親友テレカ紛失中さんが投稿した海老丸らーめん（東京/神保町）の口コミ詳細

ラーメン 一杯に5500円！
自分史上最高記録更新！
ただ、また5500円払っても良いと思えるくらい満足感の高い一杯だった✨✨

アミューズのキャビアの冷静ひと口麺を皮切りに食後1週間は余韻で幸せだった(о´∀`о)
燻製の香り・見た目の演出も凄い！マジでラーメン 屋さんかココ？笑
牛肉は割り箸で簡単に切れるほどのやわらかさ♪
タルタルステーキリゾットは美味しくておかわり。
お腹とお金が許せば、もう一周アミューズ ・増し・ラーメン・リゾットとおかわりしたいくらいだった（＾ω＾）


1000円以下のラーメンもそれはそれで企業努力の賜物だし素晴らしいと思うけど、逆にこんなラーメンもあって良いと思う(^^)
ごちそうさまでした❤️

・冷やし真鯛らーめん
・国産うなぎ白焼らーめん
・冷やし仔羊担々麺


7-9月の2か月で海老丸3杯しか食べてないって…マジか。

土曜日、11:45着
外待ち10名程、12:30入店

並んでる最中にTwitterの通知音ﾋﾟﾛﾘﾝ
本日からトッピング変わりますのツイ…orzﾏﾆｱﾜﾅｶｯﾀｰ
とうもろこしらーめん第一弾逃してしまった…ｽﾝｽﾝｽﾝ。。
昨日来ていれば…YouTubeLive朝まで見て寝坊しなければ…
でも、大好きな鴨♡
ベースは同じとうもろこしらーめんだし、胃袋と脳を生ハムから鴨に切り替えるのは容易い♪ﾚｯﾂｺﾞｰ


・冷やしとうもろこしらーめん1700円
・カモ増し　　　　　　　　　600円
・鴨トリュフリゾット　　　　750円
・トリッパのトマト煮　　　　528円
・バケット　　165円×3 495円
・ロゼグラス　858円×2 1716円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　合計　　5789円


まずはロゼで喉を潤す✨
本日のアミューズはグリーンピースのスープ。
グリーンピースってこんなに美味しいの！？って思った。
嫌いではないけど、そんなに好きじゃなかったグリーンピース。調理の仕方でこんなにポテンシャルを引き出せる物なのかと、たった数口のスープで感動した！


トリッパのトマト煮とカモ増しのお皿をつまみにバケットとロゼを堪能✨最高ｶﾖ
トリッパ美味しくて鍋ごと食べたいレベル♪
鴨肉はいつもながら味・食感・香りがしっかり美味しい！


毎年夏の恒例とうもろこしらーめん大好き！
とうもろこしが甘くてうんまい♡
今日のとうもろこしは醤油タレを塗ってからこんがり焼かれていて、香ばしさもあり、とうもろこしの穀物感が強調されていました✨
そのままのフルーツのようなとうもろこしも美味しいけど、焼きとうもろこしも旨！
ミントオイルで爽やかさもあり、甘ったるくないスープなので極細麺との相性もよく、しっかりラーメンとして成り立ってる♪
トッピングの桃ととうもろこしのスープが好相性♡
特大アスパラはそれだけで贅沢な美味しさ！
スプーンに乗ってるのは甘みのある柚子レモンジュレで雰囲気がガラッと変わって面白い！
この一杯でいろんな味が楽しめる♪
見た目冷製パスタなのに、しっかりラーメン なのが不思議(^^)


鴨肉リゾットはトリュフとチーズの香りで濃厚なリゾットになり、爽やかなとうもろこしらーめんとテイストも変わり旨旨(о´∀`о)
卵とネギがさりげなく良い仕事してる！


とうもろこしらーめんPart1の生ハムとラズベリーを使ったらーめんもめちゃくちゃ食べたかったなー( ´ ▽ ` )
絶対美味しかっただろうなー♪
ごちそうさまでした⭐︎

金曜日、18:20着。外待ち10名
19:00入店


・シチリア産レモンの冷やし中華1600円
・鴨肉ましまし　　　　　660円
・鴨のレモンクリームリゾット600円
・オマールコンソメらーめん1408円
・ウフマヨ(ズワイガニのソース)500円
・キャロットラペ　　　　308円
・スパークリング　グラス792円
・白ワイン　グラス　　　660円
・白ワイン　カラフェ　　2420円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　合計　　8948円


2022年、冷やし中華第二弾！
【シチリア産レモンの冷やし中華】
鶏出汁とレモンのさっぱりしたタレを纏ったモチモチ麺がめちゃくちゃ美味しい♪
前の冷やし中華の麺と僅かにちょっと違う？
氷水締めの塩梅かな？
添えられたスプーンに乗っているのはミントジュレ♪
これを溶かすとより一層爽やかーになって旨旨(o^^o)
茨城県江戸崎産のカボチャは地味に添えられてるけど、めちゃくちゃ甘くてしっとりしてて美味しい！！
茨城県のカボチャが美味しいって知らなかったー。
添えられてるレモンも蜂蜜で煮てあって皮まで食べれるやつ。ほんのり皮の苦味が甘味と酸味のアクセントになってて良き♪
鴨肉はいつもながら、臭みがなくしっとりしてて美味い♡
鴨肉ましましに添えられてるラタトゥイユのクオリティが添え物レベルじゃない笑
こんなに白ワインがすすむ冷やし中華は初めて(о´∀`о)笑
グラスで頼んだワインじゃ足りず、カラフェ追加！よゆーで飲み干す美味さ！


【鴨のレモンクリームリゾット】
レモンの爽やかさを残しつつ、クリーミーでコクがあるリゾット♪
レモンの冷やし中華の鴨とはまた雰囲気と食感が変わって旨旨なコロコロ鴨肉！スプーンが止まらんぜ！


【オマールコンソメらーめん】
デフォメニューの中でもお気に入りのコンソメらーめん♪
最近限定ばかり食べていたから恋しくなって追加注文！
この旨味たっぷりのスープやばい好き！
しっかり海老海老してるのに、野菜とか鶏とかの旨味を感じる絶妙なバランス✨
このスープを纏った極細麺はツルシコで喉越しもパツンとした噛みごたえも最高！(*^▽^*)
甘〜いオレンジがこれまた良く合うんだわ♡
鶏チャーシューもしっとりしてて臭くなくて美味しい♪海老丸通ってから今回の鶏チャーシューが1番当たりかも✨
フワフワ海老つくねも堪能出来て、デラックスにしなくてもこの一杯だったら満足度高い！


【ウフマヨ(ズワイガニのソース)】
ウフマヨ本日のソースはズワイガニ♪
ソースに蟹の風味があるだけでなく、蟹の身がたっぷり乗ってて、これで500円ってマジ！？
あまりウフマヨの種類を食べたことないけど、今までで最強に美味しかった！あと5個くらい食べたい！！


【キャロットラペ】
家で頻繁に作るくらい、実はキャロットラペ地味に好きなのよね♪
レーズンがたっぷり入ってて贅沢✨
にんじんの甘味と食感が軽くて、前菜・つまみ・口直しにもなる万能なやつ！
小ぶりなので300円はちょいとお高く感じるけど、意外と器の深さがあってたっぷり入っているし、ついつい注文したくなるのよね♪


海老丸のメニュー何食べてもハズレ無し！✨
全部美味しい❤️
食材ロス軽減のために頻繁に限定メニューを変えているそうです。
レビューが全然追いつかなくて、いつも下書き状態で溜まってる汗
それでも、また次の限定が楽しみ♪(*^ω^*)
ごちそうさまでした⭐︎

