えむ5さんが投稿した横浜家系ラーメン 三郷家（埼玉/三郷）の口コミ詳細

＊2023.07再訪＊（2023年＝168杯目/新規56店）

今日は昼ご飯を食べてなかったので、
早めの夕食でこちらへ。

夜営業開始の17時30分よりだいぶ早く着いてしまって
近くの駐車場で待機。

オープン少し前に伺いました。
時間通りに開店。

ラーメン800円。海苔増し100円。肉まぶし100円を。
硬め濃いめでお願いしました。

先客は1名。後客も6名ほど。
いつものお2人と、まだ初々しい若手のアルバイトの3名で切り盛りされていました。

入口付近にある2つの給水機のうちの1つが麦茶になってました。
この季節には嬉しいサービスですね。

スープはいつも通りしっかり炊いています。
店の外までいい香りがしました。

大橋製麺多摩の麺はテボ茹でです。

3分ほどで着丼しました。
教もお心遣いありがとうございます(^.^)

まずスープ。
バランス型です。

今日は油は普通にしましたがそれでも鶏油は気持ち多め。
いい香りがしますね。

少しだけトロみのあるスープは、
いつも通り、最初の一口目は少しクリーミーさも感じるマイルドな口当たり。

でも今日はここ最近でも豚骨の出汁をしっかり感じられました。
獣感や雑味は無いスープですが、旨味が強かったです。
コクもありますね。

混ぜると醤油感も強めに主張してきます。
かえしは尖ってないけど、十分なしょっぱさ。
出汁感は十分なので、極端に醤油が出すぎることはありません。

何となく夏仕様って感じで…ｗ
濃いめのを食べたくなる季節ですし、個人的には好きなバランスでした。

大橋製麺多摩の中太麺は硬めオーダーでちょうどいい硬さ。
若干加水が高めの麺はツルっとしてコシのある食感。

この製麺所を使ってる店は最近増えてきたけど、
ここのは硬めでも他よりゴワゴワ感がないのがいいですね。
スープにも合ってると思います。

チャーシューは大きめの肩ロース。
厚みもありました。
ジューシーで噛むとジュワっと旨味が出てきます。
味付けは控えめだけど美味しいですね。

ほうれん草は少し多め。
食感も良くいい箸休めになりました。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
大きくて厚みのある海苔は綺麗な黒緑色をしています。
ビシッとしてますね。

スープに浸しても強く、食感もしっかり。
風味はなかなか良かったです。
ここは間違いなく海苔増しはおススメです。

お心遣い頂いた味玉はちょうどいい茹で加減。
ちょっと甘みを感じる味付け。美味しかったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが多め。
いい薬味になっていました。

肉まぶしは、甘じょっぱく味付けされた煮豚が乗ってます。
100円ですが、ご飯は大中小と選択できるのでかなり良心的な設定。

いつもよりご飯は硬め炊きでした。
マヨネーズや漬けニンニク。刻み生姜などと組み合わせて食べてもいいですね。

今日も大満足でした♪

スープはもちろんだけど、
具材も拘ってて、細かい部分も手を抜いてないのが伝わってくる1杯です。

やっぱり食べ物なので、ビジュアルも大事だなあって改めて思いますし、
そうゆう所にも姿勢が表れるんでしょうね。

接客などは皆さんも書いている通りで、
申し分なく、居心地の良い店ですね。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=4.1】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.5
・風味　＝4.5

＊2023.06再訪＊（2023年＝148杯目/新規52店）

今日のランチはこちらで。

先週の土曜日、ここが定休日なのをすっかり忘れてて
無意識に向かってしまって、店の前でガッカリｗ

なのでリベンジです。

近隣のコインパーキングに車を停めて
11時30分頃に伺いました。

ラーメン800円。海苔増し100円。肉まぶし100円を。
硬め濃いめ多め。肉まぶしはご飯ちょい少なめでお願いしました。

私の入店で満席。後客も続いててほぼ満席状態が続いていました。
流行ってますね。

スープはいつも通りしっかり炊いていますね。
大橋製麺多摩の麺はテボ茹で。湯切りもしっかり。

ここはいつも提供スピードは速いので、
3分ちょっとで着丼しました。
お心遣いもありがとうございます♪

まずスープ。
バランス型ですね。

鶏油は多めに浮いていて、
一口目にフワ～っといい香りが漂ってきます。
ちょっとクリーミーっぽさがあるのは何の香りだろ？

少しトロみのあるスープは豚骨の出汁感がいいですね。
獣感やザラつきなどはありません。
コクも十分で豚骨の旨味が強いです。

味濃いめにしたので、混ぜると醤油感は結構強め。
スープはマイルドな味わいですが、醤油はそれを上回って十分に主張してきます。

先日店主が、醤油の塩分濃度を上げたと言ってたけど、
それ以来、初の濃いめオーダー。
以前の濃いめよりもだいぶ醤油感を感じられました。

これならしょっぱいのが好きな人も十分に満足出来そう。

でもこれは、バランスに拘る店主の本意じゃないだろうなあ…って
食べながら考えちゃいましたｗ

大橋製麺多摩の中太麺は硬めオーダーで今日はいつもよりも硬い気が…
ほぼストレートで平打ち気味の麺は、若干加水高め。

今日はコシがありました。
啜り心地が良く美味しかったです。

チャーシューは大きめの肩ロース。
しっとり柔らかくて味付けもちょうど良かったです。

ほうれん草は多め。
食感も良く本来の味わいがしました。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
ビシっとした海苔は大きくて綺麗な黒緑色をしています。
光沢があり目も細かめ。

スープに浸しても強く、厚みもあってしっかりした食感。
風味はなかなか良かった。

大きさや厚み、強さと風味。
家系ラーメンの海苔としてはほぼ完璧に近いと思います。

頂いた味玉は柔らかめですが黄身の半熟具合が良く
味もしっかり染みていました。

薬味のネギは先入れの輪切りが多め。
辛味はないけどいいアクセントになってます。

肉まぶしは、チャーシューが変わってモデルチェンジしてから初めてです。

甘じょっぱく味付けされたチャーシューは柔らかく
ご飯に合いますね。ご飯もいつも通りふっくら炊けています。

以前の肉まぶしはスモーク感のある焼き豚だったから、
漬けにんにくと一緒に食べるのが好きだったけど、

今回のはチャーシューの味付けもしっかりなので、
刻み生姜が良く合いました。美味しかったです。

いいですね。
スープもしっかり完飲して、午前中から腹パンになりました。
具材もいいしコスパも申し分ないです。

また寄ります。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=4.1】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.5
・風味　＝4.5

＊2023.06再訪＊（2023年＝126杯目/新規47店）

夕方の営業開始直後に訪問。

近隣のコインパーキングに車を停めて
17時30分頃に伺いました。

ラーメン800円。海苔増し100円。玉子まぶし100円を。
一部値上げされたようですね。

ここ最近は味濃いめで頼むことが多かったけど、
店主がかえしを少し強めにしたような事をツイッターで書かれていたので、
今日は麺硬め。それ以外は普通でお願いしました。

