あみはっちさんが投稿した寿志 城助（兵庫/新神戸）の口コミ詳細

鮃　白身　
蛸　
あかむつ
鰹
焼穴子
とつかあじ
あん肝
からすみ
もずく


烏賊　　
鮃
鱚
鯵
白海老
蛤
鰆
鮪　赤身トロ　
鮪　赤身トロ
鮪　トロ
鮪　トロ
赤身
筋子
白海老
貝柱
赤出汁
雲丹
穴子　塩　つめ

広島　宝剣　甘口　雑味
栃木　鳳凰美田
福井　梵


旨い
鮃絶品でした
また次回楽しみです

やっぱり凄かった
一日経っても鮃の旨味の余韻が残っている

鮃　縁側のコリコリいやゴリゴリした食感からじわじわと旨味が出てきて、もっと噛むと旨味が抜けずに、逆に指数関数的に旨味が出てきた。凄すぎる
旨くて頬が緩んでくる

穴子は仕事の素晴らしさを感じます。白焼きは、サクッとして、そのあととろけるこの感覚に他の雑音のような濁りが無い

唐墨　漬けてまだ浅いと言われたもの。水分が少し残った滑らかな食感ちょうどカマンベールくらいの感じでその後口にまとわりつき旨味を容赦なく口に広げる

日本酒の合わせもたまらない
いつもと違い今日は辛口からスタート
何か違うのかを期待させるもの

あて
鮃　旨味抜群　握りの縁側にはぶっ飛んだ
蛸　
鰹　
あかむつ
筋子　
焼穴子　サクッとその後とろける

縞鯵　高知　天然　甘い
茶碗蒸し
唐墨　とろーり口の中でまとわりつく
あん肝　間違い無く酒泥棒
細魚黄身丼
もずく

握り
烏賊　舎利が挨拶した後に烏賊の甘みが良い
鮃縁側　旨味爆発
鯵　
鮃
金目鯛　炙り　香ばしい
蛤
鰆　香り番長　好物
鮪トロ　ニヤけてしまう旨さ
鮪中トロ
赤身
鮪大トロ
白海老
貝柱
雲丹
穴子　ツメ、塩
玉

高知　久礼
広島　神雷
栃木　鳳凰美田

次が楽しみでしょうがない
どんな驚きがあるのだろう
握りだけも楽しみたいが、あても旨いし悩んでしまう

美味しいものが食べれるのはいつまでなんやろ

日本酒　新潟　荷札酒　優しい口あたり
筋子
茶碗蒸
鯛
蛸
アカムツ　
鰹　
焼穴子
日本酒　福島　奈良万　王祿みたいな味
あん肝
平鯵
黄身丼
もずく

烏賊
鯵
蛤
鱚
シラカワ
白海老
日本酒　三重　爾今
鰆　燻製
鮪　トロ
鮪　トロ熟成
赤身　中トロとの間くらい
鮪　トロ熟成
鮪　蛇腹
赤出汁
梭子魚　カマス
筋子軍艦
穴子　塩　ツメ
雲丹

ここに来れば美味しいものが間違い無く食べれます
しっかり常識持って食べれば大丈夫
出たらすぐ食べる
カウンターに私物置かない

予約が取れなくなってきているので来年一年分予約しておこうと考えています

食べたのは、おそらくこちら
足りて無いかも、間違えてるかも

◆あて
筋子
鯛
茶碗蒸し
アカムツ
鰯
鰹　和芥子和え
焼き穴子
あん肝
トツカアジ
サヨリ黄身丼
蛸　佐島と明石
能登　海蘊

◆にぎり
新イカ
鱚
鯵
白甘鯛　しらかわ
白海老
蛤
鰆　燻製
帆立
鰈
鮪　中　酸味　後味
鮪　大　熟成
鮪　中　熟成
鮪　中　熟成
鮪　赤身
鮪　大　蛇腹
赤雲丹
アカムツ
穴子　ツメ　塩
赤だし
玉

◆日本酒
山形　米鶴
島根　王祿

怒涛のにぎり、圧巻でした
にぎりで満腹です

能登の海蘊はシャキシャキなんだけど、ジュンサイみたいなヌメリが良いてます旨い
ここからのにぎり
鮪いろんな部位で熟成されたもん堪りません
烏賊、白身で盛り上げてからの怒涛の鮪
さっぱりした赤雲丹で終わりかと思ったところにアカムツ炙りのにぎり
参りました

