Gaguriさんが投稿した麦と麺助（大阪/中津）の口コミ詳細 [食べログ]

58回目

2025/03 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

春薫る桑名産天然蛤の潮そば

麦と麺助さんへ

土曜日夜限定
春薫る桑名産天然蛤の潮そば　2700円

蛤の旨みが凝縮された最高の一杯。
スープを飲んだ瞬間、電撃が走る美味さ。
しびれます。

鶏の炙りと蛤の火の通しもバツグンで菜の花のほのかな苦味と香りが春を感じさせます。

自家製のカラスミご飯、残しておいたスープをかけて食べるとより一層香りが引き立ち最高の〆でした！

麺助さんはやっぱり別格。
素晴らしかったです。
スタッフの方の努力に感謝です。

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2025/03/11 更新

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57回目

2025/02 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.3
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

活車海老と青森生ホタテの醤油そば

麦と麺助さんへ

予約制の土曜日夜限定に行ってきました。
高級食材を使用した採算度外視の独創的な麺が頂けます。

今回は
活車海老と青森産生ホタテの醤油そば
ホロホロ鳥の唐揚げ
香住産甘海老丼
2600円
です。

麺が出来上がる迄にホロホロ鳥の唐揚げを頂きます。弾力がありパリッとした食感とても美味しいです。一口で頂きました。

しばらくして麺が着丼。
甘海老350匹を使用したというスープは絶品。非常に深い味わいで驚きました！

ホタテ，車海老が麺の上に。
特にホタテがすごく美味しかったです。

最後に香住産甘海老丼を提供。
甘海老と卵黄が絡み美味しく頂けました。

昨年の甘海老よりもさらに進化され感動の一杯でした！
職人さんの努力に感謝です！

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2025/02/11 更新

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56回目

2025/01 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

氷見寒ブリ味噌そばと熟成寒ブリの塩たたき丼

麦と麺助さんへ

予約制土曜日夜限定に行ってきました。

今回は12.5キロの氷見寒ブリを使用した
氷見寒ブリ味噌そばと熟成寒ブリの塩たたき丼付き　2500円

着丼までの間、焼き餅にカラスミを塗った海苔巻きを頂きました。

ブリの香りと旨味が出た絶品の味噌スープ。
美味すぎて周りの方も黙って黙々と食べてしまいます。
中太平打ち麺も相性バツグンです。

〆に熟成寒ブリの塩たたき丼に残しておいたスープをかけて頂きました。

昨年より更にパワーアップを感じました。
想像を超えて私の中では過去1番の味噌ラーメンでした。

進化を続ける麺助さん脱帽でした！

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2025/01/20 更新

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55回目

2025/01 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

こだわりの詰まった一杯

麦と麺助さんへ

大阪でトップクラスの行列の人気店です。
老若男女、海外の方等幅広い客層です。

平日10時15分着8番手で接続。オープン前にはかなりの行列です。

本日は
特製蔵出し醤油そば　1650円
炙りチャーシュー丼　390円
計、2040円
を注文。

少し値は張りますが特製がオススメです。
麺助さんのごだわりが詰まっていて価格以上の価値を感じます。

少し甘さを感じる醤油スープがバツグンに美味しいです。このラーメンの為に飼育を依頼されているオリジナル麺助鶏を使用。
その他具材もそれぞれにこだわりを強く感じます。
感動の一杯です。

私は最後に炙りチャーシュー丼に残しておいたスープをかけて出汁茶漬け風に頂きます。これがハマります。

デフォのイリコも甲乙付け難い味わいです。

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2025/01/22 更新

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54回目

2024/12 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

"日本一の年末限定"

麦と麺助さんへ

今年ラーメン食べ納めは一番お気に入りの麺助さんの30日、日本一の年末限定。息子と行って来ました。

限定麺は2種。
伊勢海老そば　2500円
神戸牛そば　　2500円
幻の迷い鰹たたきご飯　500円×2
を注文。
私が伊勢海老、息子が神戸牛を選択。

具材は伊勢海老が1匹と青梗菜、すだち。伊勢海老の存在感がすごいです。
軽く火を通した伊勢海老は弾力があり、最大限に海老の旨味を引き出したスープと共に食べると絶品。中細麺も良く合います。

