味覚 文士(あじかく ぶんし)さんが投稿した地葉 お初天神(大阪/東梅田)の口コミ詳細

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「恵比寿の食通文豪・味覚の詩人」のグルメ書斎

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味覚 文士(あじかく ぶんし) (60代前半・男性・東京都) 認証済

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地葉 お初天神東梅田、大阪梅田(阪神)、北新地/焼き鳥、鳥料理

1

  • 夜の点数:4.9

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
1回目

2025/05 訪問

  • 夜の点数:4.9

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

川村大将の火入れ、野菜は舞い、串は歌う─地葉グランドオープン記

ごきげんよう、諸君。

「その料理のために旅する価値がある」——誰かがそう言った。いや、たしかドラマだったかもしれぬ。もしくは夢だったかもしれぬ。しかし、この言葉こそ、私の食道(しょくどう)探訪の哲学にして、今回の遠征の理由である。そう、我が舌を頼りに、大阪お初天神へと足を運んだのだ。その目的地の名は、焼鳥の名門「地葉(ちば)」。

横浜に二つ、名古屋に三つ。そして、ついに大阪進出。その門出に立ち会えるなど、まさに胃袋界の開会式。グランドオープン初日、店先には祝い花がずらりと咲き誇り、まるで小さなフラワーフェスティバル。「私も花を…」と一瞬思ったが、「文士って誰?」と胡散臭がられそうなので、そっと胸ポケットの中で花を咲かせておいた。

本拠地は恵比寿。なのに、なぜ大阪まで?と問うなかれ、諸君。これこそが”味覚の巡礼”。お初天神での食体験は、まさに旅路のゴールにして、また新たな旅のスタートでもあるのだ。

さて、焼鳥のことは世の食通たちがすでに筆を走らせているだろうから、私はあえて語らぬ。ただ一言、「美味であった」とだけ記しておこう。

だが、野菜。野菜である。今宵、私の心と胃袋を掴んだのは、串の間に潜む緑の魔法たちだった。ズッキーニ、オクラ、ブロッコリー、そしてシイタケ。その一本一本に、剛田商店という名の八百屋の矜持が宿っていた。そして、それを川村大将が炭火の詩人として、完璧な火入れで昇華させる。あれはもはや「グリル」ではない、「野菜の舞踏会」であった。

特にトマトなどは、熱を浴びて甘みが爆発。まるで恋に落ちたような味わい。「これが三つ星の野菜か…」と思わずため息を漏らしたが、そばの客に「失恋ですか?」と聞かれてしまった。違う、これは“口内祝祭”である。

鶏スープは、まるで母なる地球の涙。しみじみと、舌から心へと沁み渡る。そぼろご飯もまた、シンプルにして至高。最後まで一切の無駄がないコース、まさに味覚の詩である。

キャッチフレーズを一つ贈ろう。
「料理は時間と情熱の結晶体。」

諸君、もしその一口のために旅をする覚悟があるのなら、「地葉 お初天神」は迷うことなき目的地となるだろう。焼鳥に恋した者も、野菜に目覚めた者も、皆この地で詩人になる。

さあ、わが書斎で共に美食の物語を紡ごうではないか?


地葉の他店訪問記もご覧頂ければ幸甚だ。

地葉 いずみ
https://tabelog.com/rvwr/016696859/rvwdtl/B504323349/#206062025

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https://tabelog.com/rvwr/016696859/rvwdtl/B501988303/#203368144

地葉 はなれ
https://tabelog.com/rvwr/016696859/rvwdtl/B497664899/#198410057

2025/05/02 更新

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