ジャイトニオ猪場さんが投稿した寿志 城助（兵庫/新神戸）の口コミ詳細

通算57回目となります。

毎回、食べる姿勢の説明は
いらないとのご指摘もありますが、
何も知らずに訪れて、
数々の失態を繰り広げてきた
私としては、ぜひとも
お伝えしたいと思います。

それでは、これまで同様に
「城助」の熟練者として、
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

北野坂ルートを歩きます！
暖かくなり、本日は雨の湿度も
あって、汗だくです！

・家から出ない堺商人

と合流し、1回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

ドリンクをオーダー！

ここから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・ひらめ
・タコの甘辛煮
・蛤の茶碗蒸し
・メジマグロ
・すじこ味噌漬け
・のどぐろ昆布締め
・あんきも
・ツバス
・さより小丼
・穴子白焼き
・もずく

【すし】

・はりいか
・きす
・金目鯛
・鯵
・煮蛤
・白海老
・鱒
・まぐろ①
・まぐろ②
・生鳥貝
・雲丹
・小柱軍艦
・煮ホタテ
・白身？
・煮穴子塩
・赤だし
・玉子

城助氏のプロとしての
所作を見ながら、
日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれる
幸せな時間！

本日は、一年に一回しか食べることの
できない生鳥貝を堪能しました。

城助一択！

現在食べログ4.11

通算56回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

北野坂ルートを歩きます！
まだまだ寒いですが、坂道を
歩くには、いい気温です。
店の前で、

・百年に1人の酒癖

と合流し、1回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

ドリンクをオーダー！

ここから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・ひらめ
・タコの甘辛煮
・鰹
・蛤の茶碗蒸し
・すじこ味噌漬け
・のどぐろ昆布締め
・あんきも
・トツカアジ
・さより小丼
・穴子白焼き
・もずく

【すし】

・はりいか
・きす
・鱒
・金目鯛
・鯵
・煮蛤
・まぐろ①
・まぐろ②
・まぐろ③
・小柱軍艦
・赤貝
・雲丹
・白海老
・煮穴子塩
・まぐろ&貝ひも巻き
・赤だし
・玉子

プラス白身です！トツカアジの細かい
仕事に感動しました。

城助氏のプロとしての
所作を見ながら、
日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれる
幸せな時間！

城助一択！

食通ぶっていて、色々な高級店、
予約のとれない店に行かれて
いる方も所詮、素人です。
それを感じた時間でした。


現在食べログ4.11

通算55回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

当日、土砂降りの雨中、
北野坂ルートを歩きます！
気温低いですが、湿度による
エンタルピーで、店に到着
した時は軽く汗ばんで
いました。

・温泉ない草津出身の蹴球選抜男

と合流し、1回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

ドリンクをオーダー！

ここから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・ひらめ
・タコの甘辛煮
・よこわ
・蛤の茶碗蒸し
・すじこ味噌漬け
・鯵
・あんきも
・のどぐろ昆布締め
・さより小丼
・穴子白焼き

【すし】

・はりいか
・きす
・まぐろ①
・鯵
・金目鯛
・煮蛤
・鱒
・まぐろ②
・小柱軍艦
・赤貝
・雲丹
・煮ほたて
・白海老
・煮穴子塩
・穴子巻き
・赤だし
・玉子

まぐろの赤身、鱒が秀逸でした！

城助氏のプロとしての
所作を見ながら、
日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれる
幸せな時間！

色々な店に行くものの、
リピートする店は数えるほど。
その中で城助氏に毎月行くのに
理由があります。

彼ほどの職人が世の中にいない
からです。睡眠時間を極限まで、
抑え、1人で深夜まで仕込みに
時間を費やす本当のプロ。

そして、あまり知られていない
ですが、人のために、利他の精神で
生きる姿。

それらに私自身が触れて、
常に我に帰りたいと思い、

さらに世の中の成功者に、
知っていただきたいという
思いからです。

己の態度の愚かさに気づかず、
城助氏の態度が横柄だと批判
する者に憤りを感じますが、

城助氏にとっては、そんなこと
何の意味もなさないのです。

ただ、一さいは過ぎて行きます。


城助一択！


現在食べログ4.10

通算54回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

当日、真冬の北野坂ルートを
歩いて店に到着！

・関西弁伝道師

と合流し、1回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

ドリンクをオーダー！

ここから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・ひらめ
・タコの甘辛煮
・平鯵
・蛤の茶碗蒸し
・すじこ味噌漬け
・のどぐろ昆布締め(紅瞳)
・鰹
・あんきも
・さより小丼
・穴子白焼き

