ｹﾝﾋﾞさんが投稿したMEN-EIJI HIRAGISHI BASE（北海道/南平岸）の口コミ詳細

何年もの間最高の辛いつけBUTOと最高の接客を提供してくれた、平岸ベースの店長を勤める高谷さんが今年いっぱいで退職されます。

退職後は実家で営まれていた里塚にある中華料理店を継ぐようです。

お互い好きなバンドが共通しており、名前も字が違えど私の母親と同じ。

前回訪問した後にお互いのロックスターであるチバユウスケが食道ガンで亡くなっており今回の訪問は色々と複雑な思いが入り混じる結果に。

それでも気を取り直し、いつもの
辛いつけBUTO特盛　熱盛
トッピング　ノリ
をオーダー。

熱盛麺硬めスープやや濃い目が私のデフォでいつも高谷さんが完璧な具合に作ってくれます。

勿論この日も抜群に旨い。

風邪が治りきっておらず鼻が全然効かなかったけど抜群に旨い。
もう魂に訴えかけてくるレベル。

最後のスープもきっちり頂きフィニッシュ。

本当にこれが最後なのかなと不思議に思う。

ブランキーが解散しミッシェルが解散し
アベさんが亡くなりチバくんも亡くなった。
けれど不思議と居なくなった気がしない。

ブランキーのlast danceならぬ
ミッシェルのlast heavenならぬ
高谷さんのlastつけBUTOもきっとずっと記憶に残るでしょう。

ごちそうさまでした

　ずっと来たかったんですが中央区や南区で食事する事が多かったので久しぶりの訪問。

　店長の高谷さんが、また大分開きましたねと挨拶してくれました。

　高谷さんが居る時に辛いつけBUTO熱盛りを頼むと私の好みに合わせてやや硬め濃い目で作ってるくれるのが嬉しい。

本日もごちそうさまでした。

　最近は出掛けている事が多かったので久々の訪問になりました。

　久々に頂くと旨さはさらに増す感じがするので期間を空けるってのもある種、最高の調味料になりますね。

本日もごちそうさまでした。

　日曜の夜、お店に訪問するといつもの様に高谷さんの元気な挨拶が響きます。

　すると、今日は古川さんの息子さんのエイジ君が居るのでチャーハン出来ますよと。

　そりゃ迷わずオーダーするでしょ！

　　辛いつけBUTO大盛り　1050円
　　半チャーハン　400円をオーダー。

　つけBUTOはやや硬め濃い目で作ってくれており非常に嬉しい。

　つけBUTOを食べているとチャーハンを炒めるテンションの上がる音が聞こえてきました。

　チャーハンが着丼するともう湯気の香りが香ばしい。
　口に含むとその脂の香ばしさがいっぺんに広がります。
　チャーハンはややしっとりめで物凄い好み。
どんな脂を使ったらあんな香ばしい香りのチャーハンになるんだろう？

　まさかまた平岸ベースでチャーハンが頂けると思わなかったので物凄く嬉しい誤算でした。

　これはマジでお世辞ではなく今まで食べたチャーハンで1番好みです。

　本日もごちそうさまでした

　こちらのお店の辛いラーメンと言うメニュー。
醤油ベースのピリ辛ラーメン。

　エイジさんに通い出してた頃よく注文したメニューです。

本日は初心にかえり
辛いラーメン大盛
玉葱油飯
YouTubeチャンネル登録者サービスてノリを頂く。

　ひき肉が沢山入ったピリ辛醤油ベースのスープは無化調とは思えない程旨味抜群。

　辛いつけBUTOがあるので今はあまり頼む事は少なくなりましたが大好きな一杯です。

　話は変わりますが、オーナーの古川さんの息子さんが一時期平岸にいた頃期間限定でチャーハンを出してくれたのですが、そのチャーハンが旨いのなんの。
　あのチャーハン、月寒だけではなく平岸でも食べれたらなといつも思ってます。