〜あっぶねー雲丹ブシャフラグからの海老丸回避編〜

先週、キチガイ&安全性を欠いてまでキチガイの肩を持とうとする上司によりトゲトゲ雲丹状態の私。
あと1ダメでブシャっと潰れそうな気配。
丿貫と吉村家の美味しいラーメンでも復活出来ず、整骨院帰りのコンクリ隙間から芽を出し花咲いた野良見て泣きそう。
あぶねーきてるわー。と思って、休日ですが外出します！

平日、13:40着。うまいことアイドルタイムに凸れました。並びはなく、すぐ入店。


・【限定】仔羊キャレダニョーまぜそば1600円
・仔羊ましまし　　　　　　　　　　600円
・仔羊のジュとトマトのリゾット　　600円
・バケット100円×3 300円
・牛肉の赤ワイン煮　　　　　　　　1100円
・カベルネ ソヴィーニヨン(カラフ) 2420円
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合計　　　　6620円


本日のアミューズはカボチャのスープにオマール海老のソースをかけたもの。カボチャも海老も引き立てあってて旨旨✨

牛肉の赤ワイン煮でバケットと赤ワインを堪能♡
スプーンで簡単に解れる牛肉の塊！コーンビーフをギュッと凝縮したような旨味の塊とホロホロ感(*´ω`*)旨

仔羊ましましは1ピースが小ぶりだったからと2ピースにしてくれるマサさん(店主)神✨
アジアンな香草とスパイスが効いたソースがかかっていて、ラムの香りと甘味と絶妙にマッチしてうまぁ♡

限定のまぜそばは清涼感のある翡翠色の器に盛られていて、一見冷やしまぜそばっぽいけど熱々まぜそば。
混ぜる事で香りがブワッとたち、香りだけで美味しい(o^^o)
冷麺のようなモチっと感のある中太麺。モチモチで美味しい！
まぜそばに乗ってるラムチョップはスパイシーなマヨっぽいソースがかかけられていて、仔羊ましの皿とはまた違った味わい✨どっちも美味しい！美味しすぎてニクイまであるw
スイカのトッピングは味変になるし、不思議と合うから凄い！！

毎回、来るたびに美味しいし、感動するし、元気復活する(о´∀`о)ｱﾘｶﾞﾃｰ
復活がてら、明日は大好きな二郎を久しぶりにぶち込もうと思う！！
ごちそうさまでした⭐︎

土曜日、16:45着並び無し
もう少し早めに家を出るつもりでしたが、休日の私の行動は計画性が皆無で行き当たりばったり。
アイドルタイム終了間際になったけど、なんとか並び無しで入れました。
食事中、ディナータイムに入ったからかチラホラお客さんが増え始め並びが出来ていたので、やはり土日は15時-16時前後が狙い目かと。


・さんしょうらーめん　　1600円
・飛騨旨豚炭火焼ましまし600円
・味玉　　　　　　　　　165円
・ゆずさんしょうリゾット600円
・シーザーサラダ(ベーコン)660円
・麦ご飯　165円×2 330円
・スパークリングワイン　792円
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　　合計　　4747円


まずは、本日のアミューズから。
さつまいものポタージュスープにオマール海老のソースが絶妙でメチャクチャ美味しい(o^^o)

シーザーサラダは美味しいベーコンとチーズとカリカリパンが乗ってて、もはやご飯のおかず。
サラダをおかずに麦ご飯を喰らう♪

さらに、飛騨旨豚炭火焼ましましをおかずに麦ご飯を喰らう♪
しっとり柔らかな豚は歯切れが良くてさっぱりとしたタレが絡んで美味しい（＾ω＾）
豚の生姜焼きのような味を想像してたけどちょっと違った。コレはコレで旨旨！
揚げ浸しの茄子が垂涎級に美味い♡

本日お目当ての『さんしょうらーめん』
今まで食べてきた山椒ラーメン の中で飛び抜けた山椒のパンチ✨
痺れもしっかりあって山椒好きはたまらんやつ！
山椒は好みが分かれるから、あまり主張が強くなくて苦手な人でも食べれるような山椒ラーメン が多い中、山椒を全面に出したラーメン ！この攻めの姿勢好きです(°▽°)
貝と鶏のしっかりとしたコクのあるスープに爽やかな山椒の香りと痺れ♪ここだけ、爽やかな風吹いてる(о´∀`о)汗だくで食べてたから、多分クーラーの温度下げてくれた…
細めのメンマも麺と一緒に食べれて、コリコリ食感とツルパツシコシコ麺が良き！
味玉はややカタメだけど、スープをひたひたに吸わせて食べるとめちゃくちゃ美味しかった(^○^)

ゆずさんしょうリゾットは、まずスープを3〜4杯入れておじや風にしてから頂く。
ゆずの香りでラーメンとはまた違った雰囲気になる♪
美味しくて全部食べてしまいそうになるところを我慢して、チーズ追加。まぜまぜしたらリゾット完成⭐︎
リゾットにしても、負けない山椒の爽やかさ✨
山椒とチーズこんなに合うのね(・∀・)


チャーシュー丼も追加しようかと思ったけど、並びが長くなりそうだったのでまた今度。
和テイストなんだけど、後味が洋。
ほっこりするけど、新しい。
毎回、驚きと感動があるラーメン✨ｽｺﾞｽｷﾞ
ごちそうさまでした⭐︎

平日、11:15着、PP。
日差し強すぎん！？！？
梅雨前に夏きたねコレ。
ちょうど良いタイミングで冷やし中華始まりました♪


・海と大地の恵み冷やし中華
　　　　　　　　　1500円×2 3000円
・鴨肉ましまし　　　　　　　　500円
・帆立まし　　　　　　　　　　400円
・味玉　　　　　　　　　　　　165円
・ローストチキン丼　　　　　　200円
・飛騨旨豚山椒丼　　　　　　　748円
・スパークリングワイン(グラス) 792円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　合計　　5805円


＊海と大地の恵み冷やし中華
帆立出汁とブルーベリービネガーで仕上げた冷やし中華。
↑言葉で聞いても全然味が想像つかなかったけど、食べてみると確かに貝の優しい出汁と甘みのあるブルーベリーw
さっぱりしているけど酸味は柔らかく、嫌じゃ無い甘みがあって、初めて食べる冷やし中華✨
ブルーベリーとキウイが入ってる冷やし中華なんて見た事無い！天才だね♡
冷やしラーメンとか冷やしまぜそばとも違う、ちゃんと冷やし中華してる(*ﾟ∀ﾟ*)
タレが旨味たっぷりで、しっかり絡めて食べるのがオススメ！
中太チュルチュルもちもち麺が美味しい*\(^o^)/*
冷やし中華はオーソドックスな中華麺が好きだけど、これはこれでめちゃくちゃ美味しい♪
今日は、以下の鴨肉と帆立を軸にお酒飲んで、締めに冷やし中華とご飯にしようと思っていたけど、予定変更。

冷やし中華もう一皿追加！！！
せざるを得なかったね(￣∇￣)あのまま帰れなかったね。
もう一皿食べて身体にNEW冷やし中華を刻まなきゃならんかったね。(°▽°)ｳﾝｳﾝ
中太麺もしっかり麺量があるので腹パンだったけど、それでもチュルンと入っちゃう美味しさ♡
新しい扉開きました✨✨✨


＊鴨肉ましまし
ムチっとして甘みがあって、臭みがない。旨(*^ω^*)
海老丸でクサイ鴨に当たったことがない。個体差もあるだろうに…技術凄っ！


＊帆立まし
大粒の帆立貝柱に粒マスタード♪
粒マスタードが酸味が強すぎなくて良き！
スーパーによくある『マイユ』の粒マスタードは酸味強くてちょっと苦手。
プチプチ食感が楽しくて美味しかった！


＊ローストチキン丼(平日ランチサービス)
ローストチキン丼は、先日食べた飛騨牛炙り丼に似た玉ねぎソース。
さっぱりとしていて、食欲がススム酸味甘みがあって美味しい♪
でも、ローストチキンはややパサ気味。
1回しか行ってないからたまたまかもしれないけど、破壊的イノベーションの鶏チャーシューがずば抜けて過去1美味しかったなー。