最近、予約が更にとりにくくなったような

今回食べたのはこちら
抜けているかも

◆あて
鰈
蛸と真子
鯖
鱒子
穴子　焼
鰯
鰹
あん肝
黄身丼
海蘊

◆握り
烏賊
鱚
鯵
蛤
金目鯛
白海老
白甘鯛
鰆　燻製
貝柱
鮪赤身　中トロ寄り
鮪　寝かしたやつ
鮪赤身
鮪　大トロ蛇腹
赤雲丹
赤出汁
煮帆立
穴子　塩、つめ
玉

◆日本酒
安芸虎　高知
一代弥山　広島

家族で訪問、大人しく食べてました
というか、旨くて黙っていた状態
旨い魚を食べたい時はここに限ります
鮪は当然ですが、鰈、鯵、白甘鯛、穴子、鰆、赤雲丹はうまかったです

白身、鮪旨かった
その中でも、白甘鯛美味しかった
旨味がたまりません

■あて
鰈
蛸煮
赤むつ昆布締め
穴子
鯖
茶碗蒸し
あん肝
水茄子
細魚黄身丼
鰹
海蘊

■握り
烏賊
鰈
鱚
鯵
白甘鯛
白海老
鮪　トロ
鮪赤身というか中トロ寄り
鮪トロ
鮪トロ　蛇腹
鮪赤身
鰆
蛤
雲丹
貝柱
穴子塩、つめ

■日本酒
楯野川　山形
喜久酔　静岡

あて
鰈
蛤茶碗蒸し
煮蛸
赤むつ
鯖
穴子　脂乗ってきましたね　旨い
あん肝
鰹
貝柱
細魚黄身丼
海蘊

握り
烏賊
鱚
中トロ　赤身の酸味とトロの甘味がシャリに合います
金目鯛
赤身
帆立
鰈
縞鯵
カマトロ
鯵
白海老

ハマグリ　これは無かった
赤出汁
煮穴子　塩、つめ
トロ
赤雲丹
玉

三千盛@岐阜　
開運@静岡

季節は確実に進んでました
穴子　脂乗ってきましたね　旨い
鯵　めっぷり鯵っていうのか旨いなー
中トロ　旨かったよー赤身の酸味とトロの甘味たまらんかった
赤雲丹　今シーズン初、上品な甘さ
縞鯵も、上品な甘さ

5月を楽しみました
アブラメが終わり、鰈へ
鰆の真子、ネタと同じく燻した感じ
鳥貝、夏の果物のような爽やかな香り
焼き穴子、山葵の存在を隠す脂と旨味　梅雨前の厳しい時期なのに旨い
鮪、この時期らしくさっぱりした感じ
舎利、烏賊で感じたいつもより優し目

あて
鰈
茶碗蒸し
たこ
あかむつ
帆立
焼き穴子　さっくり　とろーり
鰹
鰆燻製
あん肝
鯵
縞鯵
細魚黄身丼
もずく

にぎり
烏賊　
細魚
鯵
金目鯛
鮪中トロと赤身の間くらい
鮪大トロ
鮪赤身
鮪大トロ　蛇腹
さわら　燻製
蛤
雲丹　紫　馬糞の両方乗せ
鳥貝
白海老
穴子　塩　ツメ
玉

日本酒
兵庫　播州一献
石川　手取川

あて
真子鰈
たこ
茶碗蒸し
あかむつ
帆立
鰆真子
鰹
穴子
あん肝
細魚黄身丼
鯖
もずく

にぎり
烏賊
鱚
鯵　めっくりあじ
金目鯛
白海老
蛤
鰆
鮪トロ
鮪赤身
鮪トロ
鮪赤身
鮪大トロ
雲丹
鳥貝
穴子
貝柱
巻　干瓢
巻　トロ紐

島根　月山
石川　手取川
島根　王祿

今回はテイクアウトでバラ寿司をお願いしました
美味しいもので満腹

春です
同じ魚ですが少しずつ変わりますね
鮪は酸味が少なかったかな
穴子は、身が細くなってきてる？そろそろ厳しそう
でも、アブラメ、ムラサキ雲丹は美味しすぎます

食べたものは
多分こんなもん

■あて

アブラメ　　ねっとり　サクサク
蛸
あかむつ　昆布締め
茶碗蒸し
鮟肝
サヨリ黄味
穴子　柔らか
帆立
鯖
もずく酢


■にぎり

烏賊　ねっとりサクサク　甘い
アブラメ
鯵
金目鯛
白海老
蛤
中とろ
中とろ
トロジャバラ
赤身　この時期だから？あまり酸味がなかった
中と大の間　鮪
さわら2
ムラサキ雲丹
穴子　塩、ツメ
貝柱
玉

