深夜乃オカズさんが投稿した博多とんこつ 天神旗（大阪/上新庄）の口コミ詳細

日曜恒例、博多とんこつ天神旗詣で。
私的三連休を締める一杯。

本博多Lightバリカタにんにく

今日も最高に旨い!!
香りうま味塩味こってり良きバランス。
替玉してチャーシューの巻き食いして、ごはんダイブさせて即席豚骨おじやで〆
さぁ明日からまた働くぞ！

仕事後の呑みの〆に博多とんこつ天神旗へ。
夜にこちらのカウンターに座すのも久々だ。

天神旗は女将の入院手術および療養にあたり、10/1より約２週間、長浜ラーメンMOYORIの店主スタッフとともに昼夜営業に変更しました。
この期間のメニューは本博多＆ライト＋サイドの編成で、太麺の超博多は休止となっていますのでご注意を。
なお、この間MOYORIは臨時休業となっています。

本博多Lightバリカタにんにく

夜に濁り系を味わう高揚感。
シャバ寄りで熟成香程よい奥行き。
細麺がサクサク進む。
リリース時を思い出すLight。
全汁堪能。活力頂いた。

地元上新庄の博多とんこつ天神旗。
恒例の日曜詣で。
女将術前ラスト勤務です。
いつもの本博多Lightにサイドからヘタレ丼頂きました。
とても美味しかった。最高。
女将が締めるつけ麺もまたいつの日か。
回復をお祈りいたします。

地元上新庄の博多とんこつ天神旗でお昼。

本博多Lightチャーシュー麺バリカタにんにく
最近はごはんを食べ合わせることが多いので、今日は奮発してチャーシュー麺！

一面の肉肉肉…！！！
連勤で疲弊した心身をパワーチャージ！
薫りと旨み、そしてこってり感が絶妙なバランスを成すLightがやはりベスト。
芳醇な豚骨を替玉と飯で全汁心ゆくまで堪能。
今日も最高でした!!

地元上新庄の天神旗。
夏休み明け営業再開初日に詣で。

本博多Lightバリカタにんにく
今日もごはんをつけて。
熟成香る極上のとんこつで替玉まで啜り、チャーシューとスープと漬物で飯をかっ込む！
はぁ～ウマかっちゃん♪

久々平日の天神旗詣で。
天神旗が週末から夏休みに入り、わたしの日曜用事が断続的に続くので、ここしかない！というタイミングで再訪。

本博多Lightバリカタにんにく。
芳醇とんこつ＆博多麺＆チャーシュー。
ライスもつけて替玉もいって。
今日も最高にウマかった!!

日曜昼恒例、博多とんこつ天神旗詣で。

本博多Lightバリカタにんにく

先週、本博多ノーマルに浮気してみたが今日はLight。
本釜から掬う層の違いなんだろうか？
やはりLightが嗜好に沿うようだ。

芳醇なクサうま濃厚豚骨で替玉にごはんも堪能。

汗もたっぷりかいて全汁完食。
いいお昼でした。ご馳走様!!

地元上新庄の博多とんこつ天神旗、恒例の日曜詣で。

今日は本博多バリカタにんにく
替玉に、ごはんでチャーシュー巻き食い。
旨し!!

久しぶりにノーマルを食してみたが、やはりLightのほうが多層感あるか。
骨感はノーマルに分があるよう思えた。
日毎の出来の差のほうが大きいだろうけど。

ご馳走様!!

今週より昼のみの営業を再開した博多とんこつ天神旗。
日曜恒例の天神旗詣でも再開♪４週ぶり。

本博多Lightバリカタにんにく

芳醇クサうま濃厚豚骨で替玉にごはん追加しチャーシュー巻き食いまで堪能♪
うまかー!! ご馳走様でした!!

今週も地元上新庄の天神旗詣で。
陽射しはそこまでながら蒸し暑い昼前、２番手キープし軒下で待機。
PP確保した若人は缶ビールで喉を潤してる。ビールうまそうや。

いつもの本博多Lightバリカタにんにく。
大将女将が切り盛りする快活で柔和な空気のもと、いつもの天神旗を味わう穏やかな高揚感。
この静かなオープニングはもうすでに味の一部になっている。

薄茶褐色な豚骨。
レアぎりぎり炊き上げの大ぶりチャーシュー。最近３枚に当たること多くて嬉しい。ｱｻﾞｽ。切り身サイズの加減でしょうが笑
たっぷりの青ネギ、柔らか煮上げの細メンマ、海苔。
初めて書きますが、チャーシューから左回りに見渡すと黄金比率を感じる配置になっているのが個人的にツボだったり。
実に美しいビジュアル。

ささッと撮影を済ませ、麺からズルズルと啜る。
濃厚とんこつを謳うラーメン世に数あれど、ここまで濃縮されたとんこつの旨みと薫りを味わえる店は滅多にない。
これを迎える麺は、結局サクサク感が嗜好なんやなぁ。
普通やカタでも、いやコナオトシでも大きな違いはないが、いつものバリカタに落ち着いてしまった。
芳醇クサ旨とんこつを替玉×2で堪能。