神戸牛そばもステーキがのっていて豪華。スープを少し息子からもらいましたがこちらもバツグンに美味いスープでした。

年末お店から大サービスの超スペシャルなラーメンでした。前菜から〆まで最高でした。

今年も1年麺助さんには沢山の感動を頂きました。
スタッフの皆さんに本当に感謝です！

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2025/01/03 更新

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53回目

2024/12 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

土曜日夜限定・松葉蟹と香箱蟹の宝船そば

麦と麺助さんへ

昨年絶品だった松葉蟹と香箱蟹の宝船そばが今年も食べられるという事で土曜日夜限定予約して麺好きの息子と訪問。

松葉蟹と香箱蟹の宝船そば　3300円
極み味玉　150円
を共々注文。

待ち時間も周りの食べている方々を見ていると満足感が伝わります。

初めに豆腐の上に蟹とホタテを乗せた一品。
活け蟹使用との事で甘み、食感、香りが良いです。

しばらくして麺が着丼。
鉢の中央にせこがに、インパクトがあり、具材の白菜がスープの旨みをしっかり吸っています。

せこがにの底にカエシがあるとのことで混ぜ合わせて頂きました。
蟹の旨みが効いた極上のスープ。せこがにはそのまま食べても美味しいですがスープに入れ混ぜ合わせると蟹の旨みが増して最高でした！

最後に残しておいたスープを生姜が香る手作りおこげにかけて〆。

採算ギリギリで提供頂けた手間のかかった至福の一杯。
親子共々大満足させて頂きました！

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2024/12/09 更新

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52回目

2024/11 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

イリコも激ウマ

麦と麺助さんへ

本日はイリコが無性に食べたくなり平日10時15分着8番手で接続。

昨日の魔法のレストランラーメン大阪2位も関係しているのかオープン前にはいつも以上にとんでもない行列に。

今回は来る前から決めていた
特製イリコそば　1500円
炙りチャーシュー丼　390円
計、1890円
を注文。

エグ味のない澄んだイリコスープ、蔵出し醤油に劣らず激ウマです。ドライトマト、山椒の花、玉ねぎが良いアクセントに。

3種のチャーシューはどれも違った味わいでクオリティー高いです。

最後に炙りチャーシュー丼に残しておいたスープをかけて出汁茶漬けで〆。これがまた美味い！

完飲完食、何回食べても常に感動の一杯です！

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2024/11/27 更新

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51回目

2024/11 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

鰹最終

麦と麺助さんへ

土曜日夜限定鰹最終との事。格別美味いので予約を入れ息子と訪問。

藁焼き戻り鰹と指宿産本枯節の2段仕込み醤油そば　1900円
究極のカツオ飯　400円
生姜ワンタン　350円
を2人分注文。

今回この鰹のスープと中太麺が個人的にドストライク。味変でニンニク入り味噌を溶かすとマジで美味い！

今回初めて食べた生姜ワンタンも香りが良く最高でした。
残しておいたスープをカツオ飯にかけて出汁茶漬けで〆。

息子も大満足。極上の一杯でした！
次回作も楽しみです。

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2024/11/27 更新

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50回目

2024/11 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

感動の鰹

麦と麺助さんへ

土曜日夜限定に伺いました。
旬の食材を生かした独創的な麺が頂けます。

藁焼き戻り鰹と指宿産本枯節の2段仕込み醤油そば　1900円
究極のカツオ飯　400円
藁焼き戻り鰹　400円
極み味玉　150円
を注文。

藁焼き戻り鰹は私で最後で売り切れ。今日はついています。

提供に少し時間はかかりますがオープンカウンターで作る工程が見れて待ち時間は飽きません。
鰹を焼いたり鰹節を削ったり逆に楽しめます。

鰹の出汁のスープの豊かな香りが鼻を突き抜けます。スープに味変用のニンニクの入った味噌を溶かしながら食べると激ウマでした！
このスープに合わせた中太麺も相性バツグンです。

