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夜の点数：4.9
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料理・味 -
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2025/11/16 更新
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2025/06/07 更新
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富山の大自然の中に佇む「L’évo」。まず特筆すべきは、料理・サービスともに圧巻の完成度です。地元食材を独自の解釈で再構築したコースは、一皿ごとに物語があり、味だけでなく香り・質感・温度まで計算し尽くされた構成。特にジビエの火入れは秀逸で、食材の生命力をそのまま皿に閉じ込めたような迫力があります。スタッフのサービスも素晴らしく、丁寧でありながら決して堅苦しくなく、料理の背景や生産者の話を自然体で伝えてくれるため、食体験の深みが増します。遠方から訪れる価値は十分にあります。
一方、敷地内の宿泊施設は自然豊かな立地ゆえ、季節によっては虫が多く感じられました。清掃自体は行き届いていますが、山間部であることを理解した上での滞在が必要かもしれません。虫が苦手な方は対策や心構えがあると安心です。
とはいえ、料理とサービスは間違いなくトップレベルで、“旅をして食べに行くレストラン”として唯一無二の存在。特別な食体験を求める方には強くおすすめしたい一軒です。
予約:table check.来店時
価格:2人で14万程度