メンタコめめめさんが投稿した赤坂 菊乃井（東京/赤坂）の口コミ詳細

昼懐石１５７３０円。雲子蒸し トリュフ餡。この時期のお楽しみです。

昼懐石１５７３０円。八寸。最高です。 サーモン寿司、菜種辛子和え、助子落雁、辛子蓮根、小川唐墨、豆腐味噌漬け、鮑共和え

昼懐石１５７３０円。てっさ。包丁技が活きています。

昼懐石１５７３０円。甘鯛蕪蒸し。混ぜて食べるように指導されますが、私の前に板前さんがいなくなったので、コッソリそのまま食べました笑。内緒

昼懐石１５７３０円。柚子釜焼き。京野菜たっぷりです。

昼懐石１５７３０円。鴨鍋。

昼懐石１５７３０円。なめこ雑炊。炊き込みご飯がいいなぁ。。。

昼懐石１５７３０円。苺アイスクリーム。

昼懐石１５７３０円。子持ち鮎杉板焼き。味噌祐庵に付けた子持ち鮎を蒸し焼きにしてあります。卵たっぷりなのに身もしっかり味わえます。

昼懐石１５７３０円。鯖寿司、海老香酒漬け、子持ち鮎鞍馬煮、茶巾栗、翡翠銀杏、銀杏芋、松葉素麺。いつも通り魅力的な八寸です。お銚子３本いけますよー

昼懐石１５７３０円。明石天然鯛、うおぜ。関東ではエボ鯛のうおぜには、板ポンズがピッタリです。

昼懐石１５７３０円。鮪。黄身醤油でいただきます。年々質が上がるこちらのマグロ。今回も脂と旨みのバランスがとーっても良かったです。

昼懐石１５７３０円。土瓶蒸し。松茸と鱧の組み合わせは鉄板ですが、これを頂けるのも最近では珍しい？　香りと旨みを楽しめて、秋満喫です。

昼懐石１５７３０円。子持ち鮎杉板焼き。味噌祐庵地に付けた子持ち鮎です。ワクワク

昼懐石１５７３０円。小蕪風呂炊き。熱々の蕪に熱々の胡桃味噌。シンプルですが、技が違う？　本当は、このお料理が、一年を通して一番好きかもしれません。

昼懐石１５７３０円。松茸御飯変更＋１２１０円。この追加料金で、惜しげもなく松茸を使われています。日本人に生まれて良かった〜。仕事頑張ってきて良かった〜

昼懐石１５７３０円。栗のアイスクリーム 昔プリン。硬いプリン、大好物です！

昼懐石１５７３０円。豊年椀。輸入物ですが、柔らかに香る松茸の香りがたまらない椀です。

昼懐石１５７３０円。茶豆豆腐。餡も枝豆を使い、豆だけで濃厚な味わいを出しています。

昼懐石１５７３０円。かます菊花寿司、白つぶ貝の麹漬け、茶巾芋、花海老味噌焼き、鱧子落雁、翡翠銀杏、銀杏芋、松葉素麺。大好物です！

昼懐石１５７３０円。明石天然鯛、さごし焼霜。板ポン酢でいただく焼霜のさごし、毎回食べたいです！

昼懐石１５７３０円。豊年椀。あられ粉で揚げた鱧が、ボリューム感を増します。玉子豆腐も美味です。

昼懐石１５７３０円。銀鱈唐墨粉焼き ルバーブソース。銀鱈を祐庵地に漬けて焼いたものに唐墨粉をまぶしてあります。梅のようなルバーブが、癖になる味わいです。

昼懐石１５７３０円。穴子豆腐 菊菜餡。白焼きの穴子と豆乳を固める手のこみようです。この辺でお腹いっぱいになります笑

昼懐石１５７３０円。鯛萩御飯、牛蒡すり流し。豆ご飯、あまり得意では。。。

昼懐石１５７３０円。シャインマスカットパフェ。大好物のシャインマスカットを贅沢に使ったパフェです。

