24回
2026/01 訪問
焼鳥は勿論のこと
2026/02/05 更新
2026/01 訪問
2026/01/23 更新
2025/12 訪問
香りを楽しみました
焼鳥納め。
会津地鶏プレミアム日齢のクオリティがとてつもなかったです。
肉質的な歯応えの食べやすさは維持しながら脂の乗り、旨味がアップ。
皮パリで香りも良い〜
美味しい焼鳥屋さんは味は勿論のこと、
香りも素晴らしいと思うのです。
ササミに山葵の香り
庄内鴨の鉄分を感じる香り
土佐ジローの筋肉質でフレッシュな肉の香り
それに絞る酢橘の香り
小タマネギの甘さとタレ焼きによる香ばしい香り
（これ、今年食べた野菜で最強でした）
コースの編成に大きな変化はありませんが、鶏を含めた食材とそのアプローチはとても大きな変化があった1年だったのかなと思いました。
日々研究され続けている職人さん達。
リスペクトです！
まだまだ進化し続ける激推しのお店。
今年も1年ありがとうございました。
2025/12/30 更新
2025/11 訪問
鴨も追加されている
鶏/鳥、何種類になったんだ？
自分用の備忘録も兼ねて整理します。
・会津地鶏
・会津地鶏プレミアム日齢
・近江軍鶏
・土佐ジロー
・土佐はちきん地鶏
・信玄どり
・ホロホロ鳥
・庄内鴨
おそらく2025/11時点でこんなところでしょうか？
素晴らしいラインナップ……
仕入れのタイミングによっては満遍なく色々な種類に出会える日もあるかも？
ほとんどの鶏/鳥は串に、土佐ジローの胸/腿/皮は網焼き、はちきん地鶏は小料理系メインに。
鶏/鳥たちの特性に合わせて加工/提供方法を選ぶこだわり方、という印象！
初めていただいた庄内鴨も胸と腿で異なる出し方、試行錯誤されていて凄いなぁとしみじみ…
今日も最高でした。
ごちそうさまでした。
2025/11/30 更新
2025/10 訪問
全てが好き
量、質、鶏の種類、火入れ、雰囲気、全て好きなお店です。
訪問回数の履歴を見てびっくり。
しっかりな火入れで鶏の旨味を最大限まで引き出した焼き物が最高です。
追加でいただいた、土佐はちきん地鶏のトロットロな1串が美味しすぎた。
鶏肉って焼くだけでこんなに蕩けるんだ…
そういう部位を集めて串打ちされてるんでしょうね〜
土佐はちきん地鶏のトロ。その名の通りとろとろ。
2025/10/28 更新
2025/10 訪問
今日はフラッと
いつも最高です。
ありがとうございます。
厚揚げの薬味が葱ダレに変わってた。美味
2025/10/11 更新
2025/09 訪問
秋の味覚とホロホロ鳥
前菜3種の茶碗蒸しにキノコの餡がかかっていて、この日は珍しく涼しかったのもあり、うっすら秋の始まりを感じる季節になったなと。
焼鳥はと言うと、ホロホロ鳥を使い始められたようで。
個人的には柔らかジューシーの代表格な鳥というイメージです。
胸肉がふっくらとしていて美味しかった。
あとは内臓も抜群に旨い。
白レバーは超濃厚で今年1のレバー串だったと思います。
とにかく多種多様な鶏と鳥を使用されるお店ですので、その日の仕入れ・仕込み次第になりますがまた巡り会いたいものです。
美味しかったー
2025/09/21 更新
2025/08 訪問
コース後半の旨味ラッシュが凄かった
いつもの山香さん。
コースの組み立ては、最初に胸肉わさびからはじまり、徐々に味が濃くなっていくイメージで、最後の数本はタレを潜らせて提供。
この日はコース中盤からラストまでが
近江しゃものソリ→土佐ジロー炭火焼き→はちきん地鶏手羽元煮込み→椎茸→近江しゃもレバー→レバーペースト→だんご
と、旨味で凝縮された組み立てで、旨味中毒者の私にはたまらない内容でしたよ。
今日も最高でした。
ごちそうさまでした。
2025/09/24 更新
2025/07 訪問
美味しい
今日も美味しい地鶏を堪能させてもらいました。
前菜3種の茶碗蒸しが冷製になってた。
夏ですねー
色んな焼鳥屋に行きますが、結局ここに帰ってきてしまいます。
地鶏好きにはたまらないお店だと思いますね。