店内はカウンターが7席。2人掛けテーブルが2卓。
少しだけ席数が減りましたね。

先客1名。後客5名ほど。
いつもの2名で切り盛りされていました。

スープはいつも通りしっかり炊いています。
大橋製麺多摩の麺はテボ茹で。湯切りもしっかり。

3～4分ほどであっという間に着丼です。

まずスープ。
バランス型ですね。

鶏油は多めに浮いていていい香りがします。

スープはあまり粘度はないですが、豚骨の旨味をしっかり感じられます。
獣感はなくいつも通り少しマイルドな口当たり。
コクがあって美味しいですね。
雑味などは一切なく、丁寧に作られているなあって毎回思います。

醤油感は気持ち強め程度。

今までのデフォよりは少し強いけど、最初は特にしょっぱさは感じなくてちょうどいい感じ。
食べ進めているうちにじわじわ塩分が主張してくる。そんな感じの強さです。
個人的には、これなら味濃いめにしなくてもいいかなって思いました。

でも、次回は一度濃いめも試してみるつもりですｗ
ここの店主の事だから極端にしょっぱいのは作らない筈ですけどね(^.^)

大橋製麺多摩の中太麺は硬めオーダーで気持ち硬め。
ツルっとした麺は、ゴワゴワ感や芯が残った感じではなく
噛むと弾力があります。

このスープに合ってますね。美味しいです。

チャーシューは肩ロースで大きめ。
レアっぽくしっとりと柔らかい食感。
味付けは控えめなので、スープとの一体感がありますね。

ほうれん草は多め。
食感も良く本来の味わいがしました。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
相変わらずビシッとしてて大きめ。色も綺麗な黒緑色をしています。

スープに浸しても強めで、口に入れても厚みもあってしっかり。
風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが多め。
いい薬味になってますね。

玉子まぶしは実は初めて食べましたｗ
前から興味はあったけど、品切れとかでタイミングが合わず初対面です。

小さめにカットされた玉子の味付けが優しく
想像してたよりもまろやかでした。
ライスに合いますね。美味しかったです。

今日も大満足でした。
スープもしっかり完飲。

醤油感は今までよりキリッと主張するようになったけど、
スープがもともとマイルドなので、個人的にはこれくらいでいいのかなって思いました。
今日みたいに暑い日は塩分も欲しくなりますしね。

ただ、これでも物足りないくらいしょっぱいのが好きな方も多いだろうから、
どこを基準にするのかって難しいですよね。

接客や提供スピードの早さも申し分なく、
すっかり人気店ですね。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=4.0】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.5
・風味　＝4.0

＊2023.04再訪＊（2023年＝88杯目/新規31店）

今日のランチはこちらへ。

昼の部のラストオーダーは14時で、
間に合うか微妙なタイミングだったけど向かいました。

近隣のコインパーキングに車を停めて
店に着いたのが14時ジャストｗ
ギリでした(￣▽￣)

ラーメン750円。海苔増し100円を。
硬め濃いめ多めで。
無料のライスもお願いしました。

先客3名。後客は私の後にもう2名で
ここで昼営業は終了です。
店主と女性と若い男性の3名で切盛りされていました。

閉店間際なので片付けなどもされていてちょっとバタバタなタイミング。
5分ほどでライスとラーメンがやってきました。
今日もビジュアルがいいですね。

まずスープ。
いつも通りのバランス型です。

鶏油はたっぷり浮いていて香りがいいですね。

さほど粘度のないスープは
クリーミーさもあってマイルドな口当たりだけど、
豚骨の旨味や出汁感を感じられます。
コクがあって美味しいですね。

醤油感は味濃いめでも気持ち強めなくらい。
最初はマイルドさが前面に出てるけど、
良く混ぜて味わうと醤油もしっかり主張してきます。

極端にしょっぱすぎないし、かえしも尖ってなくいい強さですね。
全体のバランスが良く飽きの来ない味わいです。

スープ量もたっぷりです。
日々いろいろと改良されているようですが、安定感は抜群ですね。

大橋製麺多摩の中太麺は硬めオーダーで気持ち硬め。
食べているうちに柔らかくなってきます。

ツルっとして啜り心地がいいですね。
加水は若干高めですが、スープに合っていると思います。

チャーシューは大きめの肩ロース。
低温調理風でしっとりレア気味な食感。
味付けは控えめですが、肉臭さはありません。

脂身の部分がコリっとして美味しかったです。

ほうれん草は多め。
食感が良く本来の味わいがしました。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
ビシッとして綺麗な色をしています。目も細かくビシッとしてますね。

大きめでスープに浸しても強め。
パリッとしてますが、厚すぎずゴワゴワする感じはありません。
風味はなかなか良かったです。
この海苔は家系ではトップクラスだと思います。

薬味のネギは先入れの輪切りが多め。
少し辛味もあっていい薬味になってました。

ライスは無料ですがいつも通りふっくら。
卓上のお供が充実しているので、ライスが進みます。
今日も漬けニンニクで頂きました。

いっぱい使っちゃってすみません。

うん。今日も良かったですね。
最近食欲がなかったんだけど、ペロっと完食しちゃいました。

今日も大満足でした。
お店の雰囲気も相変わらずいいですね。
安定感がある分、いつも同じような感想になっちゃうけど…

スープはもちろんだけど、具材のクオリティもいいし
ライスも美味しいしお供も充実していて、
こうゆうのをほんとにコスパがいいって言うのだと思います。

また寄ります。
ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=4.0】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.5
・風味　＝4.0

＊2023.03再訪＊（2023年＝61杯目/新規19店）

今日のランチはこちらへ。

近隣のコインパーキングに車を停めて、11時30分過ぎに伺いました。
祝日だからもっと混むかと思ったけどタイミングよくすぐ入店。

ラーメン750円。海苔増し100円。肉まぶし150円を。
硬め濃いめ多めでお願いしました。

先客は5名ほど。後客も同じくらい。
店主と女性と若い男性の3名で切り盛りされていました。

スープは今日もしっかり炊いています。
大橋製麺多摩の麺はテボ茹でです。

5分ほどで着丼しました。

まずスープ。
いつも通りのバランス型です。
鶏油の香りがいいですね。

少しトロみのあるスープは獣感やザラつきはありませんが、
出汁感をしっかり感じられます。
旨味があるのにクドさとか豚臭さはないスープ。
コクがありますがマイルドな口当たりです。

醤油感は味濃いめでも見た目は強くなさそうに見えるけど
混ぜるとしっかり主張してきます。
バランスのいいしょっぱさで、極端に尖ったりはしていません。

スープ量は多くて今日も最後まで熱々でした。

今日は前回よりトロみもコクもあって、
味濃いめでいいバランスでした。
そこまでの大きな差はなく、三郷家らしさは健在です。

大橋製麺多摩の中太麺は硬めオーダーで気持ち硬め程度。
芯が残ったりゴワゴワ感はありません。

ツルっとしててコシが残ってるかな？って食感。
啜り心地がいいですね。

チャーシューは肩ロースで大きめ。
若干レア気味で味付けは控えめ。
脂身の部分も美味しいですね。スモーク感はありませんでした。

ほうれん草は気持ち多め。
食感が良く、いい箸休めになりました。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
大きくて綺麗な黒緑色の海苔はビシッとしています。