昼懐石１５７３０円。ゴーヤ味噌炒め、白瓜土佐酢和え、鱧水玉胡瓜、山桃葛饅頭、寄せ鱧の子、鶉の卵煮凝り、翡翠銀杏。見た目も味も良き八寸です。

昼懐石１５７３０円。ゴーヤ味噌炒め、白瓜土佐酢和え、鱧水玉胡瓜、山桃葛饅頭、寄せ鱧の子、鶉の卵煮凝り、翡翠銀杏

昼懐石１５７３０円。明石天然鯛、鱧落とし。鱧の骨でとった出汁で湯引きした温かい鱧は、ふんわりとして、旨味も濃いです。

昼懐石１５７３０円。賀茂茄子の揚げ出し。

昼懐石１５７３０円。冬瓜饅頭。饅頭の中には牛肉を炊いたものが入っています。昨年までの牛タンより、筋が多いかな。。

昼懐石１５７３０円。鱧御飯。鱧が少ないのかな。。こうして見ると鯛って凄いんだなと思います

昼懐石１５７３０円。塩レモンアイスクリーム、ヨーグルトムース。

昼懐石１５７３０円。こちらの八寸を日に日に好きになっています。一つひとつの丁寧な調理、品数、全体のバランスが素晴らしいです。

昼懐石１５７３０円。青梅 青梅ジュレ。ワイン煮の方が好きかな。

昼懐石１５７３０円。八寸。蛸の子、小茄子翡翠煮、枇杷玉子、花付胡瓜ひしお味噌、鱧南蛮、枝豆、新甘藷、花海老共焼き、新甘薯蜜煮、青万願寺唐辛子 白つぶ貝辛子酢味噌

昼懐石１５７３０円。向付。

昼懐石１５７３０円。向付一。明石天然鯛、縞鯵。縞鯵には板ポン酢が仕込んでいます。

昼懐石１５７３０円。向付ニ。鱧落とし。鱧出汁で温めたホカホカの鱧です。

昼懐石１５７３０円。穴子豆腐木の芽餡。お出汁、木の芽、穴子が良い味わいです。

昼懐石１５７３０円。鮎塩焼き。こちらの小ぶりな鮎を凄く気に入っています。

昼懐石１５７３０円。冷やし炊き合わせ。賀茂茄子と蓮根がとーっても良かったです。

昼懐石１５７３０円。新生姜御飯。さすが菊乃井と感じられる仕事です。水道橋の京懐石で食べたものとは別物でした。

昼懐石１５７３０円。黒蜜アイスクリーム フルーツ蜜豆。デザートまで手抜きなし。

昼懐石１５７３０円。桜鱒燻し焼き。レアに仕上げた桜鱒とソースがピッタリで、いつまでも食べ続けられるほどの美味しさです（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。木の芽和え。イカ、ウド、タケノコを賽の目に切り、木の芽のペーストで和えてあります。小皿なので量もたっぷり！　大好物をたくさんいただき、大満足です。

昼懐石１５７３０円。八寸。山菜が春らしいですね。

昼懐石１５７３０円。明石天然鯛、さごし。こちらのさごし大好物です。板ポン酢がなくてやや残念でしたが、とても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。帆立新庄霞仕立て。霞、いらないかも。真丈はとても美味しかったです。

昼懐石１５７３０円。桜鱒燻し焼き。絶妙火入れの桜鱒が、木の芽と蓼？を使ったソースで甘味が引き立ち、とても良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。甘鯛あられ粉揚げ。サクサク衣にほっくりした甘鯛が良く合います。

