この口コミは、S.D.N.さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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料理・味 -
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当たり前の美味しさ
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2025/09/08 更新
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豪龍久保では無口の主人を中心に一種のエルミタージュ感が走り、私は何回目でも緊張で仕方がない。向こうが料理に夢中ならば此方も料理に向くがいい。
五月末の山形牛と山菜のしゃぶしゃぶはたまらなく美味しい。とは言え、何かが特別なわけではなく、ただの当たり前の味と当たり前の美味しさである。しかし恐ろしいことに、当たり前だからこそ、今まで味わった全ての肉を否定されてしまう。
（ https://sensationdefinednetwork.blogspot.com/2025/08/beef.htmlより）
前々から目を付けていたにもかかわらず、気弱というか未だ今の自分では行っていい店ではないと判断し、我慢していた。社会人になって、東京を食べ歩いてきてから、やっと訪ねた。
料理の流れに厭きることがない。冷温、乾湿、濃淡、色々変えて、今この瞬間何を一番食べたいか、まるで自分より詳しい。
二月の先付は京都の蕪。椀の蓋を取ると湯気がゆっくりと立ち昇る。蕪は思いの外柔らかくて、箸でも切れるぐらいだった。出汁を含んだ一口は心を落ち着かせる。
海外の和食は不味いから一年間も和食に飢えていて、溜まって溜まって、もはやその味を思い出せない今、この一瞬で全てが蘇った。震えるほど美味しい。そして力が抜けて、震えることさえできなくなった。一座建立というのはきっとこういうことだと思う。
隣の観光客が騒いでいるなと思ったら、予めに濡らしてもらった利休箸が気に食わなかったみたい。説明も無駄だったので、結局乾いた箸を渡した。可哀想に。例え習俗などを知らなくとも、店を徹底的に信じて委ねるぐらいのリスペクトを持ってほしいものだ。