厚みがありスープに浸しても強く、
食べるとパリッと音がするようなしっかり食感。
少し長めにスープに浸けてから頂くといい感じにほぐれます。

強さと香りが両立した海苔ですね。
風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが多め。
大きめカットなので、いいアクセントになってます。

肉まぶしはたっぷりのチャーシューとと大きめネギと刻み海苔。
個人的にはここに漬けニンニクをいっぱい乗せて食べるのが好きです。
ちなみにご飯の量は調整が出来ます。
ここはご飯がほんと美味しい。

今日も良かったです。
開店して早い時間だったからか前回よりスープも濃いめで、
醤油感もそれに負けない強さでした。

ここ最近は値上げしてきている店が多く、800円台も当たり前の時代になったけど
このクオリティで750円＆ライス食べ放題はかなり努力されてるなあって思います。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=4.0】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.5
・風味　＝4.0

＊2023.02再訪＊（2023年＝45杯目/新規14店）

今日のランチはこちらへ。

近隣のコインパーキングに車を停めて、11時40分頃に伺いました。

ラーメン750円。海苔増し100円を。
店主が何日か前からスープを多少変えたと話していたので、
今日は麺硬めのみでお願いしました。
無料のライスは少なめで頂きました。

先客6名。後客3名ほど。
店主といつもの女性と若い男性の3名で切り盛りされていました。
どうやら新人が入られたようで良かったですね。

スープは今日もしっかり炊いています。
大橋製麺多摩の麺はテボ茹でで湯切りもしっかり。

5分ほどでライスとラーメンが着丼。
相変わらず提供が早いですね。

まずスープ。
いつも通りのバランス型です。
鶏油は気持ち多めで香りがいいです。

前回より少しサラっとしたスープは
豚骨の出汁がしっかり出ていてコクと旨味がありました。
もちろんザラつきなどはありません。
マイルドな口当たりもいつもより控えめかも。

醤油感はちょうどいい強さ。
粘度が少ない分、いつもよりキリっとした後味です。
味濃いめにするともっと醤油のキレが出て印象が変わるかもしれませんね。

スープ量はたっぷりで最後まで熱々でした。

試行錯誤しながらいろいろとチャレンジしているようですが、
そこまでの大きな差はなく、三郷家らしさは健在です。

大橋製麺多摩の中太麺は硬めオーダーで気持ち硬いかな？って程度。
ツルっとして啜り心地のいい麵ですね。
硬めでもゴワゴワ感は無く美味しいです。

チャーシューは肩ロースで大きめ。
レア気味ですが、多めのスープに長く浸かっていたので少し火が入った印象。
一口では食べられない大きさでジューシーな食感。
厚すぎず薄すぎずいい感じで味付けもちょうど良かった。

文句なしに美味しいです。

ほうれん草は多め。
食感が良く本来の味わいがしました。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
配置もいいですが、大きめで黒緑色の海苔はビシッとしています。

この熱々のスープに浸しても強いし、
口に入れてもすぐにほぐれず厚みもあります。
風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが多め。
いいアクセントになっていました。

ライスもふっくら炊けていますね。
今日は漬けニンニクと刻み生姜で頂きました。
生姜もフレッシュで美味しかったです。

今日も大満足でした。
若い新人の子も頑張ってほしいですね。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=4.0】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.5
・風味　＝4.0

＊2023.02再訪＊（2023年＝31杯目/新規10店）

今日は珍しく夕食でこちらへ。

近隣のコインパーキングに車を停めて、19時20分頃に伺いました。

初めて知ったけど、今日2月6日は「海苔の日」ということでｗ
ラーメン750円。海苔増し100円×4　肉まぶし150円を。
硬め濃いめ多め。肉まぶしのライスは少し少なめでお願いしました。

先客4名。後客6名。
コンスタントにお客さんが入ってきます。
店主と女性の2名で切り盛りされていました。

スープは大寸胴2つでしっかり炊いています。
たまにかき混ぜていました。

大橋製麺多摩の麺はテボ茹でです。

5～6分ほど待って着丼しました。
海苔がいっぱいで嬉しいです(￣▽￣)

まずスープ。
バランス型ですね。

鶏油は多めにしたのでたっぷり浮いていますが、
ドボドボ入ってるって印象ではありません。
香りがいいですね。

少しトロみのあるスープは、よく混ぜると豚骨の出汁感もしっかりしています。
ここ最近では一番濃かったかも。
コクと旨味があっていい余韻が残りますね。
ザラつきや獣感などはなく、マイルドな飲み口のスープです。

味濃いめにしたので醤油は多少強めですが
しょっぱくまではありません。
油多めに対しては、これでちょうどいいと思います。

スープ量も多めですし熱々で良かったです。

大橋製麺多摩の中太麺は久しぶりに硬めで。

加水高めの中太麺は角ばっててツルっとしてます。
この麵は、よくある大橋多摩の麺に比べて硬めでもゴワゴワしませんね。
啜り心地が良かったです。

チャーシューは肩ロースで大きめ。
レア気味で綺麗なピンク色をしています。
しっとりしてて、ほんのりとスモーク感もあり美味しい。
スープとの相性が良かったです。

ほうれん草は多め。
ちょっと乾いてるような見た目。
スープに浸してるといい具合になってきますね。
食感は良かったけど風味はまあまあでした。

海苔増し×4にしたので、増して23枚。
デフォ3枚+増し5枚×4です。

綺麗な黒緑色で光沢もある海苔は大きめ。ビシッとしてますね。
もちろんスープに浸しても強め。
厚みもあり、口に入れてもしっかりしてますが
少しするといい感じにほぐれてきます。

風味もなかなかいいですね。
この海苔23枚は食べ応えがありました(*^^*)

薬味のネギは先入れの輪切りが多め。
食感も良くいいアクセントになっていました。

肉まぶしは今日は肉の形がランダム。
スモークの香りと薬味のネギの辛みが合わさって美味しい。
ご飯の炊き加減もいつも通りふっくらで最高です。

途中で漬けニンニクを乗せたけど、
シャキシャキとした食感が残ってて、辛みもあっていいですね。
やっぱりここの刻みニンニクはフレッシュで一番美味しいと思います。

うん。今日のは出汁感も濃く良かった。
油多めと味濃いめがドンピシャにハマりました。

美味しかったです。
ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=4.0】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.5
・風味　＝4.0

＊2023.01再訪＊（2023年＝13杯目/新規4店）

今日は今年初めてのこちらへ。

日曜日は15時ラストオーダーの昼営業のみ。
急に思い立って行ったので、時間ギリギリ。

近隣のコインパーキングに車を停めて
14時50分頃に伺いました。

ラーメン750円。海苔増し100円を。
濃いめ多めで。
無料のライスも少なめでお願いしました。

先客6名。後客2名。
閉店間際でもまだお客さんが入ってきます。

いつも通り店主と女性の2名で切り盛りされていました。

スープはいつも通りしっかり炊いています。
大橋製麺多摩の麺はテボ茹で。
湯切りは丁寧かつしっかりされていますね。

5分ほど待って着丼しました。

まずスープ。
バランス型です。

油多めにしたので鶏油はたっぷり浮いていて香りがいいです。

少しトロみのあるスープは、豚骨と鶏の出汁をしっかり感じられコクがありました。
前回はちょっと軽めでしたし、今日も閉店間際でどうかな？って思ってたけど
旨味が濃く、いい余韻が残りました。
それでもザラつきや雑味などは無く飲みやすいスープです。