＊飛騨旨豚山椒丼
みんな大好き旨豚山椒丼♡
Instagramでちょいと話題になってるらしい。見た目だけじゃ無く、ちゃんと美味しいのが海老丸の素晴らしい所✨
炙った香ばしい香りとムチシャクっとした豚。
米がススムー♪
山椒の香りはほのかで苦手な人も問題なく食べれると思う。苦味じゃないからｼﾗﾝｹﾄﾞ…
前の炙りチャーシュー丼も美味しかったけど、コレもまた良い（＾ν＾）


あー食べた食べた♪
パンツのベルト緩めなきゃ入らなかったねw
ベルト部分が隠れてる服装でよかった(￣∀￣)
仕事終わりに寄った事を察してか、帰りに『お疲れ様〜』って言ってくれるマサさん✨神
来るたび、お店のみんなの温かさを感じる♡ｱﾘｶﾞﾀﾔｰ
ごちそうさまでした⭐︎


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【追記】
・海と大地の恵み冷やし中華　1500円
・前菜の盛合せ　1320円
・ウフマヨ(本日のソース：ラズベリーマヨ)

6/5までの限定冷やし中華✨
どうしてももう一度食べたかったー(*≧∀≦*)
何度食べても美味しい♡ｽｷﾀﾞｰ

前菜の盛合せはレバーペースト・キャロットラペ・ペペロンメンマ・鶏チャーシュー・豚チャーシュー
全部美味しい*\(^o^)/*
ワインもめちゃくちゃススム！

ウフマヨラズベリーマヨ
ドライラズベリーとマヨが不思議と合う✨天才だね！！
ソースでこんなに半熟卵の味わいが変わるなんて(o^^o)


どれ食べても美味しい♡
ごちそうさまでした⭐︎

平日13:30着、外待ち8人、14:05入店

・冷やしボンゴレらーめん　1600円
・北海道産大あさり　　　　880円
・生ハム.チャーシュー増し　400円
・アサリリゾット　　　　　600円
・飛騨牛の炙り丼　　　　　500円
・バケット100円×6個 600円
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合計　　　4580円


＊本日のアミューズ
さつまいものポタージュにオマール海老ソースをかけたもの。
しっかりとした甘みのあるさつまいもに不思議と合う海老ソース✨旨！
毎回、アミューズを食べると唾液腺が解放された感があるw


＊冷やしボンゴレらーめん
『フレンチシェフがつくるイタリアンなラーメン』…いろいろ凄いんだが笑
大あさりはレンゲと同じくらいのサイズ。
トマト・バジルオイルがベースのボンゴレロッソ風のスープ
ツルパツの極細麺を啜ると不思議とラーメン。パスタでは無い。カッペリーニとはまた違った食感と風味。当たり前か。ラーメンだもの。
隣りのおばさまは、啜らずにパスタのように食べているけども、そうしたくなる気持ちも分からなくない。見た目はパスタだものw
でも、ラーメンだから私は啜る。
啜る事で立ち上がる香りや、麺の啜り心地も楽しみたいから♪
トレビスの苦味も絶妙に合う✨(o^^o)ｳﾏｰ


＊北海道産大あさり
らーめんにトッピングされている大アサリを白ワイン蒸しにしたもの。
らーめんに入っているアサリより、こちらの方がダイレクト貝の旨味を感じられて良い♪
清酒の酒蒸しとは少し違う風味を感じるのは白ワインだからだろうか？？
このボンゴレらーめんには白ワイン蒸しの方が合ってるかもしれない✨でも、普通の酒蒸しの方が貝の甘みが引き立って好き(^^)


＊ハモンセラーノ生ハム・スモークチャーシューまし
ハモンセラーノってどこ？って思って調べてみました。『ハモン＝ハム』
『セラーノ＝山』
『ハモンセラーノ＝山のハム』
という意味らしい。スペインの山岳地帯で作られているハムの事を指すようです。
山で作ってるとどう良いのか分からないけど、美味しかった！
ワイン飲みたい！でもこの後仕事なのでお預け。。。ｻﾞﾝﾈﾝ


＊水牛モッツァレラのアサリリゾット
モッツァレラとパルメザンのＷチーズリゾット♡
モッツァレラのミルクの味とアサリの貝の旨味が良く合う！
スープのトマト・バジルで濃厚なのにさっぱり爽やか♪
バケットに乗せて、炭水化物on炭水化物にする。ｳﾏｲ


＊飛騨牛炙り丼(平日ランチサービス)
期間限定のランチサービス。
ムッチリとした肉質の牛肉に玉ねぎの醤油ソースがかかっていて美味しい(*^ω^*)
シャリアピンソースよりさっぱりしたテイスト。


バケット6個(1本分)余裕で無くなる美味しさ(o^^o)
麺、パン、米全部美味しい！！炭水化物サイコー♡
ごちそうさまでした⭐︎

土曜日、16:10着。外待ち3名。
よっしゃ狙い通り！
土曜日のアイドルタイムなら限定麺狙いつつ、ゆっくり食べられます♪


・カツオの生姜らーめん1500円
・初カツオのタタキまし500円
・カツオリゾット　　　600円
・ペペロンメンマ　　308円
・海老丸のよだれ鶏　528円
・麦ごはん×3　　　　495円
・スーパードライ中瓶638円
－－－－－－－－－－－－－－－
　　　合計　　4569円


【勝手に海老丸定食】
・本日のアミューズ(白インゲンのポタージュオマール海老ソースがけ)
・初カツオのタタキまし
・ペペロンメンマ
・海老丸のよだれ鶏
・麦ごはん×2杯
これにに銀色のヤツ！をつけて…
我ながら完璧な定食が出来たと思う！！( ⭐︎∀⭐︎)ﾌｧｯﾌｧｯﾌｧ

＊本日のアミューズ
白いんげんってこんなに美味しかったっけ！？って思う程美味しいポタージュだった(๑˃̵ᴗ˂̵)
オマール海老ソースとも絶妙にマッチしてる♪

＊初カツオのタタキまし
焦がしバターとお醤油とケッパーとなんちゃらかんちゃらして作ったそう。
コレ美味しすぎて記憶飛んだ✨
カツオを生かしつつ、バターのコクと香りが程よくめちゃくちゃ美味しい(о´∀`о)
ご飯泥棒です！！！逮捕！！

＊ペペロンメンマ
ニンニクの香りが食欲そそる細切りのコリコリメンマは最高のおつまみ＆おかずになる優秀なやつ♪

＊海老丸のよだれ鶏
しっとりとした鶏肉にかけられている醤油タレは、クミンっぽいカレー風味なエスニック感と山椒のスッキリ感があって旨旨♡箸が止まらん♪


＊【限定】初カツオの生姜らーめん
カツオのアラでとったフュメドポアソンのスープ。
全く臭みがなく、旨味がぎゅっと詰まっていてうんまー♡
和風のカツオ出汁とは雰囲気がかわって、まぁるくて大きな綿飴みたいな印象✨
コクがあるのにスッキリしている！
トッピングのカツオは、ましの皿のカツオとはまた違った美味しさ(^^)
刻んだ大葉とすりおろし生姜でさっぱりとして良き♪
極細の全粒粉入りの麺はズバズバ啜れるやつで、相変わらず美味しい（＾ω＾）
トッピングのブラウンマッシュルーム・いんげん・赤玉ねぎもそれぞれいい感じなんだけど、アメリカンチェリーがめちゃくちゃ合ってる！
カツオとチェリーを合わせようって発想が凄い✨
洋であり和ありラーメンになってる笑

