じゅう兵衛さんが投稿したRAMEN ガモウスマイル（大阪/蒲生四丁目）の口コミ詳細

年に一度のクエ祭り。２日間開催の２日目に訪問。前回クエを頂いたのが3年前。久々のクエを楽しみに訪問。
クエらーめんは清湯と白湯の2種。その他、クエ飯などサイドメニューも複数。今回はクエらーめん(清湯)と珍しい胃袋の湯引きを注文。

・クエらーめん(清湯) 3,000円
・クエ胃袋の湯引き　300円

スープには五島列島産34kgの特大天然本クエを使用。着丼から芳醇な香りが漂う。優しい飲み口ですが、独特の旨味が詰まった極上の仕上がり。スープを飲む手が止まらなくなる美味しさ。
麺は麺屋棣鄂謹製の中細麺。柔らかめの茹で加減。スルスルと頂くことができます。
トッピングはクエ切り身・小松菜・柚子皮。クエの切り身はプリっした弾力としなやかな柔らかさを兼ね備えています。小松菜も新鮮で箸休めに丁度良いです。
別皿で提供されたクエ胃袋の湯引きは、コリコリとした珍味的な一品。ポン酢で和えてあり、サッパリと頂けました。

完飲完食。今回も素晴らしいスープでした。価格もそれなりですが、未食の方は是非一度味わってほしい一杯です。

麺：★★★★☆
スープ：★★★★★
トッピング：★★★★★
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★☆

日曜日　クエらーめん限定営業
6時34分着　外待ち3名に接続
開店時満席　退店時中待ち3名と外待ち2名

50杯数量限定麺。
20kg越えの超特大鰤の仕入れがあり、販売告知あり。1度食べた事はありますが、美味しかったので訪問してみました。

スープは醤油ベースの濃厚鰤白湯。特大鰤の骨・皮・頭・尻尾・身の全てを惜しまず投入し炊き上げられています。着丼時から鰤の香りが鼻腔を擽ぐる。一口飲むと濃厚で旨味の強い鰤の美味しさが口いっぱいに拡がる。レギュラー提供されている鰤塩らーめんも美味しいですが、鰤の旨味が存分に引き出されたこの一杯は値段通りのワンランク上の美味しさ。
麺は麺屋棣鄂謹製の中細麺。柔らかくしなやかな喉越しの良い麺。
トッピングは鰤しゃぶの切身4切れ・葱・穂先メンマ・柚皮。脂の乗った切身もジューシーで、鰤ってこんなに美味いのかと感心するレベル。

完飲完食。鰤の美味さを再認識した渾身の一杯でした。

麺：★★★★☆
スープ：★★★★★
トッピング：★★★★★
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★☆

土曜日　8時2分着　外待ち4名に接続　
14分入店　30分着丼

季節毎に素材の変わる塩らーめん。現在提供されている鰤塩を注文。

鱧や鯛、クエなどガモスマさんの他の季節の塩と比べて、鰤は少々癖の強い風味。しかし、鶏出汁や塩ダレ(天然塩・鰹節・椎茸で昆布)と合わさる事で上品だが旨味の力強いスープに。朝からでも余裕で完飲できる美味しさです。
麺屋棣鄂謹製の中細麺は、柔らかめの茹で加減でツルっとした口当たり滑らかな麺。スルスルと食べ進められます。
トッピングは黒豚チャーシュー・鰤切り身・葱・穂先メンマ・酢橘。チャーシューは旨味の強い安定の黒豚。今年の鰤の切り身はサッと湯掻いた半生でとにかく美味しい。穂先メンマは濃いめの味付け。酢橘で口直ししながら完飲完食。

麺：★★★★☆
スープ：★★★★★
トッピング：★★★★★
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★☆

