ニコさん【公式】さんが投稿した中華蕎麦 とみ田（千葉/松戸）の口コミ詳細

つけめん TOKYO-X純無雑豚骨（小） + 特選全部トッピング<焼売Ver> + 極太短冊メンマ + 酢橘 + 辣油辛味 + おかわり全粒粉 + 中華蕎麦とみ田×旦 純米吟醸無濾過生原酒 とみ田 別誂 + 十四代 吟撰 + 宇ち多゛ハイボールうめ割り×3

土曜日最終回の訪麺。
この日は大吟醸麺と全粒粉麺の両方を楽しみたい気分。つけダレは豚骨バージョンで。
まず、旦で喉を潤しながらワカメちゃんを味わいます。豚骨なので最後の提供で着丼。
麺はまず素手喰い塩で。やっぱり突き抜けた麺の旨さを再確認。
酢橘も使用して1/3くらいは食べてしまいます。
そして豚骨のつけダレは上品かつ豚の旨味が凝縮されています。
辣油に少し浸してから麺をつけダレにinするのも旨い。
そして特選のお肉にも変化が。しっとりな肩ロースには新たにタレが。これがまた絶品です。
2杯目に頼んだ十四代吟撰の甘味強すぎない夏向きな日本酒との相性も◎
7分の茹で時間を通しておかゼンは熱盛りで登場。
豚骨に全粒粉麺も抜群に旨いな。この麺をらぁめんのおかわりに使ってもらいたいですな。
出汁割りまで堪能してから梅割りハイボールタイムに突入。
この日も遅くまでありがとうございました。

つけめん TOKYO-X豚骨魚介（並） + 特選全部トッピング〈味玉Ver〉 + 極太短冊メンマ + 柚子胡椒 + 酢橘 + 中華蕎麦とみ田×旦 純米吟醸無濾過生原酒 とみ田 別誂 + 旦 播州愛山 山廃純米大吟醸 + 新政 NEXT5 THE FINAL 2024 + 宇ち多゛うめ割り風ハイボール×2

中1日で松戸に参りました。
土曜日最終回は常連客の多い時間帯。
この日もなかなか濃い話題が飛び交う店内。
さて、久々にとみ田さん別誂の旦からスタート。
先出ししないスタイルですので着丼を待つ時間は日本酒と向き合う時間でもあります。アテのワカメとのマリアージュを楽しみながらスッキリしつつも日本酒感のしっかりした旦を味わいます。
しばらくしてからトッピング類、麺、つけダレの順で提供されます。
前回、酢橘を買い忘れたのでまずは塩と酢橘と日本酒で食べすすめます。そして柚子胡椒で食べてもやっぱり旨い。中1日でも美味しく食べるための手段が沢山あるのは素晴らしいですな。
つけダレも豚骨も良いけど豚魚もやはり捨てがたいなあ。ダブルスープより1種類のつけダレの方が味に集中出来ると信じていますが両方を堪能したい気持ちも抑えられませんな。
店主が柿のような甘さと評する播州愛山の旦もまたゴージャスな食中酒として機能してくれます。
出汁割りの香りも堪能しつつ3杯目の新政は開栓してからの時間なのかシュワシュワ度は下がるも酸味が立ってきた印象で2日前とは表情が異なり新たな味わい。
残しておいたお肉をいただきつつ梅割りの締めタイム江。
おっと濃い夜はまだまだ続くのでありました。

つけめん TOKYO-X純無雑豚骨（並） + 特選全部トッピング<焼売Ver> + 極太短冊メンマ + 辣油辛味 + 旦 播州愛山 山廃純米大吟醸 + 新政 NEXT5 THE FINAL 2024 (1合+半合) + 宇ち多゛ハイボールうめ割り