【すし】

・はりいか
・きす
・まぐろ①
・鱒
・まぐろ②
・煮蛤
・白甘鯛
・赤貝
・鰆
・雲丹
・煮ほたて
・白海老
・小柱軍艦
・煮穴子塩
・穴子巻き
・赤だし
・玉子

のどぐろ、鰹、穴子が秀逸でした！

本日も城助氏のプロとしての
所作を見ながら、
日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれる
幸せな時間！

城助一択！

現在食べログ4.10

通算53回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

お祝いの場として、
招待した者と合流するつもり
でしたが、JR人身事故により、
到着できず、代理と一緒に

1回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

ドリンクをオーダー！

ここから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・ひらめ
・すじこ(岩手)
・平鯵
・蛤の茶碗蒸し
・のどぐろ昆布締め
・タコの甘辛煮
・鰹
・あんきも
・さより小丼
・穴子白焼き
・もずく

【すし】

・はりいか
・きす
・琵琶鱒
・鯵
・白甘鯛
・まぐろ
・煮蛤
・鰆
・赤貝
・小柱軍艦
・白海老
・雲丹
・煮穴子塩
・赤だし
・玉子

のどぐろと赤貝が秀逸でした！

本日も城助氏のプロとしての
所作を見ながら、
日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれる
幸せな時間！

また、人間としての城助氏の
エピソードに心打たれる時間
でもありました！

城助一択！

現在食べログ4.09

通算52回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

予約の当日、傾斜がゆるく、
オススメの北野坂ルートで
店に向かいます。
雨上がりのため、蒸し蒸しして
いましたが、ようやく秋らしい
気温となったので、汗をかくこと
もなく、到着しました。

店の前で、常連となった

・関西弁伝道師

と合流し、1回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

ドリンクをオーダー！

ここから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・鯛、鯛皮
・すじこ
・鰹
・蛤の茶碗蒸し
・のどぐろ昆布締め
・タコの甘辛煮
・平鯵
・あんきも
・穴子白焼き
・さより小丼
・もずく

【すし】

・いか
・きす
・まぐろ①
・煮蛤
・鯵
・まぐろ②
・白甘鯛
・白海老
・鰆
・まぐろ③
・赤貝
・小柱軍艦
・雲丹
・煮穴子塩
・赤だし
・玉子

本日は、定番の蛤茶碗蒸し、
さより小丼が、どちらも
揃っていて、幸せでした！

本日も城助氏のプロとしての
所作を見ながら、
日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれる
幸せな時間！

城助一択！

現在食べログ4.10

通算51回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

予約の当日、傾斜がゆるく、
オススメの北野坂ルートで
店に向かいます。
暑かった夏も終わり、秋の
気候は快適で汗ばむことも
ありません。

到着後、

・パ○○ニックだもの

と合流し、1回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

ドリンクをオーダー！

ここから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・鯛
・すじこ
・平鯵
・のどぐろ昆布締め
・タコの甘辛煮
・鰹
・あんきも
・いわし
・さより小丼
・穴子白焼き
・もずく

【すし】

・新いか
・きす
・まぐろ①
・鯵
・まぐろ②
・煮蛤
・鰆
・まぐろ③
・金目鯛
・雲丹
・白海老
・煮ほたて
・煮穴子塩
・赤だし
・玉子

定番の茶碗蒸し、さより丼が
がありませんでしたが、
城助さんでは希少な、いわしを
いただくことができました。

鮨では、新いかと鰆が特に
良かったです。

本日も城助氏のプロとしての
所作を見ながら、
日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれる
幸せな時間！

当店の近くに住みながらも、
行く機会のなかった
パ○○ニックだものも、
感激されていました！

城助一択！

現在食べログ4.10

記念すべき通算50回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

予約の当日、傾斜がゆるく、
オススメの北野坂ルートで
店に向かいます。
真夏の北野坂を上がると、
蒸し暑さもあって、汗ばみ、
店の前に到着しました。

到着後、

・関西弁伝道師

と合流し、1回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

私は、記念日にふさわしい
センターの席に案内されました。

ドリンクをオーダー！

ここから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・カレイ
・平鯵
・すじこ
・蛤茶碗蒸し
・タコの甘辛煮
・のどぐろ昆布締め
・鰹
・あんきも
・さより小丼
・穴子白焼き
・もずく