火曜日　8時13分着　客1名

秋冬季限定の味噌らーめんが解禁。以前食べた時も提供されていたどて焼きのせで注文しました。

少しまったりとした口当たりの味噌スープは、注文毎に鉄鍋で炒める霧島高原ロイヤルポークのミンチ肉や玉葱の香ばしさと、追加されたどて焼きの旨みや甘みが溶け込み美味しい。力強さのある味噌が下地にあり、生姜の刺激が全体をスッキリと纏めており美味しく頂けました。
麺は味噌専用の多加水太縮れ麺。プリッとした弾力のある食感で味噌との相性抜群の美味しい麺です。
トッピングはチャーシュー・葱・穂先メンマ・糸唐辛子・三つ葉・追加のどて焼き、スープ内には炒めた霧島高原ロイヤルポークのミンチ肉・玉葱。黒豚チャーシューは安定の美味しさ。どて焼きはほのかな甘さとほぐれる様な柔らかさで美味しかったです。

麺：★★★★☆
スープ：★★★★☆
トッピング：★★★★★
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★☆

日曜日　8時2分着　待ち無し

季節毎に素材の変わる塩。そう言えば久しく鱧塩は啜って無いなと思い注文。

スープは地鶏を下支えに鱧出汁の風味が重なる。春の鯛塩は上品、冬の鰤塩は重厚、夏の鱧塩はバランス型という印象。冷やし鱧が人気ですが、温かい鱧も美味しいです。
麺は麺屋棣鄂謹製の中細麺。柔らかめでツルッとした棣鄂の麺はスルッと食べ進められます。
トッピングはチャーシュー・鱧切り身・葱・穂先メンマ・酢橘。黒豚チャーシューは安定の美味しさ。フワッとした鱧肉。柔らかな穂先メンマの食感が好み。

朝から余裕の完飲完食。ご機嫌な朝飯でした。

麺：★★★★★
スープ：★★★★☆
トッピング：★★★★☆
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★☆

火曜日　8時27分着　客無し

ガモスマさん夏の風物詩を今年も頂きました。

程よく冷やされたスープは鱧出汁がしっかりと効いており上品な風味でとても美味しいです。
冷水で締められグニッとした弾力のある棣鄂麺も大変好み。
トッピングは鱧肉・穂先メンマ・梅肉・酢橘。フワッとした鱧肉は年々大きく切り出され提供されている気がします(昨年も同じ感想を記録してました笑)。物価高騰もあり値段も年々上がっていますが、これだけボリュームある鱧肉ならなら値上げも気になりませんね。梅と酢橘の異なるサッパリ感も良いアクセントになっています。

麺：★★★★★
スープ：★★★★☆
トッピング：★★★★☆
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★☆

日曜日　晴れ　8時2分着満席　
8時15分着丼

久々にレギュラーメニューの醤油を。追加された専用トッピングをつけて注文。

・醤油らーめん　1,100円
・ロイヤルポーク背あぶら　100円(現金対応)

香ばしい醤油と鶏油の風味と黒さつま地鶏の旨味が詰まった厚みのあるスープに、霧島高原ロイヤルポークの背脂を追加。その圧倒時な重厚感は"飲み応え"抜群。勿論美味しさもUP。このレベルが並び無しで食べられるのは本当にありがたいです。
こちらの棣鄂麺は柔らかめの印象でしたが、今回は適度にコシのある茹で加減。ツルっとした喉越しは変わらず。
トッピングはチャーシュー・葱・三つ葉・穂先メンマ。黒豚チャーシューは旨味が大変強く、厚みもあり激旨。大きめの穂先メンマも嬉しい。

完飲完食。ご機嫌な朝飯でした。
　
麺：★★★★☆
スープ：★★★★★
トッピング：★★★★★
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★★

木曜日　8時42分着 待ち無し

季節毎に素材の変わる塩。今年も鯛のシーズンが始まりました。SNSでは冷やし鯛塩の投稿が多く見られますが、温かい鯛塩も大変美味しいのです。

スープは地鶏を下支えに鯛出汁の風味が重なる。高級な吸い物の様な上品な出汁の風味は絶品。ほっこりと温まる素晴らしい仕上がりです。
麺は麺屋棣鄂謹製の中細麺。柔らかめでツルッとした棣鄂の麺は相性抜群。スルッと食べ進められます。
トッピングはチャーシュー・鯛切り身・葱・穂先メンマ・木の芽。黒豚チャーシューは安定の美味しさ。鯛切り身も3つ付いてお得感◎。柔らかな穂先メンマも好みの仕上がり。