カツオ飯にスープをかけて〆。これがまた美味い！

個人的に今年の醤油NO.1でした！

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2024/11/13 更新

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49回目

2024/11 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

特製蔵出し醤油そばと炙りチャーシュー丼

麦と麺助さんへ

平日10時15分到着、2番手です。
車は近くのコインパーキングへ。

デフォの蔵出し醤油とイリコそばどちらも甲乙付け難いので最後まで迷いましたが

特製蔵出し醤油そば　1590円
炙りチャーシュー丼　390円
計、1980円
を注文。

特製はマスト！最高の具材がいろいろ楽しめ最後までMAXが続きます。

麺助鶏とホロホロ鶏の少し甘味のある醤油スープと中細ストレート麺の相性はバツグン。

具材の3種のチャーシューに麺助鶏の炙りどれも違った味わいで楽しめます。
他に味玉、穂先メンマ、ネギ、ワンタン、溶ける海苔、三つ葉が入っています。

海苔は溶けるのでゾーン分けしてスープの味変を楽しむのがオススメ。

ワンタンが大好きで一口で食べると口の中に神戸牛の旨みが溢れてメチャクチャ美味いです！

最後に炙りチャーシュー丼。そのままでも美味しいですが私は残しておいたスープをかけて出汁茶漬け風に頂きます。これがヤミツキになっています。

スープ完飲。今回も最後までテンションMAXで〆れました！完成された一杯です。

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2024/11/13 更新

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48回目

2024/10 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

指宿産本枯節と戻り鰹の鰹づくし限定

予約制の麦と麺助さん土曜日夜に。
採算度外視の旬の食材を使った独創的な麺を楽しめます。

本日は
藁焼き戻り鰹と指宿産本枯節の2段仕込み醤油そば　1850円
藁焼き戻り鰹　400円
究極のカツオ飯　400円
計、2650円

指宿産本枯節の上品で爽やかな香りと旨みがこの醤油と相性良く絶品のスープでした！

目の前で焼かれた藁焼きの香ばしい鰹がトッピングされとても美味しい。藁焼き戻り鰹は別皿で増量しました。もっちりとした味わいが良いです。

具材のキノコも秋を感じます。
指宿産最高級鰹節をふんだんに使ったカツオ飯で〆ました。鼻から抜ける鰹の香りと鰹節の下に隠れた卵黄が相性良く、最後に残しておいたスープをかけて頂きました。

この時期ならでわの戻り鰹の一杯。
今回も楽しませて頂き大満足でした！
職人さんに感謝です。

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2024/10/30 更新

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47回目

2024/10 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

通常利用外口コミ

この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。

淡路鱧と松茸の黄金そば最終

麦と麺助さんへ
土曜日夜限定で大変好評だった淡路鱧と松茸の黄金そばが最終という事でお招き頂きました。

淡路鱧と松茸の黄金そば　2200円
松茸の土鍋ご飯　450円
神戸牛の旨味入り特製ワンタン　280円

鱧、松茸、ナス、すだち、モッツァレラチーズ、ワンタンと最後までいろいろな具材を楽しみ頂きました。
松茸の土鍋ご飯に残しておいたスープをかけて〆ました。

3年程定期的に伺っていますが今回は指折りの大変満足感のある一杯でした。
一杯の鉢にいろいろな楽しみと創意工夫を詰め込み、感動をもらえる麺助さんのラーメン。
次回も大変楽しみです！

