この口コミは、ぽろぽろのぴあーたさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.9
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2026/02/01 更新
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2025/03/09 更新
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［ 料理・味-
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2025/02/16 更新
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【CRITIC】彷徨い辿り着いた、孤高の頂。「ラ・ヴァガボンド」という名の誇り
名古屋、鶴舞。「La Vagabonde（ラ・ヴァガボンド）」。
店名を正しく呼ばなければ失礼ね。なぜならここは、名古屋という街が世界に対して切れる、最強の「カード」なのだから。
ミシュラン二つ星。
その栄誉に甘んじて、守りに入る店がいかに多いことか。けれど、シェフに停滞という文字はない。
訪れるたびに感じるのは、皿の上で静かに、しかし確実に起きている「進化（エボリューション）」よ。彼は、昨日の自分を常に仮想敵としている。そのストイックな姿勢こそが、この店を単なるレストランではなく、食の求道者の聖地にしているの。
特筆すべきは、やはり「ジビエ」へのアプローチ。
彼が扱うのは、単なる野生の肉塊ではない。森を駆け抜けた「命（ヴィ）」そのものだ。
熊、鹿、鳩。
血の香りをネガティブな臭みとしてではなく、高貴な香水のように操る技術。そして、その野性を極限までエレガントに昇華させる、艶やかなソースの魔術。
クラシックな仏料理の骨格（ベース）がありながら、その味わいは驚くほどモダンで軽やか。
命をいただき、命を燃やす。
その根源的な営みが、ここでは至高の芸術として提供される。
名古屋にこの店がある奇跡。それを当たり前だと思ってはいけないわ。
ここは、わざわざ旅をしてでも訪れるべき、日本の宝（トレジャー）なのだから。
予約:table check、次回予約はその時の状況による
価格:1人4万程度(ペアリング込)