ぽろぽろのぴあーたさんの行った（口コミ）お店一覧

富山の大自然の中に佇む「L’évo」。まず特筆すべきは、料理・サービスともに圧巻の完成度です。地元食材を独自の解釈で再構築したコースは、一皿ごとに物語があり、味だけでなく香り・質感・温度まで計算し尽くされた構成。特にジビエの火入れは秀逸で、食材の生命力をそのまま皿に閉じ込めたような迫力があります。スタッフのサービスも素晴らしく、丁寧でありながら決して堅苦しくなく、料理の背景や生産者の話を自然体で伝えてくれるため、食体験の深みが増します。遠方から訪れる価値は十分にあります。 一方、敷地内の宿泊施設は自然豊かな立地ゆえ、季節によっては虫が多く感じられました。清掃自体は行き届いていますが、山間部であることを理解した上での滞在が必要かもしれません。虫が苦手な方は対策や心構えがあると安心です。 とはいえ、料理とサービスは間違いなくトップレベルで、“旅をして食べに行くレストラン”として唯一無二の存在。特別な食体験を求める方には強くおすすめしたい一軒です。 予約:table check.来店時 価格:2人で14万程度 こんな山の中まで行く価値はあるのか？と思ってましたが、行ってみて良かったと感じました。 ローカルガストロノミーという言葉がぴったりです 食材、料理、ドリンク、サービス全てにおいて素晴らしく時間を忘れて楽しめました。 予約はtable check 2人で8.5万ほど

日本のガストロノミーの未来を指し示す羅針盤が存在する。「TSUSHIMI」。都志見シェフが展開するのは、単なる地産地消という耳触りの良い概念ではない。彼が皿の上に構築するのは、山梨という土地の生態系そのものを咀嚼する体験だ。 自ら山に入り、キノコを狩り、土に触れ、野菜を育てる。その指先から生み出される料理は、驚くほど静かでありながら、暴力的なまでの生命力を秘めている。特に野菜や山菜の扱いにおいては、素材の輪郭を鋭利に切り出し、フレンチの技法で「野生」を「芸術」へと昇華させている。口に含んだ瞬間、脳裏に浮かぶのは厨房ではなく、深く湿った森の情景。これこそが真のテロワールだ。 東京の喧騒から離れ、この孤高のレストランを訪れること。それは、食に対する審美眼を問われる巡礼に他ならない。ミシュランの星の数など、この圧倒的な実存の前では些末な事象に過ぎない。世界中の美食家が渇望する「本物」が、ここにある。 予約:omakase、または紹介性 価格:1人6万円 ベストレストラン シェフの探究心、料理への真摯さ マダムのホスピタリティ 駒場の頃から全てが心地よいです。 予約は紹介制

山梨、「nôtori」 そこは、都会の喧騒を逃れた先にある、完璧な隠れ家（リトリート）。 まず特筆すべきは、宿泊棟であるコテージの圧倒的な「潔癖」さ。 塵ひとつ許さない清冽な空間美は、ゲストへの深い敬意の表れ。扉を開けた瞬間、張り詰めた日常の緊張が解け、心身がゼロにリセットされるのを感じるわ。 そして、その静寂の中で幕を開けるガストロノミー。 ここで体験するのは、山梨という土地の記憶（テロワール）を、最先端の技術で翻訳したイノベーティブ・キュイジーヌだ。 一皿ごとに仕掛けられたサプライズ。シェフの感性は、訪れるたびに私の想像力を軽々と飛び越え、子供のような純粋な高揚感（ワクワク）を呼び覚ます。 既視感など微塵もない。あるのは、未知なる味覚への冒険だけ。 食べて、眠り、蘇る。 この一連の体験こそが、現代における最高の贅沢。 かなり高い評価を付けざるを得ないわね。ここは、わざわざ帰るべき場所なのだから。 予約:table check 価格:11万程度(2名宿泊込) 最高の料理、ペアリング、とても清潔な施設 ホスピタリティも素晴らしく今後より進化していくオーベルジュと感じました。 地元の食材やワイン、調味料を大切にしておりお話からも気持ちも伝わり、すごく楽しく美味しい時間が過ごせます。 2人で11.5万程度(宿泊、朝食込) 予約はHPより

ランチで伺いました。 薪焼きイタリアンですが、色んなテイストが入っており終始飽きずに食べられます。 ボリュームもあり、とても美味しかったです。シェフの人柄も好きです かなりコストパフォーマンスがいいと思いました。 予約はオマカセ、食べログ 2人で5.6万程

虎ノ門《unis》で過ごす時間は、まるで静謐なアトリエに招かれたようだった。皿に宿る緊張感と余白、その均衡が見事で、ひと口ごとにこちらの感覚が研ぎ澄まされていく。素材は誇示されず、しかし確かな存在感で語りかけてくる。香り、温度、質感…どれもが計算ではなく“意思”を帯びている。サービスは過度に寄り添わず、しかし的確に距離を測り、舞台としての空間を曖昧にしない。その潔さが心地よい。 そして来年初旬には改装が控えているという。より研ぎ澄まされた空間へと進化する予兆は、この店の覚悟の表れだろう。料理も空間も、妥協を許さない。美食とは、ただ味わうものではなく、意志と美学に触れる体験なのだと再認識させられる。ここは、そんな“大人の証明”を求める人にこそふさわしい場所だ。 予約:omakase.今は次回予約不可 価格:1人6.7万程度 料理、ムード、接客、オペレーション全てにおいてハイレベルだと思いました 生産者などのストーリーも詳しく教えてくれて、より料理を美味しくしてくれます ノンアルコールペアリングに関しても、お茶を中心としており料理とマッチしてました。 2人で13万ほど 予約はomakaseまたは来店時