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2024/10/17 更新

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46回目

2024/10 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

脱帽の一杯

麦と麺助さんの完全予約制の土曜日夜限定へ。
旬の食材で季節を感じさせるの独創的な麺を提供頂けます。

前回に伺った時なかった松茸ワンタンがありましたが丁度私の手前で完売という残念すぎる結果に。遅い時間しか無理なので仕方ないです。

本日は
淡路鱧と松茸の黄金秋そば　2200円
松茸の土鍋ご飯　450円
極み味玉　150円
を注文。

麺助さん最高傑作と言われる今回の一杯は本当に感動です。鱧と鶏の出汁に松茸の香りが加わりため息の出る一杯。中細ストレート麺とも相性バツグン。

〆で松茸土鍋ご飯に残しておいたスープをかけて頂き完食。

採算を無視して究極を目指す一杯を食べられるのは麺助さんだけでは無いかと思います。
職人さんに感謝です。

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2024/10/09 更新

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45回目

2024/10 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

絶品醤油

麦と麺助さんへ

定期的に食べたくなる絶品醤油。
平日10時15分着で久しぶりのＰＰ。
オープン時には相変わらずの行列。

本日は来る前から決めていた
特製蔵出し醤油そは　1590円
炙りチャーシュー丼　390円
を注文。

何度食べても感動の美味さ。
必ず特製を注文。
こだわり抜かれた具材の3種のチャーシューとキジの炙り、ワンタン、味玉、海苔，メンマが味わえます。
溶ける海苔ですのでゾーン分けしてスープを味わう事をオススメ。

オリジナル麺助鶏とキジで取った少し甘みのあるスープは絶品！
このスープを少し残して炙りチャーシュー丼にかけてお茶漬け風に食べてもまた違う感動があります。

本日も至福の一杯でした！
店を出る時には2ブロックに分かれて40人位の行列でした。

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2024/10/03 更新

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44回目

2024/09 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.2
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

秋を感じさせてくれる見事な一杯

麦と麺助さんへ

予約をして土曜日の夜限定に行って来ました。
旬の食材を使った独創的な麺を味わえます。

前回と同様びっくりするほど美味しかった松茸と淡路産鱧の一杯。今回は更に香りをアップしたとの事です。
前回は無かった燻製チーズ増しもありました。

淡路鱧と松茸の黄金秋そば　2000円
松茸の土鍋ご飯　450円
燻製チーズ増し　280円

着丼と同時に松茸の良い香りがして食欲をそそります。鶏と鱧で取ったスープは圧倒的な美味さ。
秋を感じる松茸、なす、梅肉が乗った鱧、山椒の花、すだちが入っています。

追加で頼んだ燻製チーズも良い香りがしていけてます。

最後に松茸土鍋ご飯にスープをかけて〆ます。
これがまた美味しい！

こんな採算度外視な素晴らしい一杯を提供してくれるのは麺助さんだけかと思います。スタッフさんの努力と気持ちを感じます。

完食されたお客様からもスタッフさんに感謝の言葉がかけられています。
いつもながら感謝と感動の一杯でした！

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2024/09/25 更新

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43回目

2024/09 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

土曜日夜限定淡路鱧と松茸の黄金秋そば

麦と麺助さんへ

土曜日の夜はXでの予約制で旬の豪華食材を使った採算度外視の独創的な麺を提供頂けます。

本日は
淡路鱧と松茸の黄金秋そば　1950円
松茸の土鍋ご飯　450円

提供には少し時間がかかりますがその間スープや具材の説明があり楽しめます。また目の前で炭火で焼かれる松茸を見たりしていると知らぬ間に時が過ぎてます。

しばらくして着丼。
具材は
鱧、ナス、麺助鶏の炙り、モッツァレラチーズ、
松茸、すだち、紫蘇の花。

スープは鶏と天然の鱧で取った出汁。
思わずうなる程の美味さ。麺をススルと小麦とスープの香りが合わさり相性バツグンです。

最後に松茸の土鍋ご飯を頂きます。途中で少し残しておいたスープをかけ、お茶漬け風にして〆ました。松茸とスープの香りが合わさりとても美味しく最高の〆となりました。

秋を感じる、さまざまな味と素材の香りが楽しめ絶品でした！

心に残る一杯、麺助さんスタッフ一同に感謝です。

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2024/09/17 更新

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42回目

2024/09 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.3
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