■日本酒
まつもと　京都
みなみ　高知

今日はもう少し、巻と2巻くらい食べたかったかな

箱の写真は屋久杉で作った雲丹箱らしい
4月中旬は豊洲が閉まるとか、色々聞きます
次も季節を感じにきます

今回も美味しかった
今シーズン初のアブラメはやっぱり白身の王様
春はいいです

　　　あて
アブラメ
蛸
あかむつ
マカジキ
赤貝肝
あん肝
鯖
サヨリ黄身丼
煮帆立
もずく

　　握り
いか
サヨリ
鯵
金目鯛
白海老
蛤
さわら
中トロ
赤身
大トロ
赤貝
雲丹
貝柱
穴子　ツメ　塩

玉子
赤出し

山形　栄光富士
奈良　みむろ杉
宮城　乾坤一

恐らくこんな感じ
最近こちらのお店のアップが少ないのは常連の方だけになったからでしょうね
次が楽しみ

安定の美味しさ
鮃の旨みのインパクト
山葵のきかない赤むつ
大人の味の赤貝の肝
鯖じゃない鯖
鮃
赤身
赤貝
鯵
これに慣れてしまっている


あて

平目
蛸
茶碗蒸し
赤貝肝
赤むつ
あん肝
帆立貝柱
唐墨
鰹
穴子焼き
鯖
細魚黄身和え
もずく

ここから握り

烏賊
鱚
鮃
鮃縁側
鯵
金目鯛
白海老
煮蛤
のどぐろ（あかむつ）
煮帆立
鰆　燻製
鮪　中とろ
鮪　赤身
鮪　とろ
雲丹
赤貝
穴子　塩、つめ
玉

お酒
文佳人
出雲富士

これに慣れてしまって他に行けないと思う
でも行くとこ無いし
また行きます
大将　面白いしね

おいしかったです
白身、光り物、鮪
やはり旨いです

まずは、あて

平目
蛤　茶碗蒸し
あかむつ
あん肝　
煮鮹
焼き穴子
唐墨　
煮帆立
メジマグロ
サヨリ
鯖
もずく

ここから握り

烏賊
鱚
鯵
平目
金目
鯵　
白海老
煮蛤
中トロ
赤身
大トロ
赤身
赤身　
鰆
雲丹
赤貝
煮穴子　塩1 、塩　つめ　
貝柱
玉
赤出汁

お酒は
新潟　荷札酒
茨城　霧筑波

20巻食ったら動けなくなるくらいでした
旨いもんで腹いっぱいなんて幸せです

恵方巻もお願いしたので楽しみです
次回は、槍烏賊の印籠詰が食べれるかな
すごく楽しみです

今日も 魚旨 かった
しっかりと握りを頂きました
話も楽しく過ごしました

○平目　ねっとり　もう少し甘みが欲しかったかな
○鰹　鰹じゃない鰹
○蛤　茶碗蒸し　今日は香り高い
○あかむつ　甘みで山葵が効きません
○あん肝　いつもどおり
○唐墨　今年のも旨い
○焼穴子　さっくり
○鯖　鯖じゃない鯖、歯応え堪りません
○もずく

ここから握り
魚旨

烏賊
鱚
平目　えんがわの歯応えと旨味が良いです
金目
鯵　
白海老
蛤
鮪赤身
鮪トロトロ大トロ
鰆
赤貝
雲丹
煮穴子　塩つめ塩
貝柱
巻トロと赤貝紐
玉
赤出汁

宝剣　広島
山本　秋田
王祿　島根

いつもの様に魚が旨い
あかむつは山葵が効かないほどの脂乗りだし、
握りはどれも旨い
鰆、鮪、鯵、あなご、赤貝のシャッキリ感も良いです

大将の　日本酒　甘辛話　を聞きながら楽しい時間を過ごしました


　　あて
平目
茶碗蒸
筋子
あかむつ　昆布
あん肝
鰹
焼あなご
鱚黄身和え丼
鯖
もずく

　　握り
イカ
鱚
白海老
鯵
さわら　薫製堪らないです
鮪　赤身とトロ甘み酸味　鮪の旨さが凝縮された旨さ
鮪トロ
鮪トロ
鮪赤身
鮪トロ
雲丹
赤貝
貝柱
蛤
煮あなご つめ　塩
トロと赤貝のヒモの巻
赤出汁
玉

田中六五　福岡
宝剣　広島
山本　秋田　酸味がたってすっーと入ってくる。鮨に合う　気に入りました

最後に、雲丹の香りでやられました

今年はあと一回です
寒くなってどんな魚が食べれるか楽しみです

今は1人で行くのが良いと思っています
周りに美味しさをわかっている人がいれば一緒に行って鮨の話で盛り上がるでしょうが、残念ながら周りにはいません

怒涛の握りに圧倒されました
『城助　凄し！』を改めて感じたなー

握りでここまで満腹になることはありません！そのくらいの満腹（廻るところでも経験ありません）

今日は、どちらかといえば大人しく始まったかな
あかむつ　一匹の値段を聞いてびっくりしたり、紅葉の話、松茸の値段の話などで明るく楽しく、落ち着いた良い雰囲気でした
鰡が少ないのは気がかりです
　あての鯖の仕事を見せたり、いつもと違う演出でした　進化ですね
次は炙りの仕事が見れると楽しいかも　です

