HiroEndさんの行った（口コミ）お店一覧

比叡山の奥の院であり、回峰行の要でもある古刹・明王院と地主神社の門前に位置する山の辺料理の最高峰「比良山荘」 この店の代名詞である旬の鮎を味わいに。 京都からタクシーで約1時間半、山奥にひっそりと佇むお店は暖簾をくぐり通された部屋には自然と調和した庭とその池に登り鯉が。 鯉のお造り、琵琶鱒、鮎、じゅんさい鍋など旬の食材の旨みを究極に引き出した料理の数々。鮎は琵琶湖と安曇川で獲れた鮎の食べ比べ。 次回は松茸を食べに。そして冬は月の輪熊の月鍋を食べに。早く旅館業も再開して朝食も体験したい。 最高の空間、料理、スタッフの方々でした。

北海道の余市にある名店SAGRA。北海道でしか食べることが出来ない旬の食材の数々。本来、北海道の食材は単体の新鮮さが最も食材として最上の味だが、ここは本来の味をさらに昇華することができる北海道でも稀有なイノベーティブシェフ。特に利尻のムラサキ雲丹は絶品で、今年は不作で全体的に味がイマイチなシーズンだったが調理する事で本来より甘味が強く、まるで最盛期の赤雲丹を食べているようで感動した。また再訪したいお店の一つ。