を買って店内に、何とノーゲスト？ですがその後はどんどんお客さん、いつの間にか満席です。大阪麺哲今年初。今回のメニューは？1月7日限定？七草。塩味、ミニ粥付きです。スープは麺哲の鶏に魚介、昆布を合わせたら塩清湯スープ、麺は自家製の細麺、七草何で、優しい塩味にあっさり美味しいスープ、自家製の細麺にスープが良く絡んで美味しいですね。上の具材も七草に合わせた？せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろは入っているかわかりませんが？中央に大根良くしゅんで美味しいです。かぶも程よく漬かってこれ又美味しい、青菜類も美味しいです。薄切りの煮豚、柔らかく美味しいですね。ミニ粥もほんのり味つけられてさっぱり美味しい、最後は青菜、かぶもお粥に乗っけて、スープも投入美味しいですね。麺哲限定の７日に頂く優しく美味しい一杯でした。

大阪麺哲です。


お仕事終わりの時間も7時半過ぎです、大阪、梅田、お初天神通りちょいとそれたところですね。

年末恒例、麺哲名物、年末限定です。今回は？豚バラ煮込み入り、蒸籠風つけ麺です。やっぱり年末はこれ頂かないと？

自家製の中細麺、色のついた日本蕎麦のような麺、200g、麺哲自慢の美味しい麺です。スープは山椒のきいた和風出汁、甘辛い醤油味に焼いた白ネギ、シメジに九条ネギが入って、大量の豚バラ煮込みが入ってます。毎年頂く美味しいスープ、自家製の中細麺、蒸籠風和風出汁に潜らせて、和風出汁が良く絡んで美味しいですね。シメジの食感も良く、白ネギも焼いて香ばしく甘くて美味しいですね。豚バラ煮込み、脂身とろとろ、かなり美味しい豚バラ肉ですね。別皿で頂いた、辛子醤油、豚バラ煮込み、角煮風の味付けには辛子が良く合う、美味しいですね。和風出汁の表面には豚バラ煮込みの脂がまくを張って、濃厚でこくのあるスープにこれ又美味しいですね。最後はもちろんスープ割です。ちょうど良い濃さに、山椒の風味も引き立ち〆の美味しいスープです。今年も頂けた麺哲名物年末の美味しい一杯でした。

大阪麺哲です。


梅田、お初天神通りちょいとそれた所ですね、時間もランチタイム、12時半です。

店頭の券売機で食券を買って、店内に、結構な賑わいです。

今回のメニューは？限定、ガーリック肉醤油です。頂きたかった一杯です。

麺哲の鶏等の動物系清湯スープに鰹節、鯖節等の魚介に昆布を合わせた清湯スープに濃い目の醤油味、甘辛い味付けの濃い目の美味しいスープ、麺は自家製の中太麺、大200gです。甘辛いガーリックをガッツリきかせたスープが中太麺に良く絡んで美味しいです。

大量のネギの食感も良く、フライドガーリック、ガツンときいて美味しいですね。メンマもコリコリ、ニンニクの芽、風味が良いですね。

大量の肉、薄切り煮豚、柔らかくこれは美味しいですね。

厚切りのポークステーキ、肉肉しく歯ごたえ良くこれ又美味しいです。

ガーリックガッツリきいて、濃い目の甘辛い醤油味、麺も200gボリューム満点、ガッツリ美味しい一杯でした。

大阪麺哲です。


仕事終わりの時間も夜の７時過ぎです、お気に入りの一店、券売機になってなれませんが？

今回は？店長不在ぼの時は頂けない、限定？

巌石豆腐の冷しです。

固い豆腐、冷たい鶏清湯スープに魚介をあわせて、塩だれ、冷たいあっさり美味しいスープ、自家製の細麺、水でしっかり〆られて、青菜hsほうれん草かなぁ？麺と一緒に美味しいです。刻んだ生姜、酢漬けにされて冷しには酸味が良く合いますね。刻んだ煮豚、えんみが強めですが、冷しスープに酢漬けと合わせるとちょうど良く美味しいです。

