3回
2026/02 訪問
3度目の正解、さわいしという安心感
2026/02/10 更新
2025/09 訪問
炭火焼肉ホルモンさわいし 二度目の醍醐味
武蔵新城で勢いを増す炭火焼肉ホルモンさわいし。初訪問では厚切りタンやハラミ、新鮮なレバーに心を奪われたが、二度目の今回はよりホルモンの奥深さを堪能する回となった。
まずはセンマイ刺しと小袋刺し。鮮度の良さが命の部位だが、臭みは一切なく、コリコリとした食感の中に清涼感すら感じさせる。刺しから始める流れは、この店の実力を知っているからこそ。
タン、ハラミ、サガリは相変わらず肉厚で、炭火に乗せると一気に香り立つ。特にサガリは赤身らしい力強さと脂の甘みのバランスが絶妙で、噛むほどに旨味が広がる。ツラミは独特の歯応えが楽しく、ミノとシマチョウはホルモン好きには外せない濃厚さ。脂が焼ける香りと共に、箸が止まらなくなる。
上ロースは正肉部門の主役。香ばしく焼き上げると、肉の甘みが立ち上がり、ホルモンとの対比でさらにその上質さが際立った。レバーは今回も新鮮そのもので、炙ればとろりと甘みが広がる。
シメにはラーメン、冷麺、さらにはカレーライスまで。焼肉の余韻を引き取りながら、それぞれ違った角度で満腹を満たしてくれるのが嬉しい。特にカレーライスは意外な人気メニューで、濃厚な旨味が最後の一匙まで飽きさせない。
二度目にして確信したのは、ここは武蔵新城にありながら、遠征する価値すらある実力派だ。
2025/09/20 更新
2024/08 訪問
新鮮なハラミとレバーを堪能
武蔵新城の人気店、炭火焼肉ホルモンさわいし、今はとても勢いあります。今回は、肉厚で美味しいと評判のタンとハラミ、そして新鮮なレバーを堪能しました。
まずはタン。厚めにカットされたタンは、噛むごとに旨味が溢れ、ジューシーさが際立ちます。シンプルな味付けながら、その質の高さが際立ち、一口ごとに満足感が広がります。
続いてハラミ。こちらも厚切りで提供され、柔らかさとジューシーさが特徴です。炭火で焼くことで香ばしさが加わり、肉の旨味を存分に楽しめながら、脂もしっかり味わえます。
そしてレバー。新鮮さが際立ち、ぷりぷりとした食感が楽しめます。軽く炙ることで、レバー特有の風味と甘みが引き立ち、非常に美味しくいただけました。
ホルモンが有名なお店ですが、正肉のロースも舐めては行けないです。同店のロースは、上質な赤身肉の旨味を堪能できる一品です。適度なサシが入り、柔らかくジューシーな食感が特徴で、炭火で焼くことで香ばしさが加わり、一層美味しさが引き立ちます。
平日の早い時間に訪れると、売り切れが少なく、質の高いお肉をゆったりと楽しみたい方には、特におすすめの時間帯です。
全体を通して、炭火焼肉ホルモンさわいしは、肉質の高さと丁寧な調理が光るお店です。焼肉好きなら一度は訪れてみる価値があります。
2025/01/30 更新
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三回目というのは不思議な回数で、初回の感動も、二回目の確認作業も終わり、この店とどう付き合っていくかを静かに考え始めるフェーズだ。炭火焼肉ホルモンさわいしは、間違いなく通い続けたい名店だ。そして今回はおまかせコース。これはもう評価ではなく信頼の表明だ。何が出てくるかより、どう出てくるかを楽しむ段階に入っている。
立ち上がりはウルテ刺しとセンマイ刺し。ここでテンションを上げにいかないのがこの店の美点だ。ウルテはコリコリというより、きゅっと締まった弾力。センマイは雑味がなく、処理の丁寧さがそのまま味になるタイプ。派手さはないが、信頼は積み上がる。
塩ゾーンはタン、ハラミ。火力と距離感がちょうどいい。タンはサクッと歯切れよく、ハラミは肉の甘さが前に出る。
レバーは言わずもがな、火を入れすぎる理由がどこにもない鮮度。ここまで来るとちゃんと焼肉を食べているという感覚が身体に戻ってくる。
タレはサガリ、肩三角、ランプ。特に肩三角のバランスがいい。脂に寄らず、赤身に寄りすぎず、タレと喧嘩しない。ツラミとホルモンを塩で挟む構成も、口のリズムを崩さない。
終盤、カシラとハツモトを味噌で。ここでようやくホルモン屋の顔が出る。濃さはあるが重くない。だからこそ、〆のカレーライスが成立する。そして冷麺。
最後はゆずシャーベット。口をリセットするためだけの存在なのに、ちゃんと香りが残る。三回目で確信した。ここは今日は焼肉で失敗したくない日に思い出す店だ。