6/5の記念の日は有給休暇を使い松戸江。
当然の如くな最終回に。
流石にレジェンド常連様もお越しになっていらっしゃいました。
店頭は祝い花が沢山でなんとも華やか。
さて、この日はまず播州愛山の旦から。果実感があり飲んだ後の余韻がずっと続くタイプ。ワカメとともにつけめんの到着までワクワクしながら楽しみました。
そして豚骨だったので豚魚の方々の提供後に着丼となりました。
まずは瑞々しい麺から啜ると常に進化を止めなかった現時点での最高品質を噛み締めます。この日は酢橘を頼むのを忘れてしまいましたが、塩とポン酢で極上の麺を堪能です。
日本酒の2杯目はNEXT5 THE FINAL 2024。
秋田の5蔵での共同醸造の最終回。6/5だからこそ新政のネクスト5ですな。原料米は「山本」の栽培した美郷錦、「ゆきの美人」で製麹した麹を用い、生酛は「春霞」と共同で作成し、最後に「一白水成」が実際の仕込みを担当た貴重な純米発泡酒。
チリチリとした口当たりに軽やかでリンゴのような爽やかさで低アルな事もありスイスイ飲んでしまいます。結局は1合の後に半合オカワリしてしまいました。
さて、豚骨のつけダレは安定的な濃度で麺を最大限美味しく頂けることを実感。
そして出汁割りで極上の香り高きスープを堪能。
その後は最終回ならではのリラックスタイムに入り梅割り風ハイボールで食後を楽しみました。
19周年おめでとうございます。
これからも末永いご活躍を願っております。

つけめん TOKYO-X豚骨魚介（並） + 特選全部トッピング〈焼売Ver〉 + 極太短冊メンマ + 柚子胡椒 + 酢橘+ 笹一 山廃純米大吟醸+ 美冨久 三連星黒こうじ仕込 + 府中誉 太平海特別純米+ 宇ち多゛うめ割り風ハイボール×2

安定の土曜日の最終回訪麺です。
最終回は濃いメンツが集まりますな。
この日は基本の豚骨魚介にしました。
まずは残り半合の笹一でキリッと辛口な口当たりでアルコール注文者への肉厚な三陸産わかめを楽しみます。
そしてらぁめん→豚骨魚介→純無雑豚骨の順に提供されてまいります。
全て揃ったらまずは麺から。
卓上の塩や柚子胡椒で結構食べてしまいますね。
この日もつけダレはビシッと決まって啜る手が止まりません。チャーシュー、焼売、メンマと日本酒を飲む無限機関かのようにアテには困りません。
2杯目の三連星はお初。三連星と言えばガイア、マッシュ、オルテガですな。
かなりなアルコール度と日本酒度の高さはクラシカルな酔うための日本酒ですね。
麺を食べ終えての出汁割りタイム。出汁文化のあるジャパンに産まれて良かったじゃん、と思いますな。
また、3杯目には大平原をぬる燗で。残しておいた低温調理のチャーシューをアテに余韻を愉しみます。
また、梅割りは2本にとどめてとんかつ屋さんに向かう事となるのでした。

らぁめん TOKYO-X純粋豚骨(並) + 特選全部トッピング〈焼売Ver〉 + 極太短冊メンマ + 柚子胡椒 + 青唐辛子 + 笹一 山廃純米大吟醸 + 十四代 別撰諸白 播州山田錦 + 宇ち多゛うめ割り風ハイボール×3

土曜日の最終回です。
この日はらぁめんをチョイス。らぁめんの時は先出しで特選やらなんやらを提供いただき日本酒を楽しみます。今日は旦ではなく笹一でスタート。山梨のお米の旨みが際立つ食中酒ながらも力強さがあります。特選の軟骨やメンマが進みます。
そしてつけ麺の方々よりも先にらぁめんの提供となります。一口目から豚骨の上品な旨みが口いっぱいに広がる唯一無二の濃厚スープ。
つけ麺と異なる細麺を啜ると豚骨と小麦の香りが鼻から抜けてゆくのが心地良い。
日本酒2杯目は十四代でフルーティーな味わいと上品な豚骨と主張の強いものが口内でフェスティバルしてますよ。また、終盤には黒酢での味チェンも最高です。
出汁割りの奥深さは感動的で最初に飲み客用に提供されているワカメもちょっとだけ入れて堪能します。
食後は梅割りハイボールで楽しくこの日も満喫したのでした。

つけめん TOKYO-X純無雑豚骨（小） + 特選全部トッピング<味玉Ver> + 極太短冊メンマ + 酢橘 + 柚子胡椒 + 而今 純米吟醸 三重山田錦 生 + 龍力 純米しぼりたて + 中華蕎麦とみ田×旦 純米吟醸無濾過生原酒 とみ田 別誂 + 宇ち多゛ハイボールうめ割り×2 + 持帰り