【すし】

・剣先いか
・きす
・函館まぐろ①
・鯵
・鱒(西洋山葵)
・金目鯛
・煮蛤
・函館まぐろ②
・鰆
・函館まぐろ③
・白海老
・雲丹
・煮ほたて
・白身
・煮穴子塩
・玉子
・赤だし

入荷の問題で前回食べれなかった
さよりをいただけました他、

本日も城助氏のプロとしての
所作を見ながら、
日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれる
幸せな時間！

2017年の8月に初訪問してから、
6年！本日は50回目の節目！

当初、2ヶ月に一回訪れていたのが、

2ヶ月も待てないこと及び城助氏の
プロの姿勢を一人でも多くの人に
教えたいとの想いから、

いつしか毎月の訪問となり、現在
にいたりますが、
この6年、城助氏から、本当に
色々なことを学びました。

100回訪問できるまで、城助氏
が継続していただけることを
切に願いながら店を出て
北野坂に向かいました。

城助一択！

現在食べログ4.10

通算49回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

予約の当日、傾斜がゆるく、
オススメの北野坂ルートで
店に向かいます。
真夏の北野坂を上がると、
蒸し暑さもあって、汗ばみ、
店の前に到着しました。

到着後、

・パンスト被り顔

と合流し、1回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

私たちはドリンクをオーダー！

ここから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・アコウ
・タコの甘辛煮
・鯖
・蛤茶碗蒸し
・のどぐろ昆布締め
・鰹
・あんきも
・煮ほたて
・よこわ漬け
・穴子白焼き
・もずく

【すし】

・いか
・金目鯛
・鯵
・きす
・煮蛤
・まぐろ①
・鰆
・鱒(西洋山葵)
・白海老
・まぐろ②
・雲丹
・小柱軍艦(アオヤギ)
・煮ほたて
・煮穴子塩
・玉子
・赤だし

本日も、城助氏のプロとしての
所作を見ながら、
日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれる
幸せな時間！

一切の妥協なき城助氏の仕込みに
かける時間は果てしなく、すしを
いただくにも、覚悟が必要です。

常連だから許されると勘違い
しては、いけません！
食べる側にも、姿勢が大切だと
感じる時間でした。

それにしても、
いろいろな店に行くと、改めて
思い知らされる当店の凄さ！

城助一択！

現在食べログ4.10

通算48回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

予約の当日、傾斜がゆるく、
オススメの北野坂ルートで
店に向かいます。
梅雨で気温も高く、北野坂
を上がると、蒸し暑さで
汗ばみ、店の前に到着しました。

到着後、

・吹田の岡っ引き顔

と合流し、1回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

私たちはドリンクをオーダー！

ここから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・カレイ
・タコの甘辛煮
・平鯵
・蛤茶碗蒸し
・のどぐろ昆布締め
・あんきも
・鰹
・小丼(さより、筋子、卵黄)
・穴子白焼き
・もずく

【すし】

・いか
・きす
・鯵
・金目鯛
・鱒(西洋山葵)
・煮蛤
・まぐろ①青森県三厩(みんまや)
・まぐろ②
・雲丹
・白海老
・小柱軍艦(関西の幻のアオヤギ)
・煮ほたて
・マカジキ
・煮穴子塩
・玉子
・赤だし

本日も、城助氏のプロとしての
所作を見ながら、
日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれる
幸せな時間！

城助氏のシャリに一番合う
定番の鱚！季節外れの脂の
のった、まぐろ！本まぐろに
引けをとらないマカジキ！
質も量も最高でした！

なお、マナーの悪い客もいました。
ただ、私自身も一流の店における
客としての立ち振舞いは城助氏から
学びました。
そういうことも教えてくれる
素晴らしい男です。

いつもありがとうございます。

ご一緒いただきました方にも
喜んでいただいました。

城助一択！

現在食べログ4.09

Instagram
https://www.instagram.com/gitonio_inoba/?hl=es

通算47回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

予約の当日、傾斜がゆるく、
オススメの北野坂ルートで
店に向かいます。
梅雨入りした初夏の北野坂
は、蒸し暑く汗ばみ、店の前に
到着しました。

到着後、

・空手バカ昔90kg台

と合流し、1回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

私たちはドリンクをオーダー！

ここから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・アマガレイ
・鯖
・タコの甘辛煮
・蛤茶碗蒸し
・のどぐろ昆布締め
・鰹
・あんきも
・小丼(さより、筋子、卵黄)
・穴子白焼き
・もずく