今日もうまかっちゃん!!
近年、体力的経済的限界や勇退を吐露することが多くなってきた店主。
いつか“その時”は来るだろうし、同世代のひとりとして引き際には大将女将ともに五体無事であって欲しいと思う。
だからいつ“その時”が来ても悔いを残さぬよう今出会える一杯、一杯を大事にいただいていこう。
ご馳走様でした。

今週も地元上新庄の天神旗詣で。
夏の陽射しも風があるのが救い。２番手確保し軒下で待機。
定番の本博多Lightバリカタにんにく。

今日もﾒﾁｬﾒﾁｬ旨い!!
芳醇濃厚とんこつを博多細麺替玉２で余す所なく食べ尽くし全汁。
汗が心地良い～

今週も日曜恒例！昼の天神旗詣で。
梅雨明けし陽射しは早くも夏本番。長時間外待ちがキツい時期が始まったなぁ。

私的鉄板の本博多Lightバリカタにんにくを今日も注文。

旨み強い濃厚クサうまとんこつ。
チャーシューの炊き加減も最高の出来映え。
博多細麺でスルスル、サクサク満喫。
今日も旨かったー!!　ご馳走様。

今週も地元上新庄の博多とんこつ天神旗を訪問♪
ポールポジション確保～
週末を〆る本博多Lightバリカタにんにく。
旨味濃ゆい芳醇とんこつを替玉×2でスルスルサクサク満喫。
今日もﾒﾁｬﾒﾁｬ旨い!!
暑さ本番の如し。頑張れ天神旗のクーラー!!

今週も地元上新庄の博多とんこつ天神旗へ。
恒例の日曜昼詣で。

本博多Lightバリカタにんにく。
こってり濃厚クサうま豚骨を替玉×2の博多細麺でサクサク堪能。
これを食さねば週は締まらない！
ご馳走様でした!!

今週も地元上新庄の博多とんこつ天神旗を昼詣で。
開店前に並び２番手でファーストレーン確保。

本博多Lightバリカタニンニク。
今日のはLightながら骨感あるボディだ。
こってり濃厚クサうま豚骨をバリカタ＆替玉バリカタ×2で食べ進める。
硬さ「やわ」は無論、最近は「ふつう」も頼んでいない。
都度都度硬さどうしようと考えてはいるから、どうやらサクサク感が私的到達点ぽい。
余すところなく全汁堪能。
旨かっちゃん!!

地元上新庄の博多とんこつ天神旗を昼詣で。
２番着でスルッと入店し、いつもの本博多Lightバリカタニンニクを注文。
芳醇な香りでテンションがあがる。さぁとんこつ食うぞーの瞬間にときめく。
バリカタ麺でややとろみのあるこってり濃度のとんこつを啜り、サクサク食感を味わい、また麺を啜る忘我。
替玉バリカタ×2で全汁完食。
今週を〆る一杯ご馳走様!!
さぁまた明日からバリバリ動こう！

掃湯とんこつ塩ともっちり麺の優しい世界に身も心も癒された木曜夜。
店主SNSによればその夜は透きとんこつ醤油デーで菊醤・鶴醤が売り上げの８割にも至ったそうだ。

優塩食し満ち足りて、恐らく惚けた顔をして店を出たとき、店外に並んでいたサラリーマン思しきヤングメン２人組が「ここの中華ヤバい」的な話をしているのを小耳にしたので、透きとんこつ醤油ファンの存在を感じてはいた。

だがしかし、週末を迎えて欲するのはやはり濃厚とんこつなのだ。
というわけで地元上新庄の博多とんこつ天神旗、日曜詣で、である。
前週は伏見で呑み歩いたため、日曜詣では２週ぶり。

注文したのは私的定番の本博多Lightバリカタニンニク追加。
トッピングはいつものチャーシューにメンマに青ネギ海苔。
チャーシューはレア気味のが３枚のってた。おや、３枚？
デフォルト２枚だから何気に嬉しい。恐らく、いや間違いなく、小ぶりだったから１枚追加されただけだろうが、その配慮、気遣いが心憎いではないか。

この日のLightは超高濃度なとんこつ。粘度といい旨味といい過去イチくらいに濃い。
レンゲひと口啜るだけで豚骨食べてる感がダイレクトに味わえた。
クサ旨な薫りもたまらない。めちゃめちゃ旨い。
バリカタ×２の替玉でサクサク食感を存分に味わい全汁完食。

心に刻む。天神旗の昼の顔を忘るるなかれ。
ご馳走様でした。

今晩は仕事帰りに地元上新庄の博多とんこつ天神旗で晩ﾒｼ

博多とんこつ天神旗では昼と夜とでメニュー構成を替える二毛作営業が定着していますが、先月隣接する長浜ラーメンMOYORIが始業し、一部メニューが休止しています。整理しておきましょう。