＊カツオリゾット
まず、スープを3-4杯入れて"おじや風"にしてから、チーズを追加してリゾットにして楽しんでみて下さいとの事。
おじや風にしただけでめちゃくちゃ美味しいので、リゾットにする分が無くなりそうな勢いσ(^_^;)
洋であり和なスープなので、おじやにしてもリゾットにしてもめちゃくちゃ美味しい♡
そして、ここで麦ごはん3杯目を追加オーダーして、リゾットとスープをおかずにご飯を食べる変態。


海老丸定食から限定ラーメンで締め♪
美味かった〜♡(о´∀`о)
ご飯とよだれ鶏とか単品メニューを注文しただけで、定食にすると察してカツオましのお皿を先に出してくれるマサさん流石すぎる✨
スタッフさん達みんな気が利いていて、タイミング見ながらお皿下げたりチーズ追加したり…ストレスなく過ごせるのが凄くありがたい(^^)
ごちそうさまでした⭐︎

5月6・7・8日限定。2022年GWラストの限定麺✨
仕事終わりにそのまま行ったら10:30着。初ＰＰ。
10:40後続あり、なんかちょっとホッとする(´∀｀)
11:30オープン


・冷やしソフトシェルクラブらーめん2000円
・鴨肉ましまし　　　　　　　　　　500円
・ズワイガニのリゾット　　　　　　700円
・海老丸カルボナーラ　　　　　　　1298円
・海老丸定番リゾット　　　　　　　400円
・シーザーサラダ　　　　　　　　　550円
・ウフマヨ(青のりベーコン) 308円
・海老団子　　　　　　　　　　　　440円
・スパークリング　グラス　　　　　792円
・ロゼワイン　　　グラス　　　　　858円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　　合計　　　7846円


＊冷やしソフトシェルクラブらーめん
みんな大好き蟹丸❤️
海老丸らーめんの数ある限定らーめんの中でも特に人気な蟹らーめん！
濃厚な旨味たっぷりのスープはトロミがありクリーミーでメチャクチャ美味い！！
美味しいの最上級表現って何？ってくらい美味しい(о´∀`о)
濃厚なのにトマトとミントでスッキリしてて凄い！←語彙力w
ツルパツの麺はしっかりと締められていて濃厚スープがしっかり絡んでバチバチに美味い✨✨
トッピングのチャーシューはムチムチの鴨肉。
らーめんのトッピングで入るレベルじゃないw
この鴨肉だけで一品料理！
それを具現化したのが、正に鴨ましの皿で、らーめんに乗ってる鴨とは一味も二味も違う！！バルサミコ酢ベースのソースがかかっててうんまい(*´꒳`*)
単に具増しではなく、一品として完成されて出て来ちゃうんだからお馬鹿(←褒めてる)
ソフトシェルクラブは香ばしく揚げられていて、蟹味噌がほろ苦で大人味！蟹味噌大好きマン♡
トマト・スナップエンドウもフレッシュでうまい！
アクセントにパイナップルが入ってて、コレまた合う(°▽°)✨
リゾットもうま〜♡蟹のほぐし身がたっぷり入って700円←お馬鹿


＊海老丸カルボナーラ
以前よりスッキリしたスープで、前より海老感が強くなったように思う✨
前のカルボナーラも好きだったけど、コレも旨♡
カルボナーラだけどちゃんとラーメンしてるw
今日の鶏チャーシューはしっとりしててうま！
豚肉チャーシューの燻製の香りがカルボ感を引き立ててる✨
麺は以前より少し細くなって、もっちりした麺。うま〜。
リゾットももちろん美味しい！！！
ただ、ぴちぴちパンツ履いててウエストが苦し過ぎて最後2口ほど残してしまったε-(´∀｀; )申し訳ない。
もう、ボタンがはち切れそうなほどパンパンだった
汗
もう、ぴちぴちパンツ履いて外食するの辞めよ。
ゆるゆるボトムスかワンピースにしよ！


＊シーザーサラダ
ダイエット中なんで、サラダも。
パリっとした野菜とチーズだけで美味い。
ドレッシングも美味しいんだろうけど、チーズ旨。


＊ウフマヨ(青のりベーコン)
ウフマヨって響きが可愛いよね。
後ろに並んでたおばさんが『ウフマヨも食べよー♪』って言ってて、アイドルがパフェ好きって言うくらい可愛かった！
程よい酸味のソースと濃厚黄身が美味しい(^｡^)
前の燻製卵より今の方がソースに合っている気がする✨


＊海老団子
ふあふあ海老団子。離乳食レベルのフワフワ♡
スープをたっぷり吸ってて旨旨(o^^o)
隣りの人も海老団子食べてて、あまりの美味しさに『このスープ何？めちゃくちゃ美味しい』って言ってた！
ホワイトアスパラを煮た時のスープが美味しかったから取っておいたらしい。今回たまたまこのスープだったらしいんだけど、めちゃくちゃ美味しかった(*^▽^*)
じんわり甘味があって魚介の旨味も後から追いかけてきて、海老海老してる♪うまー♡


早朝から開店準備をしているらしい…
いやー凄い。全てのメニューをリニューアルして間もないのにGWの限定ラッシュ！
疲労困憊でバタッと倒れない事だけ祈る。
今回も最高に美味しかった✨✨
海老丸にハマってから職場とかいろんなところでみんなに海老丸オススメしてるんだけど、その中で行ってきた人も海老丸にハマったらしい。
美味いよね！だよね！うんうん。

ごちそうさまでした⭐︎

リニューアルオープン後早くも限定麺の登場です！
５月3・4・5の３日間200食限定✨

4日の12:15到着し15名程の並び
店前に看板があるので、そこから歩道の道路側に並びます(※代表待ち禁止です)
13:00入店(45分待ち)


・【限定】本マグロの塩らーめん2500円
・チャーシューまし　　　　　　528円
・漬け本マグロリゾット　　　　700円
・バケット150円×3 450円
・海老丸スタイル坦々麺　　　　1298円
・パクチー　　　　　　　　　　165円
・麦ごはん　　　　　　　　　　165円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
合計　　5851円


＊本日のアミューズ
飛騨高山産のとうもろこしで作ったコーンスープにオマール海老のソースをかけたもの。
旬より早いとうもろこしですが、めちゃくちゃ甘みがあってうんまー♡
オマール海老ソースも合う！！
この数口でヨダレがダラダラになり、ラーメンが到着するまでのワクワク感が高まる✨(*⁰▿⁰*)


＊本マグロの塩らーめん＋チャーシューまし
GW限定らーめん第1弾✨
海老丸さん、リニューアル後もバチバチに飛ばしてて正月かと思った！笑
本マグロのトロがドーンとのった豪華な一杯(*⁰▿⁰*)
本マグロカマをローストして、カエシを使わず塩だけで仕上げたスープは、芳醇な香りと旨味があり後味スッキリしている。塩だけでこんな美味いのか！！！
外待ちの時に並んでいる時から良い匂いが漂っていたけど、店内は焼き魚の香ばしい匂いと海老の香りがして、ラーメン屋とは思えない匂いと雰囲気（＾∇＾）
マサ店主も焼き魚の匂いに自らツッコミをいれるほど。

麺は全粒粉入りのツルパツ細麺。
スープの持ち上げも良くてめちゃくちゃ美味い！
フレンチの技法を使ったトッピングやスープももちろん美味しいけど、それに合わせている麺も本当に美味しいのか海老丸の魅力❤️

