98回
2020/01 訪問
令和2年初の『寿志 城助』さん
2020/01/19 更新
2019/12 訪問
令和元年の最後の『寿志 城助』さんへ
12月 ２回目 令和元年の鮨納め
アテ:鮃、筋子、蛤茶碗蒸し、赤むつ昆布締め、鮟肝、鰹、カラスミ、穴子白焼き、サヨリ黄身和えご飯、鯖、もずく
握り:烏賊、鱚、鮃、鯵、金目鯛、白海老、煮蛤、鰆、漬け、雲丹、赤貝、トロ、煮穴子 塩、赤だし、煮穴子 ツメ、煮穴子 山葵、トロ・赤貝のヒモ海苔巻き、玉
お飲み物:生中、日本酒 宝剣 広島、田中六五 福岡、天の戸 秋田、山本 秋田、而今 三重 三合
アテも握りもメチャクチャ美味しく、お酒がすすみました
今年一年最高お鮨ご馳走様でした
また、来年１月 よろしくお願いいたします❗
2019/12/25 更新
2019/12 訪問
12月の【寿志 城助】さん
12月 今年最後の『寿志 城助』さんへ
アテ:鮃、蛤の茶碗蒸し、筋子、赤むつ昆布締め、鮟肝、カラスミ、穴子白焼き、サヨリ黄身和えご飯、鰹、鯖、もずく
握り:烏賊、鱚、鮃、金目鯛、鯵、煮蛤、中トロ、赤身、トロ２貫、白海老、鰆、雲丹、赤貝、赤だし、煮穴子 塩、煮穴子 ツメ、トロと赤貝のヒモの海苔巻き、玉、煮帆立
生中、日本酒 宝剣 広島、山本 秋田、田中六五 福岡
シャリの温度が丁度良く、ネタとの相性抜群
最高に美味しかった‼️
2019/12/08 更新
2019/11 訪問
11月の【寿志 城助】さん
定期訪問(11月)で『寿志 城助』さんへ
アテ:真鯛、蛤の茶碗蒸し、イクラ、赤むつ昆布締め、鮟肝、サヨリ黄身和えご飯、縞鯵、穴子白焼き、鰹、もずく
握り:烏賊、金目鯛、白海老、真鯛、鯵、鰆、煮蛤、雲丹、赤身、中トロ、ヅケ、トロ、煮帆立、赤だし、煮穴子(ツメ・塩)、トロ鉄火、玉
安定の美味しさ❕
2019/11/16 更新
2019/10 訪問
10月の【寿志 城助】さん
10月の【寿志 城助】さんへ
アテ:真鯛、筋子、蛤の茶碗蒸し、赤むつ昆布締め、鰹漬け、鮟肝、穴子白焼き、鯖、サヨリ黄身和えごはん、もずく
握り:烏賊、金目鯛、真鯛、白海老、鱚、鯵、煮蛤、サワラ、中トロ、ヅケ、トロ、鮃、煮帆立、煮穴子(ツメ・塩)、玉
安定の美味しさ
すべて旨い
由良の赤雲丹は、今月で最後かな❓
2019/10/13 更新
2019/09 訪問
9月の【寿志 城助】さん
アテ:鯛、蛤の茶碗蒸し、筋子、縞鯵、ノドグロ、鮟肝、鰹、鰯、穴子白焼き、サヨリ黄身和えご飯、もずく
握り:スミイカ、金目鯛、鯵、鱚、煮蛤、白海老、サワラ、赤身、中トロ、トロ、淡路島の赤雲丹、小鰭、煮帆立、煮穴子(ツメ・塩)、赤だし、かんぴょう巻き、玉
やっぱりすべて美味しい
この日の一番は、縞鯵
脂がのってメチャ旨い❗
赤雲丹は、今月で最後かなー？
2019/10/04 更新
2019/08 訪問
8月の【寿志 城助】さんへ
8月の【寿志 城助】さん
アテ:真子鰈、筋子、蛤の茶碗蒸し、もどり鰹、赤むつ昆布締め、真子鰈の肝、鰯、サヨリ黄身和えご飯、もずく
握り:新烏賊、鱚、鯵、シロエビ、金目鯛、煮蛤、サワラ、マグロ赤身 2種、トロ 2種、サクラマス、コハダ、煮ホタテ、赤雲丹、赤だし、煮穴子(ツメ・塩)、トロ鉄火
今月も淡路の絶品赤雲丹 最高に美味しかった
2019/09/01 更新
2019/07 訪問
7月の【寿志 城助】さんへ
7月の【寿志 城助】さん