通う度に発見があります。
次も楽しみ。
2025/07/18 更新
2025/06 訪問
旬のお野菜たちと美味しい焼鳥
毎月の楽しみです。
焼鳥って季節を表現しづらい食べ物だと思うのですが、旬の野菜たちがカバーしてコースを彩ってくれますよね。
前菜にはパプリカ、スナップエンドウ、トマト
箸休めには水ナスの浅漬け
焼き野菜はみずみずしいズッキーニとトロトロのナス
いやぁ、毎度ながら野菜の美味しさも飛び抜けてます。
焼鳥は肉質・旨味しっかりの地鶏を使用。
どれも火入れバッチリでめちゃくちゃ好みです。
次はいつ行こう
今日も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
2025/06/29 更新
2025/05 訪問
土佐ジローが最高に美味しい
いつもの山香コースを。
近江しゃものソリとアカを1本にした串が。
食べ比べさせてくれるのは最高ですね。
都内でも数少ない、土佐ジローという高知の美味しい地鶏を扱うお店です。
お皿で提供される炭火焼きも勿論だけど、この日はレバーが串で出てきて嬉しかった。
白レバーも美味しいけれど。
脂肪は皆無と言って良いほど健康的な土佐ジローの肝臓。
クセのない肝の味がしっかり分かる1串でした。
しっかり追加して満腹
ごちそうさまでした。
2025/09/24 更新
2025/05 訪問
地鶏を楽しむ
焼鳥は近江しゃもと会津地鶏をメインに。
近江しゃもは筋肉質で脂控えめ、肉の味がしっかり
会津地鶏は柔らかくて食べやすい、皮も美味しい
一品料理にはちきん地鶏と土佐ジロー
はちきん地鶏はフワッと軽い口当たり
土佐ジローは近江しゃもよりも引き締まった肉質、脂ほぼ無し
それぞれ特長の異なる地鶏たちのコントラストが楽しい山香コースです。
美味しかった
ごちそうさまでした。
2025/09/24 更新
2025/04 訪問
近江しゃも
新しく近江しゃもを使い始められたそうで。
肉肉しくジューシーで美味しい鶏でした。
野菜串も美味しかった。
茄子がジュワジュワに焼き上がっていて最高でした。
大将地元の食材をふんだんに使った山香コース。
今日もたいへん美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
2025/09/24 更新
2025/03 訪問
肝（レバー）が1番好き
この日の串は黒さつま鶏、会津地鶏、きさ輝地鶏、土佐ジローを。
どの地鶏もそれぞれ特長があって毎回楽しいです。
ここでいただく焼鳥（串）の中で圧倒的に好きなのが肝（レバー）なのですが、毎回「今日はどの鶏の肝がくるかな」とワクワクしております。
この日はきさ輝地鶏の肝。
白レバーではありませんが適度に脂も感じ、しっかりした火入れなのに中はトロトロのクリームの様。
タレと塩のダブル塩味が肝の旨みをグッッと引き立てます。肝の味が負けないんです。
絶品・・・。
2025/03/19 更新
2025/02 訪問
地鶏の魅力たっぷり
友人達と一緒に伺いました。
この日のハイライトは会津地鶏のねぎま。
ねぎを肉で挟んで皮で巻いたこだわりの一串！
肉汁、良質な脂という地鶏の旨みを吸ったねぎとの一体感が最高です。
数種類の地鶏の焼鳥と、煮込みや串ではない土佐ジロー炭火焼きのお皿など、大満足の山香コース。
今日も美味しかったです、ごちそうさまでした。
2025/02/22 更新
2025/01 訪問
多種多様の地鶏が最高過ぎる
新年、初山香さんです。
いつもの山香コースを。
前菜3種
土佐ジローのササミ
（やわらかいけど味がしっかりしてます）
季節の無農薬野菜のサラダ
黒さつま鶏のせせり
（もも肉のような肉の味の強さ）
箸休め、ぼんじりポン酢
会津地鶏のハツ
ブロッコリー
会津地鶏のあか
（フワッとした肉、パリパリな皮のコントラスト最高）
土佐ジローの炭火焼き
（脂控えめ肉汁たっぷりの筋肉質地鶏。超旨いです。）
はちきん地鶏の手羽元煮込み（写真撮り忘れm(._.)m）