トッピングはマグロトロ・燻製豚チャーシュー・オクラ・くたくた長ネギ・きざみ赤玉ねぎ・穂紫蘇・ラズベリー
豚チャーシューの上にマグロトロが乗っていて、レアな状態でマグロが楽しめる。半分残しておいてスープの熱で加熱されたマグロもホロホロで美味しかった♪
スープもどんどん味が変化していって、ついつい飲んじゃうのでリゾットに残すスープがギリギリ。
燻製豚チャーシューは燻製の香りがキツくなくて、ほんのり香る程度なのが良い✨麺やスープ、他のトッピングとも相性が良い。
くたくた長ネギは甘味があって、スープをめちゃくちゃ吸ってジュワジュワ♡この長ネギだけてご飯一杯食べれるやつ。
穂紫蘇・赤玉ねぎ・オクラも良い仕事してる(^^)どのトッピングも不可欠。
そして、ここにラズベリーを合わせる天才♡
邪魔をするどころか、めちゃくちゃ良いアクセントになっていて見た目だけじゃないのが素晴らしい！
最近、見た目重視で味が伴ってない料理が増えすぎててウンザリする。見た目も味もこだわる海老丸スタイルを見習ってほしい。


＊漬け本マグロのリゾット
漬けマグロは生姜の香りがフワッとして旨味が強い赤身のマグロ。臭みは無し。
マグロの大きい切り身が入っているので、嬉しい反面リゾットとして混ぜにくいのが難点w
スープを多めにしておじや風のリゾットとして食べました♪
ラーメンの一杯でこんなにいろんな味の変化を楽しめるのは海老丸しか知らない。


マグロらーめんと一緒に食べたバケット3個はいつの間無くなりました。
誰かつまみ食いした！？ってくらい。


＊海老丸式坦々麺＋パクチー
今まで限定らーめんだった坦々麺がリニューアルしてグランドメニューとして昇格✨
海老・豚・胡麻の旨味・香り・コクを調和したバランス感覚の優れた一杯。
海老が強すぎても坦々麺じゃなくなるし、豚が強すぎても海老丸じゃ無くなるし、胡麻が強すぎても重たくなってしまう。
粘度の強いドロドロスープが細麺に絡んで美味い(^O^)

卓上に新・海老丸ラー油があって、辛味・痺れを追加する事も可能。
がしかし、結構デフォルトでしっかり辛味と痺れがあるので追加しなくても良いくらいだと思う。
新・海老丸ラー油はこれだけで美味しくて、バケットにちょっとつけて食べるの好き！！！
坦々麺を頼む前にバケットは無くなってしまってたので、麦ごはん追加。
ピリ辛の坦々麺にもちろん合う！！大麦のプチプチ食感も楽しい♪
締めのリゾットを頼むべきか迷ったけど、ダイエット中なのでここでごちそうさま。
いやでも、ここまで食べたらリゾットまでいくべきだったなーと後悔。
絶対リゾット合うもんなー！


リニューアル後、まだまだ食べてないメニューが沢山あるので次回も楽しみ！(*^^*)
ごちそうさまでした⭐︎

2022/4/21ついに新装オープンしました✨ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
20:00ちょうどに着。
やよい軒のあたりまでずらーっと行列が出来ていて、ざっと30名弱いるでしょうか？
入店するまでに1時間45分w
2時間は覚悟してたので思ってたより早かったです。
私の前に並んでたカップルは、待ちきれずにあと少しのところで離脱していました。


・大人のお得セット　　　　2288円
(スパークリングワイン、元祖海老丸らーめん、リゾット)
・オマールコンソメらーめん1408円
・追加トッピングデラックス638円
・飛騨旨豚山椒丼　　　　　748円
・バケット165×3個 495円
－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　　合計　　　　5577円

離脱したカップルの前に並んでいた方が、雨の中傘をささずに並んでいて、入店するまで相合傘で傘を半分貸しました。
1時間弱ずっと傘を持ってくれて、助かりました✨
そして、私の分の支払いまで済ませてくれていました！紳士✨✨ｱﾘｶﾞﾀﾔｰ


＊アミューズ　
リニューアル後から新たに始まったサービスです。
メニューに注意書きあり。
【ホワイトアスパラのムースにオマール海老のソース】
スプーンで掬うと少しモチっと弾力があるムースで、口の中に入れるとホワッと溶けてなくなる♪
オマール海老のソースがかけられていて、少量のソースなのにめちゃくちゃエビエビしてる


＊オマールコンソメらーめん(新メニュー)＋デラックス
旨味たっぷりのコンソメスープは海老の香り・旨味もたっぷりで、コレがリニューアルされた元祖海老丸らーめんかと勘違いしてしまった程(⌒-⌒; )
極細全粒粉入りのツルパツ麺を啜るたびに、香りがブワッと広がります。
トッピングは海老団子・マイクロトマト・鶏チャーシュー・豚チャーシュー・レッドオニオン・芽ネギ・メンマ。
海老団子はフワフワで歯いらない。
デラックスにしたので、チャーシューは豚と鶏2枚ずつ。
以前の豚レアチャーシューが好きだったけど、リニューアルされた豚チャーシューは少し燻製の香りがありコレはコレで美味しい✨
鶏チャーシューは早めに食べるべきだったかもしれない。少し熱が入りすぎてパサつき気味。
細めのメンマがスープにとっても良く合います。洋であり、拉麺である。バランス感覚が秀逸！
味玉はプレで頂いた塩味卵。以前は燻製の香りが強かったので、こちらのほうがコンソメスープにも合う♪


＊リゾット
目の前で削ってくれる演出は以前と変わらず。
手間もコストもかかるのに、このサービスを残してくれたのは嬉しい♪
何度見ててもワクワクする！(≧∀≦)
コンソメスープで食べるリゾットも旨旨✨


＊元祖海老丸らーめん(リニューアル)
2杯目に頂いたのは元祖！
今回レギュラーメニューに入った坦々麺も気になりましたが、やっぱり元祖食べなくっちゃね♪
改装中、ずっと元祖食べたかったー♡
丼は以前と一緒。
スープは前よりサラリとしていて、スッキリ飲みやすいスープになりました！
濃厚な海老が苦手な方や、後半飽きがきてしまった方もコレなら最後まで美味しく頂けるんじゃなかろうか？ｼﾗﾝｹﾄﾞ
以前よりスープがライトになったとはいえ、海老の濃い旨味はたっぷりなので、物足りなさは全く無し！
少し細めになったモチモチ麺にも良く合います(o^^o)
細めになった分、食べ易くなりました。
少食の方とか女性でも重たくならずに食べれるんじゃないかな？ｼﾗﾝｹﾄﾞ
トッピングは以前と変わらず、豚チャーシュー・小松菜・レッドオニオン・ミニトマト・バケット・サワークリーム。
卓上の海老丸特製ラー油もリニューアルされていて、山椒の刺激が強くなってます。
コレをタラリと垂らすと味変になって雰囲気がガラッと変わる✨


＊飛騨旨豚山椒丼(新メニュー)
コロコロ豚チャーシューに甘じょっぱ醤油ダレがかけられていて、黄身がトロリと絡んで、山椒の香りがとっても良い♪
以前のチャーシュー丼も美味しかったけど、今回のも美味いなー！
お腹に余裕があれば是非食べて欲しい(o^^o)


バケットはいつも通り、パリパリふかふかで美味しかった♪(o^^o)
どこでパン仕入れてるんだろ？？
ここのバケット美味しいのよねー！


リニューアル後パワーアップして帰ってきた海老丸らーめん❤️
相変わらず天才だったー！
おつまみメニューやお酒の種類も増えて、食事としてらーめんを食べるだけでなく飲みの場としてもパワーアップしました。
しばらくは行列が厳しそうなので、落ち着いた頃を狙って昼飲みに行こうかな。
炭水化物三銃士とお酒を飲みながらコースのようにらーめんで締めれるようになった海老丸。アツイ♡
ごちそうさまでした⭐︎

2/21から改装工事の為長期休業に入り、4/21リニューアルオープンします♡(๑ᴖ◡ᴖ๑)

4/15夜、4/16昼はプレオープンで限定ラーメンの告知がありました。
プレオープンは限定ラーメンとドリンクのみの提供です。
グランドメニューやバケット・ライス等は4/21〜提供(ﾟ∀ﾟ)
4/15 60食(18:00OP-20:20ED)
4/16 80食(11:30OP-15:00ED)