アテ:真子鰈、鰹、蛤茶碗蒸し、鯖、赤むつ昆布締め、鮟肝、サワラ黄身和えご飯、煮ホタテ、もずく
握り:イカ、鱚、鯵、金目鯛、シロエビ、煮蛤、マスノスケ、赤身、トロ三連発、淡路赤雲丹二連発、煮ホタテ、赤だし、煮穴子 ツメ・塩、かんぴょう巻き
一品一品丁寧な仕込みがなされており、すべて美味しい
2019/08/03 更新
2019/06 訪問
6月の【寿志 城助】さんへ
1ヶ月ぶり PM5:30の前半の訪問
アテ:真子鰈、鰹、蛤茶碗蒸し、赤ムツ昆布締め、鮟肝、水茄子和がらし、サヨリ黄身和えご飯、とり貝、もずく
握り:イカ、キス、鯵、白海老、ヒラメ、煮ホタテ、サクラマス、煮蛤、ヅケ、トロ二種、雲丹、アブラメ、穴子:ツメ・塩、かんぴょう巻き
相変わらずの旨さ
アテとシャリのバランスが最高
来月 そろそろ【城助】の赤雲丹が登場か？
今から待ち遠しい
2019/06/16 更新
2019/05 訪問
5月 令和最初の【寿志 城助】さんへ
令和 最初の【寿志 城助】さんへ
久しぶりの後半の部
アテ:アブラメ、蛤茶碗蒸し、鰹、鮟肝、赤むつ昆布締め、水茄子和辛子、サヨリ黄身和えご飯、煮ホタテ、もずく
握り:イカ、ヒラメ、白海老、煮蛤、トロ三種、雲丹、サクラマス、煮帆立、赤だし、穴子 塩、穴子 ツメ、とり貝、かんぴょう巻き、玉、アブラメ
相変わらずアテ・握りとも旨い❗
5月23日発売の【あまから手帳】 時は鮨なり に大将が出られてる
2019/06/02 更新
2019/04 訪問
平成最後の【寿志 城助】さん
4月 平成最後の【寿志 城助】へ訪問
アテ:あぶらめ、蛤茶碗蒸し、鰹、鮟肝、赤ムツ昆布締め、サヨリ黄身和えご飯、煮ホタテ、サワラ、もずく
握り:剣先イカ、キス、白海老、ヨコワ、鯵、サワラ、トロ二種類、煮蛤、紫雲丹、ホタテ貝柱、赤貝、赤だし、煮穴子 塩、煮穴子 ツメ、トロ鉄火、かんぴょう巻き、玉
全て美味しくいただきお酒がすすんだ
来月【令和】初訪問 今から待ちどおしい
2019/05/01 更新
2019/03 訪問
3月の【寿志 城助】さん
アテ:あぶらめ、めじ、蛤茶碗蒸し、鮟肝、赤ムツ昆布締め、自家製カラスミ(3年もの)、煮ホタテ、サヨリ黄身和えご飯、子持ちヤリイカ、もずく
握り:イカ、キス、白エビ、淡路の鯵、サワラ、中トロ、ヅケ、ヅケ、トロ、煮蛤、雲丹二種、赤貝、穴子塩、赤だし、穴子ツメ、トロ・赤貝紐のスペシャル巻き、かんぴょう巻き、玉、ヤリイカ
2019/04/08 更新
2019/02 訪問
2月の【寿志 城助】さん
2月の訪問
アテ:ヒラメ、めじ、冷酒 播州一献 兵庫、鮟肝、赤ムツ昆布締め、ホタテ、自家製カラスミ、子持ちやりイカ、サヨリ黄身和えご飯、モズク
握り:イカ、エンガワ、キス、白エビ、鯵、本マグロ 赤身、ヅケ、トロ、サワラ、赤貝、煮蛤、雲丹、穴子(ツメ・塩)、赤だし、かんぴょう巻き、玉
シャリとネタのバランスが最高
一品一品丁寧な仕込みがされており、やっぱりすべて旨い。
次回3月訪問予定
待ち遠しい
2019/02/24 更新
2019/01 訪問
今年初の寿志 城助
待ちに待った2ヶ月ぶりの訪問
本日もどんなネタが出てくるか？
大将の鋭い眼光・動き 緊張感たっぷり
アテ:煮ホタテ、赤ムツ昆布締め、鮟肝、ヨコワ、サヨリ卵黄小丼、子持ちヤリイカ、カラスミ
握り:イカ、キス、白エビ、鯵、えんがわ、サワラ、煮蛤、赤身、トロ2貫、雲丹、赤貝、マコガレイ、煮穴子(塩、ツメ、山葵)、トロ鉄火、玉