土曜日の最終回。
湯河原から踊り子号と常磐線でマッドシティを表敬訪麺です。
今回は豚骨をチョイスし、麺の到着前に而今を味わいます。フレッシュな旨味がたまらんです。頂いたわかめもアテにして食事を待ちます。
さて、豚骨魚介の方の次に豚骨の登場。麺を塩や柚子胡椒で味わってからつけダレにダイブさせると上品ながらも力強さのある豚骨に支配されます。
2杯目の日本酒は急遽ドロップされた龍力はフルーティーな香りを纏いながらも米の旨味のある上質な日本酒ですね。
出汁割りはやっぱり香り豊かで心がホッコリします。最初にいただいたわかめも少し投入してみました。合わないわけないですからね。
3杯目に安定の旦をいただき、食後は梅割りといういつもの流れ。
遅くまでお邪魔させていただき、ありがとうございました。

つけめん TOKYO-X豚骨魚介（並） + 特選全部トッピング〈焼売Ver〉 + 半熟味玉×2 + 極太短冊メンマ + 辣油辛味 + 青唐辛子+ 冩樂 初しぼり純米 + 中華蕎麦とみ田×旦 純米吟醸無濾過生原酒 とみ田 別誂 + 宇ち多゛うめ割り風ハイボール×3 + 持帰り

お約束の土曜日の最終回に方面です。
2週間ぶりのやさシティ松戸です。
この日は急な雨に驚きましたが16時20分店前到着で既に店内は空に。いつもより順調な流れの模様。
食券購入後、直ぐに案内されました。
今日は冩樂から。米の旨味を味わいながらつけ麺を待ちます。TP類の提供から麺とつけダレの登場。
今日もまず麺を塩で味わってから安定の豚骨魚介のつけダレを堪能します。
お肉類も日本酒のアテにしながら頼んだ味玉は中身を割ってたっぷりの卵黄に辣油辛味とつけダレを少し加えてまぜそば風に。当然のように店主からのツッコミが入りつつも麺料理の可能性を広げる新しい日本の夜明けを感じながら噛み締めます。
食中酒として最適解な山梨の誇る旦のとみ田別誂を店内で味わう至極のひととき。
出汁割りで香りを楽しみながら満足感が半端ないですね。
食後は安定の梅割り風を堪能して最幸の土曜日を過ごさせていただきました。

つけめん TOKYO-X純無雑豚骨（並） + 特選全部トッピング<味玉Ver> + 極太短冊メンマ + 璃の香 + 辣油辛味 + 常山 槽場初詰随一2024+ 而今 NABARI 純米大吟醸 + 宇ち多゛ハイボールうめ割り×2

日曜日最終回に湯河原から踊り子号で東京から松戸江。
OMAKASE予約で任せられなかったので東横イン前乗りで。6時前からの並びもM氏と並び前後で話している間に直ぐに食券購入。豚骨変更を伝え忘れましたが早い回にいらっしゃったS氏に変更を伝達いただき無事に久々の豚骨をチョイス。
さて、純無雑豚骨は1番後の提供なのでらぁめんの方が食べ終わるくらいのタイミングで着丼です。
まずは素手麺喰いで小麦感を堪能。塩や璃の香で爽やかに食べてから上品ながらも高濃度豚骨のつけダレも味わいます。
そして新しい食べ方として味玉の半熟の卵黄に辣油辛味をつけて混ぜそばのようにジャンクに喰らう。今度、味玉２つで更にブーストしてみたいなと。
日本酒は開けたばかりの常山はちょっとガス感のあるフルーティーながら甘過ぎないので食中酒として機能を発揮しますね。
2杯目の而今はお酒単体で成立する貫禄のある一杯ですが、麺と合わせても極上の旨さです。
麺を食べたところでお出汁割り。芳醇な香りだけでも感激して涙を丼に落としそうになるのを必死に我慢しています、毎回。
食べ終わった後は恒例の時間が過ぎて月曜日からの仕事を頑張れるパワーをいただきました！