首をなが〜くして待っていたので、4/15行きたい気持ちは山々でしたが、仕事の為断念。
4/16仕事を早々に終わらせて凸です♪
10:25着。11:30オープン予定ですが既に12名の並び。
11:15早開けです。この時約30名ほどの並びでした。
11:38入店

リニューアル後のお店はスタイリッシュなコンクリートの外観で、店内もガラリと雰囲気がオシャレに変わりました。
荷物入れのカゴは椅子の下になり、暗めのブラウンだったテーブルは明るい柔らかな色のテーブルになりました。店主の地元、飛騨高山の木材がふんだんに使われています。
テーブルの色とテーブル奥側が明るい色のタイル調になった事で、写真を撮った時に以前より映える✨
卓上のピッチャー・箸置きまでオシャレ✨
席数はカウンター7席、2名掛けテーブル2台で少し席数が減りました。
おトイレもアメリカンでムーディ？だった雰囲気から、オサレな空間へ。
ラジオもクラシックに変わってます。
コマサさんもオシャレで小声にwﾆﾔﾆﾔ
以前は支払いは現金のみでしたが、現在はVISAと masterカードが使えます。
今後はピピッとIC系も使えるようになるそう。


・飛騨牛と富山産ホタルイカの塩らーめん2800円
・飛騨牛ローストビーフまし　　　　　　1000円
・富山産ホタルイカのバルサミコ酢みそ　500円
・味玉　　　　　　　　　　　　　　　　165円
・ホタルイカのわさび青のりリゾット　　700円
・サッバルテス　792×2杯=1584 1584円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　合計　　6749円


ドリンクメニューも一新して種類が増えました。
新装オープンを記念してスパークリングワインでお祝い✨
＊ホタルイカのバルサミコ酢味噌とローストビーフましがアテ。贅沢(≧∀≦)
バルサミコ酢味噌はカラシは入ってないかな？ナッツのような食感があり、コリッとしてコクがあって美味しい！
時々、ホタルイカの目や口の処理が甘いお店があるけど、海老丸ではそんな事は一切ありませんでした。
ホタルイカのプリッとプチっとした食感と肝の旨味を堪能できます！スパークリングワインとも良く合います♪


＊ローストビーフましのお肉は厚切りでムッチリした食感で
ビーフシチューのような牛の旨味たっぷりのソースがかかってて旨旨✨1000円でもお安く感じるクオリティー！(°▽°)


＊ちょうど食べ終わる頃にラーメンの到着♪ｻｽｶﾞ
ラーメンのローストビーフは、まし皿のお肉より薄く大判です。こっちはこっちで美味しい！
2枚入っているので、1枚は着丼してすぐ。もう1枚はスープで少し熱が入ったところを頂きました(^｡^)

スープはあっさりとしたスープで、野菜の旨味たっぷりで優しい。見た目に反してほっこりとした味わいです♪
ローストビーフやホタルイカから旨味エキスが溢れてどんどんスープが変化していきます！ｵﾓﾛ

麺は極細ストレートの全粒粉入りの麺。
低加水でツルパツです。
麺量もしっかりあります。

マイクロトマトやネギも良いアクセントになってます。
味玉は以前までは燻製卵でしたが、塩味卵になってました。
やっぱりココも変えてきたかー！という感じ♪
細部までリニューアルしてます。


＊海老丸名物のあつあつリゾット✨
目の前でチーズを削る演出は以前と変わらず(^^)
スープを3杯(今回は塩分強めのスープなので3杯)かけてからチーズをたっぷり♪
リゾットに入っているホタルイカは沖漬けのようになっていて、酢味噌和えのホタルイカ・ラーメンのホタルイカともまた違った味わい！芸が細かい✨
青のりの香りもとっても良い！


いやー！やっぱり最高に美味しかったし楽しかった❤️
トッピングましが、単にトッピング増しじゃなく、違う一品料理になってるのも凄い！
4/21のグランドオープンも楽しみです！
ごちそうさまでした⭐︎

長期休業前限定らーめん最終回。
『紅ズワイガニのらーめん 心からの感謝』
最後の限定らーめんは2/19、2/20の２日間で150杯提供予定で、1杯のらーめんに蟹がドーンとトッピングされるという事もあってか提供予定数はいつもより少なめ。
それでも2/20の午前で無くなるかなーくらいに思ってましたが、2/19、18:08のTweetで残り10杯のお知らせ！！！∑(ﾟДﾟ)
仕事終わりに急いで向かいましたが、18:50着。
外待ち3名。

そして、私のちょうど目の前で限定終了…OMG
気を取り直して、カルボデラクッス注文♪
カルボは私が海老丸を知るきっかけになったらーめんで、思い出深いメニュー。
最終日の明日は来れないので、休業前最後は限定とカルボの2杯食べようと決めてました！
限定終了は残念だけど、海老丸のカルボ大好きだから全然OK！
店内待ち席に移動すると、暖房でポカポカでウトウト。
のび太よりは遅いけど、秒で寝れる特技をもってます(｡-_-｡)


・海老丸カルボデラックス　1500円
・〆のリゾット　　　　　　400円
・バケット100円×6 600円
・ライス　　　　　　　　　150円
－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　合計　　2650円


19:10着席
らーめん着丼前に、マサさんがおもむろに限定らーめんの蟹スープとトッピングを小皿に入れて目の前においてくれて…？？？
麺は無いけど、この前のお礼にって出してくれました❤️
ogi cafeで購入した差し入れの届け先はココでした。
休業直前は混むだろうし、ほかの人も差し入れしたりするかもと思って早めに持って行きました。
そのお返しだって♪わーい(*^◯^*)
マジ！神！！
蟹スープ貰って気がついた…大好きなカルボ食べるから全然大丈夫って強がってた。蟹めちゃくちゃ食べたかったー！！！！
マジで嬉しすぎて泣きそうになった（ ; ; ）涙腺激弱なもんで。
神おった！神おった！！

濃厚で蟹の甘味・コクがしっかり感じられて蟹味噌の風味もめちゃくちゃ良くてめちゃくちゃ美味しい！！ライスと一緒におじや風にして頂きました♪( ^ω^ )
小皿のトッピング盛り合わせは和牛チャーシュー・母ちゃんのポテト・うるい・ラズベリー。
和牛チャーシューは口に入れるとトロトロに溶けちゃうやつ。
母ちゃんのポテトは店主マサさんの地元飛騨地方の郷土料理コロイモ。ほっこり優しいお味。
旬のうるいはシャキシャキで、僅かなぬめりもあー春だなーって感じる♪
甘酸っぱいラズベリーはデザートとして頂きました。きっと蟹らーめんに絶妙にマッチしていたんだろうなー✨


☆海老丸カルボナーラデラックス
大好きカルボ！
パスタのカルボナーラはモッタリしてたり濃厚すぎたり、食べてて飽きる感じがあってそんなに好きじゃないけど、海老丸のカルボは大好き❤
海老の旨味とチーズ・ミルクのバランスが絶妙で美味しい(о´∀`о)
しつこすぎず、しっかり旨味を感じられて、モチモチ太麺がズバズバすすむ。
トッピングのふわふわレアチャーシュー・小松菜・カリカリベーコン・ミニトマト・玉葱もめちゃくちゃ良いアクセントになってて最後まで全然飽きない✨
うんめー！
リゾットとバケット6個と一緒に堪能した(๑>◡<๑)
幸せだわー❤️
ごちそうさまでした☆

