ぽろぽろのぴあーたさんの行った（口コミ）お店一覧

京都の静かな路地に佇む竹屋町三多。今回は冬の醍醐味である蟹が主役の構成で伺いましたが、火入れ・温度・甘みの引き出し方のどれもが圧巻。最初の一口で香りの立ち方が違い、身の繊維感がほどけるように広がるのが印象的でした。土鍋で供される蟹ご飯は旨味の凝縮度が高く、香りだけで幸福感に包まれます。大将は控えめながら所作に無駄がなく、料理との距離感も心地よい。季節の移ろいを一皿ごとに丁寧に伝えてくれる、まさに京都らしい割烹体験。完成度は群を抜き、遠方の方も訪れる価値があります。 予約:omakase、空き日程があれば次回予約も 価格:2人で16万程度

長野、飯田。「柚木元（ゆきもと）」。 ミシュランの調査員がこの地まで足を運ばない怠慢に、私は心底感謝しているの。 だって、もし彼らがこの「奇跡」を見つけてしまったら、静謐なこの聖域が世界中のフーディーに荒らされてしまうでしょうから。 暖簾をくぐった瞬間に感じる、凛とした空気。 特筆すべきは、完璧なまでの「しつらえ」と「器」の美学よ。 掛け軸、生け花、そして料理を受け止める骨董の数々。すべてが主人の哲学によって統率され、美術館のような緊張感と、不思議な安らぎが同居している。 そして、料理。 ここで供されるのは、東京や京都の模倣ではない。南信州の森と水、命を凝縮した、ここでしか成立しないガストロノミーだ。 春の苦味、秋の香気、冬のジビエ。 山の神から授かったような滋味深い皿の数々は、わざわざ海を渡ってでも食べに来る価値がある。 星がない？ それがどうしたの。 ここにあるのは、既存の評価軸では測れない「真実」の輝き。 私の中では、紛れもない三つ星よ。 予約:omakase、食べログ 価格:季節変動(特別コースは5-13万/1人) 本日は間人蟹、虎フグ かなりの数の蟹、フグを使って料理してくださりました。 一品一品かなり拘りを感じ、美味しく皿も素晴らしいもので、目も舌も満足です ご馳走様でした。 2人で24万程度 予約はomakaseまたは来店時 日本料理の頂点かと思ってます。 食材、ホスピタリティ、調理全てにおいて素晴らしい 予約はOMAKASEまたは来店時

銀座、「麻布室井」。 天は二物を与えず、なんて言葉は嘘ね。 カウンターに立つ室井大輔シェフ。その端正なマスクと、白衣を押し上げるほどの鋼の肉体（マッスル）。 けれど、彼を単なる「筋肉イケメン」として消費するのは、あまりに無知な行為よ。 私が真に評価するのは、その肉体に宿る、狂気じみた「火入れ」の精密さだ。 薪という、最もコントロールが難しい熱源を使いながら、彼は食材の水分量をミクロン単位で管理している。 ただ焼くのではない。素材の芯に眠る旨みを、炎の揺らぎで優しく呼び覚ます。あの剛腕は、この極限の繊細さを支えるための土台（シャーシ）なのね。 そして、随所に光る「工夫（アイデア）」。 正統派の日本料理をベースにしつつ、薪の薫香を調味料として使う構成力。 最高級の食材を使うのは当たり前。そのポテンシャルを、常識外れのアプローチで引き上げるセンスには脱帽よ。 力強さと、知性。 そのギャップ（乖離）に焼かれる覚悟があるなら、この扉を開けるべきね。 悔しいけれど、完敗よ。 予約:omakase 価格:冬は10万程度 料理に真摯に向き合ってる姿勢が好きです。 僕は室井さんの人柄◎と思います 予約はOMAKASEにて、来店時次回予約

唐津にある約190年の歴史のお店 コースもたくさんあり、食べたいものも選べます。 ボリュームもたっぷりで、この日はうなぎを追加しましたが非常に美味しかったです 飴焼きは絶品なのでら頼まれるといいと思います 予約はtable check

岩国まで行く価値のあるふぐ料理店 どこよりも美味しいフグをお値打ちに食べれます。 寝かしを効かせたもの、捌きたてのもの様々調理して出してくれます。 おすすめです

大将の人柄 水へのこだわり、料理への姿勢 勉強になります 予約は食べログまたは連絡

2026年まで満席のお店 大将お1人でお昼休みに食べさせてくれる日もあることで、我々にとっては非常に嬉しい 料理はシンプルですが、しっかり蛤の良さがでるよう工夫されたものばかりでした。美味しかったです 次は旬の5月〜6月に伺いたいと思いました。 予約:LINE 価格:2人で3.8万程度