　あて　
平目　　甘く、旨味がすごい　いらっしゃいましの白身！逸品
茶碗蒸し
筋子
あかむつ　土佐
あん肝　いつもより、白くクリーム感が凄い酒酒！
炙り穴子　さくっと香ばしい
唐墨　こりゃ旨い　酒酒酒！
鰹　今日は大振り
細魚黄身和え丼
鯖　鯖じゃない鯖　胡麻
もずく

　にぎり
烏賊
鱚
鯵
金目鯛
白海老
鮪　赤身　漬
鮪　赤身　酸味と脂のバランスが抜群です
鮪　トロ
鮪　トロ
鮪　トロ
蛤　
鰆　これこれ　香りと舌触りが抜群
鮪　トロ
雲丹
穴子　塩2
穴子　ツメ2
貝柱
玉

　日本酒　2合
静岡　正雪
福島　国権

食べたのは恐らくこれくらい

中トロ大トロいろんな部位が出てきました。語彙不足できちんと表現できませんねー　すみません
鮪はこの時期らしく、酸味が抑えられた丸い味です。その中でも、赤身は酸味と脂のハーモニーが美味しすぎます
喋れないくらいにうまかった
鮪で季節を感じました
特に赤身は大好きです

虜にさせる技も一流
握りの綺麗さ
握りの後の付け台の綺麗さ
仕事が綺麗なところ　いいです

次が楽しみです

白身が、鯛から平目に変わる前に訪問
こんなに旨い鯛は久々
とろり、コリコリ、甘い！
平目の握りは、シャリに負けないくらいの旨みが出てます
強いシャリに合わせることのできるんだから凄いと思います
鮪も安定で旨いと思います
酸味が少し控えめになってきて脂が乗ってきてると感じました

食べたのは以下　　　だったと思います

　　あて
鯛　　いらっしゃいまし！の一品目、旨味と歯応え良し
茶碗蒸し
筋子
鰹
あん肝
あかむつ
サヨリ丼
焼き穴子
鯖
もずく

　　握り
烏賊
鱚　
鯵
金目鯛
白海老
平目　明石
平目　縁側
鮪　とろ
蛤
鮪　赤身
鮪　とろ
鮪　とろ
雲丹
貝柱
穴子　塩　ツメ
干瓢2
玉子

お酒も3合

次回から、あての白身は、平目らしく楽しみです

間違いなく美味しいものが食べられるお店

雲丹はちょうど谷間かな
鮪6貫は凄いです
鮪は当然旨いですが、白身、光り物は抜群
今日も旨いもの尽くし

食べたものは

　　あて
鯛
筋子
蛤茶碗蒸し
あかむつ
金目鯛
鰹
唐墨
焼穴子
鯖
細魚黄身丼
海蘊

　　にぎり
烏賊
金目鯛
鱚
縞鯵
鯵
白海老
蛤
鰆燻製
鮪中トロ
鮪トロ
鮪鮪赤身
鮪トロ
鮪赤身
鮪トロ
貝柱
穴子蒸し　塩、ツメ
寛平2
玉子

　　日本酒
山口　貴
京都　蒼空
岐阜　三千盛
三重　爾今

堪らん、また来よう

少し天候の悪い日でしたが、なんとか到着
でもお店は満席
今日もいい席に座らせてもらいました
鯛、鮪、雲丹と産地が違ったり部位が違ったり美味しく頂きました

今日は金目鯛が抜群だったかな
鰆も捨てがたい
鯵かな
鮪中とろ はふわっときて、とろけて、酸味が有り、たまりません、これも捨てがたい
あての焼き穴子は絶品だし、にぎりの煮穴子も堪らない
んーやっぱり、全部うまかった という結論

今日食べたのは

あて

鯛
茶碗蒸し 蛤
あかむつ
あん肝
鰹
唐墨
細魚子丼
穴子
筋子
もずく

にぎり

烏賊
鯛 2
鱚
金目鯛
蛤
鮪中とろ
鮪とろ2
鯵
雲丹
赤雲丹
貝柱
煮穴子 塩、つめ
干瓢巻き2
玉
赤だし

出た順は違ったり、足りてないかもしれません
楽しく話ができて楽しかったです