今度はリニューアル後♪

改装休業前限定らーめん第2弾

平日、18:55着。
外待ち10名程。
休業前の挨拶と限定目的でいつもより混んでます。
手指消毒液あり
席間隔良好
ついたてあり


・帆立のクリームまぜそば　1500円
・帆立ベーコンまし　　　　600円
・バケット100円×3 300円
・ライス　　　　　　　　　150円
・ウフマヨ　　　　　　　　250円
・海老ワンタン6pic 380円
・オマベジらーめん　　　　1350円
－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　合計　　　4430円


☆ 【限定】北海道紋別産帆立の青のりベーコンクリームまぜそば
見た目は完全パスタ笑
中太のモチモチ麺にクリームソースが絡んでいて、青のりの彩り綺麗✨
帆立を食べる前から帆立の味と香りを感じる程、帆立エキスたっぷりのソースです。
上にのったモリモリのルッコラも良い食感で、シャキッとしたさっぱり感と熱でクタッとしたところが楽しめていい感じ。
ベーコンはソースに混ぜずに一枚添えてあって、刻んである状態に比べて麺やソースとの一体感は劣るけど、帆立の旨味・香りを邪魔せずアクセントになってる。
大きい帆立の貝柱はレア状態で塩とスパイスをかけて炙られていて、ブリンとした食感と繊維状にほぐれていく感覚を楽しめる。
完熟のブラッドオレンジが添えられていて、帆立のクリームソースの邪魔をするどころか、めちゃくちゃ良いアクセントになってる✨
やっぱりフルーツの使い方が天才すぎる(о´∀`о)
バケットをつけて食べても美味しいし、ご飯ドボンして混ぜ飯にしても美味しかった♪


☆帆立ベーコンまし　こがしバターソース
もうネーミングだけで美味しい笑
食べたら、想像を超えてさらに美味しい(°▽°)
大粒の帆立貝柱２つと厚めのベーコンは完全にお酒のあて。
明日が仕事じゃなければワインガブ飲みしたかった✨


☆ウフマヨ　
今回はカレースパイスソース。
毎回どんなソースでくるか楽しみ♪
帆立のクリームソースともマッチしてた！
そこらへんも考えてソースチョイスしてるのかしら？流石なんだが！！✨


☆海老ワンタン
餃子のタレみたいな感じのさっぱりしたタレがかかっていて、らーめんに入ってるいつもの海老ワンタンとはまた違った印象。
らーめんに入ってる方は、より海老感を強く感じる。
こっちの方はワンタンの皮を楽しめる♪
つまり、どっちも美味しい(^^)b


☆オマベジらーめん
今回初めてのオーダー！
具材もスープも肉を一切加えていないらーめんで、オマール海老100パーセントのスープ。
肉アレルギーの方でも安心。食物アレルギーのアナフィラキシーショックの割合は年々増加傾向らしい。
ペスコタリアン、ポーヨベジタリアン、セミベジタリアンの方もOK！
デフォの元祖海老丸らーめんのスープと遜色なく、全然違いが分からなかった笑
トッピングの野菜はその時によって変わっているみたいで、他の方がUPしていた写真とは異なっていました。
限定らーめんとオマベジを一緒に頼む人いないから、野菜一緒になっちゃったよー！勘弁してねって店主のマサさんに言われました笑
全然良いよー！！って感じ(^^)
野菜たっぷりで、美味しいブラッドオレンジもまた食べれてむしろラッキー✨
海老スープにもブラッドオレンジがめちゃくちゃ合ってた！！凄っ！


どれもこれも美味しかったー！！
スカートのウエストが伸縮性ないやつだったからお腹パンパンで、ベルト外してホックも閉められなくなっちゃって、上着で隠しながら帰ったのは内緒…。
ごちそうさまでした(๑>◡<๑)

2/20で改装前の営業が終了になる為、休業前限定らーめん第１弾です。
13:00着、外待ち8名
13:21着席。
13:26着丼。


・親子らーめん　　　　1500円
・おつまみ鴨肉ロースト500円
・イクラリゾット　　　600円
・元祖海老丸らーめんDX1400円
・デフォリゾット　　　400円
・エビレタスチャーハン　50円(平日ランチミニ丼)
－－－－－－－－－－－－－－－
　　　合計　　4450円


☆【限定】サーモンとイクラの親子らーめん　フェメドポアソン
フェメ・ド・ポアソンとは、なんぞや知らなかったのでGoogle先生に聞いてみたところ、フランス料理の魚の出汁の事を指すそうです。
海老丸公式Twitterで鮭のアラで出汁をとったって書いてありましたわ(^^)
一切臭みの無い、コクのあるスープ✨
このスープをひと口飲んだだけで、このらーめん一杯が最高に美味しい事が分かる❤️
麺は低加水のツルパツ極細麺。
トッピングの鮭は熟成黒みりんと醤油でマリネして炙ってあります。
身はレアでスープの熱が入っていくと食感が変わり楽しい♪
鮭のアブラもじわじわ出てきてさらに濃厚なコクのあるスープに変化していきます。
たっぷりのったイクラは麺を食べ終えてもめちゃくちゃ残ってるくらいたっぷり✨
アクセントに乗ってる大粒のブルーベリーは酸味と甘味が絶妙にマッチ！鮭とブルーベリーを合わせるって発想がもう理解の域を超えてて神。


☆おつまみ鴨肉ロースト
トリュフの香りを纏った鴨肉✨
ムッチリとした肉質で臭みがなく、皮目の香ばしさと甘みのある鴨肉の旨味がめちゃくちゃ美味しい(о´∀`о)
しめじも抜かりなく美味しい！
たった3切れだけど、コレで白米2杯は食べれそう。


☆イクラリゾット
卵とチーズの組み合わせは、最古の人類がアウストラロピテクスじゃないって分かるよりも以前から知れた最高の相性✨
ただ、イクラをリゾットにすると言う発想は私には無かった。
イクラの親友は白米か酢飯だろと決め込んでた。
アチアチに加熱されてもなおプチプチ感とイクラの風味は劣らず、むしろチーズと一緒になる事でイクラのコクと味が濃くなっているようにさえ感じる(*ﾟ▽ﾟ*)
これめちゃくちゃ美味しい❤️
少し残しておいたサーモンを追加して親子リゾットにして♪これももちろんメチャ旨！


☆元祖海老丸らーめんデラックス
リニューアル前にデフォメニューおさらい。
公式LINEのクーポンでレアチャーシュー追加！見た目めちゃくちゃ豪華✨
海老丸のレアチャーシュー大好きなのでテンション上がる♪
本日も変わらずめちゃくちゃ美味しい( ^ω^ )
限定メニューもビックリする美味しさだけど、デフォメニューが安定してめちゃくちゃ美味しい♪


☆〆のリゾット
美味しいスープを最後まで堪能出来るので、お腹に余裕があればカロリー気にせず絶対頼んだ方がいい！
リゾットにもエビがごろっと入ってて豪華✨
器もアチアチなので冷めにくい所も良い。


☆エビレタスチャーハン
ランチのミニ丼50円
エビも丸々入ってて50円って凄くない！？
採算度外視のランチメニュー。
注文がはいってから中華鍋で調理してます。
中華料理屋さんより、やや固めでパサつきがちだけど、それでも充分美味しい。


リニューアルの前の駆け込み来店で、最近は並びが切れないみたい。
それでも美味しいと分かってるから並んじゃうよね♪
ごちそうさまでした( ^ω^ )

祝日、19:00着、空席あり
テレビニュースで紹介された事もあってか、開店前から行列で16:00頃までめちゃくちゃ混んでたみたいです。
ラッキーな時間に来れて良かった✨


・イカスミアヒージョらーめん1600円
・くん玉　　　　　　　　　　150円
・デフォレアチャーシューまし300円
・ちりめんトマトリゾット　　500円
・バケット100円×3個　　　300円
・炙りチャーシュー丼　　　　450円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　合計　　　3300円