朝から余裕の完飲完食。ご機嫌な朝飯でした。

麺：★★★★★
スープ：★★★★★
トッピング：★★★★★
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★★

久々にメニュー入りしていたのでカレーまぜそばを注文。

麺はモチっとした麺屋棣鄂謹製のウイング麺を使用。
底には黒さつま地鶏等の出汁を用いたカレータレ。
トッピングは豚ミンチ・蓮根等が入ったスパイスカレー・鶏ハラミ・オクラ・穂先メンマ・葱・卵黄。
麺と具材をしっかり混ぜて頂くと、スパイシーなカレーをオクラや卵黄がウィング麺をマイルドに包みこみ、甘み・辛味・旨味が一体となる大変美味しいまぜそばです。オクラのトロみが非常に面白いアクセントになっています。プリプリの鶏ハラミも噛むと肉の旨味が滲み出てとても美味しかったです。
〆ご飯で残った具材も余さず完食。

麺：★★★★☆
タレ：★★★★☆
トッピング：★★★★★
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★☆

日曜日　9時33分着　空き一席

新年ガモスマさん初めは、唯一レギュラーで未食だったチャーシューまぜそばを選択。

麺は麺屋棣鄂謹製の中太平打ち麺。滑らかでもっちりとした食感。
底にはニンニクの効いた醤油ダレが溜まっています。
トッピングは霧島高原ロイヤルポークの肩ロースと腕肉チャーシュー・卵黄・葱・アーリーレッド・穂先メンマ。
醤油ダレと卵黄を麺にしっかり絡めて頂く。パンチの効いた醤油ダレと卵黄のコク、ジューシーなチャーシューが美味すぎてあっという間に麺が無くなりました。チャーシューは短冊切りと角切りで食感が違う点も楽しいですね。柔らかなメンマも美味しい。シャキシャキの葱とアーリーレッドがアクセント。
別皿でご飯とワサビが付いてきます。味飯でワサビを付けるとスッキリと頂けます。
残った具材にご飯をダイブさせて余す事なく完食。

麺：★★★★☆
タレ：★★★★☆
トッピング：★★★★★
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★☆

木曜日　曇り　11時着　待ち無し　

冬季限定の味噌らーめん。以前食べた時も提供されていたどて焼き入りで注文しました。

まったりとした口当たりの味噌スープは、注文毎に鉄鍋で炒める霧島高原ロイヤルポークのミンチ肉や玉葱の香ばしさと、追加されたどて焼きの旨みや甘みが溶け込み美味しい。力強さのある味噌が下地にあり、生姜の刺激が全体をスッキリと纏めており美味しく頂けました。
麺は味噌専用の多加水太縮れ麺。プリッとした弾力のある食感で味噌との相性抜群の美味しい麺です。
トッピングはチャーシュー・穂先メンマ・糸唐辛子・三つ葉・追加のどて焼き、スープ内には炒めた霧島高原ロイヤルポークのミンチ肉・玉葱。黒豚チャーシューは安定の美味しさ。どて焼きはほのかな甘さとほぐれる様な柔らかさで美味しかったです。

麺：★★★★☆
スープ：★★★★☆
トッピング：★★★★☆
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★☆

水曜日　7時53分着　客無し

季節毎に素材の変わる塩らーめん。本日は羅臼鰤仕様。

鱧や鯛、クエなどガモスマさんの他の季節の塩と比べて、鰤は少々癖の強い風味。しかし、鶏出汁と上手く合わさる事で上品だが旨味の力強いスープに。朝からでも余裕で完飲できる美味しさです。
麺屋棣鄂謹製の中細麺はツルっとした口当たり滑らかな麺。スルスルと食べ進められます。
トッピングは黒豚チャーシュー・鰤切り身・葱・穂先メンマ・酢橘。チャーシューは勿論、味の染みた鰤の切り身がとにかく美味しい。穂先メンマは濃いめの味付け。酢橘で口直ししながら完飲完食。