昼懐石１５７３０円。筍御飯。おいしい〜。若竹椀も凄く良かったです。

昼懐石１５７３０円。杏仁豆腐。

昼懐石１５７３０円。八寸。見た目も鮮やかな八寸です。串に刺した、鯛肝、アボカド味噌漬け、海老艶煮がとーっても美味しかったでし。蕨、蛸、木の芽寿司もしみじみと。

昼懐石１５７３０円。鯛、鮪。鮪で卵黄醤油漬けを巻いています。程よくサシの入った鮪は上等、この時期の鯛も素晴らしいですね。

昼懐石１５７３０円。海老真丈うぐいす仕立て。海老真丈が良い具合です。

昼懐石１５７３０円。河豚あられ粉揚げ。アラを揚げてありますが、身離れが良く、食べ応え、旨みが十分です。

昼懐石１５７３０円。もずく　長芋素麺。さっぱり。

昼懐石１５７３０円。甘鯛桜蒸し。桜の塩漬けの風味がきつすぎるかな？

昼懐石１５７３０円。雛ちらし寿司、若竹椀。海老そぼろと錦糸卵が良き味わいです。若竹椀も良かったです。

昼懐石１５７３０円。パッションフルーツソルベ マンゴーソース。酸味控えめで好みの味わいです。

昼懐石１５７３０円。八寸。手綱寿司、菜種辛子和え、蕗の薹味噌漬け、のし梅、梅豆腐、花山葵、黒豆、床節、助子昆布巻き。一つひとつが丁寧でバランスも素晴らしいです。

昼懐石１５７３０円。帆立このわた蒸し。刻んだバチコが贅沢に使われていて、良きアクセントです。

昼懐石１５７３０円。蕗の薹の味噌漬けが一番気に入りました（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。明石天然鯛、鮪。鮪は大とろに近い部分ですが、ギリギリ赤身と脂のバランスが保たれて、とーっても美味しかったです。

昼懐石１５７３０円。海老真丈 葛仕立て。のし餅の中に唐墨を鋳込んで添えてあります。

昼懐石１５７３０円。からす鰈南部焼き。胡麻と山椒を合わせたペーストを塗ってあります。ふんわりと焼き加減良く、とても美味しかったです。

昼懐石１５７３０円。三宝柑雲子蒸し。とても美味しかったですが、普通の器で提供された物の方が好きです

昼懐石１５７３０円。蕪みぞれ饂飩。こしの強い細めの饂飩は、ツルツルと喉越しも良く、とても美味しかったです（╹◡╹）。でも釜戸の御飯の方が好きです。

昼懐石１５７３０円。ミルクアイス カカオ豆腐。カカオ豆腐は、前のイメージよりもカカオの香りが強く、とても美味しくいただきました（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。蕪、大根、金時人参など冬野菜がてんこ盛り。優しい味わいでとーっても満足です。

昼懐石１５７３０円。赤飯蒸し 鼈甲餡。生湯葉が良き役割で、全体をまとめています。

昼懐石１５７３０円。花びら寿司、小川唐墨、菜種辛子和え、豆慈姑、千車唐味噌漬け、子持ち昆布、ごまめ、黒豆。小川唐墨、千車唐味噌漬け、大好物です。

昼懐石１５７３０円。丸豆腐薄葛仕立て。すっぽんの身をホタテ真丈でまとめた丸豆腐は、滋味深い味わいで、とーっても美味しかったです。

昼懐石１５７３０円。からす鰈唐墨粉焼き。粉っぽさは改善され、一口サイズでふんわり感も増しているように感じます。

昼懐石１５７３０円。鰆みぞれ鍋。鰆の火入れもちょうど良く、優しい味わいのスープが野菜とピッタリです。

昼懐石１５７３０円。蒸し寿司、粕汁。穴子たっぷりの蒸し寿司が素晴らしい味わいです。

昼懐石１５７３０円。八朔杏仁豆腐。さっぱりデザートです♩

昼懐石１５７３０円。雲子蒸し トリュフ餡。白子の質も良く、トリュフ餡との相性もピッタリです。

昼懐石１５７３０円。椿寿司、菜種辛子和え、助子落雁、辛子蓮根、小川唐墨、豆腐味噌漬け、海鼠みぞれ和え。大好物がずらっと並んだ八寸です。

昼懐石１５７３０円。てっさ。寝かしたフグを、厚みを持たせて二段引きしてあり、旨味をたっぷり味わえます。

昼懐石１５７３０円。甘鯛蕪蒸し。かき混ぜていただきます。お出汁、蕪、甘鯛が一体になり、旨味を楽しめます。

昼懐石１５７３０円。柚子釜焼。特別な里芋、蕪が、柚味噌とマッチしてとーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）。卵黄が隠し味で使われていて、コクがあります。