特製イリコそばと炙りチャーシュー丼

本日は私はデフォのイリコ、息子は冷やし目的で訪問。
平日10時15分着、5番手で接続。オープン時には相変わらずの行列です。

特製イリコそば　1500円
銀付きイリコと淡路鱧の冷かけそば　1350円
炙りチャーシュー丼　390円×2
を注文。

蔵出し醤油と2枚看板のイリコも定期的に食べたくなります。スープを飲んだ瞬間、旨みとイリコの香りがすごいです。

全ての具材にも強いこだわりを感じられる非常に丁寧に作られた一杯です。特製にすると満足度高いです。

少しスープを残して、〆の炙りチャーシュー丼を頂きます。薩摩茶美豚のチャーシューを炙った香ばしい香りがたまりません。

残ったスープを飲み干し、完飲完食。
何度食べても飽きない大変満足な一杯でした！

冷やしもとても美味しいのでまだの方はシーズン中に！

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2024/09/12 更新

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41回目

2024/08 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.4
- | 雰囲気4.1
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

岐阜炭焼鮎と新物イリコの出汁そばと焼鮎の土鍋ご飯

予約制の土曜日夜限定に行ってきました。旬の素材を使用した独創的な麺を頂けます。

冷やしスペシャルバージョンで2度目の
岐阜炭焼鮎と新物イリコの出汁そば　1700円
焼鮎の土鍋ご飯　400円
計、2100円

鮎1匹が麺の上に乗ったビジュアルはインパクトバツグン。
鮎の魚醤を合わせたアゴと新物イリコスープは絶品！香りと奥深い味わいさすがです。
平打ち中太麺との相性もすごく良く、箸の止まらない美味さです。
具材の水茄子の浅漬けもみずみずしく箸休めに最高です。

鮎は目の前で炭火でじっくりと焼かれています。
私は頭ごと全て頂きました。

前回売り切れだった焼鮎の土鍋ご飯今回はゲット出来ました。口に運ぶと焼鮎の香ばしい香りがします。
最後に残しておいたスープで冷やし茶漬け風に頂きました。最高の〆となりました。

旬の素材を活かした一杯、感激でした！

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2024/08/25 更新

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40回目

2024/08 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.4
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

岐阜炭焼き鮎と新物イリコの出汁そば

麦と麺助さんへ

予約制の土曜日夜限定に行ってきました。採算度外視の独創的な麺が頂けます。

本日は
岐阜炭焼き鮎と新物イリコの出汁そば　1700円
大盛　150円
を注文。
遅い時間の予約の為、焼き鮎の土鍋ご飯は売り切れで残念でした。

しばし待ち着丼。
岐阜産の炭焼きの鮎が一匹、鉢に乗っていて存在感がすごいです。炭火で香ばしく焼かれており骨ごと全て頂きました。

旬の銀付きイリコのスープに焼きあごと鮎の魚醤がブレンドされていて良い香りと奥深い味わいが最高です。めちゃくちゃ美味い！

麺が今回変更されていて新麦チクゴイズミ使用の平打ち麺でモチモチとした少しうどんを感じさせる食感に仕上げられていました。
とても美味しかったです。

具材の水茄子の浅漬けもみずみずしくさっぱりと頂きました。

今の旬を詰め込んだ個性的な味わい、格別の一杯でした！

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2024/08/13 更新

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39回目

2024/07 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

冷やしも別格の旨さ

本日は冷やしを食べに麦と麺助さんへ。
数量限定の為1巡目を目指し10時15分着。7番手でした。
冷やしは数量限定の為、並んでいる最中に希望するか聞き取りがあります。

オープン前には行列です。海外の方からの人気も高く1/3は外国人観光客の様に感じます。インバウンド需要すごいです。

本日は始めから決めていた
銀付きイリコと淡路鱧の冷やかけそば　1350円
炙りチャーシュー丼　390円
計、1740円
を注文。

旬のイリコが香る出汁と中太平打ち麺は絶品。
淡路鱧も相性バッチリ。
途中でトロロ昆布と実山椒オイルで味変します。

今年も冷やしをいくつか食べましたが個人的にダントツです。イリコ出汁の奥深い味わい素晴らしいの一言です。
最後に炙りチャーシュー丼をガツンと食べ大満足でした！

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2024/07/31 更新

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