つけめん TOKYO-X豚骨魚介（並） + 特選全部トッピング〈味玉Ver〉 + 極太短冊メンマ + 柚子胡椒 + 璃の香 + 中華蕎麦とみ田×旦 純米吟醸無濾過生原酒 とみ田 別誂 + 而今 NABARI 純米大吟醸 + 宇ち多゛うめ割り風ハイボール×3

土曜日最終回でした。
この日は店主の生誕祭なので予約はいつもより激化していた模様。それでも予約一番手の1番席ですがズルしないでしっかり予約していますw
さて、今日は久しぶりに魚介バージョンで。
安定的な麺の旨さを実感しつつ、まずは旦から堪能。
今日は卓上スパイスを駆使。メンマにはブラックペッパー、麺にはブドウ山椒、軟骨は一味唐辛子を活用して楽しみます。
そして2杯目の而今は上名張市産山田錦の上質なもの。
過去や未来に囚われず今を精一杯生きようと而今を飲むたびに心に刻んでいます。
客の食事が終わるとファンや従業員の方々からのケーキが。スタッフのバースデーソングの後にロウソクの炎を店主が吹き消し会場は最高潮を迎えます。
この場に居合わせた私もケーキを少しいただき、その後もハイボールをいただきながら楽しい談笑タイムでした。
改めて誕生日おめでとう御座います！

らぁめん TOKYO-X純粋豚骨(並) + 特選全部トッピング〈焼売Ver〉 + 極太短冊メンマ + 柚子胡椒 + 青唐辛子 + 中華蕎麦とみ田×旦 純米吟醸無濾過生原酒 とみ田 別誂 + 十四代 龍の落とし子 上諸白 + 宇ち多゛うめ割り風ハイボール

店主の諸事情により14時半が最終回でした。お、土曜日なのに外はHさんが担当。
この日はらぁめんで豚骨と向き合うことにしました。
さて、らぁめんの時は先出しでメンマや肉類を日本酒と楽しみます。
そして旦の食中酒としてのポテンシャルの高さはは相変わらず。特に煮豚の脂感を中和する感じに喜びを感じます。
先出しで楽しみつつもらぁめんの提供はつけ麺の方々より先になるので優越感があります。
この日の丼は湯河原のあのお店のものでした。
濃厚な豚骨ながらも上品さのあるスープと細麺がベストマッチ。少しだけ柚子胡椒を使って麺を楽しみ、終盤には黒酢を少し入れて味チェンも堪能です。
日本酒も2杯目の十四代を。自社開発米の龍の落とし子100%で精米歩合45%のスペック。
華やかな香りが口内に広がり、コレぞ十四代と言った味わい。
麺を食べ切り、レアチャーシューを取っておきながら出汁割りしてもらいます。この出汁割りしていただいた上品なスープと十四代で至福の時間になるんです。
取っておいたチャーシューと〆のうめ割り風の宇ち多゛さんのハイボールを楽しませていただきました。

つけめん TOKYO-X純無雑豚骨（並） + 特選全部トッピング<焼売Ver> + 極太短冊メンマ + 璃の香 + 辣油辛味 + 稲里 初搾り+ 十四代 あらばしり上諸白本生 + 宇ち多゛ハイボールうめ割り×2

土曜日安定の最終回訪麺です。
冷え込んだ日は濃厚な豚骨が身体に染み入ります。
日本酒はまず稲里から。微発泡な17度のしっかりしたアルコール分を体内に取り込みながら料理の到着を待つひとときが至福。
今日は豚骨をチョイス。豚魚と豚骨のローテーションで来店頻度も高まりますな。
今日は麺の器が…！
メンマや肉類を稲里とのペアリングで満喫。
麺はいつも以上につけダレをメインに楽しみました。
豚骨の日はまた辣油辛味が有用に活用出来ますね。
そして、十四代は最後の半合を(Hトリさん申し訳ないです)堪能。やっぱり格調の高さは他の追随を許さない絶対王者感。
出汁割りいただき、あれだけ濃度の高い豚骨が上品なスープに変貌する姿には相変わらず感動もの。
最終回は常連さんが多いので色々と楽しい話も聞けて満足な土曜日でした。

つけめん TOKYO-X豚骨魚介（並） + 特選全部トッピング + 柚子胡椒+ 璃の香 + 極太短冊メンマ + 肉付きやわらか軟骨 + 森嶋25+ モダンクラシック 雄町40% 純米大吟醸 + 十四代 あらばしり上諸白本生 + レモンサワー×2