昼懐石１５７３０円。鴨鍋。ネギが主役のお鍋です。鴨の脂が溶けたスープと甘みをたっぷりのネギがたまりません。

昼懐石１５７３０円。なめこ雑炊。美味しい雑炊ですが、土鍋ご飯が良かったなぁ。

昼懐石１５７３０円。苺アイス。こんなに美味しかったかな？というほど良きお味です。

昼懐石１５７３０円。八寸。鱧八幡、鴨肝松風、茸、慈姑煎餅、山葵菜、海老共焼き、唐墨、紅葉烏賊、松葉素麺、粉吹き銀杏。季節感たっぷりで、味わいも素晴らしいです。

昼懐石１５７３０円。明石天然鯛、鮪。今回は、いつもと比べて今ひとつ。。。と言っても、一級品であることには変わりません。

昼懐石１５７３０円。錦秋椀　丹羽真丈。帆立を地にした真丈は、栗、銀杏、車海老と秋の味覚満載です。正直、春菊が邪魔。。。お出汁だけでいただきたかったです。

昼懐石１５７３０円。鰆杉板焼き　椎茸　マッシュルームペースト。味噌幽庵に漬けたサワラを杉板で蒸し焼きにした品です。マッシュルームペーストが良きアクセントで、濃厚な味わいです。

昼懐石１５７３０円。柿と蓮根なます。いつもより酸味がきついような。。。柿、梨は味付けなしの方が良いかな。。。

昼懐石１５７３０円。鶉つみれと京野菜のみぞれ鍋。鯛のアラ鍋のところ、事前に変更していただきました。鍋のツユと、京野菜、とても美味しくいただきました（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。いくら御飯。お出汁で炊いたこの時期の御飯と新物いくら。美味しくないわけがありません。とーってもたくさんいただきました。明日から頑張ります笑

昼懐石１５７３０円。代白柿。お腹ぱんぱんだったので、半分にしていただきました。

昼懐石１５７３０円。鱧と松茸の土瓶蒸し。香り良く、旨味もしっかりした土瓶蒸しです。

昼懐石１５７３０円。八寸。鯖寿司、海老香酒漬け、子持ち鮎鞍馬煮、茶巾栗、翡翠銀杏、銀杏芋、松葉素麺。落ち着いた内容ですが、全てが絶品です♩

昼懐石１５７３０円。向付。明石天然鯛、うおぜ。うおぜとポン酢ゼリーがピッタリです。秋の鯛も絶妙ですね

昼懐石１５７３０円。長崎産本鮪。脂と旨味のバランスが良く、黄身醤油ともピッタリです。

昼懐石１５７３０円。鱧と松茸の土瓶蒸し。柚子を垂らすとさらに濃厚さが広がる深みのある味わいです。

昼懐石１５７３０円。子持ち鮎杉板焼き。味噌味で下味を漬けた鮎を杉板で蒸し焼きにした品です。ふっくらとした身にコックリした卵の旨味が良かったです。

昼懐石１５７３０円。小蕪風呂吹き胡桃味噌。熱々の小蕪に胡桃味噌の濃厚な旨味がピッタリです。この料理、ただ物ではありません。

昼懐石１５７３０円。地鶏と胡桃の土鍋御飯。胡桃が重なりましたが、地鶏と合わせることで、趣向の異なる味わいですね。

昼懐石１５７３０円。マロンパフェ。栗、チョコの二種のアイスにモンブラン地。有名デザート店もびっくりの濃厚かつ深みのある味わい。別腹です！

昼懐石１５７３０円。豊年椀。鱧をお米の衣で揚げたもの、松茸、卵豆腐を松茸の香りを付けた清汁で仕上げた品です。当店の定番ですが、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。枝豆豆腐。葛とわらび粉で固めてあります。食感も風味も良かったです。