久々の訪問です。 シェフも復帰しており相変わらず料理に対する真摯さを感じました。 食材が高騰する中、この金額でこのフルコースを提供ができていることに驚きます。 今後の値上げは当然のことだと感じました。 今回も美味しくお腹いっぱいの大満足でした。 みなさん料理に真摯に向き合っていて、食べる側のことを考えてくれてました。 料理も色々と工夫されており、とても美味しくかつお腹いっぱいまで食べられます。 価格も料理の質、量と考えるとかなり安く感じました。 予約はテーブルチェックと電話にて

初めての食事は２年前の冬食事は独創的で印象は非常に綺麗なかなか予約は取れないので1年に１回くらいの頻度ですが、かかせません

まさしくローカルガストロノミーでした。 この日はあいにくの雨天で私たちだけでしたが、シェフも料理を一品一品丁寧に説明してくださり、素材への想いや発酵に感じてもすごく伝わりました とても美味しくいただけました。 予約はポケットコンシェルジュ 2人で5万程度

本日はあるお店とのコラボディナーに伺いました。 井口シェフの発酵と素材を活かした料理を堪能しました 非常に美味しかったです 予約はomakaseや食べログ 2人で8万程度

名古屋の誇るグランメゾン 料理も綺麗、雰囲気も一流 この日はシェルズルームで 厳しさの中に優しさもありました。

フォーシーズンズホテル大阪、37階。「江南春」。 昼下がりの陽光が差し込むこの空間で、私は「点心」という料理の概念を書き換えることになる。 たかがランチの飲茶、そう高を括る者は、最初の蒸篭（せいろ）が開かれた瞬間に恥じ入るべきね。湯気の向こうに現れるのは、単なる餃子ではない。計算し尽くされた宝石だ。 特筆すべきは、その皮の仕事（クラフトマンシップ）。 海老蒸し餃子の半透明な肌は、中の具材が透けるほど儚く美しいが、箸で持ち上げれば驚くほど力強い弾力を返す。口の中で皮が弾けた瞬間、凝縮された海鮮の旨味と香りが爆発する。熱、食感、余韻。そのすべてが0.1秒の狂いもなく設計されている。 点心師の指先から生み出される緻密な襞（ひだ）、揚げ点心の軽やかな歯ざわり、そして深いコク。合わせる中国茶のセレクションも、口内の油分をエレガントに切るための完璧な相棒として機能している。 眼下に広がる大阪の街並みなど、テーブルの上に広がるこの小宇宙に比べれば、退屈な背景に過ぎない。 ただのランチではない。これは、点心という名の芸術鑑賞よ。 価格:1.6万 予約:食べログ、omakase 食べログだと手数料なし

ほぼシェフのワンオペでかなり忙しそうでした。サービスの方も親切でしたが、もう少しシェフが調理だけではなく食材の説明などがあるといいと思いました。 料理自体はとても綺麗で、ボリュームがあり美味しかったです。パスタも美味しかったです 予約はomakaseまたは来店時 2人で4.3万ほど

名古屋の美味しいイタリアン メニューも豊富で、シェフも温厚で楽しそうに料理をしています。 ワインも沢山あり、リーズナブルからリッチなワインまで 予約は電話または食べログ

【CRITIC】誠実な皿の向こうに、まだ見ぬ景色を夢見て 名古屋、高岳。「sincerita 拓」。 「誠実」という店名が表すように、前田シェフの料理はとても実直で、心地よいハーモニーを奏でているわ。 イタリアの名店で磨かれた技術は、本当に素晴らしい。 火入れの優しさや、コース全体を貫く安定感。食べていて「ああ、美味しいな」と素直に思える、確かな実力を感じるの。 だからこそ、ふと想像してしまうのよ。 「もし、この素晴らしい技術に、さらに極上の素材が出会ったら、どんな化学反応が起きるのだろう？」って。 今のままでも十分に素敵。けれど、シェフの腕が良いからこそ、もっともっと素材のポテンシャルを引き出せる気がしてならないの。 それは「足りない」というよりも、これから伸びていく「余白」があるということ。 素材と技術が完璧に噛み合った時、きっと私たちは見たこともないような感動に出会えるはず。 そんな未来の「sincerita」に会える日を、今からとても楽しみにしているわ。 予約:食べログ 価格:1人3万程度

ほっこり夫婦？の家庭料理のお店 ハンバーグや揚げ出し豆腐など優しい味で、量はほどよく、最後のご飯はお持ち帰りできます。 予約も取りやすく行きやすいお店です。 2人で5.5万 予約はomakaseまたは食べログ

サービスはほぼ1人です。 ノンアルコールメニューが豊富なので、アルコールを飲めない人には嬉しい 全体にシンプルなお料理の印象でした。 サービスのスタッフのホスピタリティアップに期待したいです。 2人で5万弱 予約は食べログ

初めて伺いました。 周りは常連？でした。 居酒屋風のかなり威勢のいい挨拶でお出迎えしてくれました笑 その後、コースが始まったらスタッフ達のホスピタリティは良く美味しく料理を食べれました。 2人で10万程度でした。 予約:OMAKASE

器は綺麗 予約はOMAKASE、来店時に次回予約

素材にこだわるお店 綺麗が好きな人には向かないお店だと思います。 2人で6万程度 予約はお電話

料理は美味しいが、接客に改善の余地あり 予約は食べログ