麺：★★★★☆
スープ：★★★★★
トッピング：★★★★☆
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★☆

日曜日　晴れ　8時31分着　中待ち2名に接続

朝ラーで準レギュラーの鶏白湯を久々に。前回(3月)食べた時より150円値上げされています。

本日の鶏白湯は2日目。炊き立てのフレッシュ鶏白湯も良いが、2日目の濃いめの鶏白湯スープもまた違った美味しさ。サラッとしているが、何層にも重厚な鶏の旨味とニンニクのパンチが効いた極上の美味しさは変わらず。ガモスマさんの鶏白湯スープはいつも完飲してしまいます。
麺は麺屋棣鄂謹製。しなやかな喉越しの中細ストレート麺。柔らかな茹で加減の麺に、スープが絡んで美味い。
トッピングは黒豚チャーシュー・葱・穂先メンマ・アーリーレッド。黒豚チャーシューは旨味たっぷりで相変わらず美味しいです。シャキシャキのネギとアーリーレッドも良く合っています。穂先メンマも大きく満足感高め。
もともと少し黒胡椒が掛けかっているが、卓上の黒胡椒追い掛けも合います。

満足度の高い朝ご飯となりました。

麺：★★★★☆
スープ：★★★★★
トッピング：★★★★★
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★☆

日曜日　晴れ　8時26分着　退店まで満席状態継続

ガモスマさん夏の風物詩を今年も頂きました。

程よく冷やされたスープは鱧出汁がしっかりと効いており上品な風味でとても美味しいです。
冷水で締められグニッとした弾力のある棣鄂麺も大変好み。
トッピングは鱧肉4切れ・穂先メンマ・梅肉・酢橘。フワッとした鱧肉は昨年より明らかに大きめに切り出されていました(偶然かな)。これだけボリュームがあるなら値上げも気になりませんね。梅と酢橘の異なるサッパリ感は良いアクセントになっています。

麺：★★★★★
スープ：★★★★☆
トッピング：★★★★☆
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★☆

木曜日　8時41分着　店内3名

山田商店さんとのコラボチャリティイベント。久々に限定販売された鉄火麺を注文。

麺はツルッとしたコシのある麺屋棣鄂謹製の中細麺。
トッピングは宮城県塩釜産本マグロの切り身・とろろ・穂先メンマ・葱・卵黄・海苔・ワサビ。
麺底には香ばしい醤油ダレが溜まっています。しっかりとかき混ぜてから啜る。コシのある麺がより美味しく感じます。新鮮なマグロの赤みは分厚く食べ応えも抜群で量もたっぷり。前回同様具材と醤油ダレと麺の相性が抜群で一気に完食してしまいました。

麺：★★★★☆
タレ：★★★★☆
トッピング：★★★★★
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★☆

金曜日　8時50分着　店内1名

いつとより濃厚な仕上がりとの告知があった鶏白湯を注文。

黄金色の鶏白湯スープは、口当たりはサラッとしてきるが確かに濃い。限定含め様々なメニューを展開するガモスマさんの中でも個人的No. 1は鶏白湯。何層にも重厚な鶏の旨味を感じる素晴らしい美味しさです。
麺は麺屋棣鄂謹製。麺が選択できるようになっており、中太縮れ麺での注文は初めて。プリっとした食べ応えのある麺。しなやかな中細ストレート麺とは気分で変更して楽しめそうです。
トッピングは黒豚チャーシュー・葱・紫玉葱・メンマ。チャーシューは旨味たっぷりで相変わらず美味い。シャキシャキのネギと紫玉葱も良く合っています。穂先メンマも大きく満足度は高いです。