昼懐石１５７３０円。八寸。かます寿司、鱧共和え、茶巾栗、花海老味噌焼き、鱧子落雁、新銀杏酒煎り、銀杏芋、松葉素麺。一つひとつが滋味深く、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。明石天然鯛、さごし焼霜。板ポン酢でいただく焼霜は、他でも真似して欲しいですね。

昼懐石１５７３０円。豊年椀。松茸の香りはほのかですが、口にするとしっかり香ります。ご自慢のお出汁も至福の味わいです（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。からす鰈唐墨粉焼き。身はしっとりと脂乗りも良く、唐墨粉のボソボソ感は気になりますが、旨味が加わり、とても美味しくいただきました（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。穴子豆腐 菊菜餡。穴子と豆乳をにがりで固めたものを揚げてあります。穴子がゴロゴロ入り、とーっても美味しいタネです。菊菜のえぐみの分、マイナスです。

昼懐石１５７３０円。地鶏と栗の御飯。地鶏は胡椒強めで香ばしく、ホクホクの栗とも相性ピッタリです。

昼懐石１５７３０円。シャインマスカットパフェ。間違いのない美味しさです。フルーツパーラー顔負けですね。

昼懐石１５７３０円。賀茂茄子の揚げ出し。芳醇な味わいの賀茂茄子は油やお出汁との相性もピッタリで、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。とまとのすり流し。豆乳、トマト、ナッツのすり流しと、旨味の塊の組み合わせです。つるんとしたジュンサイが良きアクセントでした（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。八寸。ささげ豆の黒胡麻和えは、山椒も効いていて大好きな味わい。鱧はもちろん、ウズラの卵や銀杏も素晴らしい味わいで、魔法のような八寸です（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。明石天然鯛、鱧落とし。鱧出汁に落とし、温かい状態で供される鱧は、旨味がしっかり味わえます（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。賀茂茄子の揚げ出し。揚げた賀茂茄子と海老、焼いた万願寺とうがらしがお出汁の中で調和して、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。鮎塩焼き。隅々まで美味しいとーっても鮎です。こちらの鮎を一番気に入っています。今年の食べ納め、堪能しました（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。冬瓜饅頭。牛タンを柔らかく煮込んだものを射込み、テールスープで仕上げています。伝わりますか？この熱々。とても美味しくいただきました（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。鱧御飯。焼いた鱧と木の芽がピッタリの美味しさです（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。塩レモンアイスクリーム、ヨーグルトムース。デザートまで抜かりなし。とても美味しいデザートです（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。鮎塩焼き。琵琶湖の鮎は小ぶりですが、香りも肝の苦味も満喫できます（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。生雲丹豆腐 山葵餡。先付から豪華な内容です（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。八寸。鱧寿司、サフラン生姜、甘鯛水玉胡瓜、花海老、胡麻酢和え、花穂紫蘇、鮑、蛸の子。浅瓜雷干しと利休麩の胡麻酢和えが特に良かったです。デパ地下でも販売してほしいです♩

昼懐石１５７３０円。明石天然鯛、鱧落とし。鱧の骨のお出汁で仕上げた温かい落としは、旨味を存分に味わえます（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。冬瓜饅頭 すっぽん 木の芽餡。爽やかな香りの木の芽とお出汁が冬瓜を大ご馳走にします（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。鮎塩焼き。ヒレも骨も当たることがなく、丸ごと旨味を楽しめます（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。鯛頭酒蒸し。アッサリした味付けで鯛の真価が味わえます（╹◡╹）。でもボリュームがありすぎて全体のバランスを崩しますね。。。