味濃いめにしても醤油感は少し強いかなあ？って程度。
もともとマイルドな飲み口のスープなので、しょっぱさもありません。

スープ量も多く最後まで熱々でした。

大橋製麺多摩の中太麺は普通茹ででお願いしました。

加水高めの中太麺は角ばって綺麗に揃ってます。
ツルっとしてて喉越しのいい麵です。
スープにも合っていると思います。

チャーシューは肩ロースで大きめ。
低温調理風のレア気味でしっとりした食感。
ほんの少しスモーク感がありますが控えめ。

ジューシーで美味しかったです。

ほうれん草は多め。
柔らかめですが本来の味わいがしました。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

光沢があって綺麗な黒緑色をした海苔は大きめでビシっとしています。
スープに浸しても強め。
しっかりした食感で口に入れてもすぐにはほぐれません。
風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが多め。
いいアクセントになっていました。

無料のライスは今日もふっくら炊けていました。

お気に入りの漬けニンニクで頂きましたが、
シャキシャキしたフレッシュな食感なのに、生っぽい辛味はなく
今まで食べた刻みニンニク系の中では一番美味しかった。
作り方が違うからでしょうね。良かったです♪

今日も文句なしに美味しかったです。
ラーメンはもちろんですが、無料のライスも具材もクオリティが高く良心的ですし、
こうゆうのを、コスパがいいって言うんでしょうね。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=4.0】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.5
・風味　＝4.0

＊2022.12再訪＊（2022年＝261杯目/新規111店）

今日は珍しく、日曜日のランチで行ってきました。

近隣のコインパーキングに車を停めて
13時ちょっと前に伺いました。

さすがに休日のこの時間だったので店内は満席。
外待ちも10名ほど。
最終的には後客も15名くらい居たかな？
流行ってますね。

ちょうど人が入れ替わった直後のタイミングでしたので
入店まで25分くらいかかりました。

ラーメン750円。海苔増し100円。
あと、肉まぶし150円も。
濃いめ多めで。
肉まぶしのご飯の量は普通（中）でお願いしました。

スープはいつも通りしっかり炊いていますね。
大橋製麺多摩の麺はテボで茹でています。
店主と女性の2名体制ですが、忙しそうにされていました。
ただ、店内に入ってしまえば提供は早くストレスを感じません。

5～6分待って着丼しました。

まずスープ。
バランス型ですね。
鶏油はたっぷり浮いていていい香りがしました。
多めですがクドくありません。

サラっとしたスープはいつもより豚骨感控えめでした。
さすがに満席が続いてて13時30分頃の時間帯では
ちょっと追い付いてないかな？って印象。

マイルドな飲み口でバランスはいいけど
全体的にあっさりめでした。

濃い目にしましたが醤油感も普通寄り。
スープの濃度に合わせて店主が調整してくれたように思えました。

大橋製麺多摩の中太麺はちょうどいい硬さ。
ツルっとしてて弾力がありますね。
ここの製麺所はもっとゴワゴワしてるイメージがあるけど、
他の家系店より加水が高めなので食感がいいです。

チャーシューは肩ロースで大きめ。
肉っぽさもありながらジューシーでほんのりスモーク。
食べ応えもありますしスープにも合ってました。

ほうれん草は多め。
柔らかめですが本来の味わいがしました。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

綺麗な黒緑色をした海苔は大きめ。
ビシっとしててスープに浸しても強め。
風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが多めで
いい薬味になっています。

肉まぶしは100円→150円に値上げしましたが
それでもまだまだ安いですね。
値上げされた分、チャーシューの盛りが良くなってるような…

角切りのスモークチャーシューと大きめの輪切りネギと刻み海苔。
美味しいですね。
マヨネーズが鉄板なんだろうけど、
私はここに漬けニンニクを大量に乗せて食べるのが好きです。

フレッシュな漬けニンニクとスモークチャーシューの相性が抜群なので
皆さんお試し下さいｗ
もちろんご飯の炊き加減もここは最高です。

今日も美味しかったです。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=4.0】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.5
・風味　＝4.0

＊2022.11再訪＊（2022年＝237杯目/新規102店）

スタッフの方の体調不良で数日間休業されていましたが、
再開されたので、早速行ってきました。

近隣のコインパーキングに車を停めて
12時30分頃の訪問です。

店内は満席で外待ちが5名ほど。流行ってますね。
でも回転もいいしタイミングも良く、10分も待たずに入店出来ました。

ラーメン750円。海苔増し100円を。
ちょっとしょっぱいのを食べたい気分でしたので
麺硬め。味濃いめ油多めでお願いしました。

無料のライスは大中小から選べますので中で。
とは言ってもおかわり自由ですが、
皆さん食べきれる量で頼みましょうね。

スープはいつも通りしっかり炊いていますね。
大橋製麺多摩の麺はテボで茹でています。

5～6分待って着丼しました。

まずスープ。
いつものバランス型です。
鶏油はたっぷり浮いていていい香りがします。

豚骨感はほどよく鶏感も感じられるスープは、
ザラつきや雑味、獣感などが一切なく、
マイルドで優しい味わいだけど、しっかりと旨味がありますね。

濃い目にしたので、醤油感はそれなりにありますが
かえしがまろやかで、ちょっと塩分が強めかな？って程度。
しょっぱさはありません。適度な濃さです。

ここはブレませんね。
そして、今までで今日は一番スープが熱々でした♪

大橋製麺多摩の中太麺は硬めオーダーで、ちょうどいい硬さ。
加水が高めなのでツルっとしてますが、
噛むと弾力がありますね。
スープに合ってると思います。

チャーシューは肩ロースで大きめ。
見た目より柔らかく適度なスモーク感がありました。
ジューシーですね。
スモークが好きな方なら納得の味だと思います。

ほうれん草は少し多め。
少し柔らかいけど、多めの鶏油とよく絡んで美味しい。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

綺麗な黒緑色をした海苔は大きめ。
相変わらずビシッとしています。
スープに浸しても強いですね。

厚みがあって食感もしっかりしていました。
風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが多め。
食感が良いですが、そこまで辛味はありません。

無料のライスは今日は中サイズ。自分の中ではこれがMAXかな。
漬けニンニクをいっぱい乗せちゃいました。

炊き加減はいつも通りふっくら。
家でご飯食べているような安心感です。
これで無料＆食べ放題は頭が下がります。

漬けニンニクは適度な辛味もあってフレッシュな味わい。
今日は食べなかったけどここは刻み生姜も美味しいです。

いつも似たような感想だけど、それだけ安定感があるって事ですね。

スープも具材も、ライスやそのお供もそうだけど
全て拘ってるなあってのが伝わりますよね。
ラーメンのビジュアルを見れば、
わかる人にはわかるはず(￣▽￣)

提供も早く接客も良く、居心地も申し分ないです。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=4.0】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.5
・風味　＝4.0