安定の土曜日最終回です。
この日は王道の豚骨魚介にしました。
着丼を待つ間のワクワク感を日本酒がアゲてくれます。
森嶋25+のシルバーは嬉し恥ずかし初体験☆
雄町らしいふくよかな旨味を感じつつもクリアな綺麗なお酒ですね。
続々とトッピングやつけダレと麺がサーヴされるといつもの光景ながらも豪華さに心奪われます。
前回、焼売に向き合ったのでこの日は肉付き柔らか軟骨もアテの一つにチョイス。
新たに変わる予定との鉄釜一味を先に使わせて頂きましたが、香りが華やかでアクセントを与えてくれます。
ちなみにいつも美味ですが、低温調理のチャーシューが極上でしたね。
瑞々しい大吟醸麺の旨味を様々なアイテムとつけダレで満喫。
日本酒の2杯目は泣くおじさんも笑う十四代です。
2月に製造されたフレッシュなあらばしりですが、コレぞ十四代ならではのフルーティな甘味にフレッシュさを感じながら食事できる事に感謝ですね。
日本酒単体でポテンシャル高すぎるので食後まで残しつつ堪能。
出汁割りしていただき香りを楽しみながら完飲し、食後はレモンサワーで爽やかに酔いながら楽しく談笑し優雅に土曜日を締め括りました。

つけめん TOKYO-X純無雑豚骨（並） + 心の味焼売×3 + 極太短冊メンマ + 璃の香 + 柚子胡椒 + 中華蕎麦とみ田×旦 純米吟醸無濾過生原酒 とみ田 別誂 + 冩樂 純米吟醸おりがらみ + レモンサワー×2 +持帰り

土曜日の最終回に訪麺しました。
豚骨魚介と純無雑豚骨と選択肢が増えたことで訪麺の機会が増えます。
今日は豚骨で麺を全粒粉麺にしてみました。
まずは旦をいただき着丼を待ちます。
豚骨の提供が後ですが、最終回なのでのんびり待てます。
おかわりでなく全粒粉麺にするのは久々すぎます。
塩や柚子胡椒で麺のみをいただきますが、大吟醸麺よりも際立つコシの強さ、ワイルドさが豚骨のつけダレとも合いますね。
また、今回は変態的に焼売3つという小林さん泣かせなオーダー。
何もつけず、柚子胡椒、ポン酢と焼売との向き合い方も多様性の時代を迎えました。
2杯目の写楽は微かにガス感もありラムネっぽい甘味も纏って旨いなあ。
最後は出汁割りで豚骨ダレを満喫です。
食後にレモンサワーをいただき楽しい最終回でした。

つけめん TOKYO-X豚骨魚介（小） + 特選全部トッピング<味玉Ver> + 辣油辛味+ 璃の香 + ◯◯◯◯会長ご飯 + 玉櫻 純米 佐香錦 + 旦 純米大吟醸

今週もマッドシティに舞い降りました。
何年振りかくらいの初回の時間に着席。いつも夕方なので爽やかな春めいた朝に来る松戸も心洗われます。先週に引き続きM氏と同回で楽しい初回。
さて、前回が豚骨だったので今日は通常版です。
まずは常温で玉櫻をいただきます。初めて見る酒米なんですね。レアな酒器にもテンション上がります。燗酒推奨らしく日本酒度高めで辛口で後味スッキリしていました。豚魚なので豚骨の方よりも早めの着丼となりました。そして今日は知る人ぞ知る会長ご飯をオーダーしたので麺は小にしました。
時間が10分伸びたとはいえ味わいながら食べたいので食べる時間の遅い私はひよってしまいましたね。
今日も素手で麺に塩と璃の香をかけてフレッシュな麺を堪能するところからスターティン。
日本酒にメンマや肉類も相性良くスイスイ飲み進めてしまいます。
豚魚のつけダレはやっぱコレ！と思わせられる安定の旨さ。
そして旦のプレミアムな純米大吟醸。このスペックで食とマッチすると言うのが凄いなあと思いながら日本酒も麺もどんどんなくなります。
そして会長ご飯は味玉や辣油辛味などもプラスしてつけダレコーティングでブーストした丼に仕上げてかっ喰らいます。
いやあ満足感しか残らないですね。