昼懐石１５７３０円。もずく雑炊。冷たい雑炊です。シンプルな具材ですが、お出汁が効いていてとても美味しかったです（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。八ツ橋アイスクリーム わらび餅。アイスクリームは八ツ橋部分が増量されていました。わらび餅がつるんと食感良く、とても良かったです（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。冷やし炊き合わせ。賀茂茄子はとろとろに仕上がっていて、下拵えで油分も含み、お出汁のジュレとも相性ピッタリです（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。青梅。これはそれなり。。お出汁より以前の白ワイン煮が良かったかな。。。

昼懐石１５７３０円。八寸。全てが美味しくバランスもとーっても良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。鯛、縞鯵。ポン酢のジュレを挟んだ縞鯵、とーっても気にいっています（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。鱧落とし。ホカホカの仕上げで、鱧の旨味が広がります（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。鮎塩焼き。私のです（笑）

昼懐石１５７３０円。鮎塩焼き。小さいのに、旨味、苦味、香りとバッチリで、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。冷やし炊き合わせ。甘辛く炊かれたれんこん、シャクシャクの芋茎と、賀茂茄子以外も、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。甘鯛御飯。甘鯛の旨味が全体に回り、とーっても美味しい〆御飯です（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。黒糖アイスクリーム フルーツ蜜豆。こちらのデザートの中では一番好きな蜜豆です。最後まで大好物が続いて桃源郷のような？ランチタイムでした（╹◡╹）（╹◡╹）

初めての席

席からの風景

昼懐石１５７３００円。鯛の頭を贅沢に使用したご飯は、味が深い！！　解されたタップリの身も贅沢な味わいでした（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３００円。長芋羮 山葵餡。歯応えを絶妙に残した長芋と山葵餡がしみじみと美味しかったです（╹◡╹）

昼懐石１５７３００円。鯛粽寿司、鱒南蛮漬け、鯛子落雁、枝豆、酢取り茗荷、鯛肝しぐれ煮、的穴子、小芋絹かつぎ。鯛肝しぐれ煮が濃厚でとーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３００円。あこう、縞鯵。あこうはキジハタのことです。縞鯵は私の大好物♩ 養殖のようですが、朝〆で、鮮度と旨味のバランスが良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３００円。甘鯛新茶蒸し。茶そばを湯葉と甘鯛で巻き蒸したものを、一番出汁に新茶の風味を加えたもので仕上げてあります。香りと旨味がとても良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３００円。鰹のたたき。こちらでは初体験です。胡麻油を乳化して仕上げた付ダレが斬新で、元々が大好物なのに加え、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３００円。牛肉花山椒鍋。赤身肉にしっかり火が入ったタイプで、お肉より花山椒が主役のお料理です（╹◡╹）

昼懐石１５７３００円。鯛御飯。旨味タップリでたまりません（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３００円。ミルクアイス 苺ソース。デザートまでキッチリした味わいです（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。桜鱒燻焼き。このレアな仕上が他では見ない仕上げです。香ばしさもキチンとあり、とーっても好みの一品です（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。八寸。華やかな春らしい彩りです♩。鯛肝松風、鯛の木の芽寿司、桜煮のタコなど、旨味がギュッと詰まった一籠です（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。明石天然鯛、鮪。マグロには火を入れた卵黄が挟まれていて、濃厚な仕上がりです。最近、こちらの鮪は実高く、鯛よりも楽しみかもしれません（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。海老真丈うぐいす仕立て。海老のすり身と細かく刻んだ海老で、旨味も食感も楽しめる真丈です。うぐいす豆のすり流しも、とても良きお味でした（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。桜鱒の燻焼き。皮目はコンガリと、中はレアな仕上げで、とーっても美味しい焼き物です（╹◡╹）（╹◡╹）。鰆でもやってほしい。。