＊2022.10再訪＊（2022年＝218杯目/新規94店）

今日のランチはこちらへ。

ちょうど12時くらいに伺いました。

ラーメン750円。海苔増し100円を。
麺硬め。味濃いめ油多めでお願いしました。
ライスは無料ですので、今日は少なめで頂きました。

この時間ですのでほぼ満席に近い状況で先客9名。
後客も7～8名ほど。流行ってますね。
いつも通り、店主と女性の2名で切り盛りされていました。

もちろんスープはしっかり炊いていますね。
大橋製麺多摩の麺はテボ茹でです。

スープはいつも通りしっかり炊いていますね。
大橋製麺多摩の麺はテボで茹でています。

5～6分待って着丼。
相変わらず提供が早いのでストレスを感じません。
でも盛り付けなどは丁寧で、ビジュアルも完璧です。

まずスープ。
うん。バランス型です。
油多めにしたので鶏油もたっぷり浮いていて香りがいいです。

今日はスープの色が薄くてだいぶ乳化してる感じ。
濃い目にしたけど、混ぜても色はそんなに変わりません。

豚骨と鶏の出汁がしっかり出ていてバランスの良さは相変わらずだけど
今日はいつもよりマイルドな口当たり。
コクと旨味はしっかり感じられます。

醤油感は濃いめでもそんなに強くないですが、
塩分はそれなりにあります。
ただそれも気持ち強めな程度で「しょっぱい」ってバランスではありません。

前回はもう少し醤油がキリっとしてたので、
今日は少し印象が違いましたがこれも美味しかったです。

大橋製麺多摩の中太麺は硬めオーダーで、若干普通寄りの茹で加減。
ツルっとしててモッチリした食感でした。

ここは、特注麺だと思うけど
今まで大橋製麺多摩の麺をいろいろ食べてきた中で
モッチリ感があったのはここが初めてかも。

スープとの相性もいいですね。

チャーシューは肩ロースで大きめ。綺麗なピンク色をしています。
しっとりしてて、噛むと適度にスモーク感があります。
味付けは控えめ。美味しかったです。

ほうれん草は多め。
気持ち柔らかめで風味はまあまあ良かったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

綺麗な黒緑色をした海苔は大きめ。
ビシッとしてますしスープに浸しても強いですね。
厚みがあって食感もしっかり。
口に入れてしばらくするとほぐれてきますが、かなり丈夫な海苔です。

風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが多め。
大きめなので食感が良いですね。

無料のライスは今日もふっくら炊けていて美味しい。
漬けニンニクと刻み生姜で頂きました。

今日も美味しかったです。
値上げはしたけど、まだまだコスパは良いですし
来るたびにお客さんが増えてる気がする。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=4.0】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.5
・風味　＝4.0

＊2022.09再訪＊（2022年＝204杯目/新規87店）

今日はあまり時間もなく天気も悪かったので、近場のこちらでランチ。

お店の前のコインパーキングに車を停めて
12時45分くらいに伺いました。

ラーメン750円。海苔増し100円。肉まぶし150円も。
麺硬め、味濃いめでお願いしました。

ラーメンと肉まぶしは50円ずつ値上げされました。
でも、ライスは相変わらず無料＆おかわり自由ですので
まだまだ安いですね。
肉まぶしはもともと150円→100円へ値下げしていたので、元に戻った感じ(￣▽￣)

先客5名。後客は3名ほど。
店主とホールの女性。いつも通り2オペです。

スープはいつも通りしっかり炊いていますね。
大橋製麺多摩の麺はテボで茹でています。

2ラウンド目でしたが、5分ちょっとで着丼。
相変わらず着丼は早いですね。
肉まぶしもやってきました。

まずスープ。
うん。バランス型です。
鶏油は適量浮いていて香りがいいですね。

少しトロみのあるスープはザラつきや獣感はありません。
前回は少し控えめだったけど、
今日は旨味をしっかり感じられました。

豚骨と鶏のバランスがいいですね。
豚骨感自体は決して強くはないけど、深みとコクがあります。

今日は味濃いめにしたので、混ぜると醤油感は気持ち強め。
そこまでしょっぱさはありませんが、いつもより甘みが少ないというか
かえしがキリっとして印象でした。

マイルドな口当たりのスープなのでこのくらい強めでもいいですね。
スープ量もしっかり入っていました。

大橋製麺多摩の中太麺は硬めオーダーで、ちょうどいい硬さ。
前回から麺が変わりましたが、
コシも残しつつ弾力があり、加水も低すぎず食感がいいですね。

普通茹でだともう少しモッチリ感もあるかも。
スープとの相性も良いと思います。

チャーシューは肩ロースで大きさは気持ち大きめ。
脂身は少なく、しっとりしたモモみたいな食感でした。

味付けは控えめでほんのりとスモーク感を感じられます。
美味しかったです。

ほうれん草は多め。
食感は良かったけど、少し細かめで散らばっちゃいました。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

黒緑色をした海苔は大きめでビシッとしています。
スープに浸しても強いですね。
割と厚みもありしっかりした食感だけど、しばらくすると適度にほぐれてきます。
風味もなかなか良かったです。

私は毎回必ず海苔増しをしますけど、
家系の海苔って、質とか高価な海苔だからいいって訳でもなくて、
ある程度の強さと食感。風味。口に入れた時のほぐれ方。スープとの相性。
これの総合力だと思ってます。

お寿司の巻き物に合う海苔とラーメンに合う海苔は違うし
強すぎて食感が悪かったり、美味しいけどスープに浸けると溶けそうになったり…

そうゆう意味で、ここの海苔も家系ラーメンの具材としては
レベルが高い（合っている）と思いました。

薬味のネギは先入れの輪切りが多め。
大きめの輪切りなので食感が良くいい薬味になってました。

肉まぶしはライスの量を調整できますが、今日は普通でお願いしました。
炊き加減は申し分なくふっくら。

コマのチャーシューがたくさん乗ってますが、
先述したように香ばしく美味しい。
ネギもいいアクセントになってます。
ライスの量を増やせますし、これで150円はまだまだ安い。

個人的にはマヨネーズは使わず、
ここに漬けニンニクを足して食べるのが好きです。
醤油タレをちょっとかけてもいいかもなあ…
今度少しもらってみようかな。

今日も大満足でした。
提供も早いからストレスがないし、接客も申し分ないです。
具材の内容などを考えるとコスパも良いですね。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=4.0】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.5
・風味　＝4.0

＊2022.08再訪＊（2022年＝187杯目/新規80店）

店主がツイッターで、麺と海苔を変えたと言っていたので
確かめに行ってみました。

近隣のコインパーキングに車を停めて
13時20分くらいに伺いました。

ラーメン700円。海苔増し100円を。あとは肉まぶし100円も。
麺硬めでお願いしました。

週末のこの時間なので混んでいました。
私の入店で満席。後客は外待ちで5～6名。
いつも通りお2人で切り盛りされています。

スープはいつも通りしっかり炊いていますね。
大橋製麺多摩の麺はテボで茹でています。

ここはどのタイミングで来ても提供スピードは早め。
2オペでこの早さは連携がしっかり取れていないとなかなか無いですね。

3ラウンド目でしたが、6～7分程度で着丼。
肉まぶしも一緒にやってきました。

まずスープ。
うん。バランス型ですね。

鶏油はたっぷり浮いていて香りが良かったです。

少しトロみがあって豚骨と鶏のバランスがいいスープ。
旨味もしっかり感じられますが、今日は前回より出汁感が軽めに思えました。
それでもコクは十分。

醤油感もちょうどいい強さ。なのでスープはマイルドな口当たり。
いつもより控えめな感じがしたけど、最近濃いめで食べてたから気のせいかな。

ここはブレも少なく安定してますね(*^^*)