ごちそうさまでした。

　最近は出掛けてる事が多かったので約2ヶ月ぶりの訪問。

　いつもの　辛いつけBUTO特盛熱盛り1150円
YouTubeチャンネル登録特典で海苔トッピング。

　店長の高谷さんがいる時は私の好みに合わせて自動的に「やや硬め濃い目」で作ってくれます。
　非常にありがたいです。

本日もごちそうさまでした。

　今年も沢山辛いつけBUTOを沢山頂きました。

　来年も変わらず訪問しますので引き続き旨いつけBUTOをよろしくお願い致します。

ごちそうさまでした。

　飽きずにまたいつものやつです。

　いつもながらですが、本当に熱盛りはアッツアツでありがたいです。

ごちそうさまでした

1週間ぶりです。

　理想は週2回くらい食べたいけど、デブ防止のため抑え気味に訪問しております。

　そーいやここ数ヶ月、つけBUTOに入っているコロコロチャーシューがやけにスモーキーで香ばしい香りがするような気が。

　つけBUTOのパンチのあるつけだれに負けない主張を感じ私は好みです。

ごちそうさまでした。

　なんだかんだ約1ヶ月ぶりの訪問。
　少し期間が空くとより一層美味しく感じます。

　エイジさんはオーストラリアにも出店されました。
今食べている味が海外にも繋がっていると思うと感慨深いですね。

ごちそうさまでした。

　月寒ファクトリーで人気のチャーハン。
古川さんのYouTubeチャンネルや他のチャンネルで作っているところや沢山注文が入ってるところを見て興味津々でした。

　朝起きてTwitterを見ると、平岸ベース期間限定でチャーシューチャーハンを販売するツイートを見て早速訪問。

　仕掛人は古川さんの息子さんのようでした。
最近息子さんはTwitterのフォロワー人数条件をクリアしてオリジナルメニューを提供したばかり。
　これは期待できる。

　てか息子さん、お父さんに似てきて見た目も声もそっくりになってきたから一瞬お父さんかと思いましたよw

　辛いつけBUTO大盛り熱盛りとYouTubeチャンネル登録のノリをトッピング。
　それと本日の主役、チャーシューチャーハンハーフ400円をオーダー。

つけBUTOはもちろんいつもの安定の味。

　チャーハンが非常に驚いた。
一口目を頬張るときにものすごいラードの香ばしい香りが。
　ラードではあると思うんですが、一瞬だけ鶏の香りにも似てるような香りと風味もしたんです。
　脂の香りが超ダイレクトで、米に焦げ目をつけていないので風味を邪魔せずより脂の香りが純粋で引き立っています。
　しかも、私好みのしっとり系のチャーハン。
最近の人気店のチャーハンはパラパラ系が多くしっとり系になかなか出逢えず不完全燃焼でしたがこれは本当に好み。
　エイジさん自慢のゴロゴロとした良質なチャーシューがぎっしりと。
　正直、他店で出すチャーハンのチャーシューは余り物や端っこを申し訳程度に入れている惰性感がありますが、エイジさんのチャーハンのチャーシューはガチ本気が伝わって来ます。
　お世辞ではなく、私の中で札幌で1番好きなチャーハンを出す山鼻のふしみさんのチャーハンを超えました。

　最近は月寒ファクトリーに務めてる息子さん、来週過ぎには平岸ベースに居ないらしいので本当に短期間限定です。

　息子さんが居なくなる前にもう一度チャーシューチャーハン食べたいなー。

　次チャーシューチャーハンを頼む事がある時は、ハーフではなく普通盛りで、それとチャーハンならつけBUTOよりラーメン系が合いそうですね。

ごちそうさまでした。

　タイトルのまんまの注文です。
硬め濃いめはお店の方が私のブログを見て察してくれたサービス。

　もうつけ麺ではこの味とこの組み合わせに勝てるものが現れないのではないかというほど好きです。

　魚介系スープが今でも好みではないのに、ここのつけBUTOだけは特別な存在なんです。

　他にも旨いつけ麺を出すお店は沢山あります。
しかし、他のお店のレビューでも書いてますが、熱盛りが温かったりつけダレが温かったりと、味云々ではないところに物足りなさを感じるお店が多いのです。
　熱盛りを作るのは手間が掛かる事だとは思いますが。

　この味と手間と接客の良さを維持する事は並大抵な事ではないと思います。

　こういった本気の人達のお店に来ているからには私も自分の仕事をもっともっと本気にならねばと鼓舞されます。

本日もごちそうさまでした

　やや硬め濃いめは、前回食べログ更新の際に私の好みを掲載していたのを、平岸ベースのミッシェル好きの明るいおねーさんが読んでくれていて、自然な感じでつらっとそれを持ってきてくれるところがなんとも嬉しい。

　お店を経営されてる方で、食べログのような口コミサイトを良く思う方とそうではない方に別れると思いますが、私自身は心底飲食が好きで趣味で書いている事であり、それをお店の方に見て頂けるという事はとても嬉しく思います。