昼懐石１５７３０円。もずく 長芋そうめん。今年のものはお出汁よりも酸味強めでした。

昼懐石１５７３０円。甘鯛桜蒸し。道明寺粉でまとめた饅頭を甘鯛で巻き、さらに桜の葉で包んだものを、銀餡で仕上げています。桜の葉が余計かな。。。

昼懐石１５７３０円。筍御飯。筍、木の芽、お出汁、ご飯が春の伊吹を感じさせます。日本に生まれて良かった〜としみしみ思える御飯です（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。杏仁豆腐 レモンガード。レモンの器で杏仁豆腐を仕込み、レモンを使ったソースをかけてあります。さっぱりと美味しいデザートです(^｡^)

昼懐石１５７３０円。蛤真丈の椀。ふんわりとした口触りですが、刻んだ蛤とつぶ貝の食感もあり、貝を満喫できるお椀です（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。八寸。こちらの木の芽和えが、私の春始まりのお料理になりました。デパ地下でも売って欲しい。。（笑）

昼懐石１５７３０円。明石天然鯛、さごし焼霜。板ポン酢でいただく、さごし焼霜も大好物です（╹◡╹）（╹◡╹）。また、今回の鯛はいつも以上に美味しく感じました♩

昼懐石１５７３０円。蛤真丈の椀。一番出汁に蛤の蒸し汁を加えた吸い地は、薄味ながらも深い旨味があって、とーっても良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。からす鰈菜の花焼き。大ぶりのからす鰈を味噌漬けにし、玉子の黄身で菜の花をイメージした品です。旨味、脂のり、しっとりとした感じが良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。河豚あられ粉揚げ。二切れのうちの片方が、可食部が少なすぎて。。。手づかみというか訳にもいかず、困りました。。

昼懐石１５７３０円。海苔鍋。海老、貝柱、烏賊つみれ、小蕪、菜種が具材で、海老の出汁が加わっています。旨味と春の香りがとても良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。雛ちらし寿司、茸すり流し。すり流しはポルチーニを使った攻めの味わいですが、キチンと和食になっていて、お寿司との相性も良かったです（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。ピスタチオアイス マンゴースープ。抹茶パフェがなくなったのは残念ですが、とても美味しかったです（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。百合根饅頭 トリュフ餡。このトリュフ餡は反則級の美味しさです（╹◡╹）（╹◡╹）。と言ってもプリングルスのトリュフ塩味で満足できる私ですので。。笑

昼懐石１５７３０円。帆立このわた蒸し。一口目からこのわたとクチコの風味が漂います（╹◡╹）（╹◡╹）。絶対、日本酒のアテですよ♩

昼懐石１５７３０円。手綱寿司、菜種辛子和え、蕗の薹味噌漬け、のし梅、梅豆腐、花山葵、黒豆、小川唐墨、助子昆布巻き。唐墨にイカを巻いて漬け込んだ小川唐墨が、特に良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。明石天然鯛、鮪。鮪のレベルが益々上がっているような気がします。濃厚な黄身醤油にも負けない強い旨味を感じます（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。百合根饅頭 トリュフ餡。鶉とフォワグラがギッシリ詰まった野趣溢れる饅頭と、悶絶級のトリュフ餡がマッチして、素晴らしい味わいです（╹◡╹）（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。塩鰤酒焼き。良き焼き加減で、香ばしいのに、しっとりして、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）。去年より絶対美味しいと思います♩

昼懐石１５７３０円。三宝柑雲子蒸し 銀餡。こちらも去年より絶対美味しいと思います♩ 優しい銀餡に癒されますよ♩

昼懐石１５７３０円。鯛蕪みぞれ饂飩。こちらでは初体験のうどんです。鯛ほぐし身を具にして、お汁は蕪のみぞれ鍋風です。細いのにコシのあるうどんともマッチしています（╹◡╹）

昼懐石１５７３０円。ミルクアイスクリーム苺ソース カカオ豆腐。バレンタイン仕様でしょうか？　ミルクアイスクリームと一緒にいただくとカカオ豆腐が良い加減になります（╹◡╹）