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2024/03訪問
1回
霞町やまがみの店内は他の店より暗く、陰翳を大事に扱う。出汁が淡泊ながら奥深い。さり気なく、淡々と、料理にニュアンスをつけるのみ。松葉蟹のお椀、ふぐの薄造り、たけのこ、のどぐろの炭火焼き、穴子寿司。季節は勿論、料理にある精神が刻み込んでいた。 どこか物寂しく、贅沢の抑制によって生まれる繊細さを感じる。私はそれを勝手に東京の味と名付けるが、正確に言うと、昔、東京に住んでいた頃に一度惚れた味だった。 （ https://sensationdefinednetwork.blogspot.com/2025/05/nat.htmlより）
2019/02訪問
1回
不易流行
2024/03訪問
1回
余裕が至上
2025/03訪問
1回
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鯛の鯛あれば班の斑あり