冷酒:開運 静岡、乾坤一 宮城、多賀治 岡山、洗心 新潟
アテ、握りとも一品一品 すべて美味しい。
ベストの酸味・温度のシャリがメチャクチャ旨い！
今日も飲み過ぎてしまった。
今から次回訪問が待ち遠しい。
2019/01/27 更新
2018/11 訪問
鯛、筋子、鰹、茶碗蒸し、ホタテ、絶品あん肝、赤ムツ昆布締め、サヨリ黄身和えご飯、焼穴子、モヅク
握り:イカ、キス、白海老、鯵、煮蛤、雲丹、本マグロヅケ、トロ、サンマ棒寿司、赤貝、煮穴子(ツメ・塩)、トロ鉄火、玉子
冷酒:出雲富士 島根、義侠 愛知、王禄 島根
美味しすぎて最初のアテの写真撮り忘れ多数
相変わらずのシャリの温度、酸味と塩加減のバランス最高
アテから最後の玉子まで全て旨い
日本酒がすすみまくり
今から次回(来年1月)がまちどおしい
2018/11/11 更新
2018/09 訪問
筋子、シャンパン、鯛、鰹、サワラ、煮ホタテ、赤むつ昆布締め、あん肝、サヨリ黄身和えご飯、焼穴子
握り:イカ、キス、冷酒(東北泉 山形)、鯵、白海老、雲丹、冷酒(王禄 島根)、サワラ、本マグロヅケ、トロ、鯖、煮穴子(ツメ・塩)、かんぴょう巻き、トロ鉄火、玉子
ネタによってシャリの温度を変えており、ネタとシャリのバランスが絶妙
雲丹は、今まで食べた中でも最高の一品
今回もお酒がすすみまくり
2018/09/29 更新
2018/09 訪問
一番絞り、マコガレイ、生筋子、冷酒:上喜元 山形、カツオ、サバ漬け、茶碗蒸し、煮ホタテ、あん肝、冷酒:松の司 滋賀、赤ムツ昆布締め、サヨリ入り卵ご飯、すまし汁、モズク
握り:イカ、冷酒:日高見 宮城、キス、鯵、白エビ、サンマ、冷酒:王禄 島根、マグロ漬け、トロ、雲丹、煮蛤、スゴシ、穴子:ツメ・塩、赤だし、かんぴょう巻き、玉子
ネタも握りも一品一品何せ上手すぎる。お酒がすすんでしゃーない！
美味し過ぎて早く口に入れたくて所々写真無し
鮨通がおすすめの鮨店
大将のネタへのこだわり 「半端ねぇ」
2018/09/01 更新
2018/08 訪問
マコガレイ、鰹、冷酒:宝剣 広島、蛤煮汁の茶碗蒸し、赤むつの昆布締め、あん肝、サバの漬け、水ナス和がらしづけ、冷酒:出雲富士 島根、カラスミ、サヨリ入り玉子ご飯、青森のモヅク
握り:ダルマイカ、冷酒:王禄 島根、キス、鯵、白エビ、サゴシ、煮蛤、マグロ中トロ、トロ、マスノスケ、はだての生うに、ホタテ、煮穴子 ツメ・塩、かんぴょう巻き、トロ鉄火
鮨通がお勧めする城助さんに念願の初訪
一品一品にひと手間かけられており、アテ・握りとも抜群に美味い
特にシャリとネタのバランスが最高で口のなかに入れるとほどけて最高
コスパも大満足
2018/08/02 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
今年初めての【寿志 城助】さんへ
〈アテ〉
鮃、蛤 茶碗蒸し、赤むつ昆布締め、鮟肝、煮蛸、穴子白焼き、からすみ、煮帆立、鰹、サヨリ黄身和えご飯、鯖、もずく
〈握り〉
烏賊、鱚、鮃、金目鯛、鯵、白海老、煮蛤、トロ２貫、赤身２貫、鰆、雲丹、赤だし、赤貝、煮穴子 塩、煮穴子 塩・ツメ、煮帆立、玉
〈お飲み物〉
生中、日本酒 霧筑波 茨城、春霞 秋田、天の戸 秋田
赤酢のシャリがネタの旨味を引き出しメチャクチャ旨い❗
安定の美味しさ