【すし】

・いか
・きす
・鯵
・鱒(西洋山葵)
・金目鯛
・煮蛤
・まぐろ①
・小柱軍艦(アオヤギ？)
・鳥貝
・白海老
・雲丹
・煮ほたて
・煮穴子塩
・玉子
・赤だし

本日も、城助氏のプロとしての
所作を見ながら、
日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれる
幸せな時間！

特別にオーダーされた
伊勢崎氏の湯飲みも披露！

ご一緒いただきました方も
鮨好きのため最高でした！

城助一択！

現在食べログ4.09

Instagram
https://www.instagram.com/gitonio_inoba/?hl=es

通算46回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

予約の当日、傾斜がゆるく、
オススメの北野坂ルートで
店に向かいます。
天気よく、空気も乾燥していて
快適に店の前に到着しました。

到着後、

・山口県の動物系ユルキャラ

と合流し、1回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

私たちはドリンクをオーダー！

ここから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・マコガレイ
・タコの甘辛煮
・鰹
・蛤茶碗蒸し
・のどぐろ昆布締め
・鯖
・あんきも
・小丼(さより、筋子、卵黄)
・穴子白焼き
・もずく

【すし】

・いか
・きす
・鯵
・金目鯛
・まぐろ①
・煮ほたて
・鱒
・白海老
・雲丹
・煮蛤
・まぐろ②
・まぐろ③
・煮穴子塩
・鳥貝
・玉子
・赤だし

本日も、城助氏のプロとしての
所作を見ながら、
日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれる
幸せな時間！

煮穴子でフィニッシュと
思いきや！の鳥貝提供は
嬉しかった！

ご一緒いただきました方との
波長も良くて、
いつも以上に食べることに
集中できる時間でした！

城助一択！

現在食べログ4.10

Instagram
https://www.instagram.com/gitonio_inoba/?hl=es

通算45回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

予約の当日、傾斜がゆるく、
オススメの北野坂ルートで
店に向かいます。
天気よく、空気も乾燥していて
快適に店の前に到着しました。
ちなみに本日は貸切会です。

皆様と合流し、2回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

私たちはドリンクをオーダー！

ここから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・マコガレイ
・タコの甘辛煮
・蛤茶碗蒸し
・鯵
・鰹
・のどぐろ昆布締め
・あんきも
・煮ホタテ
・穴子白焼き
・小丼(さより、筋子、卵黄)
・もずく

【すし】

・いか
・きす
・鯵
・金目鯛
・煮蛤
・まぐろ①
・赤貝
・まぐろ②
・小柱軍艦
・白海老
・雲丹
・ほたて
・赤貝ひも
・穴子ツメ
・玉子
・赤だし

本日も、城助氏のプロとしての
所作を見ながら、
日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれる
幸せな時間！

小布施ワイナリーの日本酒他
レアなお酒も堪能しました。

寝る間もなく、一人で仕込から
全てをこなされる
城助氏の仕事に対する姿勢から、
何かを感じ取って欲しいとの
思いを込めて開催した貸切会！

できるだけ少人数で伺い、
食べることに集中したい当店
ですが、帰る道中の皆様の表情を
見ると開催したことに後悔は
ありません。

また、私自身は、いつもよりも
多く城助氏との会話を楽しめました。

城助一択！

現在食べログ4.09

Instagram
instagram.com/gitonio_inoba

通算44回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

さて、予約の当日、

傾斜がゆるく、オススメの北野坂
ルートで店に向かいます。
天気よく、空気も乾燥していて
快適に店の前に到着。

初城助の方と合流し、
1回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

私たちはドリンクをオーダー！

ここから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・ひらめ
・タコの甘辛煮
・のどぐろ昆布締め
・蛤茶碗蒸し
・鰹
・まぐろ湯引き漬け
・あんきも
・穴子白焼き
・からすみ
・小丼(さより、筋子、卵黄)
・もずく

【すし】

・いか
・きす
・鯵
・まぐろ①
・金目鯛
・煮蛤
・まぐろ②
・小柱軍艦
・白海老
・まぐろ③
・貝柱
・雲丹
・赤貝
・穴子塩
・玉子
・赤だし

本日も、城助氏のプロとしての
所作を見ながら、
日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれる
幸せな時間！