　社長の古川さんがご自身のYouTubeチャンネルのコメントに対しても真摯なコメントを一件一件返信されているのがとても好印象です。

商売とは、金額とそれに見合った商品やサービスを提供する等価交換で成立するものですが、エイジさんは良い意味でその法則を覆しています。

　その分.スタッフさんの育成は大変そうですがw


ごちそうさまでした。

　この日は、すすきのを少しかじってた時代に大変お世話になったマスターの次男さんが新たに店をオープンし、そのお祝いに参加できる事ができ大変喜ばしい1日。

　さらに、そのマスターと昔からの友人関係である私の叔父が大病を患ってしまったが、無事退院でき、初の飲み会。

　喜ばしい事ばかりです。

　知り合い繋がりのお店を飲み歩き、土曜の夜9時から飲み始め、帰ってきたのは日曜の16時過ぎw

　二日酔いどころか三日酔いコースほぼ確定です。

　久々に中の島すみれ本店で大好きな醤油ラーメンを頂いてから帰宅して就寝。

　チャーハンも食べたかったがこの日はなく、満腹にならず帰宅したため夜には腹が減り閉店間際のエイジさんへ。

　さすがに特盛は控え、辛いつけBUTO大盛りとYouTubeチャンネル登録者サービスのトッピングでノリを頂く。

　提供される時にいつも元気なおねーさんから、今日はいつもより濃いめです　と。
つけ麺は特に濃いめ好きなのでとても嬉しい。
　なんかうれし恥ずかしですが、ブログを読んで貰えてるとやはり嬉しいです。

　それともう一つ、麺類は硬めが好きな私はこちらのお店で硬めと頼んだ事はありませんが、今日はいつもより硬めだった気が。
　硬めの麺はラーメンに限らず、蕎麦や他の麺料理でも、風味や香りを味わうという面では特徴を減算してしまう事なので邪道と思う方も居ます。
　しかし、たとえ味のバランスが崩れようと硬めの麺が好きな事を優先する私はとても嬉しいです。

　個々に合ったサービスを提供してくださるエイジさんはラーメン屋の域を超えてます。

　帰り側に、the birthday10月26日水曜のファクトリーホール公演に参戦すると話を聞かせて頂きました。

　飲食業をされている方は大変忙しく、プライベートな時間は比較的少ないのではないかと思われます。

　そんな中、平日の水曜日に the birthdayのライブがあり、それに参戦できるという事は物凄く貴重な時間なのだとお察し致します。

　勝手な想像で間違ってらごめんなさい。

　ブランキーのラストダンスも参戦されていたとの事。
僕の世代より少し年上世代ですが、ブランキーのラストダンスのビデオを繰り返し何度も何度も見ていた僕にとっては憧れに思える体験をされております。


ごちそうさまです。

　前回訪問した時は、the birthdayのチバ君の誕生日でお店の方とミッシェルとブランキーの話をして以来

　後々考えてみたら、お互い1番好きなバンドのチバ君の誕生日にたまたま訪問して、たまたまミッシェルの話になったりと、偶然にしても程があると。

　本日も　辛いつけBUTO特盛　1100円

　夜の遅い時間に来るとスープが煮詰まっているのか濃厚さが増してるように感じるのは合ってるかな？

　つけ麺のタレは濃厚なほど嬉しいので私は大歓迎です。

本日もごちそうさまさまでした。

　いつものやつにYouTubeチャンネル登録で海苔をトッピング。

　帰り際にお店の方と、私が昔も今も1番大好きなバンド、ミッシェルガンエレファントの話を振ってくれのが嬉しかったですね。
　その方も、今までで1番好きなバンドは、ミッシェルとブランキーだそうでバッチリ趣味が合います。

　解散して18年も経つと、話が出来る人が少なくなったので嬉しい限りです。

ごちそうさまでした。

　少し期間が開きました。

　毎日来たいと思ってましたが、体は一つなので食べれる食事の回数は決まっています。

　なんぼ食べても体を壊さず、太らず、お金がなくならないのであれば、そりゃ毎日食べたいですよ。

　本日も　辛いつけBUTO特盛熱盛り　1050円

　今日は、元気で愛想の良いおねーさんが居る。
名前までは分からないのですが、明らかに平岸ベースを仕切っているであろう方。

　この方は細部に渡りお客様の気遣いができ、コミュ能力が非常に高い方なので、訪問した際に出勤されていたら接客も味にもとても安心感があります。

　本日はつけBUTOのつけダレが多くて、いつもより最後まで熱々で旨い。

本日もごちそうさまでした。

結構久しぶりのエイジさん。

大好きなお店でも体は一つしかなく、行きたいお店は沢山あるので久しぶりです。

本日もいつもやつ。

ごちそうさまでした。

　普段はつけBUTO特盛を注文する事が1番多いですが今日はやたら腹が減っていたので、つけBUTO特盛熱盛りと、十勝マッシュ使用の餃子とライスのセット　350円とYouTubeチャンネル特典の海苔頂く。

　餃子は噛んだ瞬間に十勝マッシュの香りがふわっと広がりあとからコクのある香ばしい肉汁がジュワりと広がる。
　味の土台はしっかりと餃子でありながら新しい感覚の味。
　ご飯に合わない訳がない。

本日もごちそうさまでした。

いつも代わり映えしない投稿です。

本日も、つけBUTO特盛熱盛り　1050円

いつ何時でも好きな味。

ごちそうさまでした。