昼　濁り系　　　〇本博多、本博多Light、超博多　　　　　　　
　　　　　　　　（チャーシュー麺、替玉）　　　　　　　　
夜　濁り系　　　〇魚介豚骨つけ麺
　　クリアー系（透きとんこつ中華・塩そば）
　　　　　　　　〇菊醤、鶴醤　　　　　　　　
　　　　　　　　（麺大、ネギ盛、肉かぶせ）
　　　　　　　　〇優塩、豚塩、豚豚塩

昼の「透きとんこつ塩そば 優塩、豚塩、豚豚塩」の提供は現在休止中です。
サイドメニュー（ごはん、ヘタレ丼、からあげ、瓶ビール）は昼夜ともにあり。

昼夜のメニュー分けはよりシンプルになっていますが、無くなると惜しんでしまうのが貧乏精神。
久しく食していないこともあって、クリアー系天神旗への思いがこの数日フツフツと沸き出していました。
本日の目当てはそう、優塩です。

昨年春に夜の特別営業第３弾としてリリースされた優塩。
豚骨スープの濁りを豚ミンチ肉で吸着させる掃湯（サオタン）の製法で抽出された清湯スープに自家製葱油。
モモ肉を塩ダレに漬け込み仕上げられた大ぶりチャーシュー、メンマに白髪ネギがこんもり盛られます。
北海道産や北米産オーガニック小麦に卵白を練り込み、幾重にも折った麺帯を熟成させた後、手切りする平打ち多加水卵白麺。

塩スープはあっさり優しい。葱油や白髪ネギの香り、味がのってさながらタンメンのような深み。
太目手切りの平打ち麺は白くたおやか。もっちり食感と喉越しを楽しむ。
しっとりチャーシューは白髪ネギと一緒に頬張る。豚肉の旨味が口いっぱいに拡がる。
優しい味わいに身も心も委ねる。しみじみ旨い。

今日はサイドからヘタレ丼も注文。
黄身を潰し、モリモリにのったサイコロ状ヘタと飯とをさっくり和えてかっ込む。
チャーシュータレの甘さと肉の旨味が口中で攪拌され絶妙な味わい。これも絶品だ。
飯を頬張りスープ飲み干す至福。

博多とんこつ天神旗の夜の主力となった透きとんこつ。
菊醤・鶴醤に引けを取らない優塩の優しい世界にどっぷり漬かった夜だった。
乾いた身体に染みた。ご馳走様。

前々週末に風邪と副鼻腔炎併発で嗅覚味覚がブッ壊れたため外食自粛して静養連続勤務してましたが、ようやく復調。
満を持しての天神旗詣で再開。２週ぶりです。
開店20分前着で７番手くらい。

現在お昼は濁り系の本博多＆サイドで勝負されています。
（お昼のクリアー系優塩は休止中です。）

頼んだはもちろん本博多Light。ニンニク追加。
これこれ、コレよ！な芳醇なクサ旨とんこつを存分に堪能。
バリカタでスタートし、初心？に還って替玉バリカタ×２。
一時はどうなるかと思ったが、またこの香りを楽しめる喜びを味わう。

現状新製法の老若ハイブリッドの私的嗜好到達点はやはりLight。
本博多ノーマルと食べ比べたときにLightの突き抜け感が印象深かった。
本博多ノーマルと旧来の老は立ち位置は近似でも、やはり違ってる感が大きくてなかなかノーマルには戻れない。

老をもう一度味わってみたい、あと塩。そんな思いはあるけどそれはもう叶わない。
食べたいと思っても食べられない身体になる可能性はいつだってあるのと同様に、食べられたってそれがいつまでもあるとも限らない。
ただただ今に多謝。ご馳走様。

すっかり日曜昼恒例となった地元上新庄の博多とんこつ天神旗詣で

つい先日、隣接店舗に長浜ラーメンMOYORIがオープンし、監修者の大鶴店主はその全面サポートに入るため、天神旗ではクリアー系の透きとんこつ商品（優塩、菊醤、鶴醤）の提供を昼夜とも休止しました。

昼は本博多、夜は魚介豚骨つけ麺のみと提供となっています。
（4/26土・4/27日の夜は超博多ラーメンと魚介豚骨つけ麺での変則メニューでした。）
透きとんこつはGW明けの5/7水曜夜から復活予定です。

さて本日も本博多Lightを注文。もちろんニンニク追加。
朝ﾒｼが軽かったのでめちゃめちゃ麺が進み、カタカタ普通普通と替玉×3でクサうま濃厚とんこつを存分に味わった。
軽め薄目な長浜ラーメンMOYORIがオープンしたことで、天神旗の豚骨の差別化がより鮮明になりました。
好みで通い分けられるのは大きな魅力でしょう。ご馳走様でした。