つけめん TOKYO-X豚骨仕様（並） + 特選全部トッピング<焼売Ver> + 魚粉+ 璃の香 + 柚子胡椒 + 稲里のしぼりたて 楽 生大吟醸 + 旦 純米大吟醸+ レモンサワー×2 + 成田さんとのコラボTシャツ

土曜日の最終回に訪麺です。
甲府からかいじ号に乗って向かいました。かいじ言うてもギャンブルやりません。
さて、今日はOMAKASE予約時に豚骨仕様でのオーダーしました。TOKYO-Xを使うようになってしばらくは豚骨で提供されていたのが豚骨魚介に変更されてから3年以上は豚骨のみを封印されていたかと思いますが、満を持してのつけ麺の豚骨提供に胸熱。
提供は豚骨魚介の方の後になるようですね。
最終回なので安心して待てます。
さて、つけダレは色味はらぁめんの色に近い印象。まず、味見で口に含むと凝縮された豚の旨味に圧倒されます。
力強い稲里をいただきながら豚骨のタレを堪能。
今回も肉に焼売に柚子胡椒やポン酢や塩を食べ手の技術もフル活用しながら楽しく食べ進めます。
プレミアムな旦もとみ田さんとの相性は抜群です。
折角の豚骨なので魚粉を購入しましたが、タレを変えてしまわないように麺に少しつけてつけダレに浸さず口内で豚骨魚介風に食べてもみました。
好みは人それぞれになると思いますが、王道の豚骨魚介か濃縮された豚骨か、嬉しい選択肢の悩みがこれからの訪麺に増えてしまいましたね。
食後にレモンサワーをいただき、爽やかな気持ちで土曜日を終えることができました。

らぁめん TOKYO-X純粋豚骨(並) + 特選全部トッピング〈焼売Ver〉 + 極太短冊メンマ + 柚子胡椒 + 青唐辛子 + 中華蕎麦とみ田×旦 純米吟醸無濾過生原酒 とみ田 別誂 + 常山 純米辛口 + レモンサワー + 持帰り

日曜日の最終回のとみ田さんを訪麺です。
久々のらぁめんをチョイス。
らぁめんの時は先出しで特選を。
呑みながららぁめんの到着を待ちます。
日本酒が進んでしまうのは常にですな。新しい器でらぁめんを食すのは初体験☆です。
濃厚な豚骨の出汁に細麺を味わいながら柚子胡椒や青唐辛子を活用しつつ、黒酢を少し途中から投入して深みを更にまして堪能します。
焼売はポン酢と酢と日本酒を混ぜたタレを自作し味わいました。
旦は相変わらず食中酒としてマイルドに食と寄り添いますが、初めていただく常山もまた食事にマッチする日本酒。特選の肉とも相性良く満足にいただきました。
食後のレモンサワーと談笑タイムも最終回の特権ですな。

つけめん TOKYO-X豚骨魚介（並） + 特選全部トッピング<焼売Ver> + 極太短冊メンマ + 柑橘 + 柚子胡椒 + 中華蕎麦とみ田×旦 純米吟醸無濾過生原酒 とみ田 別誂 + 楽器政宗 雄町中取り + レモンサワー×2 +持帰り

土曜日最終回に訪麺しました。
常連さんの多い回なので冨田さんのトークも弾みます。さて、先ずは旦から。新しい酒器は笠間のハケで仕上げた個性的な焼物との事でいつものお酒も味わいに深みが増した気がしてます(個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません)。
今日も安定のラインナップですが、新たな笠間焼のつけダレの器となっていました。
今日も先ずは塩、璃の香、柚子胡椒でいただき、ポン酢に日本酒を数滴垂らしたオリジナルポン酢ダレで楽しみつつ、新しい器に入ったつけダレも満喫です。
日本酒2杯目は楽器で。雄町の中取りと言う事でふくよかな旨味のど真ん中みたいな味わいで震えが止まりません。
出汁割りは佐賀の干した海苔が入りより風味豊かに満足度も上がりました！
その後もレモンサワーをいただき、あたりまえの今があっても現状を変えて前に進もうとされている姿を見ると自身も頑張らないとと刺激をもらえるパワースポットだから訪麺はやめられないですな。