大橋製麺多摩の中太麺は硬めオーダーで、ちょうどいい硬さ。
前の麵よりも、若干平打ち気味な形状なので見た目は太く見えます。

今までの麺よりは加水が低くなってますが、ツルっとした喉越しは健在。
新興系のようなゴワゴワ感は無く、弾力もしっかりありました。
茹で加減はこれくらいがベストかも。
食感のいい麵でした。

チャーシューは肩ロースで大きめ。
今日は肉々しくてしっかりした食感。

スモークというより、少しだけ香ばしさを感じる程度で
味付けも控えめ。
食べ応えがあって良かったです。

ほうれん草は多め。
少し柔らかめですが食感は残ってます。
本来の味わいがしますね。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
いつもは色が薄めの海苔だったけど、黒緑色で明らかに見た目が違いました。

大きめで目が細かい海苔は少し光沢もあります。
スープに浸しても強く、口に入れると食感はしっかりですがほぐれ方がいいですね。
風味はなかなか良かったです。

前の海苔の方がビシっとして厚みや強さはあったけど、
食感はこっちの方が好みでした。

薬味のネギは先入れで大きめの輪切りが少し多め。
食感が良くいい薬味になってます。

肉まぶしのご飯は、前回と同じく少し少なめで。
角切りのチャーシューはもちろん美味しいけど、
ネギ多めなのが好み。

これが100円は大満足です(*^^*)

今日も美味しかった。

接客もいいし提供も早いですし、
コスパもいいですね。

良くある店炊きチェーン店で
ラーメン650円とか700円でライス無料とかやってるけど、
具材は値段なりだし、ご飯はパサパサで美味しくなかったりってのが多いですよね。

ここは写真の通り、具材もすべて質が高いですし
ライスも無料＆食べ放題。お米もふっくらしています。

安いだけで質が悪いものを出すのではなく、
こうゆうのを本当にコスパがいいって言うんだろうなって実感します。
個人店なのに努力されてるなあって。

また来ます。
ごちそうさまでした♪

【海苔の評価点=3.9】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.0
・風味　＝4.0

＊2022.08再訪＊（2022年＝181杯目/新規79店）

今日はお盆ど真ん中の日曜日なのでお休み。

家でゆっくりしてたけど、
お腹が空いたので、昨日行こうと思って行けなかったこちらへ。

近隣のコインパーキングに車を停めて
14時くらいに伺いました。

ラーメン700円。海苔増し100円を。
今日は硬め濃いめ多めで。
あとは肉まぶし100円もお願いしました。

ふだんあまり濃いめとか多めとかしないけど、
暑いとしょっぱいの食べたくなりますよね。

濃いめだけだとバランス悪くなる時もあるので、
その際は合わせて油も多めにするようにしています。

この時間で満席。
ちょうど入れ替わりですぐに着席出来ました。後客も5名ほど。
流行ってますね。
いつも通りお2人で切り盛りされています。

3ラウンド目。
7～8分待って着丼しました。ビジュアルは完璧ですね(^.^)

スープはバランス型です。
鶏油は多めで香りがいいです。

少しトロみもあるスープは豚骨と鶏のバランスがいいですね。
豚骨感がそこまで強いタイプではないけど、
コクと旨味をしっかりと感じられます。

クドさや重さは無くとてもよく纏まったスープで
マイルドな口当たりです。

味濃いめにしたので、混ぜると醤油感もしっかり主張してきますが、
ちょっとしょっぱめくらいのバランス。
今日は全体的に甘みが少ないというか、醤油がキリっとした印象を受けました。

安定感ありますね(^.^)
濃いめ多めでも、荒々しくならず品のいいスープです。

日曜なので家族連れや女性のお客さんも多かったけど
みんな美味しそうに食べてました。
そうゆうことなんでしょうね。

大橋製麺多摩の中太麺は、今日も硬めで。

加水が高めで角ばった中太麺はゴワゴワ感などはなくちょうどいい硬さ。
ツルっとしてて弾力もありますね。
ある意味、良くある大橋多摩っぽくないというか。
スープに合ってていいと思います。

チャーシューは肩ロースのスモークで大きめ。
今日は前回よりしっかりした食感でした。
ほんのりスモーク感があって香ばしいですね。
味付けは控えめ。食べ応えがありました。

ほうれん草は多め。
少し柔らかめでしたが本来の味わいがしました。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
少し色の薄い海苔は大きめで今日もビシッとしています。

スープに浸しても強く、
口に入れて噛んでもギュっとした食感で、見た目より厚みがあります。
風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れで大きめの輪切りが少し多め。
ネギは好きなのでこれくらい入ってると嬉しい。
食感が良かったです。

肉まぶしのご飯は少し少なめでお願いしました。
もともとライスは無料＆おかわり自由ですが、
この100円は価値がありますね。

角切りチャーシューがいっぱい乗ってて、
あとは大きめの輪切りの長ネギと、刻みのり。
チャーシューはラーメンと同じく香ばしさとスモーク感があって、
ゴマ油も効いてます。

卓上にマヨネーズがあるので、
上からぶっかけても美味しそうですが、
私は漬けニンニクをプラスして食べちゃいました。

肉まぶしのご飯の量は調整できるのでおススメです。
ご飯の炊き加減もふっくらしてて良かったです。

うん。安定してますね。
コスパも申し分ないしお腹いっぱい(￣▽￣)
最近、来るたびにお客さんが増えてる気もしますし、
ここは客層が幅広いですね。

あさが家の店主からの預かり物を、ここの店主に渡せたので任務完了ｗ

また来ます。
ごちそうさまでした♪

【海苔の評価点=3.9】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.0
・風味　＝4.0

＊2022.08 再訪＊（2022年＝173杯目/新規79店）

今日は遅めのランチでこちらへ。

近隣のコインパーキングに車を停めて
14時くらいに伺いました。

お店の目の前のコインパーキングは閉鎖しちゃったけど、
もともと近隣にたくさんあるので問題ないですね。

ラーメン700円。海苔増し100円を。
今日は硬め濃いめ多めでお願いしました。
無料のライスは少なめで頂きました。

先客2名。後客3名。
いつも通り店主とホールの女性の2名で切り盛りされています。

5～6分待ってライスが。
ラーメンも同時に来ましたが、今日は黒に金ラインの丼でした。

まずスープ。
うん。バランス型です。
鶏油はもともとここは多いですが、今日はさらに多め。
香りがいいですね。

トロみのあるスープは獣感やザラつきはなし。
豚骨と鶏の出汁をしっかり感じられます。
よく味わってると旨味がじわじわ来ますね。

濃いめでオーダーしましたので、混ぜると醤油感も強め。
でも尖ってないし、このくらいがデフォの店もあるかなあって強さです。
ちょっと甘みを感じるのも醤油のせいですかね。