隣席の常連客の方が言われる
ように「城助氏、カッコいい」
正にそう思います！

来月の貸切会！よろしくお願いします。

城助氏の仕事に対する姿勢から、
何かを感じ取って欲しいとの
思いを込めての開催となります。

城助一択！

現在食べログ4.14

Instagram
instagram.com/gitonio_inoba

通算43回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

さて、予約の当日、

傾斜がゆるく、オススメの北野坂
ルートで店に向かいます。
翌日が雨のため、湿度が高く、
冬ですが、それほど寒さを感じず、
店の前に到着。

1回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

私たちはドリンクをオーダー！

ここから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・ひらめ
・タコの甘辛煮
・鰹
・蛤茶碗蒸し
・のどぐろ昆布締め
・とつか鯵(ごま)
・あんきも
・からすみ
・穴子白焼き
・小丼(さより、筋子、卵黄)
・もずく

【すし】

・いか
・きす
・鯵
・金目鯛
・鱒
・まぐろ①
・煮蛤
・赤貝
・白海老
・小柱軍艦
・まぐろ②
・まぐろ③
・穴子塩
・玉子
・赤だし

城助氏のシャリにピッタリの
定番のきす、鯵は何度食べても
感動します。
さらに、城助氏イチオシの
沼津141kgのまぐろ！圧巻！
素人の私には何も表現できません。

ちなみに、小柱のアオヤギは、
大小2つの貝柱があり、大きい貝柱だけ
を集めたものを「大星」、小さい貝柱だけ
を集めたものを「小星」と呼ぶそうです！
また、一つ学びました。

本日も、城助氏のプロとしての
所作を見ながら、
日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれる
幸せな時間！

また、鮨を提供いただく合間の、
ほんの僅かな時間に取り交わす会話を
通じて、職人である前に、人間城助氏
から、人として学ばせてもらっています！

近々、貸切会を行いますが、
城助氏の仕事に対する姿勢から、
何かを感じ取って欲しいとの
思いを込めての開催となります。

城助一択！

現在食べログ4.22

Instagram
instagram.com/gitonio_inoba

通算42回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

さて、予約の当日、

傾斜がゆるく、オススメの北野坂
ルートで店に向かいます。
急に寒くなり、冬が到来したため、
汗ばむこともなく店の前に到着。

・関西弁伝道師

と合流し、1回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

私たちはドリンクをオーダー！

ここから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・ひらめ
・鯵(ごま)
・蛤茶碗蒸し
・鰹
・あんきも
・のどぐろ昆布締め
・からすみ
・たこの柔らか煮
・穴子白焼き
・小丼(さより、筋子、卵黄)
・もずく

【すし】

・いか
・えんがわ
・きす
・鯵
・煮蛤
・金目鯛
・白海老
・鰆
・まぐろ①
・赤貝
・鱒
・まぐろ②
・雲丹
・穴子ツメ
・穴子塩
・貝軍艦
・まぐろ③
・玉子
・赤だし

ペースを乱す客のせいで、
時間が押してしまいましたが、

本日も、城助氏のプロとしての
所作を見ながら、
日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれ
ました。
なお、私の体調が良かったのも
あると思いますが、今日のシャリ
は、米の固さも絶妙で、いつにも
増して格別でした。

城助一択！

現在食べログ4.22

Instagram
instagram.com/gitonio_inoba

通算41回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

さて、予約の当日、

傾斜がゆるく、オススメの北野坂
ルートで店に向かいます。
冬が近づいてきたため、汗も
吹き出さず、快適です。

到着後、尊敬する先輩と
合流し、1回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

私たちはドリンクをオーダー！

ここから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・ひらめ
・生すじこ
・蛤茶碗蒸し
・鰹
・のどぐろ昆布締め
・あんきも
・平鯵
・穴子白焼き
・小丼(さより、筋子、卵黄)
・もずく

【すし】

・いか
・きす
・鯵
・金目鯛
・白海老
・まぐろ①
・煮蛤
・鰆
・赤貝(淡路)
・まぐろ②
・貝軍艦
・雲丹
・まぐろ③
・たこの柔らか煮
・穴子ツメ&塩
・玉子
・赤だし

本日も城助氏のプロとしての
所作を見ながら、
日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれました。

近海ものの、赤貝は貝のひもと
一緒に握られたもの。磯の香り
と旨味に酔いしれました。

初訪問の大先輩にも喜んで
いただきました。

城助一択！

現在食べログ4.21

通算40回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

さて、予約の当日、

傾斜がゆるく、オススメの北野坂
ルートで店に向かいます。
10月半ばの夕刻は、まだまだ暑く
雨による湿気もあって汗だくです。

到着後、

・関西弁伝道師

と合流し、1回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

私たちはドリンクをオーダー！

ここから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・鯛
・生すじこ
・蛤茶碗蒸し
・のどぐろ昆布締め
・たこの柔らか煮
・鰹
・あんきも
・カラスミ3年もの
・鯖
・穴子白焼き
・小丼(さより、筋子、卵黄)
・もずく