アヒージョらーめん第３弾はイカスミアヒージョ✨
ちりめんの舞ったトマトベースのスープに熱々のイカスミアヒージョドーン！！
イカの風味・コクがしっかりあるけど、癖がなくスッキリした味わい(^-^)
滋養強壮に良いイカスミを美味しく頂けるって最高！
見た目じゃ真っ黒で全然分からないけど、イカ・タコ・海老がゴロゴロ入ってる♪
ツルパツの極細麺にスープがしっかり絡む！

今回の『まし』は大好きなデフォレアチャーシュー❤️
くん玉の香りもイカスミとめちゃくちゃ合う！

リゾットももちろん美味しい♪
チーズと合わないわけがないのよね(о´∀`о)
豚ロースのチャーシューもボリュームがあって嬉しい✨

大好きな炙りチャーシュー丼も食べて大満足！！
海老丸が長期休みに入る前にデフォメニュー食べたいけど、限定メニューも魅力的でなかなか食べれない笑
またすぐ来なくっちゃ♪(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
ごちそうさまでした☆

前の限定と同じじゃないかって！？ちと違うんですよ。
トッピングのチャーシューが『山形豚ローススモークチャーシュー』から『仔羊ローストチャーシュー』になってるのよねん♪
ましの皿も『帆立のカルパッチョ』から『炙り仔羊ロースト』へ(°▽°)


日曜日、14:13着。
外待ち6名。
限定らーめん最終日とはいえ、舐めてかかってしまった。
もう少し早く家出るべきだったなー。
この後仕事だったので、あまり待ちが長くなるとまずい(^◇^;)
すぐそばに出来たゴル麺に行くしかないか！？と頭によぎるが、食べログでゴル麺調べてあまりタイプじゃないかもなーと萎える。

14:35入店(中待ち)
14:37着席
並び中に注文が通ってるので、着席してすぐ着丼✨
こういうところ好きよ。


・貝のアヒージョらーめん1500円
・炙り仔羊ローストましまし500円
・貝と青のりリゾット　　　500円
・バケット100円×6個　　600円
－－－－－－－－－－－－－－－
　　合計　　3100円


貝のアヒージョを目の前でかける演出。
この時、目の前に餌を置かれた犬並みにヨダレだらだらです。
火傷に注意してスープをゴクリ❤️
はい、勝ちーー！！！(←何が！？)
貝の旨味たっぷりで優しい甘味としつこくないオイル。
麺はパツパツ低加水の細麺。
アヒージョのオイルで細麺に貝の旨味がしっかり絡んでます。
仔羊にはスパイスがかけられていて、ミルクっぽい甘味とムッチリ食感がとてもイイ。
スープの熱がはいるとムッチリ食感からホロリ食感になって、これもまた良き。
以前の貝のアヒージョらーめんよりトマトの酸味・甘味が際立って感じました。
仔羊と貝の仲介役をトマトが担ってる感じ(^｡^)


仔羊ローストチャーシューましは
カレースパイスとトマトペーストっぽいソースがかかってて旨旨。


でっかい枝豆みたいなバケット6個は麩菓子の様に消えた。


リゾットは
スープをレンゲで３・４杯入れたら、目の前でチーズを削ってくれます。
何度見ても飽きないワクワク感(≧∀≦)
青のりの風味がとても良い✨
以前のリゾットは青のりの風味のせいか貝の肝のような大人味に感じたけど、今回はトマトとゆずで爽やかな感じ。
前回もゆずの香りあったし、スープを入れる量かな？
今回の方がスープ多めに入れたかも。


あー❤️美味しかった(о´∀`о)
ごちそうさまでした☆


注意)2/21〜リニューアル工事の為お店お休みです。

注)2月末から改装工事で休業するそうです。
平日、19:00着、空席あり。
手指消毒液あり
席間隔良好

・貝たちのアヒージョらーめん1500円
・帆立カルパッチョ　　　　500円
・貝と青のりリゾット　　　500円
・バケット100円×6 600円
－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　合計3100円


アヒージョらーめん第二弾ですね♪
前回の反省を生かして、火傷しないように頂きます！
スープは表面オイリーですが、しつこくなく優しい味わい✨
貝の旨味たっぷりの白濁したスープが美味しい(o^^o)
トマトの酸味・甘味もあって、味の深みも申し分無しです！

麺はツルパツ極細麺。
スープとの絡みも良く、美味しい麺♪
具沢山で、麺やスープと一緒に贅沢に食べててもまだまだ余ってる(°▽°)
帆立、つぶ貝、あさり、しめじ、トマト、ベーコン✨

ここでバケットパイセンの登場！
とりあえず4個頼みましたが、足りずに2個追加。
バケット6個で1本分だそうです。
1個10cmくらいの幅がありますから、パリジャンでしょうか？
ここで提供しているパン美味しいんですよねー(o^^o)どこから仕入れているのか気になる☆

帆立のカルパッチョはブルーベリービネガーを使ったソース。
スイーツ系や肉とブルーベリービネガーを合わせる事はあったけど、魚介と合わせるのは初めての体験♪
帆立が甘味のある美味しい身で、臭みもなくて、ブルーベリービネガーの甘味・香り・酸味と凄く良く合ってます！！(*´∇｀*)
やはり、フルーツ・野菜の使い方が天才すぎる❤️
何度来ても飽きない♪楽しい♪美味しい♪

あー！幸せな時間だったー❤️
お気に入りのお店なので、よっぽどの事がなければ☆5の評価から下げないつもりですが、あー今回はイマイチ…って事がないのよ！本当に！だから点数下げようもない。
本日もごちそうさまでした(*^◯^*)

日曜日、18:50着。空席あり。

2022年最初の限定らーめん☆
・飛騨鰤のらーめん　1600円
・鰤ましまし　　　　　700円
・ブリほぐしリゾット　500円
・ご飯　150円×2膳　300円
－－－－－－－－－－－－－－－
　　合計　　3100円

今年からLINEで海老丸公式アカウントとお友達になると、ショップカードにポイントを貯めたりクーポンが発券されるようになりました。
詳しくは海老丸公式Twitter参照。
クーポンで100円値引きあり。3000円のお支払い。


店主マサさんの故郷の飛騨✨
海の無い飛騨地方では、富山で採れた鰤を塩漬けして何日もかけて歩いて飛騨まで運んでいた歴史から、とても貴重な縁起の良い魚料理として今でもお正月に頂くそうです。
マサさんが、出世魚の鰤とかけて海老丸家族(海老丸ではお客さんの事を家族と呼んでいます)が出世出来るようにと願いを込めて捌いた鰤！
出世にはとんと興味の無い私ですが、飛騨鰤食べたい♪


スープは鰤のアラでとったものだと思いますが、どことなく鰹出汁も効いてるような？
臭みが無くコクがあって美味しい✨
中細麺との相性も良き！！

鰤はクセがなく、しっとりとした身。
飛騨流に塩漬けしたのでしょうか？水分は少なめでシッカリとした身質。
実は鰤のアブラと匂いがあまり得意ではないんですが、全然臭くなくて美味しかったです(*^ω^*)
鰤の後ろには10cm程の厚みの大根。しっかり中まで味が染みていて、尚且つ味が濃くなく優しいお味✨うまー。
鰤も大根もラーメンもウマ！こりゃ白米必須です！
もはやラーメンが味噌汁的ポジションにもオカズポジションにもなる(´∀｀)

鰤ましまし皿に鰤と一緒に乗ってるのは、コロイモ。
こちらも飛騨ではどこの料理屋にもある郷土料理だそうです。
じゃがいもの煮っ転がしに似た、甘辛い味付け。
こちらも飯がススム☆
ちゃっかりご飯おかわり。

リゾットのほぐし身はやや鰤臭さがありました。
出汁をとったアラの身かな？
チーズと相まって珍味っぽい味。これは酒だな。飲まないけど。

飛騨✨行ってみたいなー！
ごちそうさまでした(о´∀`о)