何かが突出した強さはないんだけど、味に深みを感じられます。
単調な味わいでないので、最後まで飽きません。

濃いめ多めは普段あんまりしないけど、
ここではアリかなって思います。

大橋製麺多摩の中太麺は、今日も硬めオーダー。
ちょうどいい硬さで提供されました。

加水が高めのツルっとした麺ですが弾力があります。
この麵は硬めでもゴワゴワ感がないので好きですね。

チャーシューはいつもより大きく、綺麗なピンク色をしていました。
しっとりジューシーな食感ですね。
噛むとほんのりとスモーク感があります。
スープとの相性もいいし美味しかったです。

ほうれん草は多め。
食感も良く本来の味わいがしました。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
少し緑色っぽいというか、色が薄い海苔だけどビシっとしてて大きめ。
スープに浸しても強さがあります。

厚みもあって食感もしっかりだけど適度にほぐれます。
風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れで大きめの輪切りが少し多め。
シャキシャキしてていい薬味になってました。

ライスは今日もふっくらした炊き加減で美味しい。
いつも通り漬けニンニクで頂きました。
ここのは出汁感があって美味しいんですよね。
マヨネーズも常備してありますが、使わなくても十分です。

うん。安定感抜群(￣ー￣)

味はもちろんだけど、
コスパも雰囲気も接客も申し分ないと思います。
いいお店ですね。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.9】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.0
・風味　＝4.0

＊2022.07再訪＊（2022年＝149杯目/新規71店）

しばらく休業されていましたので
久しぶりの訪問です。

お店の前のコインパーキングに車を停めて
土曜日の14時15分くらいに伺いました。

ラーメン700円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
無料のライスは少なめでお願いしました。

この時間でほぼ満席。流行ってますね。
後客は3名ほど。
いつも通り店主とホールの女性の2名で切り盛りされています。

6～7分くらい待ってまずライスが。
ラーメンも着丼しました。
白地に金ラインのどこかの直系のようなデザインの丼に変わりましたね(￣▽￣)
カッコいい♪
お心遣いもありがとうございます。

まずスープ。
うん。バランス型です。
鶏油は多めに入っていて香りがいいですね。

スープは少しだけトロみがあります。
豚骨と鶏のバランスは相変わらず良くて旨味があるけど、
今日は少し軽めに感じます。

醤油感も控えめに思えました。
いつもは割と主張するけど、まろやかでおとなしめ。
なので、全体的にマイルドなバランスです。

ここ最近では一番おとなしめのスープでした。

大橋製麺多摩の中太麺は、今日も硬めオーダーで。
加水が高めでツルっとっした麺だけど、
噛むと結構弾力があります。

スープに合ってますね。

チャーシューは肩ロースのスモーク。
しっかりした食感なんだけどジューシーで、脂身の部分もいい感じ。
控えめなスモーク感で美味しかったです。

ほうれん草は多め。
柔らかめですが本来の味わいがしました。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
少し緑色っぽく大きめな海苔は
見た目がビシっとしています。

スープに浸してもそれなりに強く
風味もなかなか良かったです。

頂いた味玉は黄身の茹で加減はちょうどよく
旨味のある醤油がしっかり中まで沁みてます。
ちょっと寝かせてる感じですね。美味しかったです♫

薬味のネギは先入れで大きめの輪切りが少し多め。
食感が良かったです。

ライスはいつも通りふっくらした炊き加減。
ここは無料＆おかわり自由なのに、某チェーン店などと違いお米が美味しい。
漬けニンニクはしっかり味が付いてるのに辛味は控えめで
ライスとの相性は抜群ですね。

今日も美味しかったです。

店主もホールの女性もキビキビ動いてて
挨拶もしっかりしてくれて、接客も最高レベルだと思います。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.8】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝4.0
・風味　＝4.0

＊2022.05再訪＊（2022年＝99杯目/新規50店）

今日は下の娘と同麵です。

お店の前のコインパーキングに車を停めて
昼の営業終了間際の14時40分くらいに伺いました。

間に合って良かった(@_@)

土日祝日はお昼も15時まで営業されています。

ラーメン700円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
無料のライスも普通サイズで頂きました。

娘はレディースラーメン+無料のライス+肉まぶしｗ
育ち盛りです(￣▽￣)

先客1名。後客2名。
いつも通り店主とホールの女性の2名で切り盛りされています。

5分くらいで着丼しました。
ライスは漬けニンニク（刻みニンニク）と普通のニンニクを乗せてスタンバイ。

娘のとこには無料ライスと、チャーシューがたっぷり乗った肉まぶしが
両方あってウケるｗｗ

スープはいつものバランス型です。
今日も鶏油は多めに入っていて香りがいいですね。

先日も食べたばっかりなので同じ感想になってしまいますが…

スープは少しだけトロみがあり
豚骨と鶏の出汁がしっかりしています。
マイルドでコクと甘みがありますね。

極端に豚骨に寄ったスープではなく
奥深い旨味があるというか、荒々しさはなく品がある美味しさです。

今日は味濃いめではなかったけど、
前回、味濃いめで頼んだ時と同じくらいの割と強めの醤油感。
個人的にはちょうどいいしょっぱさでした。

ここはいつ来てもブレが少ないなあと思います。
スープ量もしっかり入ってますね。

大橋製麺多摩の中太麺は、今日も硬めオーダーで。
プリッとした弾力のある食感。
最近はここを使ってる家系店も多いけど
他よりも加水が高いので喉越しのいい麵ですね。

チャーシューは肩ロースのスモークが2枚。
今日もジューシーで、控えめなスモークの香りもいいですね。
スープに合ってるし美味しいです。

ほうれん草は気持ち多め。
柔らかめですが水っぽくはなくていい箸休めになります。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
少し緑色っぽく大きめな海苔は
今日もパリっとしててスープに浸しても強め。

厚すぎないので海苔巻きもしやすいですね。
食感もしっかりしていて風味も良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少し多め。
食感が良くいい薬味になってます。

ライスは漬けニンニクにマヨネーズをかけて頂きました。
無料＆おかわり自由はコスパも最高です。

娘の肉まぶしも一口分けてもらいましたが、
もともとチャーシューが美味しいので申し分ないですね。

ゆっくり食べてたので閉店の時間になってしまいましたが、
私も娘も大満足♪

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.8】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝4.0
・風味　＝4.0

＊2022.05再訪＊（2022年＝95杯目/新規47店）

この日は市川の市政さんで食べたあと、
千葉方面へ行こうと思ってましたが、
GWの臨休が怖いので回避(@_@)

戻ってきてこちらへ。

お店の前のコインパーキングに車を停めて14時くらいに伺いました。
最近、平日のお昼の営業が14時までとなり、
なかなかタイミングが合わなかったけど久しぶりに行きました。