椎茸
箸休め、厚揚げ
きさ輝地鶏の白肝
（レバーの中で1番美味しい。クリームの様。）
だんご
↓追加
黒さつま鶏のあか
（皮を巻かないスタイルに変更して肉の旨さを全面に。最高です。）
会津地鶏・きさ輝地鶏のおたふく
（まさにホルモン。脂が甘くてタレと相性抜群。）
ん〜、毎回美味しすぎて唸っています。
旨味が凝縮された地鶏をたくさん楽しめます。
コースの編成は大きくは変わりませんが、行くたびに色々な部位を出してくれるので全然飽きないんです。
今日も最高。気づけば9回目の訪問。
これからも通い続けます！
ごちそうさまでした。
2025/01/15 更新
2024/12 訪問
焼鳥締めは山香さんで
今年1番通いました。
はちきん地鶏を初めて串でいただきました。
食べやすくて美味しい地鶏ですね。
黒さつま鶏、会津地鶏もしっかりと。
会津地鶏のあか、ふわっふわジューシーで最高でした……
手羽先だけ、写真撮るの忘れてしまった…
なんでも仕込みの手数を増やしたそうで、とても食べやすい手羽になっていました！
と言う話をしているうちに食べてしまっていました……
今年1年、最高の焼鳥をありがとうございました。
来年も通い続けます！
ごちそうさまでした！
2024/12/31 更新
2024/11 訪問
今日も最高
今日は軽めに。
6本コースで。
・前菜3種
・季節の無農薬野菜のサラダ
・黒さつま鶏の胸肉
・黒さつま鶏のふりそで
・山東菜
・会津地鶏のねぎま
・きさ輝地鶏の白肝
・レバーパテ
・だんご
追加
・会津地鶏と黒さつま鶏のソリ（1本ずつをシェア）
やっぱ黒さつま鶏と会津地鶏の食感コントラストが最高。
きさ輝地鶏のレバーは今年食べたレバーの中で1番味が濃かったかも。
旨味に富んだ地鶏ですね！
ごちそうさまでした！
2024/12/02 更新
2024/11 訪問
最高の焼鳥とお茶の組み合わせ、居心地の良い空間。
気づいたら6回目の訪問でした。
前菜3種やサラダに季節の食材がふんだんに使われています。
寒くなり始めた季節、柿やキノコ、みかんがラインナップに。最高です。
今日のハイライトはきさ輝地鶏の白肝。
びっくりしました。
しっかりした火入れなのに、とろとろのクリームの様。
若鶏や銘柄鶏では出せない、地鶏の濃ゆ〜い肝の味。
自分はそんなにお酒を飲まないため、山香さんでは色んなお茶が置いてあるのでそちらを頂くのですが、何とも余韻のなが〜いお茶で美味しいのです。
すっきりフレッシュなお茶から濃いお茶まで、コースが進んでいく毎に徐々にお好みで合わせて脂切り。
…焼鳥は勿論ですがここのもう1つ好きなのは、空間が何よりも心地良い所。
今日は試験終わりで頭がクタクタだったので、大将とめちゃくちゃ話すわけでもなくひたすら串に没頭。
連れと焼鳥を楽しむも良し、1人でボーっとするも良し、大将やスタッフさんと焼鳥談話に打ち込むも良し。
サービス業ってすごい。本当尊敬しちゃいます。
来月もしっかり予約。
今年の焼鳥締めは山香さんで。
今日も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
2024/11/10 更新
2024/10 訪問
地鶏を楽しむならここです
2年連続ミシュランビブグルマンおめでとうございます。
今回も土佐はちきん地鶏、土佐ジロー、会津地鶏、黒さつま鶏、信玄どり、とっても美味しくいただきましたよ。
改めて地鶏が常時4種類あるお店ってなかなか無いと思います。
山香コースに追加4本、〆にそぼろ丼までいただいて超満腹です。
また伺います。
ごちそうさまでした。
2024/10/26 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
タレに潜らせて少し焦げ目を入れた野菜焼きの香りがたまらない。
素材の味を楽しむシンプルな味付けも良いけど、香ばしさを纏わせるというのもおもしろい〜
焼鳥はというと、しっかり火入れで鶏の旨味をしっかりと、肉食べてる〜って感覚。