完飲完食。今回も大満足の美味しさでした。

麺：★★★★☆
スープ：★★★★★
トッピング：★★★★★
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★★

日曜日　晴れ　8時32分着　空き1席

和歌山県の梅ぶりを使用した限定目当てに訪問。醤油か味噌か選択可能で醤油を注文。ご飯ものも気になったのでお得なセットで注文。

・鰤白湯らーめん 醤油　単品1,600円
・あぶり梅ぶり飯　単品600円
・上記セットなら2,000円

スープは梅ぶり出汁100%。もう素晴らしいの一言。身体の芯から温まる、濃厚で旨味の強い抜群の美味しさ。レギュラー提供されている鰤出汁も美味しいですが、値段通りのワンランク上の美味しさです。
麺は麺屋棣鄂謹製の中細麺。柔らかくしなやかな喉越しの良い麺。
トッピングは鰤の切身3切れ・葱・柚皮。脂の乗った切身も美味しい。
その切身を更に美味しく楽しめるのがセットで頼んだぶり飯。こちらは表面を炙っただけど生に近く、塩とワサビのみで鰤のとろける脂身の美味しさを堪能できます。必食級の美味しさです。
勿論完飲完食。

値は張りますが、一度は食べる価値ある一杯でした。

麺：★★★★☆
スープ：★★★★★
トッピング：★★★★☆
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★☆

水曜日　曇り　9時7分着　客無し

季節毎に素材の変わる塩らーめん。本日は氷見鰤仕様。

鱧や鯛、クエなどガモスマさんの他の季節の塩と比べて、鰤は少々癖の強い風味。しかし、鶏出汁と上手く合わさる事で上品で旨味のあるスープに。朝からでも余裕で完飲できます。
麺屋棣鄂謹製の中細麺はツルっとした口当たり滑らかな麺。スルスルと食べ進められます。
トッピングは黒豚チャーシュー・鰤切り身・葱・穂先メンマ・酢橘。チャーシューは勿論、味の染みた鰤の切り身がとにかく美味しい。穂先メンマは濃いめの味付け。酢橘で口直ししながら完飲完食。

麺：★★★★☆
スープ：★★★★☆
トッピング：★★★★☆
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★☆

日曜日　曇り　7時49分着
満席待ち3名に接続　8時8分着丼

3周年記念限定の際に提供された豚清湯が再販。周年時は塩を食べたので今回は醤油を注文。

スープは霧島ロイヤルポーク100%使用の豚清湯。スッキリとした塩清湯と違い、濃い豚の旨味を味わえます。
麺はデフォの醤油より固めに感じました。スープに合わせているのか。喉越しは滑らかで美味しい。
トッピングはチャーシュー2枚・穂先メンマ・葱・海苔・別皿で酢橘。肉々しく柔らかい黒豚チャーシューは安定の美味しさ。穂先メンマは大きく、しっかりとした味の染み方も好み。
途中から卓上のブラックペッパーを投入。最後は酢橘を垂らして、すっきりと完食。

個人的には圧倒的に塩＞醤油。再販あればまた塩を食べたいですね

麺：★★★★☆
スープ：★★★★☆
トッピング：★★★★
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★☆

日曜日　晴れ　7時49分着　待ち無し

山田商店さんとのコラボチャリティイベント。人気の鉄火麺がマグロ増量で1,000円の特別価格で頂けるとの事で訪問。

麺はツルッとしたコシのある麺屋棣鄂謹製の中細麺。
トッピングは戸井船団マグロのマグロの切り身・とろろ・葱・卵黄・海苔・ワサビ。
麺底には香ばしい醤油ダレが溜まっています。しっかりとかき混ぜてから啜る。新鮮なマグロの赤みは食べ応えも抜群。前回同様具材と醤油ダレと麺の相性が抜群で一気に完食してしまいました。

麺：★★★★☆
タレ：★★★★☆
トッピング：★★★★☆
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★★

日曜日　コラボチャリティイベント　8時30分着　
満席外待ち1番手となる