土日祝日はお昼も15時まで営業されています。

ラーメン700円。海苔増し100円を。
今日は麺硬め味濃いめでお願いしました。

2軒目だったので、無料のライスは無理かなって思ったけど
漬けニンニクを食べたくなって、少しだけお願いしました。

先客ゼロ。後客3名。
店主と女性の2名で切り盛りされていました。

いつも通りスープはしっかり炊いていて店主は忙しそうにしています。
大橋製麺多摩の麺はテボで茹でています。

5分くらいで着丼しました。
ビジュアルがいいですね。

まずスープ。
いつものバランス型です。
鶏油は多めに入っていて香りがいいです。

少し粘度のあるスープですが
今日は全体的にコクが強めに感じました。
豚骨と鶏のバランスがいいスープ。
いい余韻が残りますね。

出汁感と旨味を強く感じられるマイルドな飲み口のスープです。

味濃いめにしたので、醤油感は多少強めですが
それでもバランスのいいしょっぱさ。
塩辛さとか、よく言う「しょっぱ旨」とか
そうゆうのでなく、バランスのいい味濃いめ。

醤油も尖ってなくまろやかで美味しいですね。
スープ量もしっかり入ってますし安定感がありますね。

大橋製麺多摩の中太麺は、今日も硬めオーダーで。
ツルっとしてて弾力があり、ちょうどいい硬さ。
加水が高めなので、硬めでもゴワっとした感じはなく
スープとの相性もいいですね。

チャーシューは肩ロースのスモーク。
大きさは普通で2枚入ってます。

硬くなく、柔らかすぎず
肉感を残しながらジューシーな食感。
ほんのりとスモーク感があって美味しい。

ほうれん草は多め。
柔らかめな食感でした。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
少し緑色っぽく大きめな海苔は
いつも通りパリっとしててスープに浸しても強いですね。
風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少し多め。
大きく切った輪切りなので食感も良く、若干の辛味やネギ臭さがあり
いい薬味になっています。

無料のライスはふっくら炊けてて
漬けニンニクとの相性は抜群。
ニンニクはフレッシュで若干辛みもあって美味しい。

うん。今日も美味しかったです♪

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.8】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝4.0
・風味　＝4.0

＊2022.04再訪＊（2022年＝70杯目/新規37店）

この日はまたまた近場のこちらで夕食。
19時くらいに伺いました。

店内は満席でしたので外でしばし待機。
5分弱で入店出来ました。

ラーメン700円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
無料のライスもお願いしちゃいました(￣▽￣)

店主はいつも通り忙しそうに動いてます。
スープはもちろんしっかり炊いていますね。

5分ほどして先にライスが。
ラーメンもすぐにやってきました。
お心遣いありがとうございます♪

まずスープ。
いつものバランス型ですね。

鶏油は多めに浮いていて香りがいいですね。
今日は親鶏の油を使ってないって言ってましたが、
物足りなさはありません。

少し粘度のあるスープは、
豚骨はそこまで強くないけど、鶏感も感じられ
全体のバランスで勝負するタイプ。
深みのある味わいで旨味は十分。

今日はいつもより醤油が強めに感じました。
でも、かえしはまろやかですし、変なしょっぱさはありません。
個人的には味濃いめは不要かと思えるバランスの良さです。

色々と試行錯誤され変えているようですが、
それでもブレが少なく安定感があります。

大橋製麺多摩の中太麺は、今日も硬めオーダーで。
ツルっとしてて、弾力のある食感。
ゴワゴワ感はありません。
このスープには合ってると思います。

チャーシューは肩ロースのスモーク。大きさは普通。
今日のはしっかり焼いた感じで
いつもより肉感がありました。

スモーク感は強め。
香ばしく美味しかったです。

ほうれん草は多め。
柔らかめですがいい口直しになりますね。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
少し緑色っぽく大きめな海苔は
ビシっとしています。
スープに浸しても強く風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少し多め。
いい薬味になっていました。

頂いた味玉は茹で加減も味付けも良く好みでした(^.^)
一口で食べちゃった。

無料のライスはいつも通り
ふっくら美味しく炊けています。
漬けにんにくをいっぱい乗せて頂きました。

うん。今日も美味しかった。
文句なしです。

居心地がいいから
つい、長居しそうになっちゃいますねｗ

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.8】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝4.0
・風味　＝4.0

＊2022.04再訪＊（2022年＝65杯目/新規36店）

この日は近場で仕事していたので、
近所のこちらへ。

中休み後の17時30分ちょっと前に到着。
店主が準備してたのでちょっとお話しして
開店と同時に入店しました。

ラーメン700円。海苔増し100円。肉まぶし100円を。
麺硬めでお願いしました。
ここ最近、ラーメンを20円値上げされましたが
それでもまだ700円。
ライス無料ですしね(￣ー￣)

しかも肉まぶしは150円→100円に値下げｗ
いいのかなあ…って思っちゃいます。

私の後にも続々と入店し
あっという間に後客も6名ほど。
子連れのご家族で来られている方も居ました。
この時間でも入ってますね。

5分ほどして先に肉まぶし。
そしてラーメンもやってきました。
相変わらずのビジュアルの良さです。

まずスープ。
いつものバランス型ですね。

鶏油は多めに浮いていて香りがいいしコクもあります。
色もいいですね。

スープはトロみがありますが
獣感やザラつきはありません。

豚骨の出汁はしっかり感じられるのに重たくなく
鶏のバランスもいいので味に深みがあるというか、
旨味が強くコクも申し分ないです。

醤油感はいつも通り気持ち強めなのですが
今日は全体的にまろやかなバランスに思えました。
スープ量も多く熱々。

ここはブレが少なく安定感がありますね。

大橋製麺多摩の中太麺は、硬めオーダーでちょうどいい硬さ。
ツルっとしてて、少しコシもあり弾力のある食感。
前回は普通で頼んだけど、
個人的にこの麵は硬めの方が好きかも。
喉越しもいい麵ですね。

チャーシューは肩ロースのスモーク。大きさは普通で割と厚みもあります。
ただ柔らかいだけでなく
肉感はありながらもしっとりした食感で、
チャーシューというよりローストポークのような。
スモーク感も適度で香ばしさがあって美味しい。
スープとの相性もいいですね。

ほうれん草は海苔に隠れてるけど見た目より多め。
柔らかいけど、ちょっと細かくバラバラになっちゃいました。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
色はちょっと薄いけど大きめで目が細かい海苔は
パリッとしています。
スープに浸しても強めで風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少し多め。
食感が良くいいアクセントになってます。

肉まぶしは値下げしてもクオリティは変わらず。
角切りのチャーシューがゴロゴロ乗ってます。
プリプリしてて大きめのネギの輪切りと一緒に食べると美味しい。
これで100円は安すぎ。

チャーシューを先に半分くらい食べちゃって
空いたスペースに漬けにんにくをたっぷり乗せて
二刀流で頂きました(￣▽￣)
ここはライスも基本的には無料＆おかわり自由なのに
お米も美味しいし炊き加減もふっくらしてます。

うん。美味しかった。
このクオリティを考えればコスパも抜群です。

スープはもちろんだけど
店主が元料理人ってのがわかるというか
細かな部分に拘りを感じます。

ライス無料のチェーン店だと
パサパサで、何時間も保温したようなのを平気で提供する店も多いけど
ここはそれもないですし、そうゆう部分も根本的に違うというか…

しょっぱ旨な中毒性をウリにする家系や
豚骨重視の濃厚スープを提供する店が増えてるけど、
そうゆうのが好きな方にも一度食べてみてほしいなあって思います。

接客も気遣いも変わらずいいですね。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.8】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝4.0
・風味　＝4.0