肉といえば三芳くらいの名店 しゃぶしゃぶ、すき焼き、ステーキなど調理法を変えて但馬牛、神戸牛を美味しく沢山いただけました。 またデザートもこだわっており、いちごとマスカルポーネアイスはちみつは絶品 予約はOMAKASE 2人で12万程度

大将の人柄が良く、仕込みの丁寧さが随所に感じられる名店。火入れにもこだわり、肉も魚も抜群の美味しさ。ボリュームも満点で満足度高し。英語を頑張るバイトの男の子の姿にも温かみを感じ、心も満たされるお店です。 予約:食べログ 価格:2人で7万程度

東麻布に新しくできたアラカルトのある和食屋さん 時間も遅くまでやっていて、店主の方も気さく。 料理もしっかり吉兆。美味しくボリュームもあります メニューは月一くらいでは変わるとのことでした。 2回目、3回目の人にはなるべく同じものは出さないようにするとのことなので、気遣いもすごく嬉しいです 予約はOMAKASEか食べログ 2人で5万程度

大将は若いのですが、非常にホスピタリティ良く料理も美味しいです。 ワインの揃えも豊富でした。 毎回行く事に料理が美味しくなっているので、次が楽しみなお店です。 3万くらい 予約は食べログ、table check、来店時も

ランチにて 大将の軽快なトークと冗談に癒されながら、食べれます すごく和やかな雰囲気です ただ、料理はしっかり。構成も量もばっちり お弟子さんも沢山でご飯もおかわりできます。 予約は電話または来店時 2人で2.5万弱

ジビエの名店 岐阜の山奥にありますが、行く価値はあります。 しかも予約も取りやすい！ 季節ごとにお料理がガラリと変わり春夏秋冬を感じることができます。 私のおすすめは夏と冬 予約は電話 4人以上からの予約だったような...

いい雰囲気のお店でした。 常連さんも多そう 初回はコースのみですが、アラカルトメニューがすごく豊富そうで伺いたくなります。 表の料理場は2人ですが、手際の良さが素晴らしく料理のタイミングもバッチリでした。 2人で5万程 予約はomakaseまたは電話

移転後初めての食事でした。 調理場はすごく広くなっており、席も広々としてました。空間も広く感じ前の店舗とはまた違いました。 また漆のカウンターは圧巻。傷がついてるのが悲しかったです。 お料理は今は前からの継続とのことで、そこまでの変わりはありませんでした。 量もたっぷりで、肉魚野菜すべてに満足できました。 予約はomakaseまたは来店時 1人4.3万ほど

薪焼き料理のお店 予約待ちが規格外です ルフレーヴがかなり豊富 目の前で薪焼きをしてくれますが、そんなに煙もなく排煙設備も素晴らしい ただ、どうしても服には香りがついてしまうので、終わることには自分から薪の香りが... 予約はオマカセまたは来店時に次回予約 2人で10万程度

【CRITIC】禁断の融合。小麦の暴力を愛でる 名古屋、「肉うどん さんすけ」。 「二郎系うどん」。その響きに眉をひそめる自称美食家は、この一杯の前で沈黙することになるわ。 元ラーメン二郎の血を引く店主が放つ極太麺。それは単なる炭水化物の塊ではない。小麦の香りが爆発する、荒々しくも計算された「剛剣」よ。 そこに鎮座する豚肉の山。ニンニクと背脂の背徳的な香り。けれど、啜ってみれば不思議と箸が止まらない。うどんという伝統（トラッド）なキャンバスに、ラーメンの凶暴な魂を見事に融合させている。 これは食事というより、本能への訴求ね。 エレガンスとは対極にある、中毒的な美味。たまにはこういう「暴力」に身を任せるのも、悪くないわ。

未在で厳しい修行をされていた大将 未在の感じを残しつつもアレンジもあり美味しくいただけました。 料理の提供スピードもばっちりで、楽しくお食事ができました。 予約はtable check 2人で7.5万程度

新潟食材をふんだんに取り入れた割烹に伺いました。 高級食材一辺倒ではなく、地元の野菜や魚を中心に、旬の恵みを丁寧に仕立てた料理が印象的。新潟ならではの味わいを堪能できました。 大将はとても気さくでお話上手。料理だけでなく会話も楽しめる、心地よい時間が過ごせます。ちなみに大将の弟さんは、名古屋で「料理屋 化粧」というお店を開業されているとのこと。ご兄弟それぞれの活躍も興味深いです。 予約方法：TableCheck 予算目安：2名で約5万円

ほっこり夫婦？の家庭料理のお店 ハンバーグや揚げ出し豆腐など優しい味で、量はほどよく、最後のご飯はお持ち帰りできます。 予約も取りやすく行きやすいお店です。 2人で5.5万 予約はomakaseまたは食べログ