巌石豆腐、豆腐ハンバーグ風、あんがかかって、大葉の風味も良くこれ又美味しいですね。

麺哲の不思議な食材を使った、冷たい美味しい一杯ですね。

大阪麺哲です。


梅田でお仕事終わりの訪問です。

何と店内はノーゲスト、ポールでしたが？その後はどんどんお客さんです。

今回はクーラーが直接あたる涼しい席ゲット、着席です。

今回のメニューは？夏季限定。麺哲名物。山です。

山芋の入った冷やしまぜそばです。

麺哲自慢の自家製の中細麺、水でしっかり〆られて。

特製の醤油たれが絡められて、上にはたっぷりのとろろです。

中央には卵黄です。

卵黄を崩して良く混ぜて頂きます。腰の強い自家製麺にとろろと醤油たれ、卵黄が良く絡んで美味しいですね。

九条ネギも良い食感です。チャーシューも薄切りで、柔らかく、鶏のずけ、歯ごたえ良く醤油たれが良く絡んで美味しいです。

麺を食べ終えると？

割ご飯を頂いて、ご飯割です。

残ったとろろと醤油たれ、卵黄が混ざったスープに投入です。

とろろご飯もちろん美味しいです。

残ってた、鶏のずけ、チャーシューも一緒にさらに美味しいです。

麺哲名物の冷たい美味しい一杯でした。

食べ出して気がついた？巌石豆腐の冷やし？次に頂きます。

大阪麺哲です。


仕事終わりの時間も夕方6時頃です、先客数名、山えお頂いてる方々も多いようですが？

今回は食券を買って、渡すときに、合言葉を？

盛りはできますか？

今回のメニューは？盛りです。何玉かで料金が変わりますが？

今回は2玉？これで2玉？かなり多いようですが？自家製の色のついた、細麺、小麦の風味の良い美味しい麺です。やっぱり麺哲の麺は美味しいです。上には九条ネギ、切れ目の入ったポークステーキです。

麺をめんつゆに潜らせて、めんつゆが絡んで、これ又美味しいです。

めんつゆに薬味ネギと柚子胡椒投入です、薬味ネギの食感も良く。

柚子胡椒は麺にも乗っけて、柚子の風味に青唐辛子のピリッと感、麺の風味も感じつつ、これ又美味しいです。

九条ネギも麺と一緒に良い食感です。

焼いたポークステーキ、程よいシンプルな味つけ、切れ目gs入って食べやすく、めんつゆに潜らせて、又々美味しいですね。

最後はそば湯ならぬ、鶏と鰹節、さば節、昆布等で取った清湯スープ入れてスープ割です。

程よい濃さに。冷たい麺に冷たいめんつゆの美味しい一杯でした。

大阪麺哲です。


梅田で用事を済ませて、そこで、大阪麺哲の話が出て、ついつい頂きたくなり来ましたね。

時間も夜の7時半過ぎです。

店内は先客数名、その後もお客さんが続々入って来ますね。

セルフのお冷やを取って。

今回は、塩雲呑です。鶏等の動物系に鰹節、鯖節等の魚介を合わせて、昆布も合わせた、塩清湯スープ。あっさりですが深い味わいの美味しいスープ‼️

麺哲自慢の自家製麺、細麺で、腰も強く喉越し良く美味しい麺ですね、塩清湯スープも良く絡んで美味しいです。

九条ネギの食感も良くメンマもコリコリです。

海苔で麺をくるんでこれ又美味しいですね。

塩には鶏だんごも入って、食感と旨味が、良いですね、薄切り肉、柔らかいですね、麺哲の肉はこれ又絶品です。雲呑も皮がプリプリ、あんも美味しいです。

一緒に久々の麺哲の鮨です。

国産親鶏、醤油ずけ、握り鮨です。

親鶏の歯ごたえのあるお肉をずけにして、シャリと合わせて、柚子胡椒、海苔でくるんで、シャリがほどけてこれ又美味しいです。

美味しい鮨に洗練された美味しい一杯でした。