【すし】

・いか
・きす
・鯵
・金目鯛
・白海老
・まぐろ①
・煮蛤
・鰆
・雲丹
・まぐろ②
・貝軍艦
・まぐろ③
・煮ホタテ
・まぐろ④
・穴子ツメ&塩
・玉子
・赤だし

本日も城助氏のプロとしての
所作を見ながら、
日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれました。

特に大間のマグロは希少部位の
赤身を含めて、4貫は圧巻！

途中、城助チームの魚屋さんを
お見かけするサプライズも
あり、幸せな時間でした。

もう一つ通い続ける店に
将来的な不安を抱える中、
ぶれることのない

城助一択！

現在食べログ4.21

通算39回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

さて、予約の当日、

傾斜がゆるく、オススメの北野坂
ルートで店に向かいます。
9月初旬の夕刻は、まだまだ暑く
汗だくです。

到着後、

・空手バカ昔90kg台

と合流し、1回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

私たちはドリンクをオーダー！

それから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・鯛
・生すじこ
・とつか鯵
・蛤茶碗蒸し
・のどぐろ昆布締め
・鰆のカラスミ
・たこの柔らか煮
・穴子白焼き
・あんきも
・鰹
・小丼(さより、筋子、卵黄)
・もずく

【すし】

・剣先いか
・きす
・鯵
・煮蛤
・金目鯛
・まぐろ①
・白海老
・鰆
・まぐろ②
・まぐろ③
・アオヤギ貝軍艦
・雲丹
・煮ホタテ
・穴子ツメ&塩
・玉子
・赤だし

本日も城助氏のプロとしての
所作を見ながら、
日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれました。

特に大間のマグロと淡路の雲丹が
良かった！
雲丹は口の中でとろけて、磯の香り
がいっぱいに広がります。

本日、他の客のマナーも比較的良く、
城助氏といろいろと会話する中で、

最近、お会いした、ある元プロボクサー
の方と接した時と同じような感覚に
なりました。

ボクサー同様に、その道を極めた
者から感じる悟りと、素晴らしい
人間性。改めて心から尊敬します。

城助一択！

現在食べログ4.21

通算38回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に！
弟子をもたない城助氏は、
本人が予約の電話に出るため
営業時間内だとペースが
乱れます。

②携帯電話に出る(席を外しても)
のはタブー！これは城助だけ
のマナーではありません。

③提供された鮨は速やかに食べる！
これも常連では当たり前！
シャリの温度管理をし、最高の
タイミングで提供されるからです。

④トイレに行く時は、自分の
鮨を食べて次の提供までの
時間がある時に！
こちらも提供のペースが
乱れるから！

以上を守っていれば噂のような
偏屈者ではありません！

さて、予約の当日、

傾斜がゆるく、オススメの北野坂
ルートで店に向かいます。
猛暑の中、汗だくです。

到着後、

・関西弁伝道師

と合流し、1回転目の店内へ！

「いらっしゃいまし！」

いつもの通り、檜と赤酢の香りが
漂っています！

私たちはドリンクをオーダー！

それから繰り広げられた
城助ワールドの以下記録です！

【あて】

・マコガレイ
・蛤茶碗蒸し
・鯖
・のどぐろ昆布締め
・たこの柔らか煮
・煮ホタテ
・鰹
・穴子白焼き
・あんきも
・鰆のカラスミ
・小丼(さより、筋子、卵黄)
・もずく

【すし】

・剣先いか
・きす
・鯵
・金目鯛
・白海老
・まぐろ①
・煮蛤
・白海老
・まぐろ②
・鰆
・まぐろ③カマトロ
　由良雲丹
・煮ホタテ
・まぐろ④
・穴子ツメ&塩
・玉子
・赤だし

本日も日本一キレのあるシャリ
と、ネタの一体感に酔いしれました。

特に由良雲丹は、くちの中でとろけて、
磯の香りがいっぱいになる絶品
でした。

城助氏は、休みの日も各地に鮨を、
食べに行く、プロ中のプロ！
あとは、彼に関わる方々のプロ
意識にかかっています。

寿司ブームが到来していますが、
城助氏、魚屋さん等のチーム力で
いつまでも私の中でのNo.1で
居続けてください。

城助一択！

現在食べログ4.21