つけめん TOKYO-X豚骨魚介（並） + 特選全部トッピング<焼売Ver> + 極太短冊メンマ + 柑橘 + 雅山流 極月 + 新政No.6 NewYear-type×2 +持帰り

新年初の本店詣にマッドシティに参りました。
濃いメンツの集う安定の最終回。
雅山流からスタート。甘味と滑らかな口当たりに特徴があり美味しいですね。日本酒を楽しみながら構成の変わったチャーシュー類の説明書きを見ながらワクワク感がアゲアゲです。
塩のみ味付けの低温調理(お好みバルサミコ酢ソース添え)だったのが肩ロースのしっとりローストポークに変更となりましたね。
全ての注文品が到着していざ実食！
2025年もこちらの瑞々しく喉越しの良い大吟醸麺を味わえる事に感謝！
塩や璃の香で麺の旨さと向き合います。
年明けから卓上に追加投入されたBPも香りがブワッと広がります。
ポン酢で食べているとお隣のW氏から「ポン酢に旦を少し加えると旨い」とのアドバイスとW氏の旦をいただきw食べてみるとより華やかな旨さを堪能させていただきました。
そして新政の新年搾りたてのNo.6を。先日、自分も購入していますが未開栓。こちらで嬉し恥ずかし搾りたての初体験☆やや、硬めな口当たりですがエレガントな華やかさがさすが新政と思わさせられます。思わず2合頂いてしまいました。
全てを喰らい当然の出汁割りを堪能。
従前より和風寄りに感じたのは食べ手のブレか酔っていたからなのか？とにかく今年も抜群の旨味を満喫したいですね。

【特別営業】限定焼豚ど豚骨ラーメン + ご飯(小・少なめ) + 九頭龍 純米 + 中華蕎麦とみ田×旦 純米吟醸無濾過生原酒 とみ田 別誂

青梅から電車でやさシティ松戸に移動です。
年内最終営業にお邪魔させていただきました。
通常営業とは違い待ち構える店主以下の出立もBGMもワイルドなテイスト。
無鉄砲さんの純豚骨スープに圧倒される一杯。
濃厚かつ濃密な豚が押し寄せてきます。
ウェービーな麺がスープを掬い上げて究極の豚骨を味わい尽くします。
焼豚バージョンにして本当に良かったと思うくらい限定営業仕様のプレミアム感。
それほどお腹が減っていない状態だったので小ライスを少なめにしましたが、卓上の辛子高菜とニンニク醬油の悪魔的な旨さで少なめにしたのを後悔しましたね。
ラーメンの終盤にはニンニク醬油も少し加えてギルティー感マシマシにして完食。
日本酒も堪能しながらとみ田さん本店での楽しい2024年を締めくくる日となりました。
本年も本当に色々とありがとうございました。

つけめん TOKYO-X豚骨魚介（並） + 特選全部トッピング<焼売Ver> + おかわり全粒粉 + 極太短冊メンマ + 柑橘 + 中華蕎麦とみ田×旦 純米吟醸無濾過生原酒 とみ田 別誂 + 醸し人九平次 LA COLLECTION 2016 + レモンサワー + 宇ち多゛うめ割り風ハイボール×2

2024年のレギュラー営業締めくくりにつけ麺を食べ納めにまいりました。
OMAKASEで予約取れなかったので前乗りで4時50分から並びましたが、5番手と早朝から熱気が溢れていました。幸い当日は風も無く比較的寒さを防げる環境で待つ事が出来、無事に最終回を確保出来ました。
さて、最終回は常連さんなどの濃いメンツが集まりますね。
安定の旦をいただき、料理の到着を待つその時間すらも食欲が掻き立てられます。
今日も瑞々しい麺をクリスマス島の塩と檸檬で堪能。
極上の肉類も食べながら日本酒が進みます。
プレミアムな醸し人九平次はチリチリした口当たりから華やかな香りが口の中に広がりつつもスッキリとした飲み口で上質さが伝わってきます。
この日は胃袋に余裕があったのでおかわり全粒粉麺も！つけダレの温度低下を考慮してあつもりに。
ムニムニ食感も楽しいですね。
その後は、いつもの通り…。
今日は熱い太陽のような方のお話が聞けてとても勉強になり、ありがとうございました！